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如何管理好生鮮訂貨和定價(jià)培訓(xùn)課程(編輯修改稿)

2026-03-11 14:56 本頁(yè)面

　

【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】根據(jù)節(jié)假日、天氣 ? 根據(jù)商品所扮演的角色 ? 根據(jù)地域消費(fèi)習(xí)慣（折耳根，豆筋等）定價(jià)的依據(jù) ? 根據(jù)商品的昨日斷貨時(shí)間 ? 根據(jù)商品的到貨率 ? 根據(jù)毛利指標(biāo)要求 ? 門店海報(bào)促銷計(jì)劃定價(jià)的思路及原則 ? 合理定價(jià)，以量取利 ? 商品在最有價(jià)值的時(shí)候銷售出去 ? 少虧當(dāng)贏定價(jià)的思路及原則 ? 遵循 ABC商品類群的角色定價(jià) ? 丌賺錢就賺口碑 ? 避免小頭大尾 ABC商品定價(jià) ? A類：高毛利 ? B類：低毛利 ? C類：低毛利沒客流沒銷售 + A類：高毛利 + B類：高毛利 + C類：高毛利伊藤洋華堂 ABC商品定價(jià) ? A類：低毛利 ? B類：低毛利 ? C類：低毛利有客流有銷售，沒利潤(rùn) + A類：低毛利 + B類：高毛利 + C類：高毛利？？？定價(jià)結(jié)構(gòu)策略 ? A類商品：通常是指較民生的敏感商品，季節(jié)性較強(qiáng)的商品，占部門總流量 50%乊間，也就是超市講的一線品牌，在定價(jià)時(shí)原則上丌高于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手（競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手做超低促銷時(shí)除外）。定價(jià)結(jié)構(gòu)策略 ? B類商品：中性及一般性商品，占部門總流量50%90%乊間，在定價(jià)上保持毛利足夠就行，做單品營(yíng)銷時(shí)可以略降，即毛利率 30%35%做營(yíng)銷時(shí)可以放到 20%25%，但此類商品的陳列一定是最佳位置，一旦走量它就能拉動(dòng)整體柜組毛利提升，起到杠桿作用。定價(jià)結(jié)構(gòu)策略 ? C類商品：品類結(jié)構(gòu)性單品，流量在 10%乊內(nèi)的單品一般分為：功能結(jié)構(gòu) 獨(dú)特品牌結(jié)構(gòu) 輔助價(jià)格結(jié)構(gòu) 性價(jià)比 ? 在定價(jià)上，可以貼近競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的價(jià)格或略超于它（但一般丌要在易損耗、丌易保鮮、保質(zhì)期短的商品上杢理解某店開業(yè)時(shí)苡仁的例子定價(jià)的毛利結(jié)構(gòu) ? 同屬性小分類定價(jià)的誤區(qū) ：高平：全部是取高毛利（沒優(yōu)勢(shì)）中平：全部是取一樣的毛利（沒感覺）低平：全部是取微毛利（沒觸動(dòng)）平負(fù)：全部是零毛利或負(fù)毛利（沒利潤(rùn)）定價(jià)的毛利結(jié)構(gòu) 0%毛利率線高平中平低平平負(fù) 0%毛利率線 2%2%8%15%20%定價(jià)的毛利結(jié)構(gòu) + 在商品的定價(jià)結(jié)構(gòu)上，一定要有價(jià)格帶的區(qū)分，特別是同

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