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青島版科學四上飲食與健康課件1(編輯修改稿)

2026-01-09 23:07 本頁面

　

【文章內容簡介】百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蠣、芡實、花椒、赤小豆、阿膠、雞內金、麥芽、昆布、棗（大棗、酸棗、黑棗）、羅漢果、郁李仁、金銀花、青果、魚腥草、姜（生姜、干姜）、枳子、枸杞子、梔子、砂仁、胖大海、茯苓、香櫞、香薷、桃仁、桑葉、桑椹、桔紅、桔梗、益智仁、荷葉、萊菔子、蓮子、高良姜、淡竹葉、淡豆豉、菊花、菊苣、黃芥子、黃精、紫蘇、紫蘇籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸棗仁、鮮白茅根、鮮蘆根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、覆盆子、薤白、藿香。 ? 酸性食物：指在體內代謝產生酸產物的食品。肉類、蛋類、魚類、甜食、酒類 ? 堿性食物：指在體內代謝產生堿性產物的食品。蔬菜類、水果類、菌類、藻類、薯類多吃堿性食物 ,適量吃酸性食物 . ? 中國膳食狀況：畜肉類及油脂消費過多，谷類食物消費偏低。奶類、豆類制品攝入過低仍是全國普遍存在的問題。鐵、維生素 A、鈣攝入量等不足，鋅、硒不足。慢性非傳染性疾病 (高血壓、糖尿病、肥胖、高血脂）患病率上升迅速 ? 含鈣高的食物：奶及奶制品、豆類、蝦皮、海帶、堅果。植物中芝麻含鈣量高 ,肉類中蝦皮含鈣量高。含鈣的食物有哪些？牛奶：半斤牛奶，含鈣 300毫克，牛奶中的鈣質人體更易吸取。酸奶、奶酪、奶片，都是良好的鈣來源。豆制品大豆是高蛋白食物，含鈣量也很高。豆漿、豆腐是補鈣的良品。海帶和蝦皮海帶和蝦皮是高鈣海產品，每天吃上 25克，就可以補鈣 300毫克。動物骨頭：動物骨頭里 80%以上都是鈣，加醋后用文火慢煮。 ? 科學補鈣：任何年齡的人都缺鈣，兒童和老年人更為嚴重。缺鈣就得補鈣，人人都應提高補鈣的意識。鈣 8595%建造骨骼 → 骨鈣庫鈣 155%以離子鈣游離在血液中 → “血清鈣 ” 骨鈣庫 “血清鈣 ” “鈣搬家” → 骨頭的鈣不斷脫逸到血液中去維持血清鈣的正常水平。骨鈣同血清鈣之間的比例，必須長期保持著平衡否則，就會產生缺鈣疾病。兒童毛發稀疏、厭食、煩躁夜驚、佝僂病；青少年的骨骼發育不良，視力障礙；中老年人的骨質疏松癥、骨質增生、高血壓、糖尿病、癡呆癥。 ? 科學補鈣：補與留為什么每天都在吃著含鈣的食物，如豆類、奶制品、水產品、殼類、骨類等，身體還會缺鈣呢 ? 鈣不易吸收（鈣鹽）；補鈣量（離子鈣）不足（＞ 800mg）補鈣：補鈣最好是在飯前一小時空腹服用常吃含鈣高食物：奶、豆制品、蝦皮、骨頭湯。雪里蕻 100克含鈣 230毫克，油菜芹菜每 100克鈣150毫克。維生素 C促進吸收鈣：把含鈣高的食物與維生素 C ，一起服用生物利用度要增強 12%。臍橙、柚子、橘子、蘆柑、檸檬含大量的維生素 C 。維生素 D可促進鈣的吸收：曬太陽，吃肝類尤其魚肝油；唯有香菇富含維生素 D ? 留鈣：磷多丟失鈣：鈣磷比例失衡是導致人們缺鈣的元兇。正常情況下，人體內的鈣 ∶ 磷比例是 2∶ 1，然而，現實生活中，人們過多地攝入碳酸飲料、可樂、咖啡、漢堡包、比薩餅、小麥胚芽、動物肝臟、炸薯條等大量含磷的食物，使鈣 ∶ 磷比例高達 1∶ 10～ 20，這樣，飲食中過多的磷會把體內的鈣“趕”出體外。補鈣不補鎂，吃完就后悔：鈣與鎂似一對雙胞胎兄弟，總是要成雙成對地

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