食品檢驗(yàn)員檢驗(yàn)報(bào)告和原始記錄培訓(xùn)(編輯修改稿)

　

【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 內(nèi)容： ? a) 樣品處理、試樣制備符合規(guī)定要求，如高、低溫處置的時(shí)間、試樣直到恒重等滿足方法要求的可溯性證據(jù) 。 ? b) 試樣測(cè)試、觀察的結(jié)果， 即測(cè)試參數(shù)的觀測(cè)值，包括觀測(cè)值的 計(jì)量單位和符號(hào)， 同時(shí)還要注意：參數(shù)的名稱、參數(shù)的符號(hào)要與方法標(biāo)準(zhǔn)給出的計(jì)算公式保持一致。參數(shù)符號(hào)應(yīng)在參數(shù)名稱之后用圓括號(hào)括起來(lái)，計(jì)量單位要與所用量具、儀器顯示的計(jì)量單位相同。 LOGO ? c) 符合方法標(biāo)準(zhǔn)要求的檢驗(yàn)項(xiàng)目 (參數(shù) )計(jì)算公式和給定值； ? d) 計(jì)算過(guò)程和計(jì)算結(jié)果。 書(shū)寫(xiě)計(jì)算過(guò)程應(yīng)該注意 :計(jì)算中必須按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定進(jìn)行數(shù)值修約，除反映數(shù)值修約的過(guò)程外，其它計(jì)算過(guò)程可不書(shū)寫(xiě)，與此同時(shí)還要考慮計(jì)量單位的換算系數(shù)，保證觀測(cè)值或給定值直接代入。 ? e）最終取值和書(shū)寫(xiě)要求。 最終取值方法一般使用與標(biāo)準(zhǔn)一致的特定標(biāo)記符號(hào)表示。如 x值三種取值表示方法如下 : ? x代表算術(shù)平均值； ? xc代表中位數(shù)； ? xb代表最壞值。 LOGO ? : ? a) 在全數(shù)值比較方法中可用計(jì)算值全數(shù)報(bào)出，也可用計(jì)算值的修約值報(bào)出，但是，應(yīng)在修約值后加以尾標(biāo)表明修約值的進(jìn)與舍情況。 ? b) 在修約值比較方法中只能報(bào)出修約值，在修約值后不得加尾標(biāo)。 ? c) 在原始記錄向檢驗(yàn)報(bào)告轉(zhuǎn)移數(shù)據(jù)過(guò)程中不得對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行修約處理。 LOGO ? 要包括自樣品領(lǐng)取到檢測(cè)項(xiàng)目全部完成主要過(guò)程的具體工作時(shí) ?間，一般要有： ? a) 樣品領(lǐng)取時(shí)間； ? b) 開(kāi)始檢測(cè)時(shí)間 (自樣品處理開(kāi)始時(shí)間 )； ? c) 樣品處理開(kāi)始至結(jié)束時(shí)間； ? d) 方法標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的試樣預(yù)置 /制備等特定時(shí)間和 /或特定環(huán)境條件下樣品的測(cè)試時(shí)間； ? e) 檢驗(yàn)項(xiàng)目 (參數(shù) )測(cè)試完成時(shí)間。 LOGO ? 相關(guān)人員信息要包括 :樣品領(lǐng)取、處理制備、測(cè)試記錄和審核的人員，還可包括對(duì)此次檢測(cè)過(guò)程進(jìn)行監(jiān)督的人員。 ? 根據(jù)不同的產(chǎn)品，不同的檢驗(yàn)類別及其每份次檢測(cè)工作的特殊性或檢測(cè)過(guò)程出現(xiàn)偏離等所需明確的其它信息，這些信息可在記錄的相應(yīng)欄目中填寫(xiě)外， 也可在原始記錄的備注欄中予以填寫(xiě)。 LOGO ?三、原始記錄格式設(shè)計(jì)要求 ? 原始記錄格式要分首頁(yè)和附頁(yè)等若干頁(yè)次，原始記錄名稱、編號(hào)、頁(yè)次、受檢產(chǎn)品、檢驗(yàn)工作指令、受檢樣品等 可統(tǒng)一記載的信息 ，要在首頁(yè)中集中記錄，其它檢驗(yàn)項(xiàng)目具體參數(shù)名稱、觀測(cè)值、計(jì)算公式及計(jì)算過(guò)程等 信息一般要在附頁(yè)中填寫(xiě)和記錄 。 ? 每份原始記錄格式的設(shè)計(jì)首先要考慮能夠使需要記錄的 內(nèi)容完整填寫(xiě) ，其次要考慮各種產(chǎn)品所包 含檢驗(yàn)項(xiàng)目 (參數(shù) )的多少和順序 ，一份完整的原始記錄要能夠體現(xiàn)出受檢產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的所有技術(shù)要求，常規(guī)檢驗(yàn)項(xiàng)目一般要與非常規(guī)檢驗(yàn) (如型式檢驗(yàn)項(xiàng)目 )分開(kāi)頁(yè)次設(shè)計(jì)和編寫(xiě)。 LOGO ? 原始記錄表格的各個(gè)欄目要有明確唯一的名稱。 ? 各檢測(cè)項(xiàng)目 (參數(shù) )測(cè)試所得每一觀測(cè)值，計(jì)算值、最終取值均要有唯一固定的表格。 ? 對(duì)于 2頁(yè)及 2頁(yè)以上的原始記錄中的附頁(yè)內(nèi)容，要以檢驗(yàn)項(xiàng)目 (參數(shù) )觀測(cè)值、計(jì)算公式、計(jì)算結(jié)果、最終取值為主，除此之外各頁(yè)次至少要包括的內(nèi)容應(yīng)有：記錄編號(hào)、頁(yè)次、樣品編號(hào)等保持同一份原始記錄連續(xù)唯一性的信息。 ? 每份產(chǎn)品原始記錄的表格均要 設(shè)計(jì)“備注”欄 ，以利于更進(jìn)一步保證原始檢驗(yàn)信息的充分記錄。 ? 檢驗(yàn)人員、審核人員和檢驗(yàn)工作實(shí)際完成的日期一般要在原始記錄結(jié)束頁(yè)面的下端填寫(xiě)。 LOGO LOGO LOGO LOGO LOGO 二、對(duì)檢驗(yàn)報(bào)告的要求 ?檢驗(yàn)報(bào)告是向有關(guān)單位和個(gè)人報(bào)告檢驗(yàn)結(jié)果的公開(kāi)技術(shù)文件，是企業(yè)證實(shí)所檢自身產(chǎn)品的質(zhì)量狀況的客觀依據(jù)。 對(duì)檢驗(yàn)報(bào)告的要求如下： ? 報(bào)告格式統(tǒng)一，編寫(xiě)規(guī)范， 內(nèi)容完整，數(shù)據(jù)、判定結(jié)果詳實(shí)準(zhǔn)確，幅面整潔，字跡工整，打印整齊，不得涂改。 尤其注意“不得涂改” 一項(xiàng)，務(wù)必嚴(yán)格對(duì)待和落實(shí)，一旦發(fā)現(xiàn)報(bào)告中有錯(cuò)誤，無(wú)論大小，一律重新打印或書(shū)寫(xiě)。 ? 必須使用法定計(jì)量單位， 必要時(shí)在括號(hào)中注明非法定計(jì)量單位和有關(guān)數(shù)據(jù)。 LOGO ? 各食品生產(chǎn)加工企業(yè)的檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)包括的內(nèi)容為 :抽樣時(shí)間、檢驗(yàn)時(shí)間、檢驗(yàn)項(xiàng)目、檢驗(yàn)結(jié)果等。 ? 檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)有檢驗(yàn)員、審核人和批準(zhǔn)人的簽字，嚴(yán)格落實(shí)三極審查制度， 并加蓋“檢驗(yàn)專用章” 。企業(yè)內(nèi)部中間工序的檢驗(yàn)報(bào)告允許兩級(jí)審查后送出。 ? 檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)留存一份，與原始記錄和抽樣記錄一并存檔。存檔時(shí)間視需要而定，一般為兩年至三年。 LOGO ? 檢驗(yàn)報(bào)告采用 A4紙豎寫(xiě)。 ? 存檔檢驗(yàn)報(bào)告和發(fā)出檢驗(yàn)報(bào)告采用打印。 ? 檢驗(yàn)報(bào)告中的術(shù)語(yǔ)、符號(hào)、代號(hào)應(yīng)符合現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè) (專業(yè) )標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。 ? 檢驗(yàn)報(bào)告中計(jì)量單位、數(shù)值使用方法和圖樣須符合 ，計(jì)量單位與數(shù)值之間保留一個(gè)字節(jié)的同距。 ? 定性檢驗(yàn)時(shí)，如果符合標(biāo)準(zhǔn)要求用“ √ ”表示檢測(cè)結(jié)果 。如不符合標(biāo)準(zhǔn)要求用“ ” 表示檢測(cè)結(jié)果時(shí)，同時(shí)要在末頁(yè)加以注明。 LOGO ? 1打印檢驗(yàn)報(bào)告時(shí)，編號(hào)、頁(yè)次和日期的數(shù)字或文字位置應(yīng)準(zhǔn)確，其上下 (左右 )偏差不準(zhǔn)超過(guò)2mm； 表頭文字居中；其余文字或符號(hào)應(yīng)頂格對(duì)齊、字間不準(zhǔn)留有空格。 ? 1格式文件橫線與上邊線平行度不大于 2mm。 ? 1卷面要求清晰、整潔、美觀，不得涂改或粘貼。 ? 1打印檢驗(yàn)報(bào)告時(shí)，封面和首頁(yè)的檢驗(yàn)結(jié)論用語(yǔ)使用 4號(hào)宋體字，其它均使用 5號(hào)宋體字。 LOGO 2023120888R ?1通過(guò)實(shí)驗(yàn)室國(guó)家認(rèn)可 /計(jì)量認(rèn)證 /審查認(rèn)可的產(chǎn)品的檢驗(yàn)報(bào)告，應(yīng)使用印有實(shí)驗(yàn)室國(guó)家認(rèn)可標(biāo)志（在封面中間）、訓(xùn)量認(rèn)證標(biāo)志 (在封面左上角 )、審 查認(rèn)可標(biāo)志（在封面右上角）的封面；未通過(guò)實(shí)驗(yàn)室國(guó)家認(rèn)可的產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告不得使用印有實(shí)驗(yàn)室國(guó)家認(rèn)可標(biāo)志的封面；未通過(guò)計(jì)量認(rèn)證的產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告，不得使用印有計(jì)量認(rèn)證標(biāo)志的封面；未通過(guò)驗(yàn)收 (審查認(rèn)可 )的產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告，不得使用印有審查認(rèn)可標(biāo)志的封面。 LOGO ? 2 檢驗(yàn)報(bào)告封面填寫(xiě)要求 ? No：該編號(hào)由樣品接收人員按 《 檢驗(yàn)報(bào)告編制和管理程序 》 的規(guī)定編寫(xiě)，通過(guò)“檢驗(yàn)任務(wù) (通知 )卡”向各檢測(cè)室發(fā)放。報(bào)告編制人員按該編號(hào)內(nèi)容填寫(xiě)。 ? 受檢單位 ? 在客戶委托情況下，由客戶確定，一般為受檢產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)或提供者。 ? 在行政執(zhí)法部門或行業(yè)主管部門委托情況下，系指被檢樣品的生產(chǎn)制造一單位或經(jīng)銷單位。如果對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行監(jiān)督檢驗(yàn)時(shí)，系指被檢樣品經(jīng)銷單位。 ? 受檢單位應(yīng)填寫(xiě)全稱，