7營養餐自查報告_(編輯修改稿)

　

【文章內容簡介】 進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任，學校成立了營養餐安全領導小組。組織機構如下： 組長：李樹春（學校校長） 副組長：齊東平（教導主任） 成員：李鶴峰趙正華龔雪嬌張華燕茹國棟翟飛王春艷 二、自查情況2013—2014學年全校共有298名學生就餐。星期 一、 三、五向學生提供豆漿、糕點，星期 二、四向學生提供花生奶、糕點。中心學校定期或不定期進行抽查，保證質量和數量。要求學校嚴格按照流程 操作，保證營養餐工作有序開展。學校根據本校實際，因地制宜，本著勤儉節約、不鋪張浪費的原則，做好食堂的供餐管理工作，嚴把食品安全責任關，制定并完善了食堂管理的各項制度。 （一）、就餐制度 嚴格按學校規定的就餐時間準時就餐，無特殊情況不得提前或推遲。 全體教師參與營養餐管理，保證學生都能吃飽、吃好，讓家長滿意、社會滿意。 （二）、驗收制度 每天的食物，必須經驗收后方可使用。一是驗質量。主要看食物的品質是否完好，有無污染變質，是否有齊全的生產廠家、商標、生產日期等標志，是否過保質期。 驗收合格后，入庫保存。嚴禁不合格食物進入學校。 未經驗收的食物嚴禁進入學校，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真. （三）衛生制度 各學校食堂嚴格執行國家《食品衛生法》，有各項衛生安全制度和措施，制定了衛生食品安全應急預案，做好食品留樣工作。向供貨方索取兩證（營業執照、衛生許可證）復印件和質量檢驗報告，進、出貨手續齊全，帳冊相符。此項工作在學校膳食管理委員會的監督和管理下進行。 （四）留樣制度 食品加工完成至食用間隔不超過2小時。每餐食品必須留樣，留樣須有專人負責，每品種不少于100克，留樣須留足48小時且有記錄。 三、存在問題 目前，學校的衛生條件能達到基本標準，學校食堂管理還不夠規范，從業人員的素質還有待于進一步提高；學校參與教師和管理人員對食品的主要性認識不足，安全意識淡薄，沒有切實履行食品安全責任人的法定責任，末將以往的衛生監督意見整改到位。 四、整改措施 重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。利用晨會、班會、校會以及校園廣播、黑板報，有針對性地對學生進行食品衛生宣傳教育。 加大學校營養餐安全工作日常檢查、加大監督力度，及時排查食品衛生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務師生，保障安康，努力營造學校安全、良好的食品衛生環境，不斷構建人民滿意及和諧校園。 繼續與相關部門積極配合，鞏固學校食品衛生安全工作取得的成果，共同營造學校食品衛生安全的良好氛圍，為構建和諧社會做出更大貢獻。 進一步加大力度對從業人員的培訓工作，讓他們提高認識，樹立“安全無小事”的意識。 加強和相關部門的聯系和溝通，共同加大力度對周邊飲食攤點的整治力度。 進一步加大學校飲水、飲食衛生安全排查、整改力度，千方百計確保師生飲水、飲食安全。 適時組織膳食委員會會議，為營養餐工作出謀劃策。 認真做好食品留樣，并分開放入冰柜，留樣食品存放不少于48小時。學校營養餐旨在改善學生膳食營養，增強身體素質，促進少年兒童健康成長，學校會以科學發展觀為指導，認真貫徹落實國家中長期教育改革和發展綱要，堅持以人為本，把實施農村義務教育學生營養改善計劃作為為群眾辦實事、辦好事的重大民心工程來抓，切實改善農村學生營養狀況，提高農村學生健康水平，促進農村少年兒童正常發育和健康成長。篇二：營養餐自查報告 學?！盃I養餐”工作自查報告 自營養餐改善計劃實施以來，鄉各學校教師就在中心學校的統一領導部署下秉承“公益性”、“服務性”、“安全性”原則開展工作。為了貫徹落實教育局召開的“營養餐安全工作會議”精神，現將我校開展食堂食品安全自查自糾專項整治工作的情況匯報如下： 一、成立領導機構，強化責任意識 為了加強對學生集體用餐、食品衛生的安全，確保學生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任，中心學校成立了食堂食品衛生安全領導小組。組織機構如下：組長： 副組長： 成員： 二、自查情況 全鄉共有所完小，供餐統一由食集團負責配送，實行學校統一發放的管理模式。每天送來的食品驗收合格后，進行留樣后當天及時發放到學生手中。中心學校定期或不定期對營養餐儲藏間進行抽查，保證營養餐食品的質量和數量。為了規范各學校的工作程序，中心學校還制定了食品發放流程和報賬流程，要求各學校嚴格按照流程操作，保證營養餐工作有序開展。各學校根據本校實際，因地制宜，做好食品的發放管理工作，嚴把食品安全責任關，制定并完善了食品發放管理的各項制度。 （一）、就餐制度 嚴格按學校規定的就餐時間準時就餐，無特殊情況不得提 前或推遲。 就餐時，各校根據自身實際，制定相應的就餐制度。 全體教師參與營養餐管理，保證學生都能吃好，讓家長滿意、社會滿意。 （二）、驗收制度 每天凡是送來的食物，必須經驗收后方可使用，驗收采用“一看二查三聞四品”的檢查步驟。一看是驗質量。主要看食物的品質是否完好，有無污染變質，二查是否有齊全的生產廠家、商標、生產日期等標志，是否過保質期，有無產品合格證等，是否符合數量標準。三聞：送來的食品是否變質有異味。四品是否變質腐爛。 驗收合格后，入庫保存。嚴禁不合格食物進入學校。 未經驗收的食物嚴禁進入學校，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真. （三）、衛生制度 各學校食堂嚴格執行國家《食品衛生法》，有各項衛生安全制度和措施，制定了衛生食品安全應急預案，從業人員能自覺按要求上崗和操作，其他各項衛生措施和規定能落實到位。做好食品留樣工作，嚴格把好食品進貨關，餐飲經營點的食品統一配送到學校，學校將向供