管理人員培訓手冊(編輯修改稿)

　

【文章內容簡介】 本部門員工 ,不斷提高服務技能和業務水平 ,做好每月考勤 ,更期表 . 2,各區域的運作情況 ,不斷巡視各個崗位 ,能夠在有突發事件發生時 ,可以及時處理 . 3,抓好傳酒員的服務禮貌和工作紀律 ,要求講禮貌用語和遵守公司的各項規章制 度 . 4,及時處理客人投訴和員工之間的工作溝通問題 ,合理調解工作中的一切問題 . 5,隨時檢查各區域的運作情況 ,使之各項工作達到標準 ,并在過程中認真執行部門獎罰條例 ,做到獎罰分明 . 6,發現工作上的問題及時解決 ,主持每天例會 ,上傳下達公司的有關通知 ,規章制度 ,規定等一些文件 . 7,做好各部門之間的溝通和協調 ,主動解決問題 ,并及時將問題反映給部門經理 . 8,檢查各區域的準備工作和員工的儀容儀表 ,不合格或不符合規定的要馬上指正 . 9,查看飲品 ,食品的出品要求 ,做好打苛 ,分單 ,分區工作 .安排傳酒員出單 ,使 飲品 ,食品及時送到臺房 . 10,負責本區域員工紀律 ,禮貌禮儀 ,工作安排和處理日常事務 ,盡量要做到不偏不倚 ,能夠公平 ,公正 ,公開 . 11,收集員工在工作中的各種信息 ,并每日寫好工作日記上交樓面經理 ,每天在班前或班后向樓面部經理匯報有關工作情況 . 12,認真記錄好每天的出品情況 ,以及和部門配合的情況 ,對于異常的事情要特別記錄清楚 ,下班前將單據交予經理 . 六 ,咨客主管的崗位職責 : 1,對上級負責 ,全權管理咨客部的運作及日常工作 . 2,負責本部門的員工考勤 ,安排好每月的更期表 ,排班表以及處理人事變動 ,請假 ,遲到等日常事宜 . 3,主持班前會議 ,檢查員工儀容儀表及工作紀律 ,樹立良好的個人形象 ,為公司作好門面及形象 ,提高公司的知名度 . 4,制定本部門的各項規章制度 ,工作流程及服務規范 ,認真參與獎罰制度 ,不斷提高本部門員工的工作效率 . 5,認真做好每天的房間預訂及當天的訂房記錄 ,并確保真實性 . 6,了解每天的房態 ,根據公司的要求去合理分配所有的房 ,臺 ,使之達到最高使用率 ,保證每天的最高開房率 . 7,以身作責并督導員工的各項工作 ,檢查站姿 ,行姿 ,禮貌用語及工作狀況是否達到公司的規定和要求 . 8,積極參加公司的 主管級會議 ,如實匯報本部門的近期工作情況 ,并主持部門會議 ,傳達會議精神和公司各級領導的指示與要求 . 9,在不違反公司規定和損害公司利益的前提下 ,主動協調本部門與其它部門工作上的一切事務 . 10,定期開展培訓工作 ,加強禮貌禮儀 ,儀容儀表 ,工作紀律等方面的培訓 ,不斷提高服務質量和工作效率 ,充分體現公司的形象 . 七 .,DJ 經理工作崗位職責 : 1,按時上班 ,負責主持召開 DJ 小姐的班前例會 ,傳達上級領導給予的工作安排 . 2,檢查 DJ 小姐的儀容儀表及工作中所需物品 .(化妝袋 ,火機 ,筆 ). 3,認真完成上 級領導交給的訂房任務 . 4,根據本部門需要 ,不斷培訓 DJ 小姐的業務水平 ,服務技能 ,技巧 ,提高 DJ 小姐的綜合素質 . 5,積極與其它部門相互配合 ,保持良好的運作關系 . 6,工作中不斷督促 ,指導員工合理處理客人投訴 ,盡量滿足客人的需求 . 7,嚴格執行公司規定的各項規章做到獎罰分明 . 8,認真做好 DJ 小姐的考勤 ,休假等一切事務 . 9,處理好 DJ 小姐之間的投訴與糾紛 ,形成相互關心 ,愛護 ,團結一致的良好氛圍 . 八 .保安部經理崗位職責 在保安公司和俱樂部 雙重領導下 ， 全面負責俱樂部的安全防范管理工作。 ( x+ L1 f )1 n/ B9 T: N 制訂、部署保安部的工作計劃，督導部門員工做好各項工作。 主持部門例會，傳達、貫徹執行上級各項指令。 負責部門員工的培訓和考核。 2 L$ c+ K2 K2 e* @ g 注重部門員工儀容儀表和禮貌禮節管理。 ( n。 O+ i4 c。 X% n 負責各類安全器材的維修與保養管理。 3 G0 q/ j6 {9 K l+ x: V( N 組織消防組成員及員工進行消防知識培訓讓員工了解并會用消防器材，以確保人身財產安全。 處理各種治安問題。 督導屬下做好客人車輛的停放和保管工作，以保證客人的財產安全。 協助樓面部搞好員工宿舍、飯堂秩序。 1遵守職業道德，保守公司機密，維護公司形象。 * h: O3 k L9 V! ~ 1搞好各部門溝通與協調。 / v9 X7 h k8 V! L4 d 1嚴格遵守公司的管理制度，禁止在公司組織打架等一切違法活動。 ( 九 .西廚主管工作崗位職責 ! U4 eamp。 x6 C2 b W。 J. f （ 1）、負責本部門每天的工作安排，傳達上級領導給予的工作指示。 （ 2）負責每天的計劃用料和領料工作，并做好每月的盤存工作。 （ 3）負責西廚設備、用具的保管、保養和報修工作。 5 d) T1 z( o, k0 { （ 4）認真做好客人對食品的投訴工作。從而改進食品質量或從中烹制特色食品滿足客人各種口味的需求。（ 5）定期安排搞好廚房衛生清潔與消毒工作。 + R( `5 )6 j* a3 J+ S+ Xamp。 i: a k （ 6）制定出品操作、出品質量、出品分量、出品裝飾的標準。 （ 7）經常培訓員工各種食品的制作方法，提高業務水平。 （ 8）做好本部門員工考勤、休假等一切事務。 )$ |( B. ?/ W O （ 9）嚴格執 行《食品衛生法》及公司規定的規章制度 十 .節目總監工作崗位職責 + ]3 }2 J% m8 Z t3 v6 c 主持召開節目部員工例會，傳達上級領導的工作安排。 合理安排演員、舞蹈藝員、樂手（鼓手、吉他手、琴手）、節目主持人的請假、休息、等工作情況。 對跑場歌手、演員的演出資料要嚴格把關。 O K9 a6 l) e, B1 U 本身具有歌唱或舞蹈表演能力全面負責夜場節目的策劃，排練和表演工作。 加強藝員的日常管理和培訓工作，不斷地提高演藝水平，提高節目的觀賞性和娛樂性。 認真聽取客人反饋意見，提高節目的新穎度。 十一 .工程部主管崗位職責 $ _ d1 V P2 s5 y. k @. X! ` （ 1）每天營業之前安排員工檢查空調等電動設備是否正常。 1 + B* R4 I P% b B U （ 2）制定崗位規范、崗位責任、操作規范、設備檢修和保養制度。 samp。 f4 F( G2 Q+ O （ 3）制作工程各類報表（如水費月 報、電費月報、耗材月報、維修保養月報）并上報總辦和財務部。掌握能耗規律，提出公司節能節源意見和措施。 （ 4）制定本部工作計劃、重大維修保養計劃、備件購進計劃，各類 施工計劃，并認真負責實施。 （ 5）配合策劃部、節目部搞好各類裝飾布置。 （ 6）編制培訓計劃，定期對下屬人員進行強弱電、設施設備技能培訓，提高其技術水平。 （ 7）帶領本部人員對公司的裝飾設備、電梯、空調、家具家私、裝飾燈具、地板、衛具等進行三級維修、保養和安全預防工作。 5 o: p3 )。 C$ k8 B （ 8）認真做好技術檔案、電器類維修保養合同管理工作，督導下屬做好設備維修、故障處理，零部件更換記錄，每月整理歸檔。 2 i$ _5 R1 Q * V% p4 p （ 9）遵守公司各項規章制度，認真完成上級交辦的其他事務。 十二 .財務經理崗位職責 0 w! U3 B) _$ h 主持部門例會，傳達上級領導工作精神，總結本周的工作不足，提 高工作效率。 負責組織俱樂部的經濟核算，組織編制和審核會計、統計報表，向董事會匯報，并按董事會規定時限，及時組織編制財務預算和決算。 審查各項開支，密切與各部 門聯系、研究并合理掌握成本和費用情況，并報董事會。 做好各項資金計劃平衡，管理和掌握各項資金的運用，調理各業務部門所需資金，保證業務活動之順利開展。 7 eamp。 + J+ I V, n% r D7 y。 U 督促有關人員抓緊應收款的催收 工作，加速資金回籠。 檢查、督促財務人員認真執行各項財務規章制度，組織財務人員培訓業務知識，學習和執行 “ 會計法 ” 。負責與財政、稅務、工商、金融等相關部門的聯系，及時做好財政、稅務工作。 聯系各營業部門，了解經營情況和市場信息，及時向上級提出合理化建議。 0 x L9 Tamp。 ], x 保存俱樂部關于財務工作方面的文件，資料、合同和協議，督促本部門員工完整保管企業合作期內的一切帳冊，報表、憑證和原始單 據。 L8 Z( _( a* H% t. L6 ~, T. I% @ 開展部門員工業務培訓 ， 使各崗位員工熟練掌握本崗位的業務知識 ， 規范、程序做法、環節、能獨立工作 ， 并基本了解本部門其它崗位的業務環節。 十 三、 PA 部主管工作崗位職責 對上級負責 ， 認真完成上級下達的各種指示和任務 ； 全權負責本部門的運作 ， 制定崗位職責和工作流程 ， 保證其良好的運作 ； ! [$ w。 A$ j+ r 主持班前和班后會議，檢查員工的儀容儀表是否符合要求，并分配好當天的工作崗位，下達有關指示，總結每天的工作情況； 負責本部門員工的考勤，排好更期表、崗位分配表，并處理好員工的請假、交接班、遲到、違紀等事宜； 全權參與獎懲制度，做到獎罰分明，充分調動員工的工作積極性； 6 R, r0 i% R: v3 q F] m3 x 做好部門員工的思想道德教育工作，充分認識本職工作的重要性，不斷的提高工作效率和工作質量； ( |營 業中巡查各個工作崗位，檢查員工的工作狀況，督導員工按規定做好各項工作； 參加公司和部門的各項會議，認真聽取上級領導的工作指示和建議，改良部門的運作和工作質量，不斷提高管理水平； 做好公司廢品的回收與銷售工作，充分利用資源，禁止浪費現象發生，并將收入所得全部款項交給公司進行 登記； 認真登記公司的所有用品、用具、杯具等損耗情況，并將實際情況及時反映給上級領導，嚴格控制公司的成本。 6 b0 i! N1 h! Famp。 T6 J 1精簡員工人數，發揚勤儉節約，吃苦耐勞的優良傳統和精神，提高整體人員素質； 1安排好收市工作，搞好垃圾的清理與搬運，保持公司營業場所良好的清潔環境。 十四 .會員部形象小姐、行政秘書工作崗位職責及營業中注意事項 vamp。 Y t ? I$ p （一）、會員部形象小姐、行政秘書工作崗位職責 負責會員一切高級商務接待及安排；俱樂部前臺接待工作。 + I t1 H9 a5 L3 `9 O. Y+ ` 巡查俱樂部各區域。如衛生、物品擺放情況，員工 儀容儀表，服務質量是否附合規定標準。 / I) A、未經總經理授權時僅有監察權無懲罰權； B、每日發現的問題，要以書面形式上報會員經理。 , W) C% 發展潛在客源，發展成為會員后跟蹤售后服務。 定期打電話聯絡 VIP 賓客，及時告知他們俱樂部最新的推廣活動及節目，以及 VIP 賓客享受的優惠待遇。 .熟記各部門的服務設施及內容，以及俱樂部擁有的所有異國風情服務。 隨時向客人講解及引導賓客消費，力爭最大化的增加俱樂部的收益。 隨時留意各部門的動態及新推出的活動，盡量讓客人體驗到為他們量身定做的一切服 務。 隨時解答賓客的各種疑問，引導賓客參觀會所各項能設施并做各種詳細介紹。 當俱樂部舉行任何推廣或主題活動時，為俱樂部充當禮儀小姐 每晚營業時間內，由公司委派到有關區域的公司做推廣表演和婚紗 SHOW。 1上客高峰期，協助咨客部迎送客人。 j+ J. `5 N] v 1協助會員經理或總經理處理日常工作事務。 1不準擅自進入 KTV 包房為自己利益目的而與客人打招呼；必須有會員經理攜同或征得副總級以上的行政人事同意。 , S5 H1 M1 t/ b$ ] 1訂房要知會會員經理室后與咨客 部共同完成。 1 O% j U M q 1如有訂房，每次進房招待時間不得超過 20 分鐘。 1職責主要以良好的形象代表推廣俱樂部的業務及親善工作。 amp。 ]: H+ x. C5 G$ O. lamp。 m6 Tamp。 6 D 1不容許在俱樂部內向客人收受任何小費的；面對客人應大方回應，委婉拒絕以示自身的素質及風度。 ( 1由俱樂部委派的其他工作（如區域檢查等）也要公正嚴明，配合俱樂部制度執行處理。 1輪班到客房部、餐飲部、娛樂部作前臺接待及賓客服務等工作。 十五 .酒吧主管的崗位職責 ，認真完 成上級領導安排的各項工作； ，合理安排員工休假，做好員工每日考勤； ( h3 |! S8 c8 {/ X。 c$ a7 }1 檢查各酒吧每日工作情況，控制出品成本，防止浪費、減少損耗嚴防失竊。 制定培訓計劃，安排員工培訓課程，并督促員工努力學習工作，提高員工業務素質。 制定酒吧各類酒水之銷售品種和銷售價格，并根據實際工作情況（庫存、銷售）制定進貨計劃交至采購部按計劃采購。 制定酒吧各項工作制度及工作服務流程，操作規范、出品份量、出品速度、出品裝飾等標準。 做好每日《 營業日報表》并按時上交財務部。 做好每日的盤點工作及存取酒工作。 + ? U* ^( l z4 Z [8 V ] 監督員工的工作紀律和儀容儀表，禮貌禮節情況。 處理客人投訴或其他部門的投訴，調解員工的糾