妊娠期糖尿病(精)(編輯修改稿)

　

【文章內容簡介】 的血糖反響的比值，相同量的碳水化合物可產生不同的血糖反響即 GI不同。 DM及 GDM患者碳水化合物應選擇 GI低者及含可溶性纖維的食物。首選：谷類、豆類、蔬菜及 GI低的水果，蔗糖要小于總能量的 10％ 第二十七頁，共五十七頁。 食物 GI 食物 GI 食物 GI 食物 GI 食物 GI 面包 69 胡蘿卜 92 麥芽糖 108 蘋果 39 扁豆 29 大米 72 土豆 (新 ) 70 乳糖 90 香蕉 62 豌豆 33 糯米 66 土豆 80 蜂蜜 75 牛奶 36 柚子 25 玉米粥 80 果糖 20 蔗糖 60 黃豆 15 梨 36 熟香蕉 52 生香蕉 30 獼猴桃 52 西瓜 72 柑桔 43 局部食物的血糖生成指數 〔 葡萄糖＝ 100〕 第二十八頁，共五十七頁。 等值營養食物交換表 (1)等值谷類食物交換表 每份谷薯類食物提供蛋白質 2g、碳水化合物 20g、熱能 90kcal。 食 物 重量 （ g） 食物 重量 （ g） 大米 小米 糯米 薏米 25 干粉條 干蓮子 25 高 梁 米 玉 米 渣 25 油條 蘇 打 餅 干 25 面粉 米粉 混 合 面 25 生 面 條 魔 芋 生 面 條 35 蕎麥面 各 種 掛 面 25 馬鈴薯 100 綠豆 紅豆 干 豌 豆 25 鮮 玉 米 1 中 個 帶 棒 心 200 第二十九頁，共五十七頁。 (2)等值蔬菜類交換表 每份蔬菜類食物供蛋白質 2g，碳水化合物 17g，熱量 90kcal 食物 重量 （ g） 食物 重量 （ g） 綠豆芽 鮮蘑 水 浸 海 帶 500 韭菜 茴香 茼蒿 芹菜 蓋菜 500 倭瓜 南瓜 菜花 白 蘿 卜 400 萵筍 油菜苔 500 青椒 茭白 冬筍 400 西 葫 蘆 西 紅 柿 冬 瓜 苦 瓜 500 涼薯 山藥 藕 荸薺 250 黃瓜 苦瓜 絲瓜 蕨菜 莧菜 500 茨菇 百合 芋頭 100 芥藍 瓢菜 龍 須 菜 500 毛豆 豌豆 70 胡蘿卜 200 大白菜 油菜 圓白菜 波菜 500 第三十頁，共五十七頁。 (3)等值水果類交換表 每份水果供蛋白質 1g，碳水化合物 21g，熱量 90kcal 食物 重量（ g） 食物 重量（ g） 柿子 香焦 鮮荔枝 150 李子 杏 200 梨 桃 蘋果 200 葡萄 150 橘子 橙子 柚子 200 草莓 300 獼猴桃 200 西瓜 500 第三十一頁，共五十七頁。 (4)等值大豆類交換表 每份大豆供蛋白質 9g，碳水化合物 4g，熱量 90卡 食物 重量 （ g） 食物 重量 （ g） 腐竹 20 北豆腐 100 大豆 25 南豆腐 150 大豆粉 25 豆漿 400 豆腐絲 豆腐干 油豆腐 50 第三十二頁，共五十七頁。 (5)等值奶類交換表 每份奶類食品供蛋白質 5g，脂肪 5g，碳水化合物 6g，熱量 90 千 食物 重量 （ g） 食物 重量 （ g）