黔西御莊農業產業園建設可行性研究報告-資料下載頁

【導讀】（殖）的生產、加工、營銷的民營企業。公司是根據國家和貴州省大力發。商管理局注冊登記而成立。龍光興，注冊資本1000萬元。業綜合開發，農業觀光生態旅游等”。公司以發展生態特色農業產業為主導。開展企業活動，公司與相關的科研單位和大專院校保持著技術合作關系。模，興辦農特產品深加工生產線，延長產業鏈。公司奉行誠信經營的宗旨，產業的發展、增加農民收入、推進社會主義新農村建設做出貢獻。有職工26人，其中管理人員10人。金，也未有拖欠員工工資和其它單位貨款的不良記錄。公司法人代表龍光興，男，漢族，1969年8月出生，中專文化程度，中共黨員，貴州省黔西縣人。今任黔西縣中坪鎮官寨村黨支部副書記。于2020年牽頭創建了龍興生態特色農業農民專業合作社，多年來受到畢節地委、行署和黔西縣委、良好社會誠信形象。黔西縣位于貴州省中部偏西北，地理坐標東經105°47′～106°27′，總人口，其中農業人口79萬人。

　　

【正文】 木桶 原酒 陳釀 2 換木桶 均衡 調配 澄清處理 包裝、除菌 酒腳 蒸餾酒 二 氧化 硫 37 石榴種植：行距 3m，株距 3m，基本苗數 74株 /畝， 3 年掛果。 甜柿種植：行距 4m，株距 3m，基本苗數 56株／畝， 3年掛果。 綠殼蛋雞：育成前期 1215只 /m2，育成后期 810只 /m2，產蛋年齡 20周。 野豬： 10頭 /欄（長 、寬 ），仔豬到出欄時間為 9個月，出欄標準為 60公斤。 葡萄酒：原料出酒率 80%，還原糖＜ 2 g/L(葡萄糖 )，揮發酸 01 g/L(乙酸 )，游離二氧化硫 050mg/L ，總二氧化硫 0 200 mg/L，蘋果酸 05 g/L，乳酸 05 g/L，酒精 1014%(V/V)。 石榴飲料：原料出汁率 50%，飲料含原汁比 25%，酸度為 ％， 可溶性固形物 12％ ％。 技術成果來源的可靠性和可得性 本項目的石榴飲料加工技術為項目企業所有，目前已申請國家專利；其余所涉技術為公開的通用技術或技術標準， 技術來源可靠，可得性強。 相關技術標準及規程 本項目涉及的技術標準、準則及規程包括： GB107892020《飲料通則》 、GB15037—2020《葡萄酒》 、 GB27602020《食品添加劑使用衛生標準》、HJ/T4522020《清潔生產標準 葡萄酒制造業》 、 NY 50272020《無公害食品 畜禽飲用水水質》、 NY 50302020《無公害食品 生豬飼養獸藥使用準則》、NY 50312020《無公害食品 生豬飼養獸醫防疫準則》、 NY 50322020《無公害食品 生豬飼養飼料使用準則》、 NY/T 50332020《無公害食品 生豬飼養管理準則》、 NY 50402020《無公害食品 蛋雞飼 養獸藥使用準則》、 NY 50412020《無公害食品 蛋雞飼養獸醫防疫準則》、 NY 50422020《無公害 38 食品 蛋雞飼養飼料使用準則》、 NY/T 50432020《無公害食品 蛋雞飼養管理準則》、 NY/T 391－ 2020《 綠色食品 產地環境技術條件 》、 NY/T 394－ 2020《 綠色食品 肥料使用準則 》、 NY/T 393－ 2020《 綠色食品 農藥使用準則 》 、NY/T6582020《 綠色食品 包裝通用準則 》、 NY/T10562020《 綠色食品 貯藏運輸準則 》、 NY/T4712020《 綠色食品 飼料和飼料添加劑使用準則 》NY/T4732020《 綠色食品 動物衛生準則 》、 NY/T4722020《 綠色食品 獸藥使用準則 》、 NY/T658—2020《 綠色食品 包裝通用準則 》 、 NY/T8432020《 綠色食品 肉及肉制品 》 NY/T7542020《 綠色食品 蛋及蛋制品 》、NY/T4342020《 綠色食品 果蔬汁飲料 》、 NY/T2742020《 綠色食品 葡萄酒 》、NY 50292020《無公害食品 豬肉》、 NY 50392020《無公害食品 雞蛋》等。 在實際生產中，對強制性標準，需毫無折扣地執行；對推薦性標準，可視擬申請產品標識的檔次（無公害產品或綠色產品），按照相關標準要求選擇執行。 紅葡萄酒生產技術要點 發酵 完成破皮去梗后，葡萄汁和皮會一起放入酒槽中，一邊發酵一邊浸皮。傳統多使用無封口的橡木酒槽，現多使用自動控溫不銹鋼酒槽，較高的溫度會加深酒的顏色，但超過 32℃ 卻會殺死酵母并喪失葡萄酒的新鮮果香，所以溫度的控制必須適度。這個時間要經過 57天，其間要不斷的攪拌，使葡萄汁與葡萄皮盡可能完全的融合 ，浸皮的時間越長，釋入酒中的酚類物質、香味物質、礦物質等越濃（生產新鮮的果香型紅葡萄酒，需要在一部分葡萄果粒內進行發酵 ； 這樣只要將部分的葡萄果粒破碎，保留 20～ 30%的整粒葡萄。這種發酵方法，由于 CO2的浸取作用 ，使葡萄皮中的芳香物質更多地釋放出來 ）。 39 榨汁與后發酵 主發酵完成后，立即進行皮渣分離，把液體引導到干凈的容器里，滿罐存貯，固體部分進行壓榨取汁。由于主發酵生產的葡萄原酒，其中的酵母菌還將進行酒精發酵，使其殘糖進一步降低。這個時候的原酒中殘留有蘋果酸必須進行后發酵過程，即蘋果酸 乳酸發酵過程。該 過程須在保持 20176。25℃條件下，經過 30天左右才能完成。 橡木桶的培養 每一種葡萄酒，發酵剛結束時，口味都比較酸澀、生硬，即新酒。新酒經過貯藏陳釀后逐漸成熟，口味變得柔協、舒順，達到最佳飲用質量，幾乎所有高品質的紅酒都經橡木桶的培養。橡木桶不僅補充紅酒的香味，同時提供適度的氧氣使酒圓潤和諧。培養時間長短根據酒的結構、橡木桶的大小新舊而定，通常不會超過兩年。 儲藏管理 在各種容器中沉睡的葡萄酒仍在成長，要發生一系列的化學反應和物理化學反應，是葡萄酒逐漸成熟。為了提高穩定性，使酒成熟，換桶、短暫透氣 都是必須的程序。釀酒師需要隨時品嘗每個容器中的葡萄酒變化，掌握它的口感和成熟度。 澄清 葡萄酒的澄清分自然澄清和人工澄清兩種方法。自然澄清就是讓酒中的懸浮微粒自然沉淀后分離，但是這樣仍達不到商業葡萄酒裝瓶的要求，必須人為添加蛋白類物質來吸附懸浮微粒，以加速澄清和增加澄清度。同時，還需要將葡萄酒在裝瓶前加熱殺菌或者冷凍處理。通過無菌過濾的方法，將葡萄酒中的細菌或酵母菌統統除去，就可以提高葡萄酒的化學穩定性。 二氧化硫使用 40 二氧化硫處理應在發酵觸發以前進行，對于釀造紅葡萄酒的原料，應在葡萄除梗破碎后泵人 發酵罐時立即進行，并且一邊裝罐一邊加人二氧化硫，加人的二氧化硫一定要均勻。裝罐完畢后如混合不勻可進行一次循環，以使所加的二氧化硫與發酵基質混合均勻，切忌在破碎前或破碎除梗時對葡萄原料進行二氧化硫處理。前處理階段，質量狀況好的葡萄， 40～ 60mg/L；染有葡萄孢霉的葡萄， 60～ 70mg/L；陳釀、后處理階段， 20～ 30mg/L（以游離二氧化硫為準）。 果膠酶的使用條件 10～ 35℃， pH2～ 5，不能與皂土同時使用，注意選擇果膠酶的類型。果膠酶的貯存方法：干燥、通風、避光處。一旦開封，應盡快使用。 單寧 的使用 應根據葡萄原料量狀況，是否有爛果，成熟程度以及釀造酒的類型，并結合測試酚類以及各種成分的具體含量，確定是否需要加入和用量。單寧溶液的制備與添加：在使用前半小時左右，將單寧放人其 10倍質量的 35～ 40℃的軟化水中溶解。然后將單寧溶液均勻的加入到果汁或酒中。用泵倒罐過程中添加。 石榴飲料生產技術要點 原料驗收 采用色澤從黃色到淡紅色，成熟度八成左右，風味正常，無霉爛、病蟲害和機械傷的新鮮果。 清洗 將果實經浸泡、高壓凈水噴淋沖洗干凈備用。浸泡水中添加 ％漂白粉，浸泡時間 10～ 15分鐘。 打漿 41 將切碎的石榴，按 1： ，用篩孔直徑 漿機打漿，所得的漿渣再按 1： 1加清水拌勻后，經顆粒泵送于直徑 米的打漿機復打漿。 熱處理 將兩次打漿所得的漿液混合均勻后，經片式換熱器在 40～ 60秒內加熱到 80～ 85℃ ，然后冷卻至室溫。 板框過濾 用板框過濾機 (濾材孔徑 毫米 )進行壓濾，以除去熱凝固物，濾液泵送至帶保溫夾層的調配罐中備用。 調配 先測定果汁液的糖度和酸度，控制提取汁液中可溶性固形物含量為％～ ％，然后確定所需添加的白砂糖和 檸檬酸量。成品要求糖度為12％～ ％，酸度為 ％～ ％。糖、酸直接加到調配罐中，加熱到 90℃ 左右使之溶解。 離心過濾 經檢測合格的果汁，用離心機 (內墊 120目尼龍布 )過濾。 均質 用 16～ 18兆帕壓力均質。 加熱 經片式熱交換器在 30～ 40秒內加熱到 90℃ 左右，然后立即裝罐，不允許停留積壓。 灌裝 空罐先洗凈并經 90℃ 以上熱水清毒后，倒置瀝于水分，加入調配好的果汁，裝滿。封口前要求罐內果汁的中心溫度必須在 75℃ 以上。 42 1 殺菌 1OO℃ 下殺菌 2～ 10分鐘。 突尼斯石榴種植技術要點 繁殖 可用播種、扦插、壓條、分株、嫁接等方法進行繁殖，但生產上一般常用無性繁殖，即扦插繁殖。方法是在春季 2～ 3月發芽前，選在豐產樹內膛剪取一年生健壯、灰白色枝條，每段長 30厘米，斜插于已整好苗床上，入土深度為 20厘米左右，覆細土踏實澆足水，注意保濕，不久即可生根，培育一年，第二年移栽。 栽植 （ 1）扦插苗木移植 春、秋兩季均可進行。移植前整地挖穴，施足基肥。密度：山地行株距 300厘米 300厘米，平地 300厘米 300～ 400厘米。一般第三年結果。將根際萌蘗連同根系挖起 移植也可。 3．田間管理 （ 1）中耕 ： 雨后進行中耕。幼樹園內行間可于秋季間作豆類，夏季不宜間作，特別是不能種小麥，否則會導致落葉。 （ 2）灌溉 ： 突尼斯軟籽石榴在生育季節，需水分充足。旱時應注意適當澆水。大果突尼斯軟籽石榴在雨水少的旱地 1 年要灌 3 次水。第一次在冬凍季節，以保護根部免受凍害；第二次花前灌水；第三次在幼果期灌水。栽植后注意挖溝排水。 （ 3）施肥 ： 初栽幼樹以施氮肥為主，適當施磷鉀肥。基肥 1年分 2次使用，時間分別在冬季土壤結凍前和次年早春 2 月底前。用量依樹大小而定，主施有機肥，幼樹每株 10千克左右，中 大樹 20～ 25千克，有條件時， 43 幼樹成長期內每月追施 0． 5 千克尿素和人糞尿水 20～ 25 千克。進入結果期后，每年施肥 3 次。開花前施腐熟人糞尿或速效氮肥；果實膨大期和采果后各施 1 次速效性肥料；冬季休眠期施腐熟餅肥、人糞尿、草木灰及過磷酸鈣等。施肥方法用溝施或穴施，但距樹不能過近，以免傷根。并且每次施肥的位置應與原施肥位置錯開。有機肥必須腐熟后對水使用。大果突尼斯軟籽石榴還應注意結合施肥，每棵樹加施 3克硼砂粉。 （ 4）剪枝 ： 一般突尼斯軟籽石榴苗木栽植后，在離地面 80 厘米處剪截定干，第二年發枝后留 3～ 4枝作主枝，其余 剪掉，冬季再將各主枝留 1／ 3～ 1/2剪頂，每主枝上選留 2～ 3枝作副主枝，其余枝條也剪去。經過 2～3年后，形成開心形樹形，骨架大致完成。當進入果期后，只要剪除密生枝、徙長枝、枯枝、病達和弱枝即可。 大果突尼斯軟籽石榴移植的第二年才需剪枝整形。其方法是在主干 70厘米左右攔截，使單株在 3 個不同方向各留一枝條作主枝，其余全部剪掉形成一主三副形，采用同樣的方法使叢植型形成三主三枝形，向四周展開，形成一個圓頭，以后逐年修剪，不斷擴大樹冠。修剪時間以冬春之際為主，生長期適當剪枝。 （ 5）防止生理落果 ： 大果突尼斯軟籽石榴在 現蕾期、幼果期和果實著色期，各噴 1次 0． 4％的磷酸二氫鉀，則有利于制止生理落果，增加果實色澤與含糖量，提高果實品質。 4．病蟲害防治 桃蛀螟是危害突尼斯軟籽石榴的重要害蟲。幼蟲從果梗、果項處蛀入果實內取食，果內留顆粒狀蟲糞，引起腐爛和落果，造成大量減產。 防治方法： ① 冬季清除玉米、向日葵、高粱等遺株， 4月份前完成。 ②刮凈樹株老皮，集中處理。 ③ 用黑光燈誘殺成蟲。 ④ 在種植地周圍種植向 44 日葵、高粱等作物，引誘成蟲產卵，然后用藥劑毒殺。 ⑤ 及時分期分批摘除病果，抬凈落果，集中處理，消滅果內幼蟲。 ⑥ 在 5～ 9月各代成蟲產卵高峰期噴 50％殺螟松乳油 1000倍液或 40％樂果乳油 1200～ 1500倍液或采果前 15天用殺螟松防治。 ⑦ 對良種的果實在噴藥防治后，可采用套袋防護。 采收加工 突尼斯軟籽石榴花期長，果實分批成熟，分批來收，用剪刀從果柄基部剪下，做到慢搞輕放。選冷涼清潔房間，下墊稻草或松針，厚 9 厘米，將果實與稻草間層堆放，不超過 5～ 6層，最后堆上稻草。也可以用井窖貯藏，方法是：選干燥處挖直徑 100 厘米，深 200 厘米的干并，然后向四周挖窯洞，下底墊草，上堆放果實不超過 5 層，井口蓋好，留通氣孔，每半月檢查 1次。 黑娃無核葡萄種植技術要點 架式選擇 南方多采用獨干 V字形或棚架，自然扇形整枝，行距 3m，株距 2m，培密度 110株／ 畝 。雨多的地方，地面以上第一道鐵絲與地面距離 80cm以上，以防雨濺泥沙污染果面。 修穗、疏果 多無歧肩，個別雙穗。凡雙穗的，建議修去 1個。果穗過長的，于花前10d掐去穗尖 1／ 5－ 1／ 4。每個果枝平均只留 1個穗。實際操作時，按 ―強二中一弱不留 ‖的原則，即架面上端 (前端 )旺枝，可酌留 2個穗，中等長勢新梢上留 1穗，弱枝、培養枝上不留果穗。留穗總量為每公頃 36萬個左右。人工疏果，耗時過大 ，可于盛花座果期酌澆小水，或結合噴殺菌藥。有意識噴一下果穗，促其適度落花落果。或于盛花座果期適度搖動或撞擊樹體，也可起到疏花疏果的作用。 45 果實套袋 葡萄套袋可以防病害、蟲害、鳥害、污染，保產量、質量。生產出的漿果，不僅美觀，口感也好。無論是大田生產還