美食的說明文(編輯修改稿)

　

【文章內(nèi)容簡介】 再次講解。待面包從烤箱出爐后，我迫不及待地拿起一個我爸親手制作的小餐包，一咬下，蓬松的口感，在口中散開的奶油香，形成了完美的搭配，那一刻，甚至覺得它是世界最美味的面包，我的作品就相形見絀了。有些料理雖然平凡，但它有獨無偶的美味總是能觸動你的心，那一種美味，令人畢生難忘，它可能有段特別的故事，那特別的滋味，我想，再高級的佳肴也比不上吧。說明文：美食2盼望已久的春節(jié)終于來到了，我又可以大飽口福了。我的家鄉(xiāng)在河南省最西邊，這里是豫、晉、陜的三省交界處，這樣的地理位置造就了這里豐富的美食文化。春節(jié)是一年中最隆重的節(jié)日，每到這個時候，家家戶戶都會使出渾身解數(shù)來制作美食，讓新年更有“味道”。在我爺爺居住的靈寶鄉(xiāng)村里，凍肉是每年春節(jié)必備的美食，每家每戶都會提前準備凍肉的原料：肉皮、豬頭、豬蹄等，然后清洗干凈，在一口大鍋里燉四、五個小時，甚至更長。等到過年時，又可以走家串戶，相互品嘗，誰家的味道更好，誰家的顏色更好。過程中相互學習，鄰里關系更加融洽了。還有一種美食就是花饃，同樣的面粉，經(jīng)過不同人的手，就變成了各種各樣的形態(tài)，可愛的小白兔，英武的獅子，各種有營養(yǎng)的食材都可以放進花饃里，花生、核桃、大棗、雞蛋、葡萄干等等。每年，奶奶都會給我們每人蒸一個大大的長糕，希望我們越長越高，長糕由很多很多層組成，一層面餅一層餡，而且還有不重樣的花邊，很是漂亮。除了這些，其它的美食還有很多很多，我喜歡新年，不僅僅因為新年有各種美食，更因為新年時大家的笑臉和滿懷的希望。說明文：美食3新年快要到了，媽媽買來了做雪花酥的材料。我一聽到這個消息，心里樂開了花，便趕緊和媽媽說：“媽媽，做雪花酥的時候能不能我自己炒呀？”媽媽欣然同意了。快要做雪花酥了，媽媽特別叮囑我開鍋的時候一定要用小火，要不然就炒糊了。做雪花酥的材料有：黃油、棉花糖、乳粉、餅干、蔓越莓干。我首先把黃油放進不粘鍋內(nèi)，小火加熱黃油融化成黃色水晶一樣的顏色。然后加入棉花糖炒成粘稠的樣子，之后再依次加入乳粉、餅干和蔓越莓干，迅速翻炒出拉絲的感覺。炒完后把它們倒入模具里，用搟面杖壓平，再放入冰箱里冷藏二十分鐘即可成型。最后把成型的一大塊雪花酥切成長三厘米寬二厘米左右的小長方體，再給每一塊雪花酥包裝上好看的糖紙就完成了。真沒想到，在短短三十分鐘內(nèi)，就可以做出這么多美味的雪花酥。其實，有些事情并沒有那么難，只要我們勇于嘗試并且找到了方法，再難的事情也會變得簡單。小小的雪花酥代表著我們對未來生活的期待與向往，希望在新的一年里，我們的生活就像雪花酥一樣甜甜蜜蜜！說明文：美食4我最喜歡的美食是西紅柿炒雞蛋，酸酸甜甜的，我和弟弟都喜歡吃，媽媽經(jīng)常做。你瞧今天，媽媽又做了這個菜。首先，媽媽拿出準備好了的食材，一個紅彤彤的西紅柿，三個圓滾滾的雞蛋。開始做了，首先媽媽把西紅柿跟雞蛋洗的干干凈凈，接著把雞蛋磕進碗里，然后用筷子把雞蛋打散。緊接著用刀把西紅柿切成小塊。準備工作完成后，媽媽拿出炒鍋，倒了一些玉米油，燒到七成熱時把雞蛋倒進去炒，只見媽媽用筷子快速的把雞蛋攪成碎塊后把雞蛋盛出來。這時鍋里還有一些油，就把西紅柿倒進鍋里炒，當西紅柿炒出汁后把雞蛋碎倒進去充分攪拌。就在我以為可以出鍋時，又看見媽媽拿出一些土豆淀粉用水攪成水狀后倒進鍋里，我問媽媽為什么，媽媽說這個叫勾芡，這樣湯汁更加濃郁好吃。勾完芡后美味可口的西紅柿炒雞蛋終于出鍋！看著這誘人的西紅柿炒蛋，我迫不及待地夾了一筷子塞嘴里，只感覺雞蛋嫩滑嫩滑的在嘴里跳舞，就好像在草坪上奔跑。雞蛋占滿了整個口腔，然后通過食道到胃部，感覺滿肚子都充滿了能量。西紅柿炒雞蛋是我最喜歡吃的菜，非常有營養(yǎng)，我們?nèi)叶枷矚g。說明文：美食5熱干面是武漢特色美食，可以說是武漢的代表之一。剛做好的熱干面，顏色棕黃，帶著水潤的光澤，這顏色既不深沉暗淡，又不淺薄輕浮，恰恰好，十分誘人。冬天的早晨，熱干面可是武漢人必不可少的過早選擇。一碗碗熱干面出鍋，一縷縷熱氣氤氳飄散，似乎在向過往的人們招手。禁不住誘惑的人就這么被暖和的香氣勾住鼻子，一步步牽到店里。聞一聞，噴香的芝麻醬微微發(fā)甜，混合著鮮辣的紅油味，簡直沁人心脾。拿起筷子，夾起一大筷面條，嘩嘩吸進嘴里。光滑柔軟的面條滑過嘴唇，溜進口腔，剩下的小半截也在空氣中旋轉(zhuǎn)舞動后，被滋溜一下吸進嘴巴。滿滿一口，勁道的面條與醬汁混合，再被紅油點上一把火，喚醒冬天早晨僵冷倦怠的味蕾。我和爸爸都很喜歡吃熱干面，尤其喜歡家附近一個略顯冷清的小店的熱干面，那味道，十分地道。冬日清晨，爸爸總是用他那雙溫暖的大手牽著我，慢慢向小店走去。我緊緊抓住爸爸的大手，把自己的手包裹進去。不長的路一會兒就走完了，到了店里，老板面帶微笑地迎接我們，“來啦!”一邊打招呼，一邊張羅起來。不用我們點餐，沒一會兒，兩碗熱騰騰的熱干面就端來了。爸爸吃熱干面喜歡加很多蔥、辣椒油等調(diào)料，再用那雙大手用力攪拌一會兒，每根面條就都裹上了濃厚的醬汁。一大口一大口，狼吞虎咽，沒一會兒就吃完了。我呢，喜歡加上一份炸醬，那咸咸的味道正是我的最愛。一點點攪拌均勻后，才開始一口一口慢慢品味，不浪費一丁點兒。早早吃完的爸爸就優(yōu)哉地等著我。在這不算長的過早時間，我和爸爸什么都聊，聊我的校園生活，聊我的成長煩惱，而爸爸也聊聊他的工作。窗外蕭蕭的冷空氣一片迷蒙，坐在店里的我一點都不覺得冷。熱干面，在我心中就是代表著溫暖的食物。說明文：美食6作為一名少數(shù)民族的孩紙，我所熟悉且喜愛的一種傳統(tǒng)美食，叫做“果條”。這是一種瑤家人只有在過年時節(jié)才做的特色小吃。年后走親訪友，瑤家人大多都拿著幾盤果條作禮，互贈給親友品嘗自己的手藝。“果條”這個名字，是根據(jù)瑤話音譯而來，大概類似北方的“馃子”。實際上這兩者的做法也類似，都是高溫油炸而成，只不過北方馃子的原材料是面粉，而果條則是由大米磨成粉做成。果條的形狀看起來像小時候媽媽納的千層底兒。據(jù)說，果條正是依照瑤族人民的板鞋的形狀制作的，寓意是親友之間要多走動、多聯(lián)絡，是親情和友情的象征。果條顏色金黃，吃起來香脆可口，若是配以另一種瑤族特色小吃——油茶，那就是瑤家人在勞作之余一種很好的享受了。除了直接吃之外，把果條煮著吃，也別有風味。把果條拆散，放水里燒開，加入自家種的鮮嫩蒜苗，就是一頓軟糯香甜的大餐了。做果條可是一項大工程，需要整個家族的人一起動手參與才能完成。記憶中的農(nóng)村生活，每到年關時，大家就忙起來，洗凈大面的匾籮，拿出專用的大鍋，浸泡好芝麻，買好白砂糖，把少則幾斤多則幾十斤的秈米糯米浸泡后磨成粉，然后各家就開始陸續(xù)做果條。但果條不是隨便一個人就能做的。首先，和面就是一個體力活，一般由家族里的男人來負責。和面的時候，先把所有面粉分到幾個大匾籮中，然后先取一小份面粉，多放開水，充分揉開，作為母本，然后把母本分作幾份，分到各個大匾籮中，幾人同時進行揉面。各個匾籮中，面粉和白糖充分混合，在母本的黏合作用下，逐步加入開水，最終把所有面粉揉成一團。揉好的面團如果一時還用不到，則需要用濕棉布覆蓋，以免失水變干。這中間需要注意開水要慢慢加，千萬不能一下子加多了，加多了水則會導致面團太軟，無法盤果條。還要注意加了糖的粉，會越揉越軟，所以水一定要慢慢加。有些新手往往就是揉面這步做不好，有時候把所有米粉用完了，還是太軟，導致還得再去打粉，這樣一來就耽擱了工序，最后導致天黑了還完不成。和面考驗體力，而盤果條和炸果條則是一個技術活。我所知道的，盤果條有兩種方法。一種是先取一團面，做成厚度均勻的大餅，然后在餅的兩面都撒上芝麻，再用剪刀螺旋式的把大餅剪成條狀，最后拼接為一盤果條。另外一種是直接取面團一邊搓成均勻的長條狀，滾上芝麻，一邊盤成螺紋圈，最終捏合為一盤果條。由于后一種方法比較省事，而且做出來的“果條頭”(黏合部分)比較小，所以現(xiàn)在大多是用這種方法。這邊在盤果條，那邊就可以燒油鍋準備炸果條了。盤好的果條，盤得再漂亮，最終的成品還得看油炸這個環(huán)節(jié)。如果技術不到家，那么果條可能在鍋里就散了，或炸出來的果條不平整，歪歪扭扭的不好看。油鍋燒好之后，兩手捏住果條頭，輕輕的放進油鍋，在炸的過程中還可以用夾子調(diào)整變形的果條，最終保證炸出來的果條都是平整的。最近幾年，都采用那種大的平底鍋，放淺淺一層油，這樣果條不容易變形。一般來說，剛放進鍋的果條是沉底的，熟了之后就會浮起來。經(jīng)此流程，果條就做成了。但是，不是隨便一個人就能把果條做得好吃的。好吃的果條，酥脆得當，甜度合適，芝麻迸香。不好吃的果條，會硬得啃酸了大牙。要做出成功的果條，秈米和糯米的比例搭配很重要。秈米太多，做成的果條太硬，啃不動。糯米太多，則炸出來的果條太酥太油沒嚼頭，且容易碎，還沒送到親戚家就散架了。而具體是多少比例，則是老師傅才能說得準的了。另外，大米在打成粉之前，需要泡多長時間，也需要講究。還有，做得好的果條，“果條頭”(就是各個分支黏合的部分)會比較小，整盤果條的硬度是均衡的。總之，從一盤果條，可以看出當家主婦的手藝如何，從而也可以看出她的持家能力如何。說明文：美食7我是一個小吃貨，餐餐都是無肉不歡。我也喜歡吃海鮮，像石斑魚、龍蝦、鮑魚等等都是我的愛，但如果要說到我最愛吃的海鮮菜，那非香甜可口的蒸螃蟹莫屬了。無論是冬蟹、梭子蟹，還是膏蟹，只要經(jīng)過我爸爸的妙手，就會變成一道令人回味無窮的超美味蒸螃蟹。只需在鍋里放上適量的水，將一只只螃蟹放到蒸篦上，再蓋上鍋蓋，撒上調(diào)味料，等上十來分鐘后，一只只火紅而又美味無比的蒸螃蟹就在這不經(jīng)意間，大功告成了。雖然蒸螃蟹十分易做，但它的味道卻不會大打折扣。小時候，每天早上爸爸就去菜市場挑選最肥最新鮮的螃蟹買回來，媽媽就護寶貝一樣，讓螃蟹再活上幾個小時。到中午時爸爸動手蒸螃蟹，然后媽媽細心地將螃蟹掰開，挑出金黃的蟹膏、白嫩的蟹肉，拌到飯里，一口一口喂我吃。回想起來真心感謝爸爸媽媽的用心養(yǎng)育。如今，我長大了，自己學會了吃螃蟹。不管螃蟹的熱量，隨手拿起一只大螃蟹，掰成兩半吃。螃蟹的肚子里的蟹膏富含蛋白質(zhì)、維生素，吃起來香噴噴的，拌在米飯中吃更有一種難忘的味道。螃蟹的鉗子肉更是令人回味無窮，美味得讓我不知道用什么語言形容了，就像一個乞丐在又饑又渴時突然得到了上好佳肴，或者是一直在海上漂泊多日的船隊遇到了陸地一樣讓人難以置信。這就是我最喜歡的海鮮菜，這就是那難忘的美食記憶。蒸螃蟹永遠都是我最喜歡的海鮮菜，有愛又美味。說明文：美食8俗話說：“民以食為天，人是鐵，飯是鋼。”我們中國的飲食文化非常豐富，但最讓我喜歡的還是紅燒野兔。紅燒野兔的看相就讓人有想吃的欲望，紅紅的兔肉，伴著生姜與青蒜，有時我傻傻地望著，也感覺肚子飽了一些。紅燒野免的制作是十分精細的。需要野兔一只，香蔥二條，姜三塊，青蒜一條，干辣椒三五顆等。首先把干凈的兔肉在溫水下煮至水開，把兔肉盛出用涼水沖洗干凈備用。第二步，鍋內(nèi)下油，因兔肉含油量不高，可以多放一點油，把香蔥、姜塊丟下去爆香；然后再把兔肉倒入炒香，倒入黃油烹制片刻。接著，倒入涼水，水量剛沒過兔肉塊，再放入配料，大火燒開后轉(zhuǎn)小火。最后，燒至汁剩下兩成的時候，投入青蒜白翻炒一分鐘，熄火。青蒜投入后用余溫燒熱即可起鍋裝盤。紅燒野兔就做好了。兔肉的功效有很多，它的營養(yǎng)也有很多。例如：兔肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含量高達21%，超過了羊肉、牛肉的蛋白質(zhì)含量；兔肉礦物質(zhì)含量也很多，鈣含量豐富，是兒童的營養(yǎng)食品。吃兔肉時，我也有獨特的吃法。我一般先喝一口湯，讓嘴巴里別的味道慢慢被兔肉所折服，再一點點細細品味。我都舍不得把它吞下去，含在嘴里，我都感覺身上每一個毛孔都被它滋潤著。那滋味兒，簡直使人心曠神怡！紅燒野兔色、香、味俱全，皮酥肉嫩，而且營養(yǎng)價值很高，你吃后一定會喜歡上它的！說明文：美食9說來慚愧，在武漢生活十余載，對武漢的了解少之又少。如果要我說幾句武漢話，可能想半天也只能憋出一句半句，可要我介紹武漢的美食，我自認為能出口成章，滔滔不絕。作為一個吃貨，能生活在武漢這樣一個匯集全中國眾多美食的大城市中，是非常幸運的。下面，來介紹一下我眼中的武漢，舌尖上的武漢。早上7點鐘，伴隨著攤邊小販的吆喝聲，嶄新的一天開始了。說到武漢的早餐，在各種各樣的美食中，我最鐘愛的還是武漢最有特色的早餐熱干面。說到熱干面，我覺得用百吃不厭來形容一點也不為過。最初在小學時，幾乎每天早上，我都要吃一碗熱干面。現(xiàn)在住校了，但我隔三差五還是會去品嘗一下過去美好的味道。在勁道的特制面條中，在香醇而味濃的芝麻醬中，在鮮香的自制鹵水中，在味精、鹽、醬油各種調(diào)味品完美的融合中，我能吃出這屬于武漢的味道，這只屬于武漢的味道。頗有筋道的面條，在各種調(diào)料加入后，充分拌勻，總能讓自己回憶起小學無憂無慮的快樂時光。蘿卜丁、蔥花又為面增添了一種新的感受，辣椒油的加入又多了一種享受。輕松、愉快而美好的一天，在這回味無窮的一碗熱干面中，開始了。都說位于長江中游的武漢是魚米之鄉(xiāng)，我看這一點也沒錯。武漢人的中餐因此豐富多彩。中餐，最為豐盛的一餐，武漢人深知這一點。武昌魚，武漢人的驕傲。“才飲長沙水，又食武昌魚”，毛主席對武昌魚的味道可是贊不絕口。正宗的武昌魚，產(chǎn)于長江與漢江的交匯處。在那里，匯兩江之精華，集天地之靈氣，武昌魚肉質(zhì)鮮美，是不可多得的美味。它是鳊魚的驕傲，更是武漢人的驕傲。排骨藕湯，武漢一絕。武漢人懂得如何讓湯有鮮味，也懂得如何讓鮮味恰到好處。多年的歷史積淀注定讓武漢這座城市，帶一點那古老而厚重的味道。這里的藕湯也因此有了一種說不出的味道，一種武漢的味道。美味過后，迎接武漢人的是下午更加辛勤的工作。夜終于來了，帶著他一身黑色的大衣。武漢的夜宵同樣也有自己的特色，值得一提。武漢匯聚了來自全國各地的人群，大致有兩種人：第一種，性格里帶著江南小鎮(zhèn)的柔。第二種，骨子里有北方的直與剛。前者為武漢帶來了堪稱一絕的甜品，其中，我最喜歡的就是麻球。油炸的空心糯米球上再均勻地撒上一層芝麻，散發(fā)出沁人的芳香，吃完后還能在未添加一絲糖的糯米面中感受到甜甜的美味。后者多遵循四川、重慶、湖南菜系的準則，無辣不歡。多元化的匯聚，形成了麻辣燙。不清楚麻辣燙的起源，但我覺得，麻辣燙造就了武漢，造就了武漢人性格中熱情、剛烈的那部分。后者逐漸成為了主流，武漢就有了今天，成為全球五大最具活力都市之一。繁忙的一天就此翻過，明天可能又是繁忙而精彩的一天。夜幕中的武漢沉沉地睡去，準備迎接第二天精力充沛的武漢人。這就是我眼中的