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交談禮儀培訓教材(編輯修改稿)

2026-03-19 21:23 本頁面

　

【文章內容簡介】離自己遠的菜就少吃一些。吃飯時不要出聲音。喝湯時也不要出聲響，喝湯用湯匙一小口一小口地喝。不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時涼了以后再喝。不要一邊吹一邊喝。有的人吃飯喜歡用咀嚼食物。特別是使勁咀嚼脆食物,發出很清晰的聲音來。這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一起進餐時，就要盡量防止出現這種現象。進餐時不要打嗝,也不要出現其他聲音，如果出現打噴嚏,腸鳴等不由自主的聲響時，就要說一聲“真不好意思“.。對不起。“請原涼“.之內的話。以示歉意。,如果要給客人或長輩布菜。最好用公筷。也可以把離客人或長輩遠的菜肴送到他們跟前,按我們中華民族的習慣。菜是一個一個往上端的。如果同桌有領導,老人,客人的話。每當上來一個新菜時就請他們先動筷子。或著輪流請他們先動筷子。以表示對他們的重視。,吃到魚頭,魚刺,骨頭等物時,不要往外面吐,也不要往地上仍。要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準備好的紙上,要適時地抽空和左右的人聊幾句風趣的話,以調和氣氛。不要光著頭吃飯,不管別人,也不要狼吞虎咽地大吃一頓,更不要貪杯。最好不要在餐桌上剔牙。如果要剔牙時,就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴。,要明確此次進餐的主要任務。要明確以談生意為主。還是以聯絡感情為主。或是以吃飯為主。如果是前著,在安排座位時就要注意。把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感。如果是后著。只需要注意一下常識性的禮節就行了,把重點放在欣賞菜肴上。,最后離席時。必須向主人表示感謝。或者就此時邀請主人以后到自己家做客,以示回,謝謝您的熱情招待，歡迎您及家人有空到我家做客。,主人,客人,一、西餐座次,女士優先、恭敬主賓、以右為尊、距離定位、面門為上、交叉排列,,第三節西餐禮儀,8,6,4,2,男主人,男主賓,女主人,女主人,女主賓,男主人,女賓2,男賓1,男賓2,女賓1,1,3,5,7,女主人,男主人,1,2,3,4,5,6,7,8,餐飲禮儀,左叉右刀，正餐一般可能會用三副叉子，由外側向內側取，分別用來吃色拉，吃海鮮，吃主菜，吃一道菜換一副刀叉；切割的順序：方牛排一般是從左側開切的；,◇刀叉的使用禮儀：,餐巾要疊成長條形或者疊成三角形鋪在腿上，餐巾有一個最標準的做法，放在你座椅的椅面上，你要把餐巾放桌子上你也等于告訴別人我不吃了。餐巾可以擦嘴，但是不能擦刀叉，也不能擦汗，而且無論如何，西餐的餐具是不能擦的，,◇餐巾的使用禮儀：,刀叉的其他禮儀：說話的時候要放下刀叉：刀叉呈漢字“八”字形，刀刃朝內，叉子弓朝上，齒朝下；表示，我還沒吃完。刀叉并排放，刀齒朝內，叉齒朝上的意思是我不吃了。,西餐禮儀,勺子一般放在右手的刀的外側；勺子大概會有兩把或者三把；兩把的話是喝湯的和吃甜品的，三把的話還有一把是喝紅茶、喝咖啡的。勺子也是要從外側向內側取的，勺子是不能含在嘴里的。一般勺子邊緣到嘴邊倒進去的，勺子不用的時候不能在杯子里面立正。吃湯不是端起來灌的，重要場合拿勺子舀；湯比較濃（可能是紅湯，可能是奶油湯）因此勺子到了湯里，向遠側舀起，然后轉一圈回來。,西餐禮儀,◇湯匙的使用禮儀：,不能邊吃邊說，說話的時候要放下刀叉；交際等距離；比如你是個男士，你的右邊和左邊都是女士，你對面都是女士，這仨人你都說句話，不能就盯著一個沒完，手要放在桌面上，不要放在桌面下。,◇西餐中交流的禮儀：,二、西餐餐具,1.刀叉種類：吃黃油用的餐刀、魚刀叉、肉刀叉、甜品刀叉順序：由外及里依此使用使用方法：英國式文雅、美國式方便右刀左叉，禁止出聲，切割大小適口注意刀叉朝向：不可刀口向外，使用時叉齒朝下，進餐時，叉齒

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