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幼兒園預防食物中毒應急預案(編輯修改稿)

2025-10-06 03:59 本頁面

　

【文章內容簡介】幼兒園主要領導任組長、副組長，成員由保健醫、各班主任老師、食堂管理員等組成。具體情況是：組長：李明葉副組長：范慧芳成員：姚衛娟、王學猛、郭雪芹、各班主任老師三、對中毒者采取緊急處理停止食用中毒食品；采取病人排泄物和可疑食品等標本，以備檢驗；組織醫生對中毒人員進行救治；及時將病人送醫院進行治療，包括急救（催吐、洗胃、洗腸）、對癥治療和特殊治療；對可疑中毒食物及其有關工具、設備和現場采取臨時控制措施。四、食物中毒的報告和緊急報告制度及時逐級報告一旦發生食物中毒，班主任老師應及時向園領導或保健醫報告，學校則向市衛生局和教育局報告。報告內容有：發生中毒的單位、地址、時間、中毒人數及死亡人數，主要臨床表現，可能引起中毒的食物等。以利于有關部門積極采取措施、組織搶救、調查分析中毒原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。保護現場、保留樣品發生食物中毒后在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，以便衛生部門采樣檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。如實反映情況幼兒園負責人及與本次中毒有關人員，如食堂工作人員、班主任老師及幼兒等應如實反映本次中毒情況。將中毒幼兒所吃的食物，進餐總人數，同時進餐而未發病者所吃的食物，中毒幼兒中毒的主要特點，可疑食物的來源、質量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關部門反映。對中毒食物的處理在查明情況之前對可疑食物應立即停止食用。在衛生部門已查明情況，確定了食物中毒，既可對于引起中毒的食物及時進行處理。對中毒食物可采取煮沸15分鐘后掩埋或焚燒。液體食品可用漂白粉混合消毒。食品用工具、容器可用1~2%堿水或漂白粉溶液消毒。中毒幼兒的排泄物可用20%石灰乳或5%的來蘇溶液進行消毒、五、對中毒場所采取相應的消毒處理封存被污染的食品及用具，并進行清洗消毒；對微生物性食物中毒，要徹底清潔、消毒接觸過中毒食物的餐具、容器、用具以及貯存食品的冰箱、設備，加工人員的手也要進行消毒處理；對化學性食物中毒，要用熱堿水徹底清潔接觸中毒食品或可能接觸過的容器、餐具、用具等，并對剩余的可疑食物徹底清理，杜絕中毒隱患。六、防范措施健全食物中毒報告制度幼兒園的食堂要認真貫徹執行衛生部食品衛生以及關于《食物中毒調查報告辦法》的精神，以便及時采取防治措施。廣泛開展預防食物中毒宣傳教育廣泛深入的開展預防食物中毒宣傳，結合幼兒園實際情況，充分利用廣播、板報、主題班會、宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及有關的衛生知識，提高食物從業人員和廣大師生員工的衛生管理水平，減少食物中毒發生。前期工作（1）食品原料進貨關。幼兒園采購人員要嚴格把關，定點采購，確保所采購的原料符合有關的規定，從源頭上把好食品衛生關。（2）嚴把食堂倉庫關。幼兒園食堂倉庫的鑰匙由專人保管，責任落實到人，庫房門口有明顯標記，規定非食堂工作人員不的進入食堂庫房。定期對庫房里的原料進行檢查，發現變質原料，及時處理，堅決杜絕變質的原料流入餐桌。（3）把餐具消毒關。幼兒園食堂對餐具按規定進行嚴格消毒，確保餐具清潔衛生，防止出現因交叉感染而引發的食物中毒事故。（4）對每餐的飯菜要做好留樣，取每餐的飯菜每樣不少于100克密封好在冷藏箱內保存48小時。A、食堂應對食品加強衛生管理，特別是肉類、魚類和奶類等動物性食品，要防止再生產加工和銷售過程中污染。食堂人員要重視個人衛生，定期按規定進行身體檢查，發現有不適宜從是食堂工作的病患者或帶病者及時調解 B、控制細菌污染。控制細菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛生要求貯存食品。防止食品腐爛變質。C、殺

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