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延吉路檢查表制度范本、doc格式(編輯修改稿)

2025-09-12 15:32 本頁面

　

【文章內(nèi)容簡介】 □所有物品工具按照物碼標識位置正確擺放□□垃圾桶蓋蓋、內(nèi)無浪費原料□□抹布潔凈，專具裝盛、消毒□□青菜供給充足□□菜架保持整齊有序□□青菜清洗按步驟進行面食間崗位檢查□□儀容儀表合格，經(jīng)常消毒雙手□□地面、臺面、水池清潔□□所有物品工具按照物碼標識位置正確擺放□□玻璃明檔整潔、明亮□□口罩佩戴標準，過鼻梁□□抹布潔凈，專具裝盛、消毒□□保鮮按照生熟、葷腥分開原則，無變質(zhì)無積壓□□垃圾桶蓋蓋、內(nèi)無浪費原料□□五花肉切備均勻，砧板部操作□□操作案臺及時清理□□自檢表填寫正確水臺崗位檢查□□儀容儀表合格，經(jīng)常消毒雙手□□地面、臺面、水池清潔□□所有物品工具按照物碼標識位置正確擺放□□垃圾桶蓋蓋、內(nèi)無浪費原料□□抹布潔凈，專具裝盛、消毒□□保鮮盒、碼斗洗刷干凈、控水□□崗位衛(wèi)生清理及時干凈□□清倒崗位垃圾，垃圾桶清潔勤雜崗位檢查□□儀容儀表合格，經(jīng)常消毒雙手□□地面、臺面、水池清潔□□所有物品工具按照物碼標識位置正確擺放□□垃圾桶蓋蓋、內(nèi)無浪費原料□□抹布潔凈，專具裝盛、消毒□□清倒崗位垃圾，垃圾桶清潔□□崗位衛(wèi)生清理及時干凈□□清洗過的青菜保鮮入柜□□青菜架整理無腐爛變質(zhì)砧板崗位檢查□□儀容儀表合格，經(jīng)洗手后上崗□□地面、臺面、水池清潔□□所有物品工具按照物碼標識位置正確擺放□□垃圾桶蓋蓋、內(nèi)無浪費原料□□抹布潔凈，專具裝盛、消毒□□微波爐清潔□□刀墩清潔、肉類、海鮮分崗操作□□保鮮按照生熟、葷腥分開原則，無變質(zhì)無積壓□□泡發(fā)原料合格□□肉類原料加工合格□□原料切配合格□□大頭菜葉、白菜葉處理得當□□原料分裝份量準確□□腰花處理按步驟進行□□自檢表填寫正確粥部崗位檢查□□儀容儀表合格，經(jīng)洗手后上崗□□地面、臺面、水池清潔□□所有物品工具按照物碼標識位置正確擺放□□垃圾桶蓋蓋、內(nèi)無浪費原料□□抹布潔凈，專具裝盛、消毒□□煤氣、管道、閥門檢查完好□□高壓鍋按照章程正確使用□□粥桶清潔、無水□□粥量配比準確□□切配原料數(shù)量準確、當餐使用□□香菇漲發(fā)調(diào)味蒸透□□粥底備置充足□□葡萄、桂圓干凈無雜物□□蓮子漲發(fā)去芯再煮，單體完整□□五仁粥料配比準確合理□□保鮮按照生熟、葷腥分開原則，無變質(zhì)無積壓打荷崗位檢查□□儀容儀表合格，經(jīng)洗手后上崗□□地面、臺面、水池清潔□□所有物品工具按照物碼標識位置正確擺放□□垃圾桶蓋蓋、內(nèi)無浪費原料□□抹布潔凈，專具裝盛、蒸車消毒□□煤氣、管道、閥門檢查完好砧板崗位檢查□□儀容儀表合格，經(jīng)常消毒雙手□□地面、臺面、水池清潔□□所有物品工具按照物碼標識位置正確擺放□□垃圾桶蓋蓋、內(nèi)無浪費原料□□抹布潔凈，專具裝盛、消毒□□刀墩清潔、肉類、海鮮分崗操作□□原料抓碼準確□□菜單分配及時不積壓□□下腳料收集處理□□原料補充不短缺□□菜單特別要求查看仔細不失誤□□崗位衛(wèi)生清理及時干凈□

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