廚房設備技術要求之一(編輯修改稿)

　

【文章內容簡介】 理以配合其他配件。 手柄、支架、鎖、小五金等1）設備內使用的小五金，如手柄、鉸、鎖等必須為銅制及鍍鉻磨光或不銹鋼制造。2）所有抽屜、柜、冰箱等使用的鎖，必須為圖形及鍍鉻磨光。所有的鎖必須牢固結實。 焊接標準1）焊接必須采用電弧或氬氣焊接，不允許采用其他焊接方式。焊條需與金屬本身成份相同，透徹地焊接，不能有砂眼，裂縫等不完整的地方。焊縫必須堅固及有韌性。多余的填料必須磨平及磨光至焊接物本身的顏色一樣。器具的工作面如工作柜、瀉水板、洗盆等，均需焊接。如器具制造是超過一塊不銹鋼時，兩件不銹鋼必須碰口連接地焊接，及磨平處理，而不能采用鋪底點焊，再填錫方式。2）所有焊接應盡量在工廠內處理及作表面處理，花紋應磨平磨光處理與原來的不銹鋼一樣。盡量減少地焊接，所有需要在工地焊接的設備必須采用連續焊及磨平處理完滑。磨平磨光方法將按以下的“磨平、磨光、表面處理”一節進行。焊線底部應涂以防銹漆處理，以防經焊接后發生銹蝕。 磨平、磨光、表面處理標準1）所有表面能看見的焊接即需要適當地磨平、磨光及作表面處理，如果焊縫由于在焊接時下沉，則需整平及磨平不能有高低點。在工序處理時應先粗磨平，再磨光,及作最后花紋表面處理。2）所有由于不銹鋼在加工時產生的拆裂，鋸齒邊等問題都需要磨平、磨光。在圓角的地方需要磨平磨光圓滑。所有焊縫在磨平后不能有重疊現象。3） 表面處理法。不銹鋼在加工時的劃線需要磨光處理。 防銹處理標準1）不銹鋼在焊接后為防止氧化腐蝕，須經防銹處理。在焊面表面需磨光以防銹蝕，底部適當地磨平后需涂上金屬色澤的防銹涂料。2）當焊接鍍鋅柜架時，應盡量在柜架未鍍鋅時焊接，如果需要焊接鍍鋅柜架，則需在焊接后涂上金屬光澤的防銹涂料。 支架腳管標準除特別注明外，所有支撐腳管應用不少于38 毫米（11/2”） 毫米不銹鋼通造。腳與腳之間距離不能大于180 厘米。所有腳管都應統一規格。 腳管橫支架標準除特別注明外，所有腳管橫支架應用25 毫米厚不銹鋼通造。橫支架應與立腳管垂直并保持水平。除特別注明外，距地面為200 毫米腳管橫支架完成焊接及磨平。 腳管的安裝標準1）設備要安裝350 毫米以上腳管時，腳管需要焊接在槽形補強撐上。補強撐再用單面焊接螺柱固定在設備下面。補強撐約闊100 毫米，高25 毫米，長度與設備的長度相若。2）腳管在焊接補強撐時，腳管頂部要加上套管裝飾。當腳管是安裝在活動連接套管內時，活動套管需焊接在補強撐上。 補強撐標準所有工作面，工作臺面等都需要安裝補強撐,補強撐安裝在臺面中央，離兩邊距離不能超過760 毫米。 腳底調平用螺絲標準所有腳管應安裝不銹鋼子彈形底端調平腳， 底端螺絲可調節50 毫米范圍的高低。底端螺絲需要與腳管緊密連接。 底層板標準1）貨臺架下面裝有底層板時，底層板應是38 毫米高，12 毫米折邊成為槽形，4 角剪切至與腳管配合，層板下面安裝25 毫米X100 毫米X25 毫米的槽型補強撐。2）活動式底層板與固定式層板材料相同。4 面38 毫米高，12 毫米折邊成為槽形，4 面亦需剪切至與腳管配合，活動式層板每段不能超過800 毫米，每段層板下都需有補強撐。 抽屜標準1）抽屜分成普通形式抽屜及活動盛盆式抽屜。活動盛盆式抽屜器需能拿出清洗。2） 毫米不銹鋼造，雙層， 毫米不銹鋼。角位需焊接及磨平。整個抽屜都需要安裝在密封的殼內。 毫米不銹鋼造，并有4 個滾珠軸承。 給水口位置標準所有給水口的進水標高都需要高于盛器液面水平，以防產生虹吸作用。 洗盆及瀉水板標準1）除特別注明外， 毫米不銹鋼造，整個都需要焊接及打磨光滑，任何焊接都不能采用錫焊。洗盆的邊緣向上折50 毫米高及另外有38 毫米直徑之卷邊。瀉水板的邊緣與洗盆邊應水平成一線。瀉水板則1:180 坡度斜向洗盆。洗盆背板高150 毫米。如果其它設備與洗盆并排，背板則與其它設備平。2）洗盆的底部需安裝在50 毫米直徑或38 毫米直徑的。38 毫米排水配件需配栓鏈和栓塞。 洗盆在臺面制作方法1）洗盆在臺面上安裝時，洗盆材料的厚度應與臺面不銹鋼厚度相同洗盆周邊應用電弧焊焊接在臺面的開口上。多余的填焊料則需磨平使與臺面平滑臺面上開孔安裝水籠頭。2）洗盆的水平或垂直彎角為20 毫米半徑之彎折角，底部折成斜向排水口及安裝38毫米的排水配件。3）洗盆安裝好后，需與臺面作表處理，使紋理劃一。 洗碟臺標準1）洗碟臺除以下注明外，其它方面與瀉水板做法相同。2）洗碟臺與洗碟機連接的地方需往下折25 毫米，勾在洗碟機上，與洗碟機緊密連接，使水不能溢出洗碟臺與洗碟機。 不銹鋼臺面標準1） 毫米不銹鋼制作， 不銹鋼表面處理。臺面折成38 毫米厚及有12 毫米邊，成為槽形。如果臺面是與墻或其它較高的設備并排時，臺面需折起90 度高150 毫米的擋板，擋板厚38 毫米，4 邊要封密。2）臺面應折成38 毫米圓卷邊或斜角邊。臺面需為整塊不銹鋼，臺面下作補強撐，補強撐的做法如前文所述。 掛墻層板標準1） 毫米不銹鋼，層板前緣折38 毫米圓卷邊，兩端及后面折高38毫米。 毫米不銹鋼三角形支架用擴展螺絲栓安裝在墻上。支架的間距除特別注明外，不超過1500 毫米。 滑動拉門標準1）除特別注明外， 毫米不銹鋼。門采用吊裝式滑軌，及必須不用工具就可以卸下，以便清理。2）雙滑動拉門需要安裝雙滑軌，下面并安有門的限位器，以防門在滑動時變位。 柜內層板標準 毫米不銹鋼造，活動式。層板底下安裝補強撐。暖柜的層板需要為多孔式活動層板。 背擋板標準除特別注明外，工作臺，工作臺連柜，工作臺連臥式冰箱，工作臺連洗盆等，當安裝在靠墻或其它用具如立式冰箱等靠在一起時，靠墻或靠在用具的一邊需折起150 毫米的背板，背板厚38 毫米，