餐廳社會實踐報告及擴展資料(編輯修改稿)

　

【文章內容簡介】 簡單，每個細節都要弄好。我第一天是試工，雖然很多不懂，但我很積極，很投入，老板還算滿意，畢竟是我的社會實踐第一步。盡管感覺很累，但過得很充實的。我每天的工作時間是早上8點上班直到晚上8點。我們每天的工作就是在客人來之前把房間打掃干凈，幫客人倒酒，換餐盤之類的雜活。一天下來到處酸痛，剛開始真有點受不了。雖說顧客就是上帝，但有時候難免會遇到糾纏的客人。所以服務生的工作看起簡單，但做起來還真是挺麻煩的。通過這次社會實踐，我找出自己的不足和差距所在。也明確自己在社會上的地位，為自己積累了一些社會經驗。同時也總結了一下餐廳在經營方面的漏洞。在客流的高峰期時，工作質量下降。這是由于工作量較大，服務員行動快慢，主廚急于將菜快速送上等所致而影響了菜的質量與口味。想要解決這一問題，要打造廚房完備的團隊，根據各部客流的大小。精確安排各個工作的認識。通過這次社會實踐我也認識了自己的很多不足，也學到很多在課堂上學不到的東西，這個寒假過得很有意義。在今后我還要參加更多的社會實踐，磨練自己的同時讓自己認識更多，使自己未踏入社會就已體會更多方面。餐廳社會實踐報告 篇7大學其實就是一個小社會，步入大學就等于步入半個社會。經過一年的大學學習，我充分認識到我們不再是溫室里的花朵，學習、就業、生活等一系列問題需要我們去考慮，去完成。然而當今社會，無論干什么工作，都總是“有經驗者優先”。所以為了拓展自身的知識面，擴大與社會的接觸，以及鍛煉與提升自身的能力，我在大學的第一個暑假開始了自己的社會實踐。我的家鄉——建湖，素有“小上海”之稱，居民消費水平堪比上海，尤其是吃、穿方面，茶餐廳、快餐店隨處可見。因此，我就在一家名叫“有意思茶餐廳連鎖店”里找了一份暑假工。不管是哪個崗位，都有其中的知識；不管從事哪份工作，都必須以一個平常心去接納，并對此份工作進行學習，以致做到最好！在這家店里，我的工作是一名普通的服務員，可能在大多數人心中，都不大看好這份職業，覺得這只是伺候人，端茶倒水的簡單工作，一開始我也這樣認為。但當自己真正的接觸這份工作時，才體會到自己原來的想法是多么的可笑。由于我是假期工，所以一開始我和其他人一起進行了為期3天的短期培訓。在培訓過程當中，我學到了很多以前不知道的東西，同時也深刻體會到任何工作都有難度，只有持之以恒才可以成功。例如，我們先進行了口頭講解培訓，領班為我們講解了餐飲的一些注意事項，餐桌禮儀，以及如何心理定勢等關鍵問題，每日下午我們也會進行一些實操，例如練習托盤等。另外，我們還要記憶菜名、編號以及價格。在培訓過程中，我們雖然很辛苦，但我們學到的東西也很多，這些在以后的工作生活中，都是很有幫助的。經過短暫的培訓，7月20日那天我們終于正式上崗了。第一天上班，我做的手忙腳亂：傳菜傳的慢，而且經常讓老員工幫我上菜。沒辦法，后來我就站柜臺負責點菜，可是點菜時客人問及菜的原料或者做法，我又是一問三不知，幸而旁邊的老員工指導，總算勉強應付了第一天。在以后的幾天，我強化了記憶。漸漸地，總算是熟悉了流程。在以后的工作期間，大家都分工明確，配合默契，所有工作都在有序進行，為客人提供井然的服務。其中，當我圓滿完成一項任務時，心里總是美滋滋的，擁有一份成就感。同時我也深刻體會到，不論做什么，只要端正態度，努力進取，總會得到意想不到的收獲。客人與家人等同，只要我們用心為其服務，將他們真的看做我們的家人，我們一定可以做到最好。一個月過后，我的暑假工作圓滿結束。當我拿到生平第一次的工資時，雖然不是太多，但是我很興奮。我覺得我再也不是小孩子了，我開始懂得怎樣靠雙手掙錢，更重要的是懂得怎樣與他人相處。回想這次社會實踐活動，我學到了很多，從我接觸的每個人身上學到了很多社會經驗，自己的能力也得到了提高，而這些在學校里是學不到的。一、在社會上要善于與別人溝通。經過一段時間的工作讓我認識更多的人,如何與別人溝通好,這門技術是需要長期的練習。以前工作的機會不多,使我與別人對話時不會應變,會使談話時有冷場，這是很尷尬的。人在社會中都會融入社會這個團體中，人與人之間合力去做事，使其做事的過程中更加融洽，更事半功倍。別人給你的意見，你要聽取、耐心、虛心地接受。二、在社會中要克服自己膽怯的心態。就如工作的領班所說的“在社會中你要學會厚臉皮，不怕別人的態度如何的惡劣，也要輕松應付,大膽與人對話,工作時間長了你自然就不怕了。”其實有誰一生下來就什么都會的，小時候天不怕地不怕，嘗試過吃了虧就害怕，當你克服心理的障礙，那一切都變得容易解決了。戰勝自我,只有征服自己才能征服世界。有勇氣面對是關鍵，如某位名人所說:“勇氣通往天堂，怯懦通往地獄。”三、在工作中要端正態度。在工作過程中我也同樣學會了如何端正態度，擺正位置。不論做什么工作，都不該隨意挑剔，或伴有不滿不服態度，而是應該正確看待自己的工作，發現其中的樂趣，努力做到最好。四、工作中不斷地豐富知識。知識猶如人體血液。人缺少了血液，身體就會衰弱，人缺少了知識，頭腦就要枯竭。這次暑假實踐我接觸社會，了解社會，從社會實踐中檢驗自我。雖然在這假期我沒有在我的專業知識，專業能力上有所提升，但是我感覺我懂得了太多的書本上沒有的東西。暑假實踐增強了我的辦事能力、交往能力，叫我懂得錢來之不易，叫我懂得人要打拼出一片屬于自己的天空。總之，這次暑假社會實踐活動，我受益匪淺，對我以后的發展起著重要的作用。餐廳社會實踐報告 篇8我以＂善用專業知識，增加社會經驗，提高實踐能力，豐富寒假生活＂為宗旨，利用假期參加有意義的社會實踐活動，接觸社會，了解社會，從社會實踐中檢驗自我。這次的社會實踐收獲不少。自我以下幾點，1在社會上要善于與別人溝通。2在社會中要有自信。3在社會中要克服自己膽怯的心態。4工作中不斷地豐富知識。綜合自己的總體計劃，我決定選擇酒店實習，我決定到xx酒店，它是攀枝花的一家四星級酒店。中餐廳的39。工作確實如前人所說，辛苦！酒店沒有給服務員們制定自己的崗位職責和工作描述，盡管這是現代企業人力資源管理中最關鍵的一環，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領班的下達任務，隨時準備聽從領班的指揮，沒有固定的活干，或者說只要有需要，服務員什么都能干！擺臺、折口布、傳菜這些所謂的必須做的本質工作外還得兼職勤雜工。更讓人不可理解的是該酒店的上班時間是九小時工作制，而且每天還得加班1小時左右（沒有加班費)。剛開始工作的前三天確實令人叫苦不迭啊，每天除了干活，最受委屈得要算是腳了，每天9小時的站立使得雙腳產生了嚴重抗議，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑。員工代表整個酒店的形象，這是酒店vi設計中的一個很重要的方面，好的員工制服不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時員工制服更體現出一個企業的一種內在的文化，沒有文化的企業知同一個人沒有了靈魂，那只不過是一具行尸走肉罷了，缺少了士氣的企業又何來效益呢？不過令我感到高興的是，酒店的員工大都是那樣熱情友好，他們并沒有因為我是實習生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的辛苦了都會讓人感動，看來還是員工自己的角度來看問題，因為他們講述的是老百姓的心思話。這也是酒店上層領導所缺乏的素質之一！這半個月的實習中可以大體總結出如下幾個方面不足：1應該改變傳統對待員工的態度。人是管理中的主體，這是所有的管理者都應該把握住的。管理中的上下級關系只是一種勞動的分工，不是一種統治與被統治的關系；相反，現代管理理念告訴我們：管理是一種特殊的服務，管理者只有做好對下級的服務，幫助下級在工作中作出優異的成績。現代企業的經營管理必須堅持三個上帝，即：市場、顧客和員工！有位老員工在酒店的bbs中對領導這樣說道：善待員工，做個好領導，記住，你管理的不全都是機器。我想這也許是每一位員工都想對領導說的話吧。2企業缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業文化。一個民族有它自己的民族文化，一個企業同樣也需要有它自己的企業文化。企業文化的建設不是可有可無的，而是企業生存發展所必須的。當企業面臨各種各樣的挑戰時，又需要企業中所有的人能夠策群力，團結一致，共度難關。對于沒有進行企業文化建設的企業來說，平時一盤散沙，遇事就會各想各的心事，而沒有人真正地為企業的發展進行過認真的思考，換句話說，就是沒有把自己融于企業之中。由此可見，企業文化的建設是企業生存和發展的必要保證。餐廳社會實踐報告 篇9導語：寒假，我在大盤漁社會實踐了一個月。在這段時間里，我學到了許多關于前臺收銀的知識，這是我現在所學的專業完全不會接觸到的知識，但我還是能夠很快上手，并克服了很多困難，把收銀員這一工作做好，做得出色。工作中，我感受到了老板對我學習快速之滿意，和得到其他員工的不斷贊賞。在社會實踐快結束之時，老板不時總是說：要是能留下來就好了！我想，這該是對我工作的最高的肯定了吧。在餐廳的社會實踐中，我獲得的不僅僅是同事和老板對我的肯定。我還學會了與同事們相處，就如對待好朋友一樣，上班時，只要他們有需要幫助的地方，我一定不惜余力；下班后，只要他們需要個陪伴逛街，我一定相隨。正是因為如此，同事們也總樂意幫我很多忙。也許，這就是正確的與人相處之道的魅力吧。餐廳簡介：大盤漁餐廳位于廣東中山市的一個城中村。餐廳布置別具一格，餐廳設于人工河的水面上，前面是幾百坪的停車場，四周柵欄圍繞，菜園、草坪、荷花各據一面。經營方式是農家樂火鍋。客人多為公務員，高薪上班族，各地慕名前來的人，時常有美食家、明星光臨。實踐過程這是我第二次在大盤漁餐廳工作。但不同的是，第一次的工作崗位是服務員，這次的工作是前臺收銀員。剛開始進入餐廳工作時，老板依然讓我當服務員，但我不愿意，因為我覺得自己在這里工作過，對前臺收銀員的工作已有一定的認識，而且之前就留意過收銀員的工作，并暗記收銀的一些事項。所以，我懇求老板給我一個機會，沒想到老板輕易答應了，也許，是他對我的信任吧。正式工作后，才知道收銀員的工作不再是以前我知道的那般，收銀、打發票已都是用電腦操作。一方面擔心自己學不好，一方面又有點興奮，因為這又可以學到新的東西。幸好另一收銀員是我之前工作就已經認識的一個女生，所以，看似很復雜的所謂的程序，經她熱心指導了之后，很快就已上手。在工作不久的偶然一次，反而覺得收銀并不是之前認為的多輕松的工作。因為另一收銀員在一次不小心的情況下計錯了數。雖然老板并沒怪罪于她，但老板娘卻發了一頓脾氣。我一向很怕犯錯，所以，這件事之后，我在上班時更繃緊了神經，生怕給餐廳帶來經濟損失，連手機在上班時間都也極少開。慢慢上手之后，工作漸漸得心應手。例如在剛開始的時侯，算賬時，總是一遍一遍對著貼在臺上的菜單價目表一個一個計算，后來，我努力把價目表熟背于心，從時不時對價目表到非常熟練地記賬著；之前敲計算機時也是一個數字一個數字認真按著，現在，恐懼和不自信克服后，按計算機的實力終于發揮了出來，且越鍛煉速度越快速，有時店里不是很忙時，年紀小的服務員就跑到前臺看我算賬，看著計算機在桌面被我敲得差點跳起來時，總是露出一副崇拜的表情，說從沒見過敲計算機這么快又狠的人。有時連老板都不惜露出贊賞的表情。這無疑大大滿足了我的小小的虛榮心！不得不說，當收銀員極需有責任心。因為老板交代，如果客人不要求打發票的話，那就不用給了。但我知道這隱晦的話和發票意味著什么，所以每次的發票我都會不忘打給客人。另一收銀員說，自我來之后，不再有客人來前臺索發票，節省了不少我們的煩惱和時間。我不覺得自己做了什么好事，因為我想，這是每個國人都應該做的事，不是么？當前臺服務員雖然不再需要笑臉對待服務客人，但這絕對是一項費腦力的工作。以前當服務員的時候，累的是軀體。當了收銀員，一下班，整個人感覺昏昏沉沉的，腦袋重得很，累極時甚至于分不清方向，眼睛也很難受。而且長時間緊繃著神經，總感覺用腦過度，想找個地方狠狠的放松、宣泄，但天天都得上著班，根本就無時間做所謂的放松。前臺收銀員在上班時間與其他的員工接觸較少，不像其他職位的，大家雖忙，但都扎堆工作，還偶爾笑笑鬧鬧的。但我并沒有因此而與大家疏遠，時間一長，連廚房里的工作人員都喜歡跟我親近，還開玩笑說我可是店里唯一的大學生，得好好呵護。雖然是玩笑話，但我明白，只有你對別人好，別人也才會對你好，人與人的相處是需要互相經營的。實踐感想社會實踐是一筆財富。一分付出，一分收獲，有付出，就一定會有收獲。在社會實踐中可以學到在書本中學不到的知識，它讓你開闊視野，了解社會，深入生活，無限回味。社會實踐是一種動力，一種累積，讓你以后的心智更成熟，行為更另人贊賞。有了之前三次的社會實踐經驗和過程中的種種小小挫折，我不再會有好高騖遠，眼高手低的幼稚觀念。因為我略看清了像自己這樣的大學生在成人的世界里是什么樣的。自以為滿腔熱血，滿腹經綸，就能干出一番偉績的我們，應該收起那副為我獨尊的架子，宏圖之志，我們應該有，但我們更應該看清自己的實力，認清社會的現實，有的放矢。不然我們會摔的很重很痛，痛到我們連面對自己的勇氣都沒有。這次實踐，雖然沒能和我的專業直接接洽，但是通過這次實踐讓我知道了一些看似簡單、無技巧的工作，都是有其規則和學問在里頭，這些是在課本中學不到的。我想：輕視一些自己不以為然的東西，是不可能有所進步和作為的。還有就是，我們應該為展示自己爭取機會，就像我向老板懇求這個工作崗位一樣，當前臺收銀員工作和酬勞確實比當服務員的待遇好，而且，這讓我學到了不一樣的東西。這次寒期實踐在我以后成人成才的路上一定是一塊不可缺失的墊腳石。有了這樣的認知，在實踐中我們才能真正的知道自己有半斤兩，我們需要虛心的向前輩向同行請教，不斷的充實自己壯大自己。經過這次實踐的經歷，讓我深刻的認識到，不管做什么事情都一定要認真仔細。尤其是在一些看上去不起眼的小事，更是不能馬虎的，正所謂細節決定成敗。有時僅僅是微妙的一個數字，卻會造成或大或小的損失、悲劇。過程難免有忽略的時候，但這時的我們應該抱有學習的態度主動求教于他人，不放過任何一次學習的可能。剛開始的時候，老板說我可以不用學習用電腦打發票，但這對我來說，就是一個新的東西，為何不學呢。所以，我謙虛跟另一收銀員學習，學會了之后發現，其實，這并不像老板說的那么難，因為我們90后對于電腦的摸索本來就比前一輩的人來得有悟性。況且，孔子不是有說“三人行