現代化養豬場建設透視(編輯修改稿)

　

【文章內容簡介】 　　后備母豬：后備母豬從斷乳到配種這一階段的飼養，對其成年后的受胎、妊娠和哺乳性能有重大影響，供給足量的優良蛋白質應受到特別重視，因為蛋白質是生產卵子的主要物質。所以除精心挑選后備母豬外，在其生長全程要供給平衡日糧，促使后備母豬生殖系統正常發育，才可能最大限度發揮其產仔性能。后備母豬生長后期要注意限飼，避免體況過肥，過肥易造成產仔數少、難產等現象。后備母豬配種期間，應喂給能量、蛋白質、氨基酸、礦物質和維生素等平衡的優質飼料，以促進排卵。配種之后，再調整日糧成分，或降低其采食量。生產者通常的做法是配種前7天為限飼的后備母豬加料（體況較差的母豬可從配種前21天起加料），以增強豬的內分泌活動及生殖系統機能，進而增加排卵數和產仔數。 　　妊娠母豬：母豬妊娠后，應繼續喂給優質平衡的全價日糧，為不使母豬過肥，一般都采用定量法飼喂。從妊娠開始至90天，~，90天到產前，但實際給料量還要視母豬的體況而定。為保證胎兒在母體內的正常發育和提高初生重，妊娠母豬飼料中應含有充足的蛋白質、維生素（如葉酸、膽堿等）、礦物質（特別是鈣、磷等）。值得注意的是：母豬對礦物質、維生素的需要量和種類與生長發育豬不同，在母豬日糧內添加普通的復合維生素，不能最大效率地提高母豬的繁殖性能；妊娠母豬對粗纖維的消化能力較強，青粗飼料的用量可以適當提高，以保證母豬的較大胃容積，為哺乳期采食量的提高作準備；妊娠母豬有時飼養過肥，其主要原因是妊娠前期給料量偏高或日糧中能量蛋白的比例不合理。 　　哺乳母豬：哺乳母豬是一個豬場管理的核心，它的管理水平直接影響全場生產效益的高低。飼養策略首先要考慮其營養需要的特點，母豬除維持機體正常代謝和增長體組織外，還要泌乳哺乳仔豬，泌乳量和乳汁成分取決于日糧中營養成分的供給數量和質量，泌乳量和乳的質量又直接影響仔豬的生長和存活率，而且泌乳母豬的營養狀況還可以直接影響其以后的再生產性能，所以為母豬提供充足的高質量日糧尤為重要。其次，提供哺乳母豬的日糧應根據母豬的膘情和體重、泌乳量和泌乳階段、哺乳仔豬數以及斷乳時可能的體重進行調整。初產母豬在哺乳期間，~。如果母豬產仔數少于6頭，應限制其采食量，產仔數多于6頭時，應讓其自由采食。一般講，如果與整個泌乳期飼料供給量的日平均數作比較，那么泌乳初期的供給量應比平均數低30%，泌乳后期應高30%（Pettigrew 和Tokach，1993）。現代母豬在集約化條件下滿負荷生產時，泌乳期常常會減輕體重，體內儲備有限的母豬還會過度減重，這將應響其自身生長和繁殖性能，使很多母豬在未完全成熟（1~2產）和充分利用時就被淘汰了，造成母豬繁殖潛力的巨大浪費。 　　 　　近年來隨著集約化養豬生產水平的提高，仔豬的斷乳日齡不斷提前。生產者所面臨的問題是如何使仔豬日糧和飼養策略與仔豬早期生長和斷乳的一系列變化相適應。這要求仔豬的日糧設計必須與其消化生理特點相適應，減少不必要的生理和免疫壓力，同時飼養方案還必須與仔豬的日齡、體重、健康狀況、環境條件相結合，以保證仔豬從補料到斷乳后的正常發育。為此營養學家提出了高營養濃度日糧（High nutrient density diet, HNDD）的概念，即隨后發展成的仔豬三階段飼養體系。這一體系的優點是能夠消除早期斷乳后的生長受阻，提高采食量，降低發病率和死亡率，以達到斷乳仔豬的最大生產效益，并可較大范圍地適應斷乳日齡及全進全出的生產方式。三階段飼養體系的組成為：第一階段飼喂高營養濃度日糧（HNDD，%Lys，25%~32%乳產品，8%~15%的噴霧干燥血漿蛋白粉，顆粒料），一直到體重達7kg時；第二階段（7~11kg），%lys，采用谷物豆粕型日糧，其中含有一定量的乳清粉或其它高質量的蛋白飼料（如精魚粉、濃縮大豆蛋白、噴霧干燥血粉）；第三階段（11~23kg）%的谷物豆粕型日糧。三階段飼養體系的應用，已成為仔豬從斷乳前飼喂高脂肪、高乳糖的液體乳汁向斷乳后由谷物和豆粕組成的低脂肪、低乳糖、高碳水化合物的干飼料轉變的一種有效手段，被早期斷乳和隔離斷乳的豬場所普遍使用。 　　不穩定的攝食、腹瀉和可消化性不良的固體飼料等因素，常是導致仔豬斷乳后1~2周生長緩慢的重要原因。要使這些影響降至最低，就必須采取相應的營養計劃和管理措施，而且從母豬生產的全過程抓起，如母豬妊娠期間飼喂計劃合理，以保證仔豬的出生重量；哺乳期間供給母豬高質量的飼料，以保證供給仔豬足夠的乳汁，使仔豬一出生就能良好發育；此外要有很好的乳豬補料計劃，讓仔豬在哺乳期內就能采食一定量的飼料，使其斷乳后仍能保持較好的生產速度。綜合而言，制定一個好的仔豬飼養策略，必須充分考慮以下因素：（1）仔豬的斷乳情況，如斷乳的日齡、體重和發育狀況等。（2）營養體系，如日糧的組成和品質、日糧類型和飼喂方式等。（3）管理水平，如管理方案和技術措施、人員技術水平和工作責任心等。（4）設施與環境條件，如欄舍設備條件、環境溫度、濕度、通風等。（5）獸醫防疫、防治技術與措施。 　　 　　制定生長豬的飼喂策略，首先要了解哪些因素可能影響豬的生長發育。現代營養和飼養技術已充分認識到不同品種之間生長率、成熟體重和組織生長模式各不相同，但它們都直接受著日糧組成和飼喂方式的影響，雖然和環境及管理也有著一定關系。一般講，經過遺傳和品種改良的現代豬，蛋白質沉積能力很強，有的可高達210~240克/天。高瘦肉沉積和低脂肪是相關的，不同肉脂率的生長豬對日糧養分組成和平衡的要求不同。現代養豬生產必須根據生長豬從斷乳至屠宰間的生長速度及組織沉積模式，設計合理的日糧以滿足每一種情況下的特定需要量。 　　雖然可以用析因法計算出豬對能量和賴氨酸的需要量（Close, 1994），但賴氨酸對代謝能的比率隨體重增加而下降，日糧必須不斷調整才能適應變化的需要量，日糧越是精確地符合變化中的需要量，豬對飼料的利用率越有效。但生產實際中很難適應這種多變的日糧，通常采用的方法是進行折衷。一種實用的方法是分階段飼養：一種是高養分標準A日糧，另一種是低養分標準B日糧，分別滿足20kg體重和100kg體重時的營養需要，當其體重20~100kg范圍內變化時，可對兩種日糧的比率進行調整，40kg體重時日糧為75%A+25%B，60kg體重時日糧為50%A+50%B，80kg體重時日糧為25%A+75%B，階段的劃分甚至可以更細；也可提供A、B兩種日糧供豬自由采食，豬的確會在兩種日糧間自由進食（Kyriaza,1990。Bradford和Gous,1991），但這時它們對氨基酸的進食標準要比需要量高20%。三、 營養與產品質量 　　影響豬肉品質的因素很多，包括品種、遺傳、營養、環境、飼養方式與屠宰等。營養在肉質控制上起著重要作用，日糧的營養和成分不但可以影響豬的生產性能，而且還可以影響豬胴體的組成和品質。豬肉品質的營養調控技術已成為人們關心和研究的熱點問題，目前生產上用于改善豬肉品質的營養措施主要包括： 　　（1）日糧中的能量、蛋白質及脂肪水平均可影響豬肉的品質。有研究表明，采食高能低蛋白日糧的豬，其肌內脂肪顯著高于采食常規日糧的豬（Blanchard，1999）。日糧的脂肪酸組成可影響胴體脂肪的成分和風味（Wood和Enser，1989），肌肉脂肪也受到同樣影響，因此在日糧中添加特異性的脂肪酸可以改善肉的品質。自由采食而非限制飼養可產生較嫩、多汁的肉（MLC，1989），同時在屠宰前3~5周采用高能低蛋白日糧，還可以進一步加強該效應。據研究，甲基吲哚和吲哚在豬肉的風味感覺中具有重要作用，它的產生和日糧中的纖維及纖維類型有著重要關系（Madsen等，1990），例如飼喂甜菜漿（其中含有大量可溶性纖維）可以降低豬肉中甲基吲哚的濃度，從而提高人們對豬肉的喜愛和接受程度（Wood等，1993）。 　　（2）飼料中使用不飽和脂肪酸，以增加豬肉中不飽和脂肪酸的含量。現在多用的是亞麻酸，它是合成二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）的原料，而這兩種物質對人的保健具有重要作用。人的食物中亞麻酸含量偏低，在豬的日糧中添加1~2%亞麻籽油，育肥豬飼喂8~10周后出欄，（Riley等，1998）。 　　（3）使用改善品質的飼料添加劑。①抗應激類：如有機鉻、L肉堿、色氨酸等。有機鉻能提高生長激素的表達，提高豬的瘦肉沉積和飼料轉化率，降低胴體脂肪，并具有減少應激的作用。對育肥豬補充100~200ug/kg的有機鉻可使眼肌面積增加18%，瘦肉率提高7%（Page,1991）。給生長豬補充200ug/kg的吡啶羧酸鉻，可以降低PSE肉的發生率，增加肌內脂肪含量（Kim,1996。Boleman,1995）。還有研究發現，%的色氨酸，也可減少PSE肉的發生率和嚴重性（Ball等，1988）。②調節機體酸堿平衡類：如小蘇打，它可提高豬肉的PH值并有緩解應激的作用，%%氯化鈉溶液進行飲水，可以改善肉的顏色和多汁性（Boles,1994）。③抗氧化類：如維生素E、維生素B2等。飼料中使用具有抗氧化作用維生素E,可以增強豬肉中氧合血紅蛋白的穩定性，降低脂類過氧化反應，從而延長豬肉和理想肉色的保存時間。當飼料中添加100IU和200IU/kg維生素E時，豬肉在4℃的保鮮期分別延長4天和7天。④