咖啡創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(編輯修改稿)

　

【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 語(yǔ)角 8。設(shè)立完整的會(huì)員制度，即vip（四）圖書館里有四部電梯，雖然偶爾會(huì)出現(xiàn)停電事件，但攀爬樓梯也是一種鍛煉；雖然樓層很高，但俯瞰合川及其校園的美景也是一種享受。（五）我們會(huì)聘請(qǐng)相關(guān)專業(yè)人員，并對(duì)內(nèi)部員工進(jìn)行培訓(xùn)。第二篇：咖啡創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書一、目標(biāo)人群分析：（1）中端消費(fèi)群體：初、高中學(xué)生、大學(xué)生、剛就業(yè)青年。（2）中高端消費(fèi)群體：大學(xué)生、商務(wù)人士、游客等經(jīng)濟(jì)消費(fèi)能力較高者。二、預(yù)算咖啡店店面費(fèi)用咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過(guò)協(xié)商，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議內(nèi)容包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費(fèi)用、支付費(fèi)用方法等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少、回收期限短。預(yù)算50平米店面，啟動(dòng)費(fèi)用大約在912萬(wàn)元。裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用咖啡店的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對(duì)收益影響較大。咖啡館的消費(fèi)卻相對(duì)較高，主要針對(duì)的也是學(xué)生人群，咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計(jì)費(fèi)用，大約6000元左右裝修、裝飾費(fèi)用具體費(fèi)用包括以下幾種。（1）外墻裝飾費(fèi)用。包括招牌、墻面、裝飾費(fèi)用。（2）店內(nèi)裝修費(fèi)用。包括天花板、油漆、裝飾費(fèi)用，木工、等費(fèi)用。（3）其他裝修材料的費(fèi)用。玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)用也應(yīng)計(jì)算在內(nèi)。整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費(fèi)用為50平米，裝修費(fèi)用共元。設(shè)備設(shè)施購(gòu)買費(fèi)用預(yù)計(jì) 具體設(shè)備主要有以下種類。（1）沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計(jì) 10000,00 元（2）音響系統(tǒng)。共計(jì)元。（3）吧臺(tái)所用的烹飪?cè)O(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計(jì)元。（4）產(chǎn)品制造使用所需的吧臺(tái)、咖啡杯（分冷/熱）、沖茶器、各種小碟、果汁杯、奶茶杯（分冷/熱）等。共計(jì)元。（5）咖啡機(jī)，咖啡機(jī)選擇的是電控半自動(dòng)咖啡機(jī)，咖啡機(jī)的報(bào)價(jià)現(xiàn)在應(yīng)該在人民幣元左右。（6）磨豆機(jī)，價(jià)格在元之間。（7）榨汁機(jī)，價(jià)格大約是元一臺(tái)，有點(diǎn)要說(shuō)明的是，最好是買兩臺(tái)，不然夏天也許會(huì)不夠用。首次備貨費(fèi)用（1）包括購(gòu)買常用物品及低值易耗品，吧臺(tái)用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費(fèi)用。大約元。（2）簡(jiǎn)餐原料：開(kāi)業(yè)費(fèi)用開(kāi)業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種。（1）營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)、登記費(fèi)：預(yù)計(jì)300元（2）營(yíng)銷廣告費(fèi)用；預(yù)計(jì)450元，（名片、宣傳單、海報(bào)等）周轉(zhuǎn)金開(kāi)業(yè)初期，咖啡店要準(zhǔn)備一定量的流動(dòng)資金，主要用于咖啡店開(kāi)業(yè)初期的正常運(yùn)營(yíng)。預(yù)計(jì)元共計(jì)：120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元第五部分：發(fā)展計(jì)劃營(yíng)業(yè)額計(jì)劃這里的營(yíng)業(yè)額是指咖啡店日常營(yíng)業(yè)收入的多少。在擬定營(yíng)業(yè)額目標(biāo)時(shí)，一定要依據(jù)目前市場(chǎng)的狀況，再考慮到咖啡店的經(jīng)營(yíng)方向以及當(dāng)前的物價(jià)情形，予以綜合衡量。按照目前流動(dòng)人口以及人們對(duì)咖啡的喜好預(yù)計(jì)每天的營(yíng)業(yè)額為400800，根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動(dòng)采購(gòu)計(jì)劃依據(jù)擬訂的商品計(jì)劃，實(shí)際展開(kāi)采購(gòu)作業(yè)時(shí)，為使采購(gòu)資金得到有效運(yùn)用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡，必須針對(duì)設(shè)定的商品內(nèi)容排定采購(gòu)計(jì)劃。通過(guò)營(yíng)業(yè)額計(jì)劃、商品計(jì)劃與采購(gòu)計(jì)劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營(yíng)業(yè)目標(biāo)的達(dá)成，同時(shí)有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運(yùn)用采購(gòu)資金，各項(xiàng)基本的計(jì)劃是不可或缺的。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營(yíng)業(yè)計(jì)劃、商品計(jì)劃及采購(gòu)計(jì)劃之后，即可依照設(shè)定的采購(gòu)金額進(jìn)行商品的采購(gòu)。經(jīng)過(guò)進(jìn)貨手續(xù)檢驗(yàn)、標(biāo)價(jià)之后，即可寫在菜單上。接著必須考慮的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。人員計(jì)劃為了達(dá)到設(shè)定的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，經(jīng)營(yíng)者必須對(duì)人員的任用與工作的分派有一個(gè)明確的計(jì)劃。有效利用人力資源，開(kāi)展人員培訓(xùn)，都是我們必須考慮的。經(jīng)費(fèi)計(jì)劃經(jīng)營(yíng)經(jīng)費(fèi)的分派是管理的重點(diǎn)工作。通常可以將咖啡店經(jīng)營(yíng)經(jīng)費(fèi)分為人事類費(fèi)用（薪資、伙食費(fèi)、獎(jiǎng)金等）、設(shè)備類費(fèi)用（修繕費(fèi)、折舊、租金等）、維持類費(fèi)用（水電費(fèi)、消耗品費(fèi)、事務(wù)費(fèi)、雜費(fèi)等）和營(yíng)業(yè)類費(fèi)用（廣告宣傳費(fèi)、包裝費(fèi)、營(yíng)業(yè)稅等）。還可以依其性質(zhì)劃分成固定費(fèi)用與變動(dòng)費(fèi)用。我們要針對(duì)過(guò)去的實(shí)際業(yè)績(jī)?cè)O(shè)定可能增加的經(jīng)費(fèi)幅度。財(cái)務(wù)計(jì)劃財(cái)務(wù)計(jì)劃中的損益計(jì)劃最能反映全店的經(jīng)營(yíng)成果。咖啡店經(jīng)營(yíng)者在營(yíng)運(yùn)資金的收支上要進(jìn)行控制，以便做到經(jīng)營(yíng)資金合理的調(diào)派與運(yùn)用。總之，以上所列的六項(xiàng)基本計(jì)劃（營(yíng)業(yè)額、商品采購(gòu)、銷售促進(jìn)、人員、經(jīng)費(fèi)、財(cái)務(wù)）是咖啡店管理不可或缺的。當(dāng)然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也可以配合工作實(shí)際需要制訂一些其他輔助性計(jì)劃。第六部分：市場(chǎng)分析20082010年中國(guó)咖啡市場(chǎng)經(jīng)歷了高速增長(zhǎng)的階段，在此期間咖啡市場(chǎng)總體銷售的復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到了17%；高速增長(zhǎng)的市場(chǎng)為咖啡生產(chǎn)企業(yè)提供了廣闊的市場(chǎng)空間，國(guó)外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、UCC等企業(yè)紛紛加大了在中國(guó)的投資力度，為爭(zhēng)取未來(lái)中國(guó)咖啡市場(chǎng)的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎(chǔ)。咖啡飲料主要是指速溶咖啡和灌裝即飲咖啡兩大類咖啡飲品；在速溶咖啡方面，20052009年間中國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)規(guī)模年均增長(zhǎng)率達(dá)到16%，顯示出還處于成長(zhǎng)階段的中國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)的高增長(zhǎng)性和投資空間；在灌裝即飲咖啡方面，20082010年間中國(guó)灌裝即飲咖啡市場(chǎng)年均增長(zhǎng)率也同樣達(dá)到15%；未來(lái)幾年，中國(guó)咖啡飲料的前景仍將被看好。現(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營(yíng)，市場(chǎng)主要被幾個(gè)集團(tuán)壟斷。但由于幾個(gè)集團(tuán)的咖啡店并沒(méi)有特別主題，很難配合講求特式的年青人。我們亦有考慮到其他飲品店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營(yíng)，亦很難配合講求效率的年青人。故我們認(rèn)為開(kāi)設(shè)自助式主題咖啡店能達(dá)到年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間。有數(shù)據(jù)表明，中國(guó)的咖啡消費(fèi)量正逐年上升，而有望成為世界重要的咖啡消費(fèi)國(guó)。第七部分：營(yíng)銷策略同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析知己知彼，百戰(zhàn)百勝。咖啡店經(jīng)營(yíng)者應(yīng)隨時(shí)關(guān)注競(jìng)爭(zhēng)者的經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)及其產(chǎn)品構(gòu)成情況，并進(jìn)行深入的比較與分析，借以占據(jù)經(jīng)營(yíng)上的有利地位，保證采取比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手更有效的銷售策略。咖啡店經(jīng)營(yíng)者絕不能忽視市場(chǎng)情報(bào)，一定要隨時(shí)掌握最新的相關(guān)資料與信息。針對(duì)咖啡店地址的特點(diǎn)與顧客特征，不斷地提高產(chǎn)品與服務(wù)的質(zhì)量，提高顧客來(lái)店的頻率，進(jìn)而提高咖啡店的業(yè)績(jī)。銷售促進(jìn)計(jì)劃咖啡店基本的特點(diǎn)是定點(diǎn)營(yíng)業(yè)。但是目前市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，為使業(yè)績(jī)得到有力發(fā)展，咖啡店已經(jīng)不能被動(dòng)地等顧客上門光顧，而是必須主動(dòng)地吸引顧客來(lái)店。因此銷售促進(jìn)活動(dòng)的實(shí)施與宣傳效果的訴求，同樣不可或缺。一般，小型咖啡店無(wú)法比照大型咖啡店投入巨額的廣告促銷費(fèi)用，所以要做到“花小錢做大廣告”。海報(bào)、傳單、郵寄信函等促銷手段都可以使用。日常運(yùn)營(yíng)計(jì)劃如何擬訂經(jīng)營(yíng)計(jì)劃？對(duì)咖啡店來(lái)說(shuō)，在整個(gè)營(yíng)運(yùn)過(guò)程中最關(guān)切的問(wèn)題，可能就是每天的營(yíng)業(yè)額了。每家咖啡店往往都定有營(yíng)業(yè)目標(biāo)，更詳細(xì)者甚至還定了區(qū)位、商品的目標(biāo)，以作為衡量每天營(yíng)業(yè)情況的基準(zhǔn)。在擬訂日常運(yùn)營(yíng)計(jì)劃時(shí)，一定要依據(jù)設(shè)定的經(jīng)營(yíng)方針和營(yíng)業(yè)額的預(yù)測(cè)、目標(biāo)庫(kù)存量的推算、損耗額的預(yù)估、采購(gòu)預(yù)定額的估算，以及預(yù)定毛利的推算等，完成整體的運(yùn)營(yíng)計(jì)劃。由于整個(gè)計(jì)劃過(guò)程必須以數(shù)據(jù)為依據(jù)，所以數(shù)據(jù)庫(kù)資料的建立，是進(jìn)行銷售計(jì)劃擬訂時(shí)必備的條件。即使是小型的咖啡屋也應(yīng)以數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，這樣才有客觀的衡量標(biāo)準(zhǔn)，而不是單憑印象、感覺(jué)和觀察等。第八部分：成長(zhǎng)與發(fā)展咖啡店目標(biāo)消費(fèi)群體多是大學(xué)生為主，選址在商業(yè)區(qū)、大學(xué)校區(qū)與路口交匯處，房租價(jià)格適中，裝修要求較高，以致整體投資成本加大。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)最重要的是心態(tài)，準(zhǔn)確定位的基礎(chǔ)上要對(duì)發(fā)展前景有信心，不能著急，盲目調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略。經(jīng)營(yíng)咖啡店是個(gè)美好的愿望，但要有充足的心理準(zhǔn)備，才能一步步走向成功，因此要想有一個(gè)輕松的心態(tài)。第三篇：咖啡冷飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書Myosotis 咖 啡 屋創(chuàng) 業(yè) 計(jì) 劃 書創(chuàng)業(yè)人姓名：XX 班級(jí)：XX 學(xué)號(hào)：XX 日期：XX通訊地址：XXXX 郵政編碼：XX一、店鋪簡(jiǎn)介：Cherry咖啡屋Cherry即櫻桃，Cherry的英文發(fā)音與珍惜的英文發(fā)音cherish很像，以Cherry命名不僅充滿新鮮活力，而且還暗含珍惜之意別有新意，不僅符合我們咖啡屋的創(chuàng)辦理念，更契合了大學(xué)生追求新鮮活力、珍惜青春的心態(tài)。Cherry咖啡屋始終堅(jiān)持“顧客第一，服務(wù)第一”的理念，在盈利的同時(shí)使顧客感受到賓至如歸的感覺(jué)，感受到身心的放松。堅(jiān)持自主創(chuàng)新管理與經(jīng)營(yíng)，不斷提高店鋪的服務(wù)特色和咖啡的質(zhì)量，并使其成為我校師生休閑的第一理想場(chǎng)所。大略的分為以下四個(gè)部分：店長(zhǎng)、財(cái)務(wù)部門、市場(chǎng)部門、采購(gòu)部門、酒水服務(wù)部門等。員工都是經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的培訓(xùn)與學(xué)習(xí)，對(duì)咖啡行業(yè)有一定的了解。本店實(shí)行全日營(yíng)業(yè)制，營(yíng)業(yè)時(shí)間為上午八點(diǎn)晚上十點(diǎn)，考慮到咖啡店在春夏秋冬會(huì)出現(xiàn)淡季和旺季之分，我們將根據(jù)實(shí)際情況，適當(dāng)在時(shí)間和人員上進(jìn)行合理調(diào)整。店內(nèi)現(xiàn)代化溫馨高雅格調(diào)，設(shè)有舒適隔開(kāi)的小雅間，供顧客閑聊休息，店內(nèi)設(shè)有無(wú)線網(wǎng)絡(luò)，可供帶顧客無(wú)線上網(wǎng)休閑。本咖啡廳主要以經(jīng)營(yíng)各式咖啡、飲料、休閑食品為主。（1）在咖啡方面則主要以黑咖啡、牛奶咖啡的銷售為主，其次則是拿鐵、摩卡、藍(lán)山、卡布奇諾等品牌咖啡。（2）在飲料方面則主要以銷售各式奶茶（主要根據(jù)奶茶的功效來(lái)分，期間也會(huì)根據(jù)季節(jié)不同推出熱飲或冷飲）為主。（3）在食品上則是以銷售堅(jiān)果類、蜜餞果脯類、肉制食品類以及一些薯片系列的休閑食品為主。另外，本店還有各類外觀獨(dú)特的咖啡杯、玻璃杯，還設(shè)有便易攜帶的一次性紙杯，衛(wèi)生、體貼的為您服務(wù)。二、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃者的個(gè)人情況我們的由金融學(xué)出身的三名在校大學(xué)生組成，是一支富有朝氣蓬勃，時(shí)刻關(guān)注商場(chǎng)動(dòng)態(tài)需求，具有創(chuàng)業(yè)精神齊心協(xié)力的團(tuán)隊(duì)。2．團(tuán)隊(duì)概述學(xué)歷背景：對(duì)咖啡行業(yè)有一定的了解，進(jìn)行過(guò)咖啡、奶茶方面的相關(guān)培訓(xùn)，具有強(qiáng)烈的求知欲和進(jìn)取心。人際關(guān)系：有較強(qiáng)的人際親和力，熱情而且沉穩(wěn)。職業(yè)素質(zhì)：信守承諾；注重規(guī)范；具有吃苦耐勞的精神，能正確的處理好與他人之間的關(guān)系。三、市場(chǎng)評(píng)估消費(fèi)群體按職業(yè)可以分為學(xué)生和教師兩大群體，其中學(xué)生的數(shù)量最大，教師次之。學(xué)生：大一新生初來(lái)乍到，處于對(duì)學(xué)校周邊環(huán)境和學(xué)校環(huán)境的好奇階段，對(duì)一切都十分好奇，有充足的課外時(shí)間，來(lái)解除和嘗試新鮮事物，易于接受，先入為主并且可以長(zhǎng)期維持。大一不會(huì)有太頻繁的咖啡消費(fèi)行為，但卻是建立起對(duì)咖啡屋良好想想的關(guān)鍵期。大二和大三年級(jí)的學(xué)生，經(jīng)過(guò)迷茫和適應(yīng)氣候，心態(tài)與生活習(xí)慣逐漸與學(xué)校的歡迎相適應(yīng)，消費(fèi)行為由大一的生活必需品消費(fèi)轉(zhuǎn)為非必需品的消費(fèi)，一部分人尋找兼職工作，可支配收入增加；同時(shí)，相當(dāng)一部分消費(fèi)群體開(kāi)始戀愛(ài)，品咖啡是一種很好的寄托和途徑。針對(duì)情侶市場(chǎng)大有可為。大四年級(jí)即將畢業(yè)、就業(yè)和考驗(yàn)的壓力，可支配的剩余時(shí)間減少，針對(duì)他們可以采取情感英雌奧的方式，營(yíng)造一種歸屬感，得到消費(fèi)者的情感認(rèn)同。教師消費(fèi)群體：我校有很多年輕教師，剛畢業(yè)不久，一般單身，正處于教師和學(xué)生的角色轉(zhuǎn)換之中，有穩(wěn)定的收入，易于接受新事物，有情調(diào)，追求自己的生活方式。其他消費(fèi)群體：附近有需要的居民也是該消費(fèi)的群體之一。目前，咖啡、奶茶作為一種普遍性的消費(fèi)飲料，在大學(xué)生群中非常受歡迎，然而，在我校附件并沒(méi)有一個(gè)專業(yè)性的為同學(xué)服務(wù)的咖啡店。平時(shí)，偶然從校內(nèi)到校外閑逛、散心時(shí)，很自然的可看到我們的咖啡店，順便買上一杯咖啡或者奶茶，和好友說(shuō)說(shuō)笑笑，聊聊逛逛，會(huì)是很多大學(xué)生的選擇。優(yōu)勢(shì)：(1)咖啡店自立品牌，以青春活力、浪漫溫馨吸引顧客；不高昂的價(jià)格，高層次的享受。(2)我們以學(xué)生顧客為主要目標(biāo)群，并提供學(xué)生兼職服務(wù)，降低運(yùn)營(yíng)成本。而且店內(nèi)設(shè)有無(wú)線網(wǎng)絡(luò)，為自帶筆記本電腦的消費(fèi)者提供了學(xué)習(xí)、工作、娛樂(lè)、休閑四位一體的服務(wù)。(3)由于我們是學(xué)生創(chuàng)業(yè)，更加能夠體會(huì)學(xué)生的需求，比如我們可以針對(duì)學(xué)生的需求做好外賣的咖啡服務(wù)業(yè)務(wù)，積極發(fā)動(dòng)店員進(jìn)行咖啡或者奶茶送貨到寢室的服務(wù)，做到又快，服務(wù)態(tài)度又好或者進(jìn)行相應(yīng)的促銷打折活動(dòng)，推出相應(yīng)的套餐或附加值消費(fèi)。(4)情感上校園咖啡廳更容易為消費(fèi)者接受，甚至有些消費(fèi)者本能的排斥校外商業(yè)氣息濃厚的咖啡廳。(5)學(xué)校附近并沒(méi)有類似的咖啡店，這為我們的發(fā)展減少了更多的競(jìng)爭(zhēng)壓力。劣勢(shì)：(1)由于地段選自人流量較少的草灘，客戶相對(duì)不對(duì)，店內(nèi)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)如無(wú)線網(wǎng)絡(luò)使運(yùn)營(yíng)成本增加；(2)我們的目標(biāo)顧客鎖向?qū)W生群體，可能會(huì)失去部分其他消費(fèi)群。(3)影響力有限，顧客集中在學(xué)生，很難打開(kāi)老師市場(chǎng)機(jī)遇。(4)實(shí)力上不及上島咖啡廳、星巴克等雄厚，我們作為還未走入社會(huì)的大學(xué)生，管理經(jīng)驗(yàn)頗有不足。(5)消費(fèi)群體相對(duì)單一，且消費(fèi)時(shí)間也相對(duì)集中，增加了管理成本和運(yùn)營(yíng)費(fèi)用。機(jī)會(huì)：