家政服務員培訓計劃與培訓大綱1(編輯修改稿)

　

【文章內容簡介】 ：通過培訓，使培訓對象掌握烹飪原料及烹飪器具的方法和注意事項。（2）烹制菜肴（采買記賬基本知識與能力；家庭常用刀工技法；菜肴成熟性狀鑒別常識與能力；常見調味品的使用；菜肴原料搭配常識與能力）教學要求：掌握食物成熟性狀的鑒別、采買記賬的相關知識與技能第三部分 家居清潔相關知識與能力（1）清潔家具（家庭常見清潔用品和用具知識；家用電器的使用方法；常見清潔劑、消毒劑的使用方法）（2）清潔家具及用品（家具擦試、清潔常識與技能；燈具清潔常識與能力）教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握家庭常見清潔、消毒用品和用具的使用方法與注意事項，以及家用電器的使用。第四部分 洗滌擺放衣物（1）洗滌衣物（服裝面料鑒別常識與能力；常見洗滌劑的性能用途；手工洗滌衣物的基本方法與能力；洗衣機使用方法）（2）擺放衣物（常見衣物折疊方法；常見衣物擺放常識與能力）教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握服裝面料鑒別常識與能力、常見洗滌劑的性能與用途、手工洗滌衣物的基本方法與能力、洗衣機的作用、常見的衣物折疊常識與能力。第五部分 照料孕、產婦（1）照料孕婦（孕婦生理變化基本特點；孕婦飲食常識；孕婦日常生活起居常識；孕婦盥洗與沐浴方法）（2）照料產婦（產婦飲食基本要求；產婦日常生活起居常識；產婦盥洗與沐浴方法）教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握孕婦生理變化特點，孕、產婦營養常識，孕、產婦日常起居常識，以及她們的飲食制作知識與能力。第六部分 照料嬰幼兒（1）飲食料理（嬰幼兒人工喂養方法與能力；嬰幼兒進食、進水基本方法與能力；嬰幼兒餐具清潔方法與能力）（2）生活料理（嬰幼兒盥洗基本方法與能力；嬰幼兒看護常識與能力；嬰幼兒衣物洗滌方法與能力；照料嬰幼兒便溺的基本方法與能力）（3）異常情況應對（緊急呼救常識與應對能力；外傷和燙傷緊急處理常識民應對能力）教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握嬰幼兒飲食料理、生活料理的基本方法與能力，以及異常情況應對的基本常識與能力。第七部分 照料老年人（1）飲食料理（老年人飲食特點；老年人進食注意事項；老年人進水注意事項；）（2）生活料理（老年人生活特點；老年人性格特點；老年人居家注意事項；老年人外出注意事項；與老年人相處的基本方法）（3）異常情況應對（老年人常見的意外情況；老年人常見外傷和燙傷緊急處理）教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握老年人的飲食料理、生活料理的基本方法與能力，掌握異常情況應對的基本常識與能力。第八部分 護理病人相關知識與能力（1）飲食料理（病人飲食特點；給臥床病人喂水的基本方法與 能力；給臥床病人喂飯的基本方法與能力）（2）生活料理（臥床病人盥洗方法與能力；臥床病人便溺護理方法與能力；體溫測量基本常識與能力；給臥床病人洗頭基本方法與能力；給臥床病人擦澡的基本方法與能力）（3）異常情況應對（病人常見的異常情況；緊急呼救常識）教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握病人飲食料理、生活料理的基本方法與處理能力，以及異常情況應對的基本常識與能力。中級家政服務員培訓計劃為落實長政發〔2005〕48號文件精神，解決失業農民工和下崗職工的就業問題，并提高他們的再就業能力，更好地促進我市家政服務業與和詣社會的發展，針對當前我省失業農民與下崗職工的現狀，及全國和我省家政服務業的現狀，利用湖南商務職業技術學院教學、設備與其它相關資源優勢，通過在校集中面授、專家現場指導與技能訓練等理論與實踐相結合的培訓方式，定期對我省新農村初、高中畢業生，返鄉和下崗農民工，省直單位下崗職工。組織開展家政服務員相關知識與技能培訓，以提高他們的綜合素質與相關技能，決定舉辦家政服務員培訓班。考慮到培訓對象地域、年齡、性別、經濟條件及受教育程度等方面的差異，特分初級、中級與高級家政服務員三個層次的培訓。現就中級家政服務員培訓制定如下計劃：一、培訓目標通過培訓，使受訓人員具備以下條件：制作家庭餐、洗燙保管衣物的基本知識與技能；同時掌握“照料孕、產婦”與新生兒、“照料嬰幼兒”、“照料老人”、“護理病人”（四項中任選一項）的基本知識與基本技能。二、培訓對象新農村初、高中畢業生，返鄉和下崗農民工，省直單位下崗職工。三、培訓時間每期240標準學時。四、培訓內容制作家庭餐： 制作主食；制作菜肴。洗燙保管衣物：洗燙衣物；保管衣物。照料孕、產婦與新生兒：照料孕婦；照料產婦；照料新生兒。照料嬰幼兒：飲食料理；生活料理；啟蒙教育。照料老年人：飲食料理；生活料理。護理病人：飲食料理；生活料理。五、培訓方式學校面授。分批次組織相關人員到學校對培訓人員進行集體面授。實地訓練與考察。培訓期間，組織受訓人員進行現場技能訓練，加強受訓人員對相關知識與技能的認識、理解與掌握。理論教學與情景模擬教學相結合。理論教學與穿插案例相結合。中級家政服務員培訓大綱一、課程任務和說明通過培訓，應使培訓對象掌握中級家政服務員的理論知識和操作技能。培訓完畢，培訓對象應具備制作家庭餐和洗燙保管衣物基本技能，并掌握照料孕、產婦與新生兒，照料嬰幼兒、照料老年人或護理病人中一項專業知識和基專業技能。在教學過程中，應以理論教學為基礎，注重實際操作技能的訓練。制作家庭餐、洗燙保管衣物是每個家政服務工作的基本內容，是每個家政服務員必須完成的基礎性工作，應強化訓練，使每個培訓對象都能通過基礎性知識和技能的培訓。在此基礎上，使培訓對象掌握照料孕、產婦、與新生兒，照料嬰幼兒，照料老年人或是護理病人中一項專業選修課程的知識與技能。二、培訓目標依據《國家職業標準》中對中級家政服務員的理論知識與操作技能的要求，通過培訓，使培訓對象掌握制作家庭餐、洗燙保管衣物的基本知識與能力；現時有選擇性掌握照料孕、產婦與新生兒，照料嬰幼兒，照料老年人或護理病人的專業知識與專業技能。三、課時安排課時安排：240標準課時。理論知識課占總課時的40%。理論知識各部分的比重為：制作家庭餐38%，洗燙保管衣物24%，照料孕、產婦、嬰幼兒、老年人與護理病人38%。操作技能課占總課時的60%。操作技能各部分的比重為：制作家庭餐40%，洗燙保管衣物20%，照料孕、產婦、嬰幼兒、老年人與護理病人40%。授課形式：以理論授課為基礎，以情景模擬教學為輔助手段，以實際操作技能演練為教學重點。四、教學大綱內容第一部分 制作家庭餐（1）制作主食的基本方法與能力（烤制主食；烙制主食）（2）制作菜肴的基本方法與能力（營養配餐；常見調味技術；食品質的質量鑒別與保存；火候與火力；鮮活原料的初加工；干貨漲發）教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握烤制、烙制主食的基本方法與技能，營養配餐常識與技能，食品質量鑒別與保存常識及能力，火候與火力常識與能力，鮮活原料的初加工方法與能力，干貸漲發的基本方法等制作家庭餐的知識與能力。第二部分 洗燙保管衣物（1）洗燙衣物的基本知識與技能（電熨斗的使用、絹絲類衣物洗燙；刺繡類衣物洗燙）保管衣物常識與技能（防蟲劑種類認識、選擇與使用；皮革制品的特點與護理；毛制品的特點與護理）教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握電熨斗的使用、絹絲類、刺繡類衣物的洗燙知識與技能，掌握防蟲劑種類與選擇，皮革和毛制品的的特點等知識與技能。第三部分 照料孕、產婦與生兒（1）照料孕婦常識與技能（孕婦營養常識；孕婦心理特點；胎兒教育的基本方法與技能；孕婦常見病知識）（2）照料產婦常識與技能（產婦的營養配餐；母乳喂養；產婦形體恢復鍛煉；產婦常見病；）（3照料新生兒的常識與技能（新生作的生理特點；新生兒的飲食；新生兒的常見異常情況與應對；新生便溺特點與應對；新生兒的喂養方法。）教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握孕期營養常識，孕期心理特點，胎兒教育的基本方法，孕期常見病知識，產婦的營養配餐常識與技