花街飲食有限公司連鎖加盟手冊(編輯修改稿)

　

【文章內容簡介】 桌椅、廚房用具、電器及其他用品，并按要求進行布置； D、 同步進行其他開業籌備工作 —— 招聘員工、辦理 營業執照、稅務登記和衛生許可證等； 特許方（即總部） —— A、 提供店面布置設計圖； B、 提供店面形象設計規范稿（光盤）； C、 提供產品寫真、裝飾畫、海報等裝飾用品； D、 指導購買桌椅、廚房用具、電器及其他用品； 技術培訓階段： 特許方（即總部） —— A、 為加盟商培訓合格廚師 —— 上門或總部集中培訓； B、 提供產品制作技術規范手冊； C、 有償（ 3000 元）提供壇子魚半成品的制作技術或購買半成品 。 加盟方 —— A、 確定培訓方式，派員參加培訓； B、 付款購買壇子魚半成品的制 作技術或購買半成品； C、 在廚師指導下購買其他配料； 開業階段 特許方（即總部） —— A、 提供開業宣傳方案； B、 根據需要有嘗地派員進行現場開業指導，并進行輔導性經營； C、 跟蹤開業運營情況，提供咨詢意見； 加盟方 —— A、 舉行開業儀式； B、 落實開業宣傳方案； C、 落實開業促銷措施； D、 及時反饋開業初期營運情況； 后續經營指導 加盟方 —— A、 經常向總部反饋經營情況； B、 規范經營、管理與服務； C、 落實總部各項宣傳與促銷措施； D、 定期交納特許權使用費； 特許方（即總 部） —— A、 根據加盟店反映情況，及時予以指導； B、 提供新的宣傳和促銷方案； C、 有嘗地，不定期地派員進行巡視、督導； D、 不斷研發新產品； E、 提供廚師再培訓服務； 第五部分 加盟支持 A．花街獨特的資源共享 專業團隊十年歷煉之全新理念； 自創派系的矛盾湘菜， 花街濃郁的獨特的矛盾文化； 龐大的客戶資源共享； 品牌的遠大發展目標； 相對獨特的營銷模式； 獨特的綠色、低成本、節能型的運營模式 完善、簡單、程序化的工作手冊； B．科 學、 完美 、 專業 、 強有力的開業前支持 餐飲項目的風險提示和避免服務； 門店選址指導 、 論證支持； 投資 、 回報預算支持； 店面籌備、專人全程跟蹤指導支持； 店面裝修設計支持； 裝修的注意事項； 無憂開業輔導支持； 人力資源共享支持； 系統的 VI標識提供； 開業宣傳方案策劃指導支持； 專業廚房人員輸送支持； C．開業前全新理念培訓 花街獨有的科學的財務管理培訓； 花街獨有的服務流程、技能、技藝培訓； 花街獨有的管理人員觀念轉變和“順化”的培訓； 花街獨有的安全管理培訓； D．科學 、 完善 、 專業 、 強 有力的開業后（售后）支持 加盟店營業信息收集及專業的經營分析支持； 專業的團隊全程跟蹤輔導； 龐大菜系的有序而科學的更新； 免費見習輔導支持； 專業廚房人員的后續輸送支持； 加盟特許授權牌及《商標使用授權書》的發放； 完備迅捷的物流配送體系； 總部針對管理人員的再升造培訓； 覆蓋全國的廣告宣傳支持； 面對市場危機、經營危機的隨即方法， 第六 部分 物流配送 一年四季花街飲食連鎖各店根據不同的季節特征來研發每個季節適合的菜式，深得消費者的喜愛。經過多年不斷的改進，擁有了我們自己特色的菜 式，如 “調子鍋 ”、 “茶油鴨 ”、 “香辣壇子魚 ”、 “東安雞 ”、 “嫩魚片 ”、 “口水牛蛙 ”等，公司營運部專門負責維護各分店的情況，針對各分店情況進行督導、服務、營銷與策劃 ,因此而成立了物流中心，方便向全國各店發送特色原材料，更有利于各店菜品能保持一致，為個客戶提供正宗湘菜。 第七 部分 廣告宣傳計劃 ? 專題報導如下 : 女性頻道《活色生香》 互動頻道《美食》 ? 電視媒體廣告如下： 女性頻道、互動頻道 ? 平面媒體支持如下： 《深圳青年》、瀟湘晨報、三湘都市報、長沙晚報、《柒天》都市房產等等。 ? 網絡媒體廣告支持如下： sina 網、 sohu 網、搜恰網、 163 網、易家網、百度網、 yahoo 網、微積分網、 3158 網、紅網、 u88 網、丟手絹網、大眾點評網、湘菜廚師網、中國招商加盟、長株 潭加盟網、星城商訊網等 第八 部分 成本分析 長沙地區各店利潤成本分析參考 一， (生意一般的分店， 按 250平米面積，每天營業額 5000 元計算 ) 月營業額： 5000x30=150000 元 每月成本： (按長沙市的物價水平計算 ) 250 平米房租 ： 8000 元 人工工資：廚房人均 1500X8=120xx 元 其他人均 1000X8=8000 元 小計： 20xx0 元 水電費： 2500 元 工商衛生費： 300 元 稅收： 1500 元 其它雜費： 8000元 原材料采購： (按 50%的毛利計算 ) 5000X30X50%=75000 元 總成本： 8000+20xx0+2500+300+1500+8000+75000=115300 元 月利潤： 5000X30115300=34700 元 年利潤： 34700X12=416400 元 每天保底營業額（不虧、保本） =每天基本費用 除以 利潤率 （ 8000+20xx0+2500+300+1500+8000） /30= 元 (150%)= 元 二，生意較差的分店， 按 250平米面積，每天營業額 3500 元計算 ) 月營業額： 3500x30=150000 元 每月成本： (按長沙市的物價水平計算 ) 250 平米房租： 8000 元 人工工資：廚房人均 1500X6=9000元 其他人均 1000X6=6000 元 小計： 15000 元 水電費： 20xx 元 工商衛生費： 300 元 稅收： 1000 元 其它雜費： 7000 元 原材料采 購： (按 50%的毛利計算 ) 3500X30X50%=52500 元 總成本： 8000+15000+20xx+300+1000+7000+52500=85800 元 月利潤： 3500X3085800=19200 元 年利潤： 19200X12=230400 元 每天保底營業額（不虧、保本） =每天基本費用 除以 利潤率 （ 8000+15000+20xx+300+1000+7000） /30=1110 元 1110/(150%)=2220 元 沿海發達地級城市各店利潤成本分析參考 一（生意一般的分店， 按 250平 米面積，每天營業額 120xx 元計算 ) 月營業額： 120xxx30=360000 元 每月成本： (按上海的物價水平計算 ) 250 平米房租： 75000元 人工工資：廚房人均 20xxX12=24000 元 其他人均 1200X8=9600 元 小計： 33600 元 水電費： 2500 元 工商衛生費： 1000 元 稅收： 5000 元 其它雜費： 10000 元 原材料采購： (按 58%的毛利計算 ) 120xxX30X42%=151200 元 總成本： 75000+33600+2500+1000+5000+10000+151200=278300 元 月利潤： 120xxX30278300=81700 元 年利潤 81700X12=980400 元 每天保底營業額（不虧、保本） =天基本費用 除以 利潤率 （ 75000+33600+2500+1000+5000+10000） /30= 元 (142%)= 元 二 （生意好的的分店， 按 250平米面積，每天營業額可能翻倍 ) 那么利潤也相應翻倍啦 第九 部分 加盟費用 的介紹 加盟基本費用 主要政策項目 創業店