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食堂服務質量管理制度(編輯修改稿)

2025-11-14 23:32 本頁面

　

【文章內容簡介】質量是否符合法定要求，嚴把食品原料進貨質量關。八、依法建立健全食品、原料進貨臺帳制度，如實記錄、保存食品、原料購進的各種信息和數據，保證本單位食品、原料購進的可追溯性、真實性，以防范和控制食品安全風險。九、建立健全并落實食品安全的日常管理措施，及時發現食品原料的質量安全隱患，不銷售不符合法定要求的食品、過期食品、變質食品和存在安全隱患的食品。發現問題食品立即停止加工、銷售并及時向食品藥品監督管理部門報告。十、自覺制作公示監督舉報電話。自覺接受食品安全職能部門監督檢查，提高服務質量，規范經營行為；積極配合市食品藥品監管部門開展量化分級管理，并定期公示量化分級結果；促進管理水平的提高，共同營造學校食堂食品安全環境。承諾單位（公章）： 2016年 9月 1日食堂食品質量安全承諾書食堂食品質量安全承諾書為了保障全體職工健康地工作、生活，促進公司各項工作順利開展，防止食物中毒事故的發生，學校食堂向全體師生做出以下鄭重承諾：一、嚴格執行《中華人民共和國食品衛生法》、《國務院關于進一步加強食品安全工作的決定》、《西山晉興職工餐廳管理制度》、《西山晉興職工餐廳衛生制度》等相關法律法規和規章制度，督促就餐職工嚴格遵守《西山晉興職工餐廳用餐管理規定》，守法經營，誠實守信，嚴格按程序采購、貯存、加工食品，維護職工的合法權益，嚴把食品質量安全關。二、本著“誠信服務，職工至上”的宗旨，做到微笑服務，禮貌待人，為職工提供衛生可口的飯菜。三、食品采購固定專人負責，保證正規的采購渠道，使職工吃上放心米、放心肉、放心菜、放心鹽。四、保證食堂員工每年進行一次身體健康檢查，持健康許可證上崗。講究個人衛生，做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣，工作時不吸煙，上崗穿著工作服、戴工作帽。五、食堂的設備和用具，符合國家衛生管理相關的衛生要求和安全要求。餐具消毒由專人負責，餐具每餐后都必須進行嚴格的清洗和消毒。六、保證所出售食品衛生安全。不采用過期、霉爛、變質或不新鮮的食物和三無成品原料；四季豆類、野生菌類、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂；不采購病死或死因不明的家畜、家禽肉，不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。七、全面負責食堂日常工作。保證每餐飯菜留樣備查；認真落實防火、防電、防盜、防鼠、防蠅、防霉等安全防范措施，不使用有色塑料制品和洗衣粉，確保食品、器具安全衛生；做好食品進購記錄，購買大宗物品向供貨單位索取合格證明；負責廚房、餐具、用餐場所、食堂周圍等衛生，垃圾及時清除，天天保持清潔。八、積極營造優雅清潔衛生的就餐環境，使職工能舒適就餐。九、正常情況下保證準時開飯不誤點。遇特殊情況不能供餐時應及時發通知并積極采取應對措施。十、經常征求職工的意見，虛心接受公司和上級有關部門的監督檢查，努力改進工作。第四篇：服務質量管理制度服務質量管理制度☆儀容儀表上班要求穿戴工作服，工作服要整潔，并隨時保持工作服的干凈和熨燙平整，紐扣扣好、齊全，按規定佩戴工號牌，佩戴要在左胸前，工號牌要干凈、完好；員工不準再佩戴與工作無關的其他任何飾物（吊墜、項鏈、手鏈、吊墜耳環等，結婚戒指及民族習慣除外），在當班期間嚴禁配戴移動電話、尋呼機及鑰匙（工作用的除外）；頭發梳理整齊，勤清洗、無頭屑、無異味、染發、不留長發（女員工即使是長發在上班時間要求盤盧，全部頭發用夾子、網兜、發夾固定），不能梳理怪異的發型，要求前不遮眉后不挨領，側不蓋耳；女員工必須化淡妝，但不能化濃妝，不得在公共場所化妝；男員工不能留胡須；注意個人衛生，勤剪指甲、勤洗頭，并保持牙齒干凈，口腔無異味，員工用餐后要漱口；接待客人，要求微笑待人，態度和藹、拿東西時輕取輕放。☆禮貌禮節工作人員在遇到客人時，要主動先停下手中的工作，停立于客人右側或站立于吧臺向客人致以敬語問好，遵守交際禮節；遇到上級或同事要主動問好；使用文明用語，不得在營業場所講臟話、大聲喧嘩、聚眾聊天；堅持文明行為，不得在營業場所亂扔亂放雜物、垃圾，不得有隨地吐痰、做鬼臉等不雅行為；商談問題，接受詢問時語氣適中，吐詞清楚，站、坐姿適度。站姿的要求：①女員工站姿端正標準；A、雙手自然下垂，或在體前交叉，置于胸前腰部下（右手放在左手上）；B、左手掌成開展狀，右握住右手掌； C、雙腳跟并擾，腳尖分開成“V”型；D、必須抬頭挺胸收腹，目光平視，不東張西望。②男員工站姿端正標準：A、兩臂自然下垂，兩手背后交叉； B、左手成平展狀，右手握住左手掌；C、放至腰后部，腳跟并擾，腳尖分開成“V”字； D、腳尖與肩平行；E、抬頭挺胸收腹，目光平視，站立時不得東張西望。③雙手不可插入褲袋或圍裙內。④腳不隨音樂打節拍。⑤站立要自然大方，不呆板，面帶微笑。⑥不交頭接耳，相聚交談。⑦在服務區域嚴禁出現摸頭、挖鼻孔、撓癢、拉址衣服等不文明動作。舉止的要求：①不論上班和非上班，在服務區域嚴禁吃東西、飲酒、吸煙、掏鼻孔、挖耳朵、搔癢、脫鞋、哼小調、打哈欠，咳嗽時應用手捂住嘴面向一旁，避免發出聲音；②路遇賓客應主動停立于右側，并主動對其問“您好”，在走廊、過道、電梯或活動場所與外賓相遇時，應主動禮讓；③不論上班與否，任何員工不能在營業場所談笑風生，搬動物品或夜晚走路腳步要輕。④在公共服務區域不能隨地吐痰，亂扔垃圾。⑤遞茶、上飯、端菜、撤臺時輕拿輕放，動作有條不紊，開門、關門不能用力過猛，保持服務區域安靜。行走的要求①行走時大方得體，靈活，給客人一種動態美。②行走時，身體重心前傾35176。，抬頭，肩部放松，上身正直，收復，挺胸，眼睛平視前方，面帶微笑，手臂伸直放松，手指自然微彎，兩臂自然前后擺動，擺動幅度為35厘米左右，雙臂外

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