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食品安全抽樣檢驗(yàn)工作計(jì)劃與食品安全抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃匯編(編輯修改稿)

2025-11-26 01:39 本頁(yè)面

　

【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】糕、粽子、月餅除外），市級(jí)抽檢食品生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)分季度安排，食品消費(fèi)環(huán)節(jié)分月度安排。XX年12月10日前完成全市食品監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)任務(wù)（附件3）。季節(jié)性生產(chǎn)銷售的食品或存在季節(jié)性質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)較高的食品在相應(yīng)季節(jié)增加采樣量。節(jié)令性食品應(yīng)在節(jié)前1個(gè)半月開展。專項(xiàng)整治抽檢及抽檢計(jì)劃調(diào)整，由市局按有關(guān)要求另行發(fā)文通知。（二）區(qū)域分布。抽樣區(qū)域應(yīng)覆蓋全市各縣區(qū)（開發(fā)區(qū)）以及25%的鄉(xiāng)鎮(zhèn)和行政村。同時(shí)，突出食品生產(chǎn)聚集區(qū)、食品及食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)、食品問題多發(fā)區(qū)、大型集體餐飲場(chǎng)所，以及農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部、中小學(xué)校園及周邊等重點(diǎn)區(qū)域。生產(chǎn)環(huán)節(jié)抽樣應(yīng)對(duì)全市食品生產(chǎn)加工企業(yè)492家（獲證共601張）至少覆蓋1次。食品流通環(huán)節(jié)采樣涵蓋批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)、超市、小食雜店等不同業(yè)態(tài)。食品消費(fèi)環(huán)節(jié)采樣重點(diǎn)為學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)食堂以及中央廚房、集體用餐配送單位、小型餐飲、旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位等。抽樣時(shí)，除了乳制品外，其他抽樣品種應(yīng)避免出現(xiàn)與國(guó)家級(jí)、省級(jí)重復(fù)抽檢。XX年食品安全抽檢監(jiān)測(cè)中發(fā)現(xiàn)的不合格或問題樣品，XX年實(shí)施跟蹤抽檢。餐飲食品以餐飲服務(wù)單位加工自制產(chǎn)品為主。（三）樣品規(guī)定。采樣時(shí)應(yīng)嚴(yán)格遵照省局《食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作規(guī)范（試行）》以及《省XX年食品安全抽檢監(jiān)測(cè)實(shí)施細(xì)則》規(guī)定，采樣量應(yīng)滿足檢驗(yàn)、復(fù)核、留樣需要。抽樣時(shí)，原則上1個(gè)食品生產(chǎn)企業(yè)在同1個(gè)獲證單元內(nèi)抽取1批次樣品，最多抽取3個(gè)不同產(chǎn)品各1批次樣品；對(duì)于乳制品生產(chǎn)企業(yè)可根據(jù)任務(wù)情況合理安排增加抽樣頻次。1個(gè)食品經(jīng)營(yíng)單位原則上最多抽取3個(gè)不同產(chǎn)品各1批次樣品。1個(gè)餐飲服務(wù)單位只抽取1批次樣品。（四）檢驗(yàn)單位。食品消費(fèi)環(huán)

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