正文內容

20xx年嘉宏脫水食品公司前提保證方案doc-食品飲料-資料下載頁

2026-07-29 17:03本頁面

【導讀】效控制，公司依據GB/T27341、GB14881、CAC/RCP1-1969,Rev.《食。全管理體系要求》建立食品安全管理體系。衛生要求；本手冊經批準發布即成為公司的法規性文件。施，公司各部門及全體員工應嚴格遵照執行。本版次手冊于2020年1月1日實施。定陶縣半堤鄉政府駐地，加工廠區地下水源充足、交通便利。無污染源，不受洪水威脅，與外界有圍墻隔開。廠內不生產與食品無關的。商品，脫水蔬菜產品沒有受污染的風險。加工廠內主要通道鋪設水泥路面，空地進行綠化，廠區地面平整，易清洗無積水，以防塵土飛揚而污染食品。沒有嚙齒類動物、昆蟲的繁衍。廠區內生產區與生活區徹底分開。加工車間內部設計和布局合理，與生產能力相適應。易于清潔、養護和消毒，對食品無污染。更衣設施規模與工作人員數量相適應。工作人員出入防止相互交叉污染。表，并有“洗手消毒程序”的標志牌。大小以人員不能跨過為宜，深度以放入消毒液后能浸沒靴面為宜。同時檢查個人物品。溝，并有防止污水和不良氣味回流的倒虹吸裝置。

　　

【正文】道傳染病或腸道傳染病帶菌者；活動性肺結核或傳染性肝炎患者；其他有礙食品衛生的疾病。衛生要求 ,嚴格遵守《更衣程序》、《洗手消毒程序》。禁止將個人衣物或其他個人物品（包括飾物、手表等）帶入車間，禁止在車間、更衣室內飲食及吸煙。生產操作人員不得留長指甲、染指甲油，不得涂沫化妝品。《更衣程序》。換鞋：在換鞋間脫下便鞋放在鞋架上，并換上拖鞋；一次更衣：脫下自己的外衣放在便衣儲存柜內。二次更衣：在消毒室去取消毒后的工作服、穿工作鞋靴。在互檢室戴上干凈的口罩或頭罩（鼻孔、嘴不得外露）；穿工作服（先確認無頭發、線頭、毛線、及其它附著物后才能穿衣。進入車間必須先互檢，用粘發輥子互相滾去工作服附著物；粘睫毛后進行洗手消毒，在洗手消毒時執行《洗手消毒程序》。洗手消毒程序為：清水洗手→皂液洗手→清水洗手→ NACLO（ 50～100PPM 溶液內浸泡 30秒）→清水洗手→干手。菏澤嘉宏脫水食品有限公司文件名稱前提方案文件編號 JHZY012020 版次 2020 發布 /修訂日期 202011 第 18 頁共 20 頁，負責監督檢查車間加工人員衣著和消毒執行情況。更衣室設有專職衛生員，負責監督檢查進入車間人員衛生和消毒情況以及更衣室衛生，并檢查個人物品攜帶情況，控制外來人員進入車間。培訓要求，必須對其進行公司發展歷史及組織機構的介紹、公司的有關管理規章制度、公司的環境及工作性質介紹、公司產品的認識及品質的重要性、食品安全衛生基礎知識、 OPRP 文件、 HACCP 文件及關鍵工序等崗前或過程中的培訓，增強其質量意識和衛生意識。具體的培訓需求見《員工能力、意識和培訓控制程序》 JHCX05。知識要求、質量、安全衛生控制部門負責人應由高中以上文化水平并具備實際經驗的人員擔任。感官檢驗員和安全衛生控制人員應具備高中以上水平及 2 年實際工作經驗并經過專業培訓合格的人員擔任。化驗室人員應具備中專以上水平，并經專業培訓合格的人員擔任。十、化學藥品的控制化學藥品供方的評定各部門、車間根據生產需求確認使用許可；（藥品生產許可證、藥品經營許可證、危險品經營許可證）購買。購買時必須向供貨單位索取并審核以下資料：加蓋供貨單位原印章的《藥品生產許可證》或《藥品經營許可證》和《營業執照》復印件；注明質量條款的書面合同或質量保證協議書；企業法人代表人簽字或蓋章的銷售人員“授權委托書”，委托授權書菏澤嘉宏脫水食品有限公司文件名稱前提方案文件編號 JHZY012020 版次 2020 發布 /修訂日期 202011 第 19 頁共 20 頁必須有委托事項、委托品種、委托時限、委托人身份證號碼、委托地區、委托時間、委托與被委托人員的責任等內容；加蓋供貨單位原印章的銷售人員身份證復印件。基地農藥的控制《農藥合理使用準則》和公司制訂經客戶認可的《基地農藥使用手冊》施藥，嚴格控制施藥量、施藥次數和安全間隔期，避免農產品中農藥殘留超標準。基地配有專一的農藥保管員和植保員。并設有單一化肥農藥儲存處。基地管理人根據公司的《基地農藥使用手冊》選擇用藥，首先以生物農藥、生物制劑為首選，其次選用高效、低毒、低殘留化學農藥為輔，杜絕使用高毒、劇毒等出境蔬菜禁用的及不適用的農藥。到正規生產廠家或有資質的農藥經銷處統一購買農藥，并索取發票及合格證。購買農藥后并及時登記，建立檔案，其內容有購藥日期、品名、數量、農藥登記號、生產廠家、生產日期、使用日期、防治對象、使用量、稀釋倍數、用藥田塊編號、施藥人姓名、使用方法、庫存數量等。，施藥時著防護服，用藥后，在基地管理人的指導和監督下，做好剩藥、包裝物以及器械的安置和沖洗沖洗器械的藥液倒入遠離基地自挖的土坑，嚴禁違規倒入灌溉區或路旁。對剩余的藥液由農藥管理員按分類帖上標簽，送回庫房；實驗室化學藥品、化學試劑的控制：化驗人員根據化驗工作的實際需要，填寫物資采購計劃表，明確采購試劑和培養基的名稱、規格、或含量等要求，經實驗室負責人審核后，并到指定的合格的供應商處進行采購，并索取發票。公司后，化驗人員應根據采購計劃表進行驗收，保證采購試劑與采購計劃的一致性和符合性，驗收合格后方可使用。：化驗人員根據檢驗標準的需要量使用相應的試劑，使用過程中應防止使其受到污染。：試劑應根據其特點存放于合適的環境中，防止其變質，化菏澤嘉宏脫水食品有限公司文件名稱前提方案文件編號 JHZY012020 版次 2020 發布 /修訂日期 202011 第 20 頁共 20 頁驗員每年定期檢查試劑的包裝、外觀等情況。培養基要求不能結塊，化學試劑要求不能受污染。對于檢查不合格的試劑，應及時清理并報廢，以防誤用。較大量的化學藥品應放在儲藏柜中，儲藏柜應放在相對安全的房間內。避免陽光直射和明火靠近，室內應通風良好。易燃、易爆、劇毒化學藥品及試劑應存放在專用柜中。化學藥品及試劑的使用應建立領用登記制度。成品培養基應存放在專用的培養基柜中，并按照不同的檢驗項目，分門、別類放好，作好登記。車間使用有毒有害（消毒劑、清洗劑、 75%酒精、潤滑劑）物品的控制、審批、保管和領用制度并認真實施，確保有毒有害物品保證有效控制，避免對食品接觸表面和食品包裝物料造成污染。（包括消毒劑）的成份和來源必須明確，明確使用方法并經相關主管部門批準，化學物品包裝容器處標識必須完整、清晰。，有單獨存放的設施，保管人員負責建立有毒有害化學物品一覽表。化學物品購進后，首先經品保部人員驗收合格后方準入庫。，領取后應有專人保管使用，并按要求配制、保管、使用。化學物品的購買、領用、配制和使用均須有記錄，并有經手人簽字。化學物品管理、配制和使用人員必須經過培訓。加工過程，應防止機油、潤滑油等摻雜物滴到生產產品表面造成污染，設備維護保養完畢后 ,應及時清洗消毒，經品管人員檢查同意后方可恢復使用。

點擊復制文檔內容

畢業設計相關推薦

20xx年嘉宏脫水食品公司前提保證方案doc-食品飲料-資料下載頁

上海悅力健康食品公司網絡直銷推廣方案(16頁)-食品飲料-資料下載頁

20xx年食品飲料公司質量工作手冊-資料下載頁

20xx食品飲料展-資料下載頁

興隆食品公司管理規章制度匯編(148頁)-食品飲料-資料下載頁

瑪氏mars愛芬食品公司培訓教材(doc)-食品飲料-資料下載頁

嘉頓食品logo配色方案(ppt24)-食品飲料-資料下載頁

20xx年某公司食品安全管理手冊98頁-食品飲料-資料下載頁

20xx年某方便食品公司人事行政部制度流程工作手冊(46頁)-食品飲料-資料下載頁

三全食品公司新員工入職培訓學員手冊(doc20)-食品飲料-資料下載頁

捌益久食品公司宣傳冊策劃方案(28頁)-食品飲料-資料下載頁

某公司20xx年新年餃子宴策劃方案(doc)-食品飲料-資料下載頁

中萃食品制造公司企業管理診斷報告doc-食品飲料-資料下載頁

20xx年某方便食品公司掛面事業部制度流程工作手冊(86頁)-食品飲料-資料下載頁

重慶自家廚房食品公司竄貨管理制度方案(16頁)-食品飲料-資料下載頁

福建頂益食品公司人力資源管理程序(doc)-食品飲料-資料下載頁

20xx年嘉宏脫水食品公司前提保證方案doc-食品飲料-全文預覽

20xx年嘉宏脫水食品公司前提保證方案doc-食品飲料-預覽頁

20xx年嘉宏脫水食品公司前提保證方案doc-食品飲料-免費閱讀

20xx年嘉宏脫水食品公司前提保證方案doc-食品飲料(存儲版)

20xx年嘉宏脫水食品公司前提保證方案doc-食品飲料-文庫吧在線文庫