淺析中西方餐桌禮儀的差異(編輯修改稿)

　

【文章內容簡介】 禮儀在交際中占了很重要的地位。我們有必要學習分析中西方在餐飲禮儀方面的差異。關鍵詞：餐桌禮儀 文化 差異一．中西方餐桌禮儀差異中的中國餐桌禮儀(一)、入座的禮儀：就宴會而言，一般都要事先安排好桌次和座次，以方便參加宴會的人都能各就各位，也體現(xiàn)出對客人的尊重。通常，桌次地位的高低以距主桌位置的遠近而定。以主人的桌為基準，右高、左低，近高，遠低。就座次的高低而言，主要考慮以下幾點：首先，以主人的座位為中心，如果女主人參加時，則以主人和女主人為基準，近高遠低，右上左下，依次排列。其次，通常要把主賓安排在最尊貴的位置，即主人的右手位置，主賓夫人安排在女主人的右手位置。再次主人方面的陪客要盡可能與客人相互交叉，便于交談交流，避免自己人坐在一起，冷落客人。（二）位序講究：左高右低：當兩人一同并排就座時，通常以右為上座，以左為下座。中座為尊：三人一同就餐時，居中坐者在位次上要高于在其兩側就座之人。面門為上：依照禮儀慣例則應以面對正門者為上坐，以背對正門者為下座。觀景為佳：在一些高檔餐廳用餐時，室內外有優(yōu)美的景致或高雅的演出可供用餐者觀賞，此時應以觀賞角度最佳處為上座。臨墻為好：在某些中低檔餐廳用餐時，為了防止過往侍者和食客的干擾，通常以靠墻之位為上座，靠過道之位為下座。臨臺為上：宴會廳內若有專用的講臺時，應該以靠講臺的餐桌為主桌，如果沒有專用講臺，有時候以背鄰主要畫幅的那張餐桌為主桌。各桌同向：如果是宴會場所，各桌子上的主賓位都要與主桌主位保持同一方向。以遠為上：當桌子縱向排列時，以距離宴會廳正門的遠近為準，距門越遠，位次越高貴。（三）、進餐時的禮儀,就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象。進餐時不要打嗝,也不要出現(xiàn)其他聲音,如果出現(xiàn)打噴嚏,腸鳴等不由自主的聲響時,就要說一聲“真不好意思”.。對不起。.“請原涼”.。,老人,。吃到魚頭,魚刺,骨頭等物時,不要往外面吐,或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準備好的紙上。要適時地抽空和左右的人聊幾句風趣的話,不管別人,也不要狼吞虎咽地大吃一頓,更不要貪杯。,就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴。（四）、離席時的禮儀中途離席：中途離席的一些技巧，你不能不了解。和主人打過招呼，應該馬上就走，不要拉著主人在大門大聊個沒完。因為當天對方要做的事很多，現(xiàn)場也還有許多客人等待他（她）去招呼，你占了主人太多時間，會造成他（她）在其他客人面前失禮。普通離席：,以示回謝。（五）中國人使用筷子的十二大禁忌三長兩短 仙人指路 品箸留聲 擊盞敲盅 執(zhí)箸巡城 迷箸刨墳 淚箸遺珠 顛倒乾坤 定海神針 當眾上香 交十字 落地驚神一． 中西方餐桌禮儀差異中的西方餐桌禮儀西方就餐的禮儀以自然、實際為主，不講客套、謙讓，但用餐中的規(guī)矩卻很多。（一）、進入餐廳：，應等候帶位，不可自行就座，最好能事先訂位。，男士應協(xié)助女士入座，坐姿端正且盡量靠近椅背，女性可將皮包置於椅背間不可置於桌面。（二）、使用口布：（餐巾）應攤開后對折鋪在大腿上，不宜扎在褲腰上或圍在衣領上。、防止湯汁滴落在衣物、擦嘴（用反摺的內側來擦），但不可擦臉、擦汗、擦餐具、擤鼻涕。（三）、西餐順序：（開胃酒）→開胃菜→湯→魚類→主菜（肉類）→水果→點心→飲料（咖啡或茶）→＊自助餐亦同（四）、餐具的使用：，一般以三套刀叉居多，使用原則左叉右刀，用餐時由外向內，由上而下，依次取用。 分美國式和歐洲式兩種，美式用法是切完肉把刀放在盤子上，叉子從左手換到右手，然后用叉子叉起切好的肉。歐式用法則始終為左手拿叉，右手拿刀。，吃魚用銀刀叉，吃肉用鋼刀叉，吃生菜用叉，布丁或點心用叉或匙，水果用刀叉。，切一塊吃一塊，不可切一大塊分數(shù)口吃，或一次全切開再吃。，可以用手拿著吃。若想吃得更優(yōu)雅，還是用刀較好。，右手拿著刀子，把刺撥開。，不可撿起擦拭使用。（五）、葡萄酒品嘗：，再聞其香，后品其味。、白酒配白肉、香檳可當開胃酒（也可佐餐）。，倒酒不可超過1/2，不可加入冰塊，喝時先以口布擦嘴。（六）、特殊吃法：，涂上奶油食用，不可用叉子叉。（花瓣）通常在上必須用手的菜或甜點之前送上，碗內盛有溫水，還有一些小花般的飾物，用時可將雙手的手指在水中輕輕搓洗一下，再以口布擦乾。，再以湯匙輔助，不可吸食。，當?shù)谝坏啦硕松蟻頃r就可以吃了，在美國則要等最后一個人上好菜后才開始進餐。（七）、離開座位：，叉在左邊面朝下，刀在右邊與叉形成一個角；不可放在桌面沾污桌巾，口布折好放於椅面上。，離開時將口布折好放於桌面左側。，但無須講的太直接，以化妝室代替廁所。，可用眼神向他示意或微微把手抬高，侍者會馬上過來。（八）、.咖啡喝法：，再加入奶精，咖啡匙用於攪拌。，咖啡匙置於上方盛盤上，趁熱喝完。當今世界的禮儀內容更加廣泛和復雜，這就需要我們在保持原有的傳統(tǒng)禮儀的基礎上去適應和接受西方的禮儀，我們應在適當?shù)膱龊嫌眠m當?shù)亩Y儀，既反對“全盤西化”，又反對“抱殘守缺”。我們借鑒西方禮儀，不僅僅是要借鑒它的形式，更應當借鑒其內任靈魂，只有這樣我們才能建立起自己的自信和優(yōu)越感，才能確立我 的感染力。只有認清中西方餐飲禮儀文化的差異，將二者合理有效地融合，方能建立適合中。當代社會的禮儀文化體系，達成和持社會的理想。第四篇：中西方餐桌禮儀差異第一張：Hello everyone, my name is 范慧建，my name is 潘文杰Today we will introduce the difference in table manners between China and western countries to ： This is Chinese table第三張: This is westernstyle table 第四張：Let’s analyze the difference between Chinese table and westernstyle table is round and it has a meaning of table is has a romantic feel 第五張：This is Chinese eat with ：This is Westernstyle ： The main of Chinese tablewareChopsticks and spoonChopsticks are the main tableware of Chinese should be held between the thumb（拇指）and fingers of the right handSpoon’s main function is scoop(舀取)the you get the soup with be careful and don’t take full soup overflowThe main of westernstyle tablewareForkknifegoblet(高腳杯)The fork is held in your left hand and the knife is held in your first you hold down the food with a fork, then cut it into small piece with knife , and then fork it into your :In china, people have dinner in a almost aren’t concerned about their western countries, when they have dinner to are very concerned about their : The arrangement for Chinese food seats(中餐席位的安排)In the banquet（宴會）, the guests of honor sit on the honored host and the hostess sit on the seats opposite to other guests take the rest seats in order.(在宴會上相對重要的客人坐特定的座位上。男主人和女主人坐在他們的對面)第十張：Western countries seats arrangement（西餐席位安排）The western banquets are used to using the long normal situation which both the host and the hostess attend, the host and the hostess sit on the two ends of the guests of honored sit on the