紫陽富硒名茶標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)線技改擴(kuò)建項(xiàng)目可行性研究報(bào)告(63頁)-食品飲料-資料下載頁

【導(dǎo)讀】動(dòng)植物資源和充沛的水資源，為陜南發(fā)展綠色產(chǎn)業(yè)提供了有利的條件。地處巴山山區(qū)的幾個(gè)縣不斷開發(fā)新的茶林和茶園，上市的優(yōu)質(zhì)名。茶源源不斷，茶葉生產(chǎn)已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民脫貧致富的“搖錢樹”。近年來，陜南茶葉產(chǎn)量連年攀升，對(duì)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的貢獻(xiàn)度越來越大。南茶葉產(chǎn)量及增收情況詳見表1-1。成為迫在眉睫的當(dāng)務(wù)之急。適用技術(shù)得不到及時(shí)普及。因此，要建立、健全以產(chǎn)茶縣、鄉(xiāng)茶葉技。廳擬定的《關(guān)于加快陜南茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》，場(chǎng)有知名度的品牌。同時(shí)組建陜南茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展專家顧問組，為陜南茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)。除省財(cái)政的100萬元專項(xiàng)資金外，陜南各有關(guān)。915萬元已籌措到位，已與銀行大晟貸款協(xié)議800萬元。第二位，低檔茶約占總產(chǎn)量的30%。天然富硒有機(jī)茶目前僅見于湖北恩施地區(qū)，產(chǎn)量?jī)H200余噸。額和均價(jià)同比分別增長(zhǎng)了%和%。雖說美國(guó)是個(gè)“咖啡王國(guó)”，但仍有大約一半的人喝茶。除了速泡茶包，美國(guó)人還非常喜歡。美國(guó)市場(chǎng)上的中國(guó)烏龍茶

　　

【正文】 8月 35 口（碼頭），新建 26 個(gè)客運(yùn)站新改建和 100 個(gè) 汽車停靠點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)交通對(duì)經(jīng)濟(jì)社會(huì)“瓶頸”制約的明顯改善。全縣擁有鐵路運(yùn)營(yíng)里程 公里，公路通車?yán)锍?1500 公里 ,內(nèi)河航道里程 公里 ,公路通村率達(dá)到 95%；全縣所有鄉(xiāng)村通電 ,鄉(xiāng)鄉(xiāng)通程控電話，無線通訊覆蓋 80%鄉(xiāng)鎮(zhèn)。移動(dòng)通訊覆蓋 22個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，覆蓋率為 94%。 社會(huì)經(jīng)濟(jì) 紫陽位于陜西省南部，漢江上游，大巴山北麓。與重慶城口、四川萬源交界，土地面積 2204平方公里，人口 ，轄 9鄉(xiāng) 16鎮(zhèn)，素有茶鄉(xiāng)、歌鄉(xiāng)、桔鄉(xiāng)之稱 。 紫陽縣工業(yè)初步形成了以特色資源為依托的礦產(chǎn)、能源、重化工和富硒食 (飲、藥 )品加工 四大支柱，進(jìn)而成長(zhǎng)為縣域經(jīng)濟(jì)總體中不可忽視的一個(gè)重要方面。 2020 年全年完成生產(chǎn)總值 20 億元，增長(zhǎng) %；農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值 14 億元，增長(zhǎng) %；工業(yè)總產(chǎn)值 億元，增長(zhǎng) 33%；全社會(huì)固定資產(chǎn)投資 億元，增長(zhǎng) %；財(cái)政總收入首次突破億元大關(guān)，達(dá)到 億元，增長(zhǎng) %，增幅居全市第一；農(nóng)民人均純收入達(dá)到 2667 元，增長(zhǎng) %；城鎮(zhèn)居民人均可支配收入達(dá)到 9868元，增長(zhǎng) %；社會(huì)消費(fèi)品零售總額 ，增長(zhǎng) %。各項(xiàng)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)均創(chuàng)歷史最高增速，全縣經(jīng)濟(jì)社會(huì)突破發(fā)展再創(chuàng)新 輝煌。 配套設(shè)施 （ 1）供水條件 由安康市 紫陽縣 自來水公司提供，給排水等基礎(chǔ)設(shè)施條件完備。 （ 2）供電及電訊 紫陽富硒名茶標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)線技改擴(kuò)建項(xiàng)目 資金申請(qǐng)報(bào)告 2020年 8月 36 按照名優(yōu)茶加工要求，用電的及時(shí)性是保證茶葉品牌的關(guān)鍵一環(huán)。安康市是國(guó)家重要的電力能源基地，現(xiàn)已建成的安康水電站、石泉水電站總裝機(jī)容量為 104KW，西北電網(wǎng)通過安康，電力資源豐富。紫陽縣有兩條 110KV 架空線穿過，有 110KV 變電站一座。目前紫陽縣的郵電通信伴隨全國(guó)電信事業(yè)的發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)規(guī)模不斷擴(kuò)大。移動(dòng)、聯(lián)通、電信等網(wǎng)絡(luò)具全。完全滿足企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的需要。 （ 3）供熱供氣條件 廠區(qū)內(nèi)設(shè)有座 鍋爐房，配置 1臺(tái) 4噸鍋爐，可以滿足正常生產(chǎn)需要。 紫陽富硒名茶標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)線技改擴(kuò)建項(xiàng)目 資金申請(qǐng)報(bào)告 2020年 8月 37 第 四 章 項(xiàng)目建設(shè) 內(nèi)容 及進(jìn)度安排 建設(shè)規(guī)模和 建設(shè)內(nèi)容 本項(xiàng)目擬技改擴(kuò)建年 產(chǎn) 300 噸高品質(zhì)紫陽富硒名茶 生產(chǎn)線一條，建設(shè) 標(biāo)準(zhǔn)化 富硒 茶葉精加工 生產(chǎn)車間 2400 平方 米，擴(kuò)建 50 噸冷藏庫(kù)1 個(gè) ， 引進(jìn)先進(jìn)茶葉生產(chǎn)設(shè)備 153 臺(tái)套， 采用 高溫?zé)犸L(fēng)殺青 方法對(duì)紫陽縣富硒名茶進(jìn)行加工，使 茶葉加工全面實(shí)現(xiàn)規(guī)范化、機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化，并在加工工業(yè)上進(jìn)行改良，縮短攤晾時(shí)間， 延 長(zhǎng)烘焙時(shí)間和適當(dāng)提高香溫度并兩次提香以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品色綠香高的品質(zhì)特點(diǎn) ，使其達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)， 延伸茶葉產(chǎn)業(yè)鏈條， 提升茶葉產(chǎn)業(yè)的科技含量和茶葉加工企業(yè)的規(guī)模，力爭(zhēng)對(duì)我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展、陜西省 茶葉產(chǎn)業(yè) 現(xiàn)代化建設(shè)、富民強(qiáng)市工程起到積極的促進(jìn)作用。 項(xiàng)目實(shí)施后，將形成年產(chǎn) 300 噸 紫陽富硒名茶 ，具體產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模及結(jié)構(gòu)如表 41。 表 41 年產(chǎn) 300 噸 紫陽富硒名茶 生產(chǎn)方案 序號(hào) 產(chǎn)品名稱 銷售量（噸） 平均售價(jià) (噸 /萬元 ) 1 紫陽毛尖 90 2 紫陽綠茶 210 合計(jì) 300 紫陽富硒名茶標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)線技改擴(kuò)建項(xiàng)目 資金申請(qǐng)報(bào)告 2020年 8月 38 技術(shù)方案 本項(xiàng)目建設(shè)選址及衛(wèi)生 有機(jī) 富硒 茶 標(biāo)準(zhǔn)化 加 工廠遠(yuǎn)離公共廁所、居民區(qū)垃圾場(chǎng)（箱）、畜牧場(chǎng)、醫(yī)院糞池等污染源。綠化、美化廠區(qū)周圍環(huán)境，廠內(nèi)主要道路鋪設(shè)硬質(zhì)路面，易于排水，符合加工有機(jī) 富硒 茶的環(huán)境衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。車間和倉(cāng)庫(kù)房屋應(yīng)建筑牢固，空氣流通，采 光明 亮，并有防蠅、防塵、防潮設(shè)施，達(dá)到室內(nèi)無蚊蠅，地面無塵埃，墻壁、門窗無霉斑，清潔衛(wèi)生，符合加工有機(jī) 富硒 茶的室內(nèi)衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。建設(shè)地址 地勢(shì)平坦，日照充分，空氣質(zhì)量符合 GB3095－ 1996《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定的二級(jí)水平，生產(chǎn)、生活用水符合 GB 5749要求。 標(biāo)準(zhǔn)化富硒茶 生產(chǎn)的技術(shù)管理規(guī)程 （ 1）產(chǎn)品質(zhì)量與衛(wèi)生管理。 加工廠設(shè) 1 名企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)產(chǎn)品質(zhì)量和衛(wèi)生管理，并配有專人具體負(fù)責(zé)。產(chǎn)品質(zhì)量與衛(wèi)生管理制度要層層落實(shí)，生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正和處理。 （ 2）原料管理。 按加工有機(jī) 富硒 茶的標(biāo)準(zhǔn)采收原料，不合標(biāo)準(zhǔn)和受污染的鮮葉不準(zhǔn)采收。堅(jiān)持原料進(jìn)廠驗(yàn)收，不符合標(biāo)準(zhǔn)的鮮葉和非有機(jī) 富硒 茶基地采收的鮮葉不準(zhǔn)進(jìn)廠或另行處理。進(jìn)廠的鮮葉需在貯青車間攤放，以保持原料的新鮮、清潔 、衛(wèi)生。 （ 3）技監(jiān)管理。 紫陽富硒名茶標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)線技改擴(kuò)建項(xiàng)目 資金申請(qǐng)報(bào)告 2020年 8月 39 富硒 茶葉 加工按不同茶類要求，執(zhí)行不同的工藝流程和操作規(guī)范。各道工序間半成品或成品的交接，必須實(shí)行自檢互檢，并將結(jié)果記入檔案，以備質(zhì)量跟蹤檢查。若發(fā)現(xiàn)有次品與劣變（或受污染）產(chǎn)品，均須分開堆放與處理，絕對(duì)不能混入正品 富硒 茶中。隨時(shí)保持加工車間衛(wèi)生、整潔，工具等存放要井然有序，每一作業(yè)班后，對(duì)機(jī)具、設(shè)備、車間、地面、墻壁均需清理干凈，關(guān)好 門窗。茶機(jī)潤(rùn)滑油采用 食用油 ，嚴(yán)禁攜帶有毒、有異味或與加工無關(guān)的雜物（包括佩戴各種首飾）進(jìn)入車間，不準(zhǔn)在加工場(chǎng)地內(nèi)用餐 飲食 、抽煙或隨地吐痰。車間人員按規(guī)定著裝，非車間人員，包括來廠參觀指導(dǎo)的人員，都按同樣要求著裝入內(nèi)。定期對(duì)車間人員進(jìn) 行體檢，身體不健康或帶傳染病菌者，均不能上崗。 （ 4）包裝管理。 經(jīng)產(chǎn)品檢驗(yàn)合格的成品 富硒 茶必須在干燥、衛(wèi)生的環(huán)境下及時(shí)包裝入庫(kù)。包裝容器應(yīng)該干燥、清潔、無異味，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。包裝要牢固、密封、防潮，能保持 富硒 茶的品質(zhì)。定型包裝上要印注有機(jī)食品標(biāo)志與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及生產(chǎn)日期等。有機(jī) 富硒 茶專用倉(cāng)庫(kù)內(nèi)絕對(duì)不能存放非有機(jī)食品。 生產(chǎn)工藝路線 生產(chǎn)工藝流程 特色名優(yōu) 富硒 茶系列產(chǎn)品生產(chǎn)工藝流程詳見圖 41： 紫陽富硒名茶標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)線技改擴(kuò)建項(xiàng)目 資金申請(qǐng)報(bào)告 2020年 8月 40 圖 41 特色名優(yōu) 富硒 茶系列產(chǎn) 品生產(chǎn)工藝流程 工藝流程簡(jiǎn)述 （ 1）高溫?zé)犸L(fēng)殺青： 殺青對(duì) 富硒 茶品質(zhì)起著決定性作用。通過高溫，破壞鮮葉中酶的特性，制止多酚類物質(zhì)氧化，以防止葉子紅變；同時(shí)蒸發(fā)葉內(nèi)的部分水份，使葉子變軟，為揉捻造形創(chuàng)造條件。隨著水分的蒸發(fā)，鮮葉中具有青草氣的低沸點(diǎn)芳香物質(zhì)揮發(fā)消失，從而 使茶葉香氣得到改善。 該過程均在殺青機(jī)中進(jìn)行。影響殺青質(zhì)量的因素有殺青溫度、投葉量、殺青機(jī)種類、時(shí)間、殺青方式等。它們是一個(gè)整體，互相牽連制約。 （ 2）理?xiàng)l整形：鮮葉經(jīng)過殺青后，經(jīng)冷卻輸送進(jìn)入理?xiàng)l整形，通過對(duì) 名優(yōu) 富硒 茶的理?xiàng)l、整形作業(yè)， 以保 證 成品茶條索緊直、芽葉完整、鋒苗顯露、色澤綠潤(rùn)。 （ 3）冷卻回潮：兩次理?xiàng)l整形過程中，應(yīng)在回潮機(jī)進(jìn)行冷卻回潮處理，經(jīng)過反復(fù)理?xiàng)l回潮，剔除茶葉中部分劣品。 （ 4）包裝、成品輸出：包裝是經(jīng)冷卻、表面干燥、整理外形后貼標(biāo)、打碼，檢驗(yàn)合格后裝箱入庫(kù)。 皮帶秤計(jì)量 初 烘 冷卻輸送 原料茶 高溫?zé)犸L(fēng)殺青 初理?xiàng)l 冷卻回潮ue 、 成品輸出 足火烘干 冷卻回潮ue 、 復(fù)理?xiàng)l 冷 卻 紫陽富硒名茶標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)線技改擴(kuò)建項(xiàng)目 資金申請(qǐng)報(bào)告 2020年 8月 41 質(zhì)量指標(biāo) 本項(xiàng)目茶葉 標(biāo)準(zhǔn)化 加工生產(chǎn)和檢測(cè)包裝等執(zhí)行 DB61/T 307－ 2020《天然富硒茶標(biāo)準(zhǔn)綜合體》、有機(jī)茶技術(shù)規(guī)范相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。 （ 1） 感官指標(biāo) 級(jí) 別 外 形 內(nèi) 質(zhì) 條索 色澤 香氣 滋味 湯色 葉底 高香珍品 緊細(xì)挺直 翠 綠 高香持久 鮮爽醇厚 清綠明亮 嫩 勻 高香名茶 緊直顯毫 翠 綠 高香持久 鮮爽醇厚 清綠明亮 勻 綠 高香眉茶 緊 實(shí) 綠 潤(rùn) 高 香 醇 和 清綠明亮 黃綠勻亮 （ 2） 理化指標(biāo) 項(xiàng) 目 水分 % 粉末 % 總灰分 % 水浸出物 % 粗纖維 % 指 標(biāo) ≤6. 0 ≤ ≤ ≥40 ≤ （ 3） 衛(wèi)生指標(biāo) 項(xiàng) 目 指標(biāo) (mg/kg) 鉛（以 pb 計(jì)） ≤2 銅（以 Cu 計(jì)） ≤30 六六六（ BHC） LODa 滴滴滴（ DDT） LODa 三氯殺螨 醇 LODa 氰 戊 菊酯 LODa 聯(lián)苯菊酯 LODa 氯氰菊酯 LODa 溴氰菊酯 LODa 甲胺磷 LODa 紫陽富硒名茶標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)線技改擴(kuò)建項(xiàng)目 資金申請(qǐng)報(bào)告 2020年 8月 42 乙酰甲胺磷 LODa 樂果 LODa 敵敵畏 LODa 殺螟硫磷 LODa 喹硫磷 LODa 其他化學(xué)農(nóng)藥 LODa 設(shè)備選型方案 本項(xiàng)目擬引 國(guó)內(nèi)先進(jìn)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化 生產(chǎn)流水線設(shè)備，并由 供應(yīng)商 委派技術(shù)人員進(jìn)行整套設(shè)備的安裝調(diào)試。 該設(shè)備技術(shù)已通過 農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心檢測(cè)，各項(xiàng)指標(biāo)均符合無公害茶葉標(biāo)準(zhǔn)的要求，技術(shù)達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。 主要設(shè) 備選型表 名稱及型號(hào) 單位 數(shù)量 6CFX50A茶葉風(fēng)選機(jī) 臺(tái) 2 ZDC24H輸送振動(dòng)槽 臺(tái) 2 6CHC60單層回潮機(jī) 臺(tái) 2 6CZS150氣熱殺青機(jī) 臺(tái) 5 ZPC21A投葉振動(dòng)槽 臺(tái) 2 60ST30D滾筒殺青機(jī) 臺(tái) 5 輸送振動(dòng)槽Ⅰ 臺(tái) 2 LFZ40/ 臺(tái) 5 斜式輸送機(jī)Ⅰ 臺(tái) 2 輸送振動(dòng)槽Ⅱ 臺(tái) 2 斜式輸送機(jī)Ⅱ 臺(tái) 2 CLR40 計(jì)量裝置 臺(tái) 2 6CR40(4)揉捻機(jī)組 套 2 ZDC15A輸送振動(dòng)槽 臺(tái) 2 PSJ105斜式平輸機(jī) 臺(tái) 2 60TW50解塊機(jī) 臺(tái) 2 輸送振動(dòng)槽Ⅲ 臺(tái) 2 6CLZ60/8D振動(dòng)理?xiàng)l機(jī) 臺(tái) 28 紫陽富硒名茶標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)線技改擴(kuò)建項(xiàng)目 資金申請(qǐng)報(bào)告 2020年 8月 43 ZPC08A輸送振動(dòng)槽 臺(tái) 2 ZDC30A輸送振動(dòng)槽 臺(tái) 2 6CLZ60/11D振動(dòng)理?xiàng)l機(jī) 臺(tái) 22 ZPC30A輸送振動(dòng)槽 臺(tái) 2 H10C 烘干機(jī) 臺(tái) 2 2DC24K輸送振動(dòng)槽 臺(tái) 2 6CCP110瓶式炒干機(jī) 臺(tái) 8 6CHT－ 臺(tái) 2 6CR－ 55揉捻機(jī) 臺(tái) 6 電控柜 臺(tái) 2 感官審評(píng)器具 套 3 天平（不同感量） 臺(tái) 8 水分檢測(cè)儀 臺(tái) 2 分光光 度計(jì) 臺(tái) 4 原子吸收分光光度計(jì) 臺(tái) 2 液相色譜儀 臺(tái) 1 氣相色譜儀 臺(tái) 1 電烘箱 臺(tái) 2 磨沸爐 臺(tái) 2 電動(dòng)粉末篩 臺(tái) 2 熒光分析儀 臺(tái) 2 其他各類試劑 套 1 其他各類小器具及配套設(shè)備 套 1 冷藏庫(kù)成套設(shè)備 套 1 合計(jì) 臺(tái) /套 153 項(xiàng)目 技改 建設(shè)地點(diǎn)和進(jìn)度安排 項(xiàng)目 技改 建設(shè) 地點(diǎn) 本項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)在 紫陽縣城關(guān)鎮(zhèn)新桃村，位于任河嘴縣委黨校北側(cè)。 項(xiàng)目 技改擴(kuò)建 工期及 進(jìn)度安排 為了保證項(xiàng)目 技術(shù)改造的 進(jìn)度， 根據(jù)本項(xiàng)目的建設(shè)內(nèi)容、規(guī)模和建設(shè)單位 的實(shí)際情況，建設(shè)工期初步安排為 18 個(gè)月 。 計(jì)劃于 2020年紫陽富硒名茶標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)線技改擴(kuò)建項(xiàng)目 資金申請(qǐng)報(bào)告 2020年 8月 44 6 月至 2020年 12 月。具體劃分三個(gè)階段，各階段任務(wù)如下： 第一階段： 2020年 6月 — 2020 年 9月 項(xiàng)目可行性研究報(bào)告的編制； 落實(shí)自有資金和銀行貸款資金； 辦理土地、環(huán)保、安全等相關(guān)手續(xù)及備案； 建筑施工圖、工藝圖設(shè)計(jì)規(guī)劃，工程預(yù)算和招標(biāo)，簽訂工程承包合同 ； 建筑工程正式施工，爭(zhēng)取各項(xiàng)工程有條不