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第三章食品質(zhì)量與管理(編輯修改稿)

2026-02-26 21:01 本頁面

　

【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】健康為由，增加茶葉中農(nóng)藥殘留的監(jiān)測(cè)種類，提高茶葉中農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)。 ?我國茶葉指標(biāo)評(píng)價(jià)分為感官指標(biāo)、理化指標(biāo)（水分、灰分、水浸出物）、安全指標(biāo)（鉛、聯(lián)苯菊酯等 9項(xiàng)）。 ?我國的感官指標(biāo)和理化指標(biāo)處于國際先進(jìn)水平。 ?國外標(biāo)準(zhǔn)主要是方法標(biāo)準(zhǔn)。 ?發(fā)達(dá)國家和地區(qū)，以保護(hù)人類健康為由，對(duì)茶葉制定了非常苛刻的農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn) ，歐盟規(guī)定近 200項(xiàng)，日本超過 80項(xiàng)。 ?歐盟對(duì)茶葉中農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)十分嚴(yán)格，許多標(biāo)準(zhǔn) 采用儀器檢測(cè)低限為限量標(biāo)準(zhǔn) ，其中大部分是我國目前技術(shù)水平無法檢測(cè)的。 ?如氰戊菊酯 ,遠(yuǎn)低于我國的國內(nèi)外食品質(zhì)量安全管理體系 ① 美國 ② 歐盟 ③ 日本 ④ 澳大利亞 ⑤ 中國國內(nèi)外食品質(zhì)量安全管理體系 ?美國食品質(zhì)量安全管理體系美國食品安全管理體系實(shí)行的是執(zhí)法、立法和司法三部門權(quán)利分離的方式。工作公開透明，決策以科學(xué)為依據(jù)、公眾廣泛參與，具有很高的公眾信任度。美國擔(dān)任食品質(zhì)量安全職責(zé)的主要有 DHHS、FDA、 USUA、 FSIS、 APHIS、 EPA等幾個(gè)部門組成。美國食品質(zhì)量安全管理體系 ? DHHS（ Department of Health and Human Services人類與健康服務(wù)部）表 1 2023～ 2023財(cái)年美國聯(lián)邦政府資助 HHS經(jīng)費(fèi)情況（單位：百萬美元）美國食品質(zhì)量安全管理體系 ?美國具有制定食品安全法規(guī)和進(jìn)行執(zhí)法監(jiān)管的聯(lián)邦政府部門有五個(gè)，即 FDA、 FSIS、APHIS、 EPA、 CBP。 ① FDA (Food and Drug Administration) 食品與藥品管理局隸屬于 Department of Health and Human Service (DHHS，衛(wèi)生部 )。主要負(fù)責(zé) 除肉類和家禽產(chǎn)品外美國國內(nèi)和進(jìn)口的食品安全。美國食品質(zhì)量安全管理體系 ② FSIS (Food Safety and Inspection Service) 食品安全檢驗(yàn)署隸屬于 . Department of Agriculture (USDA，農(nóng)業(yè)部 ) 。主要負(fù)責(zé) 肉類、家禽及相關(guān)產(chǎn)品和蛋類加工產(chǎn)品的監(jiān)管。 ③ APHIS (Animal and Plant Health Inspection Service) 動(dòng)植物衛(wèi)生檢驗(yàn)局隸屬于 . Department of Agriculture (USDA，農(nóng)業(yè)部 )。主要負(fù)責(zé) 保護(hù)和促進(jìn)美國農(nóng)業(yè)的健康發(fā)展，制定動(dòng)物福利法案以及處理傷害野生動(dòng)植物行為的案件。美國食品質(zhì)量安全管理體系 (4) EPA ( Environmental Protection Agency) 環(huán)境保護(hù)署主要監(jiān)管飲用水和殺蟲劑，負(fù)責(zé)對(duì)農(nóng)藥生產(chǎn)、銷售頒發(fā)許可證。 (5) CBP ( Bureau of Customs and Border Protection) 海關(guān)與邊境保護(hù)局主要與聯(lián)邦管制機(jī)構(gòu)合作執(zhí)法，確保進(jìn)入美國的貨物符合美國法規(guī)條例。美國食品質(zhì)量安全管理體系 ?美國食品質(zhì)量安全主要法律法規(guī) ① 美國聯(lián)邦法典（ CFR） 9CFR《動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品》和 21CFR《食品與藥品》 ② 聯(lián)邦食品、藥品、化妝品法（ FFDCA） ③ 聯(lián)邦肉類檢驗(yàn)法令（ FNIA， 1906） ④ 禽類產(chǎn)品檢驗(yàn)法令（ PPIA） ⑤ 蛋產(chǎn)品檢驗(yàn)法令（ EPIA） ⑥ 食品質(zhì)量保護(hù)法令（ FQPA， 1996） ⑦ 公共健康事務(wù)法（ PHAA） ⑧ 《公共健康安全與生物恐怖注意預(yù)防應(yīng)對(duì)法》（ 2023）（簡(jiǎn)稱生物反恐法）歐盟食品質(zhì)量安全管理體系 ? 2023年 7月攝于上

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