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北京市餐飲業安全管理規范(試行-資料下載頁

2025-08-28 10:43本頁面

【導讀】業，以及企事業單位對外經營的食堂和餐廳。法履行各項安全職責。人員的安全責任，落實各項安全責任制。職安全管理人員。演練，預案的演練每半年必須進行一次。經安全培訓和培訓考核不合格的人員不得上崗。取得作業資質，持證上崗。立即通知到大堂、廳房、雅間和后廚等所有部位。雅間的餐飲企業應在房間內設置報警裝置和安全逃生路線圖。在疏散通道、安全出口1m范圍內禁止擺放物品。疏散門必須向外開啟，寬度不得小于。照度不應低于，應急照明連續供電時間不應小于30分鐘。不得超負荷運載。器，對探測器至少每月進行一次測試。數超過30瓶的應設置專用氣瓶間。安全警示標志，并配備相應數量的干粉滅火器。瓶之間的連接軟管長度應控制在2m以內，軟管按規定更換。種設備安全監察條例》和有關安全生產的法律、行政法規的規定，特種設備檢驗檢測機構提出定期檢驗要求。行檢查，并作出記錄。題立即報告，并采取應急措施。第二十條本規范自2020年3月24日起施行。

　　

【正文】保證特種設備的安全運行。在用的特種設備應當在安全檢驗合格有效期屆滿前 1 個月向特種設備檢驗檢測機構提出定期檢驗要求。未經定期檢驗、超過檢驗周期或者檢驗不合格的特種設備，不得繼續使用。特種設備使用單位對在用特種設備應當至少每月進行一次自行檢查，并作出記錄。第十八條餐飲服務業使用特種設備的，應當建立特種設備安全技術檔案。安全技術檔案應當包括以下內容： 5 （一）特種設備的設計文件、制造單位、產品質量合格證明、使用維護說明等文件以及安裝技術文件和資料；（二）特種設備的定期檢驗和定期自行檢查的記錄；（三）特種設備的日常使用狀況記錄；（四）特種設備及其安全附件、安全保護裝置、測量調控裝置及有關附屬儀器儀表的日常維護保養記錄；（五）特種設備運行故障和事故記錄。第十九條有 24 小時的值班制度，并明確值班人員和值班時間，做好值班記錄；值班時應堅守崗位，遵守值班紀律；發現問題立即報告，并采取應急措施。第二十條本規范自 2020 年 3 月 24 日起施行。

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