西式餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(編輯修改稿)

　

【文章內(nèi)容簡介】 錄入到我們的數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)，通過電腦的數(shù)據(jù)來分析消費(fèi)者行為，我們可以更加準(zhǔn)確地把握市場信息，了解消費(fèi)者的需求，及時(shí)制定適合市場發(fā)展的決策。同時(shí)，我們可以通過得到的信息，給消費(fèi)者發(fā)送電子郵件等進(jìn)行產(chǎn)品廣告和宣傳，擴(kuò) 大我們的廣告范圍，加強(qiáng)宣傳針對性，提高我們的廣告效率，降低廣告成本，讓更多的消費(fèi)者了解我們。 四、政策優(yōu)勢 國家和政府鼓勵(lì)大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)，國家政策一個(gè)一個(gè)地出臺，我們的創(chuàng)業(yè)激情也一步一步地上漲。 2021 年 6月 18日，國家工商總局出臺了鼓勵(lì)大學(xué)畢業(yè)生自主創(chuàng)業(yè)的政策，對普通高校畢業(yè)生從事個(gè)體經(jīng)營免除 5項(xiàng)收費(fèi)：除了桑拿、按摩、建筑、娛樂、廣告等國家限制的行業(yè)，大學(xué)畢業(yè)生將可自經(jīng)營之日起 1年內(nèi)，免交個(gè)體工商戶登記注冊費(fèi)（包括開業(yè)登記、變更登記、補(bǔ)換營業(yè)執(zhí)照及營業(yè)執(zhí)照副本）、個(gè)體工商戶管理費(fèi)、集貿(mào)市場管理 費(fèi)、經(jīng)濟(jì)合同鑒證費(fèi)、經(jīng)濟(jì)合同示范文本工本費(fèi)。 國務(wù)院發(fā)通知：畢業(yè)生干個(gè)體第一年免兩費(fèi)。凡高校畢業(yè)生從事個(gè)體經(jīng)營的，除國家限制的行業(yè)外，自工商部門批準(zhǔn)其經(jīng)營之日起 1年內(nèi)免交登記類和管理類的各項(xiàng)行政事業(yè)性收費(fèi)。有條件的地區(qū)由地方政府確定，在現(xiàn)有渠道中為高校畢業(yè)生提供創(chuàng)業(yè)小額貸款和擔(dān)保。 各棟分類 已開通人數(shù) 住宿總?cè)藬?shù) 所占百分比 三棟 433 1155 % 四棟 226 406 % 五棟 115 320 % 六棟 389 928 % 八棟 147 260 % 九棟 126 264 % 十棟 122 251 % 十一棟 96 259 % 十二棟 236 455 % 十三棟 631 1239 % 十四棟 280 520 % 十五棟 303 520 % 云山 A區(qū) 37 82 % 云山 B 區(qū) 381 689 % 云山 C 區(qū) 267 447 % 總?cè)藬?shù) 3789 7795 % 14 作為在校學(xué)生，我們會盡量爭取得到和畢業(yè)生所能得到的創(chuàng)業(yè)優(yōu)惠政策一樣的優(yōu)惠，這些優(yōu)惠將起到錦上添花的作用。 競爭劣勢 網(wǎng)站的安全性 我們推出了網(wǎng)上訂餐服務(wù)，然而現(xiàn)在電子商務(wù)具體運(yùn)作上還存在一些問題，例如安全性問題。我們 的網(wǎng)站雖然能夠在硬件配置上盡量避免遭受攻擊，但是卻不能保證有些顧客故意用假的信息注冊定購，對我們的管理造成了混亂，我們將采取各種方法來解決安全性的問題，例如讓用戶在第一次注冊后，我們通過電話驗(yàn)證等形式對其進(jìn)行驗(yàn)證，驗(yàn)證通過后，以后就可以免這道程序。 溫馨清潔的環(huán)境，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，美味的食品， 快捷的配送 是我們的服務(wù)宗旨 。要給顧客提供一個(gè)良好的環(huán)境，要有吃西餐的感覺，顧客大多選擇晚上 吃西餐，燭光晚餐最是浪漫 ， 享受氛圍、 情調(diào) 。 不經(jīng)營早餐 由以下對廣外學(xué)生最經(jīng)常出去吃飯時(shí)間的調(diào)查 可以知道其中早餐占 ％、午餐占 ％、晚餐占 ％、夜宵占 ％，由此可知早上沒有太大的市場去發(fā)掘，不經(jīng)營早餐。營業(yè)時(shí)間為： 9： 30am23： 30pm（逢節(jié)假日如情人節(jié)可適當(dāng)延長營業(yè)時(shí)間）中間 1： 00— 4： 00 非營業(yè)時(shí)間段，非值班員工可以自由休息。 比例早餐 午餐 晚餐 宵夜0%10%20%30%40%50%60%外出吃飯調(diào)查 15 多種多樣的西式套餐將會是我們的核心產(chǎn)品。下表就是我們的菜單（僅供參考，實(shí)際生產(chǎn)時(shí)可 因廚師和消費(fèi)者的喜好而有所改變，但是必定會囊括大部分的西餐系列。 什錦蓋飯 烤豬肉白菜卷 煙熏素?zé)Z 各式魚排 牛肉蓋飯 香腸沙拉 匈牙利式烤肉 各式牛排 蘇格蘭羊肉薏米粥 蟹肉色拉 奶油兔肉湯 各式羊排 菠蘿珍寶飯 炸雞翅配斑蘭葉 香煎鱈魚 各式牛排 葡萄面排 香乳鮮干貝 土豆雞肉（秘魯） 各式豬排 香煎羊排紅酒沙司 泰式烤雞 咖喱蘋果豬肉片 其它排 此外我們會隨著業(yè)務(wù)的擴(kuò)大，在原有的基礎(chǔ)上推出一系列新式的糕點(diǎn)，甜品，餐飲等 （各款所含種類見附件二） ，由于各個(gè)大類所含的品種眾多，所 以我們會在產(chǎn)品的推廣期內(nèi)，對品種進(jìn)行篩選，然后集中生產(chǎn)相對最受消費(fèi)者歡迎的品種。 網(wǎng)上定制和網(wǎng)上訂座 傳統(tǒng)經(jīng)營模式下經(jīng)營者對消費(fèi)者的了解幾乎是零。所以經(jīng)營者只是憑感覺猜測消費(fèi)者需要什么，而消費(fèi)者對吃的變化是非?？斓?。同時(shí)，消費(fèi)者也處于非常被動的地位，只能在餐館做什么的基礎(chǔ)上選擇自己所吃的東西。 然而，每個(gè)人都是一道獨(dú)特的風(fēng)景，都有不同的需求。我們正是看到了傳統(tǒng)的產(chǎn)品生產(chǎn)集中化、標(biāo)準(zhǔn)化，缺乏個(gè)性，為了改變這種情況，我們充分利用目前電子商務(wù)中網(wǎng)上定制這種優(yōu)勢，使我們的顧客有更多的選擇，顧客可以在我們的網(wǎng) 站上的留言榜、電子郵件、電話等形式告訴我們他們的具體需求，我們將根據(jù)消費(fèi)者的要求，及時(shí)做出消費(fèi)者滿意的產(chǎn)品。 我們除了提供網(wǎng)上訂餐，也提供電話、網(wǎng)上定座，方便群體消費(fèi)者。我們希望爭取集體訂餐，以及老顧客的協(xié)議訂餐 支付和解決方案 我們對網(wǎng)上支付和手機(jī)支付等支付形式進(jìn)行深度訪問調(diào)查，大多數(shù)消費(fèi)者不愿使用這些支付形式。一、上述支付需要業(yè)務(wù)費(fèi)用，他們通過傳統(tǒng)的形式支付可以免費(fèi)接受該服務(wù)；二，許多消費(fèi)者對網(wǎng)上支付和手機(jī)代扣等形式支付的安全仍心有余悸。根據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，貨到付款的免費(fèi)配送形式是最受消費(fèi)者歡迎的，至于網(wǎng)上支付和手機(jī)代扣的支付形式我們將視餐廳發(fā)展情況而定。 16 產(chǎn)品組合和定價(jià) 在定價(jià)方面，我們的定價(jià)策略是成本加成定價(jià)： P=C*（ 1+R） 式中： P 為單位產(chǎn)品售價(jià) C 為單位產(chǎn)品成本 R為成本加成率 我們主要產(chǎn)品定價(jià)如下所示： 產(chǎn)品組合 飯類 扒類 甜品 糕點(diǎn) 餐飲 價(jià)格范圍 單位：元 515 1018 510 310 510 我們定的價(jià)格段主要是 318 元，或許有人會說：“ 調(diào)查中 75%的人每餐消費(fèi)在 48 元，這樣就 吃中餐 可以解決一 餐了，而這在西式快餐廳只能吃到一塊點(diǎn)心加一塊巧克力，難以解決一餐的需要 ”。如果仔細(xì)分析，假如在我們這里消費(fèi)， 4 元至少可以享受到一個(gè)又香又好的面包和一杯水果汁，更重要的是享受西式快餐良好的氣氛和環(huán)境，物質(zhì)上的享受和精神上的滿足兼?zhèn)?，兩全其美? 差異 企業(yè)品牌的打造無疑成為保持企業(yè)競爭優(yōu)勢和持久生命力的根本保障。品牌規(guī)劃將先由 CIS（企業(yè)形象識別系統(tǒng)）的導(dǎo)入開始，規(guī)范企業(yè)的標(biāo)識、標(biāo)準(zhǔn)用色、組合等、從而做到宣傳推廣的統(tǒng)一性。 樹立自己的品牌不一味模仿國外先進(jìn)企業(yè)如麥當(dāng)勞和肯得基，在門面裝修和餐廳名字上獨(dú)具一格。我們?nèi)∶靶那纭保阋泽w現(xiàn)我們的西式快餐廳不是徹頭徹尾模仿西方名牌企業(yè)的，而是在“拿來主義”的基礎(chǔ)上，加入我們中國的文化。 總之， 打造健康，時(shí)尚的娛樂和休閑的服務(wù)品牌，不斷提升企業(yè)和品牌的無形資產(chǎn)是我們的長期戰(zhàn)略規(guī)劃工作。 銷售渠道 ? 直接的店面經(jīng)營； ? 電話訂餐； ? 進(jìn)軍電子商務(wù)，開設(shè)網(wǎng)上訂餐，免費(fèi)上門送餐。采取網(wǎng)上訂餐圍攏不同 17 的消費(fèi)者，包括工作學(xué)習(xí)忙和享受生活，不愿出門浪費(fèi)時(shí)間的消費(fèi)者等。 促銷 ? 在一些西方傳統(tǒng) 節(jié)日，給消費(fèi)者價(jià)格優(yōu)惠，包括打折或者贈送玫瑰花等。 ? 對在本餐廳一周消費(fèi)超過 200塊錢的消費(fèi)者，提供價(jià)值 12元的免費(fèi)套餐。 ? 對網(wǎng)上訂餐用戶可以采取積分制度，在我們數(shù)據(jù)庫有存檔的顧客，我們通過到達(dá)一定積分給予優(yōu)惠，目的在于讓更多人了解電子商務(wù)游戲規(guī)則。 ? 市場導(dǎo)入期，我們將做大量的廣告宣傳，例如傳單、網(wǎng)站發(fā)布信息、優(yōu)惠餐券、在學(xué)校社團(tuán)主辦雜志登廣告等。 沒有淡季的市場，只有淡季的思想。 我們將通過和學(xué)校聯(lián)合舉行暑假英語夏令營活動在暑假維持經(jīng)營，進(jìn)一步獲取利潤。通過贊助學(xué)校的夏令營，和校方達(dá)成協(xié)議，為學(xué)生提供 集體西式快餐。這樣不僅可以解決假期的淡季經(jīng)營困難，甚至還可以進(jìn)一步獲利。而且，我們在和學(xué)校合作的可能性方面也具有優(yōu)勢，校方鼓勵(lì)我們大學(xué)生創(chuàng)業(yè)，在這些方面會給予更大的支持，可以說是一個(gè)雙贏的決策。 市場發(fā)展目標(biāo) 第一年，我們預(yù)測在第一年實(shí)現(xiàn)全年?duì)I業(yè)收入 45萬元人民幣。 第二年，主要是拓寬產(chǎn)品的組合，加深產(chǎn)品系列，向西洋酒類、咖啡和其他的產(chǎn)品發(fā)展，在該年末，我們將考察廣州大學(xué)城市場，以便未來開設(shè)分店。 第三年，主要完善經(jīng)營管理，努力拓展銷售渠道，把網(wǎng)上訂餐完善，在市場立定腳跟。預(yù)計(jì)營業(yè)收入可以接近 60 萬 。 第四年，進(jìn)一步做好市場的開發(fā)，在大學(xué)城開設(shè)新店已經(jīng)研究得比較完善的基礎(chǔ)上，爭取進(jìn)入大學(xué)城市場。 第五年，預(yù)計(jì)總店和分店總營業(yè)收入超過一百萬。 37 人 18 市場發(fā)展目標(biāo)050000010000001500000第一年 第二年 第三年 第四年 第五年 選址和環(huán)境 “ 天時(shí)不如地利 ” ,在公司選址方面 ,經(jīng)過仔細(xì)斟酌 ,我們選定學(xué)校附近廣外服務(wù)區(qū)內(nèi)。該區(qū)集中了多家的快餐店 ,已經(jīng)形成了一定的規(guī)模效應(yīng)，又臨近學(xué)生宿舍，消費(fèi)者聚集。 我們將與租協(xié)商溝通，第一期先租下店鋪一年，以后根據(jù)發(fā)展趨勢再另行簽訂租約。 公共關(guān)系 “地利不如人和”。現(xiàn)代社會條件下，企業(yè)與公眾的關(guān)系可以說是“唇齒相依”、“共存共榮”的關(guān)系，我們將和下面的一些部門建立良好的公共關(guān)系，創(chuàng)造良好的人際環(huán)境以取得樹立良好的形象和聲譽(yù)。 首先，與眾多的政府職能部門發(fā)生工作關(guān)系：人民政府、公安城建、稅務(wù)、消防（消防驗(yàn)收）、文化（娛樂項(xiàng)目經(jīng)營內(nèi)容）、城管（戶外門頭和戶外主題企劃活動）、物價(jià)（娛樂消費(fèi)定價(jià)）、交通（戶外指示系統(tǒng)，車流）、衛(wèi)生防疫（娛樂餐飲的衛(wèi)生）、環(huán)保（餐飲上下水和排煙） 其次，與學(xué)校建立友好關(guān)系 贊助社團(tuán)活動，擴(kuò)大餐廳知名度、美譽(yù)度。 19 與學(xué)生會和班級干部建立良好關(guān)系，爭取贏得學(xué)生社團(tuán)聚餐的光臨。 再次，與校內(nèi)網(wǎng)站聯(lián)合 和 I town 、 my shopping 等網(wǎng)站建立廣告支持。 最后，提供不同職位給在校學(xué)生勤工助學(xué)，使得學(xué)生的職業(yè)經(jīng)驗(yàn)更加豐富。 貨源 電子化采購 傳統(tǒng)的采購，需要經(jīng)常的出差，面對面的商務(wù)會晤，考察產(chǎn)品等既復(fù)雜又低效的環(huán)節(jié)，我們將選定一、兩家有運(yùn)行電子商務(wù)能力的原料供應(yīng)商 , 與供應(yīng)商協(xié)商利潤額后，和他們確定長遠(yuǎn)的、穩(wěn)定的聯(lián)系以保證貨源的安全性和減少供應(yīng)鏈的復(fù)雜性，減少我們的成本，包括有形的貨幣成本 （來自交通、住宿、差旅等費(fèi)用）和無形的成本（包括體力成本、精神成本等），又可以提高效率。 具體在彼此的門戶網(wǎng)站傳遞信息，通過我們發(fā)送定貨要求后，對方確定后，我們完成了信息的交互，再委托物流公司配送。最后，要求對方貨到的時(shí)候，我們在網(wǎng)上銀行結(jié)算，進(jìn)一步解決資金流的問題。這樣，對于面粉等可長期儲存的原料幾乎不存在庫存管理的麻煩。當(dāng)然，對于保鮮性要求高的水果等我們會每天進(jìn)貨。我們還將保留一個(gè)額外的存量 ,以保證特殊情況時(shí)使用。 主要價(jià)值鏈管理 完善的價(jià)值鏈管理體系是企業(yè)的靈魂支柱，亦是企業(yè)發(fā)展不可缺少的基石。為了將問題簡化，我們將價(jià)值鏈的所有環(huán)節(jié)都進(jìn)行歸類集中到一塊。價(jià)值鏈上每個(gè)環(huán)節(jié)在整個(gè)價(jià)值鏈中都有自己的精確定位，這種結(jié)構(gòu)有利于深入剖析價(jià)值鏈各個(gè)環(huán)節(jié)所起的作用，他們的收入策略以及他們對整個(gè)價(jià)值鏈所起的貢獻(xiàn)。 主要價(jià)值鏈活動 : 傳統(tǒng)店面經(jīng)營 基礎(chǔ)設(shè)施 電子商務(wù)模式 提高效率 人力 資源管理 虛擬團(tuán)隊(duì)管理 角色轉(zhuǎn)換 增加工作滿意度 技術(shù)發(fā)展 融入 IT 環(huán)境 降低成本 電子化流程 營銷電子化 提高效率、節(jié)省時(shí)間 物流 免費(fèi)送餐 退換 主要價(jià)值鏈活動 : 操作 電子數(shù)據(jù) 儲存 數(shù)據(jù)分析 業(yè)務(wù) 資金流 網(wǎng)上支付（未來） 電話支付（未來） 貨到收款 市場營銷 因特網(wǎng) 電話 促銷 其他 服務(wù) 產(chǎn)品 無形資產(chǎn) 20 完成上面的管理我們將得到： ? 使傳統(tǒng)和電子技術(shù)互補(bǔ)，減少壁壘 ? 融入 IT 環(huán)境 ? 可擴(kuò)展數(shù)據(jù)庫 ? 改進(jìn)操作行為 ? 有效的投資回報(bào) (ROI). ? 增加顧客滿意度 ? 員工自我實(shí)現(xiàn) ? 提高服務(wù)水平 團(tuán)隊(duì)是一個(gè)生 態(tài) 系統(tǒng) —— 既要 保持物種的多樣性 ，又要 讓團(tuán)隊(duì)為共同的目標(biāo)奮斗，所以 成員的個(gè)體差異性和統(tǒng)