20xx酒店采購部工作總結-資料下載頁

　　

【正文】 有供應能力的供貨商，選擇重合同、守信譽的客戶，在確保質量價格的前提下，在供應商中開展良性競爭， 教育采購人員公心為重，不為因小利而忘大義，多深入市場、遵紀守法，外出采購時時刻刻維護酒店利益及形象，不謀私利。 認真學習《員工手冊》，嚴格遵守各項規章制度，服從上級領導的分配，加強與部門之間的協調溝通，做好后勤保障。 二、采購部全力配合使用部門做好各類原材料的招標、考察、合同簽訂等工作。切實做到貨經三家，為酒店的經營做出了應有的貢獻。 三、發揚團隊精神，增強凝聚力，倡導理解、溝通、信任，提高員工對企業的忠誠度，尊重員工的個人愿望，為其創造良好的發展空間，急員工之所急，想員工之所想，及時宣傳酒店的各項福利待遇，征詢員工的合理化建議，提高酒店的核心競爭力。 四、抓規章制度，抓計劃落實，學習酒店下民發的規章制度，提高員工的綜合素質，做好內部安全管理，積極參加酒店舉行的各類知識培訓，加強安全防火工作，發現問題及時報告，消除隱患堵塞漏洞，熟悉消防器材的位置、性能及使用方法，實現采購部全年無事故。 五、在抓管理、抓工作的同時也 存在不足之處。有時候不能及時的采購回部門所需的物品，有單就買造成過量采購等。通過多次的市場調查和與出品部溝通，采購原材料的質量有很大的提高，凈菜率得到提升，因為凈菜的價格才是真正的價格，降本增效將任重道遠。 六、在工作中也應看到我們的不足之處，由于采購人員業務繁忙工作處于高度緊張之中，他們的業余文化生活沒得到豐富，在酒店組織的各類活動中采購人員都不能積極參加，今后我們一定想設法抽時間，讓員工們去鍛煉、去學習，在緊張的工作之余，豐富一下業余文化生活。個別員工不能認真執行勞動紀律，違章違紀事件進有發生，這些都是在今后工作中需要認真整改的。 在新的一年中要深入細致的做好思想工作，并制定周密的工作計劃，督導檢查制度落實情況。寬嚴結合，嚴中有情，謙虛謹慎，忠于職守，加強責任心，勇于承擔責任，敢于接受挑戰，把成功當激勵，把困難當考驗，扎實有效地完成上級領導下達的各項任務。 新的競爭，新的考驗在等著我們，我們堅信酒店在各級領導的正確領導下，在酒店全體員工共同努力下，我們的明天將更加燦爛輝煌，勝利永遠屬于樂于奉獻、開拓進取的我們。 第四篇：酒店采購部工作程序 酒店采購部工作程序 采購部工作程序 第一節：采購基本程序 一、采購審批程序： 流程表：使用部門經理 —— 倉庫主任 —— 采購部經理 —— 財務部成本主管 —— 財務部經理 —— 主管副總 —— 總經理 二、采購審批權限 采購內容限制金額批準人 三、基本程序： 使用部門申購； 報價； 報批； 訂貨入倉。 四、采購貨品分為： 貨倉存貨補充：倉庫管理人員要經常檢查庫存貨品的存量的變化，貨品庫存量到達最低界線時，填寫“采購申請單”。庫存最低線，也稱采購線，是酒店為保證供應，減少資金積壓而確定的訂貨點的庫存量，它主要根據各種貨品的每日消耗數量保存期限，進貨容易易以及訂貨到進貨入庫時天數等因素確定。 部門新增物料：各部門固業務所需要設備或物料時，由各部門填寫采購申請單，按采購審批程序獲得批準后，由采購部組織實施。 部門更替舊有設備或物品：當酒店的經營活動至一定周期時，操作設備、器材、用具、低值易耗品等 均要按實際使用情況更新、補充。 食物和飲料以及煙酒供應：食物和飲料以及煙酒供應品性質不同，且受客人流量和消費高低的影響，故每大都有很大的流量，食物和飲料以及煙酒品質方面的選定，需要廚房部門、酒吧、采購部和成本主任、倉庫主任的合作，以便以最佳的食物，產出最好的菜。因此，食物和飲料以及煙酒的采購申請和程序與其他物品不同，除了批量的采購外，每天用料即日采購。 燃油和燃料。 維修零配件和工程物料。 急用和零星用品、辦公用品。 五、物品采購程序 貨倉 存貨補充采購程序： 倉庫的每種存倉物品，均應設定合理的采購線，在存量接近或低于采購線時，即需要補充貨倉里的存貨，倉庫主任要填寫一份倉庫補貨“采購申請單”，采購申請單內必須注明以下資料。 （ 1）貨品名稱，規格； （ 2）平均每月消耗量； （ 3）庫存數量； （ 4）最近一次訂貨單價； （ 5）最近一次訂貨數量； （ 6）提供本次訂貨數量建議。 送采購部經理初審，采購部經理應把倉庫交來采購申請單上簽字確認，并注明到貨時間，退一份回倉庫。采購部經理初審同意后， 按倉庫“采購申請單”內容要求，選定相應供應商，提出采購意見，標明本次申購單每種商品的價格，按采購審批程序報批，經總經理批準后，采購部立即組織實施 第五篇：酒店采購部工作流程 酒店采購部工作流程 一、各類物品采購工作流程 倉庫補倉物品的采購工作流程： 倉庫的每種存倉物品，均應設定合理的采購線，在存量接近或低于采購線時，即需要補充貨倉里的存貨，倉庫主任要填寫一份倉庫補倉“采購申請單”，且采購申請單內必須注明以下資料 : (1)貨品名稱，規格 。 (2)平均每月消耗量 。 (3)庫存數量 。 (4)最近一次訂貨單價 。 (5)最近一次訂貨數量 。 (6)提供本次訂貨數量建議，酒店采購部工作流程。 經何董事簽批同意后送采購部經理初審，采購部經理在采購申請單上簽字確認，并注明到貨時間。采購部經理初審同意后，按倉庫“采購申請單”內容要求，在至少三家供貨商中比較 ,選定相應供應商，提出采購意見，按酒店采購審批程序報批，經董事會批準后，采購部立即組織實施，一般物品要求之 3 天內完成，工作總結《酒店采購部工作流程》。如有特殊情 況，要向主管領導匯報。 部門新增物品的采購工作流程： 若部門欲添置新物品，部門經理或各餐廳總廚應撰寫有關專門申請報告，經董事會審批后 ,連同“采購申請單”一并送交采購部，采購部經理初審同意后，按“采購申請單”內容要求，在至少三家供貨商中比較 ,選定相應供應商，提出采購意見，按酒店采購審批程序報批，經董事會批準后，采購部立即組織實施 .部門更新替換舊有設備和物品的采購工作流程： 如部門欲更新替換舊有設備或舊有物品，應先填寫一份“物品報損報告”給財務部及董事會審批。經審批后，將一份“物 品報損報告”和采購申請單一并送交采購部，采購部須在采購申請單內必須注明以下資料 : (1)貨品名稱，規格 。 (2)最近一次訂貨單價 。 (3)最近一次訂貨數量 。 (4)提供本次訂貨數量建議。 （■）