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餐飲突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案-資料下載頁

2026-05-03 13:40本頁面

　　

【正文】通知中毒者的單位或親友；保護中毒者所在現(xiàn)場，不要讓任何人觸摸有毒或可疑有毒的物品（如：藥物、容器、飲品及食物、嘔吐物等）；將中毒者的私人物品登記、保管或按警方要求交給警方，并簽收；將有關(guān)資。料（警車、救護車車號；到達及離開的時間、警方負(fù)責(zé)人姓名等資料）登記備案；發(fā)現(xiàn)投毒者或可疑人員時立即滯留，交警方處理；屬在酒店用餐客人的，除做好以上工作外，還應(yīng)把客人用餐的菜肴和餐具及殘渣封存，交由警方化驗、鑒定。餐廳廚房防火措施 ? 1. 餐廳內(nèi)禁止拉接臨時用電線路，所有線路和電氣設(shè)備均應(yīng)由正式電工敷設(shè)安裝。 2. 餐廳必須留足通道，并保持通道及進出口暢通無阻。 3. 使用蠟燭照明時，必須把蠟燭固定在不燃物制作的基座上，并不得靠近可燃物。 4. 供應(yīng)火鍋，最好使用電磁爐、固定酒爐，不要使用液體酒精爐、木炭爐、液化爐。 5. 定期檢查易燃?xì)怏w管道、接頭、儀表閥門，防止泄漏；發(fā)現(xiàn)泄漏時，首先要關(guān)閉閥門，及時通風(fēng)，嚴(yán)禁明火和啟動各種電源開關(guān)。 6. 廚房內(nèi)的電氣機械設(shè)備不得過載運行，并防止電器設(shè)備和線路受熱、受潮、腐蝕、摩擦等損毀。 7. 油炸食品時，鍋內(nèi)的油不得超過 2/3，以防溢鍋引起火災(zāi)。 8. 廚房工作結(jié)束后，應(yīng)及時關(guān)閉電源、氣源，檢查無誤后方可離開。 9. 廚房應(yīng)按有關(guān)規(guī)范配備相應(yīng)滅火器材，除配備 ABC類干粉滅火器外，還應(yīng)配備石棉毯等簡易滅火器材。

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