農特產品深加工及果蔬配套生產線可行性研究報告-資料下載頁

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【正文】 意、新、英、緬等國和全國 19 個省市、地區的蘿卜絲條總量達 11722 噸，其中 3322 噸是吸納鄰近州縣的產品。漢邑成為了有名的蘿卜絲收銷聚散中心。在總銷量中，出口絲條達 3510 噸，市場前景樂觀。目前通海等傳統種植區因常年種植加工型蘿卜，缺乏輪作條件，蘿卜黑心病等 病害加重，產量、產值下降，我縣夏秋溫涼，光照充足，雨水充沛，病蟲害少，所產的蘿卜產量高，質量好等有利因素。充分說明我縣蘿卜（絲）條生產加工的市場前景看好。 冷凍真空干燥蔬菜市場需求分 （ 1）、市場需求與銷售預測 脫水果蔬產品是國際綠色食品市場上重要品種。世界上脫水果蔬產品主要出口國有印度、中國、智利、土耳其等，主要進口國有美國、德國、法國、日本、阿根廷及東南亞地區等。 椐有關資料介紹僅脫水洋蔥片、蒜片一類產品，美國市場年需求量上萬噸，日本為 5000 噸，東南亞地區為 7000 噸，這些國家和地區所需 產品主要依靠進口。目前國際上熱風烘干的脫水蔬菜已趨于飽和，凍干蔬菜的需求日趨增加。日本 1982 年進口凍干菜 萬噸。 1988 年美國向日本出口凍干菜 2778 噸，我國臺灣省向日本出口凍干菜3326 噸。由于歐美、日本等國家國內生產成本高，已開始向中國求購，而我國目前生產能力有限，產量低、品質差，遠遠滿足不了外商訂購的需求，發展凍干食品具有廣闊的國際市場，可大大增強我國食品外貿出口創匯能力。 在方便面湯料中，脫水蔬菜的含量為 310%（一包湯料重 8g），其中調味料均選用凍干產品作原料，一個中等規模的方便面廠年需 凍干產品約 2040 噸，而且隨著人民生活水平的提高，凍干蔬菜將逐步替代熱風烘干的脫水蔬菜。據有關資料介紹，世界各地方便面中脫水蔬菜使用量達到 萬噸，表 51 列出各國方便面生產業脫水蔬菜使用情況。 附表 二 方便面中脫水蔬菜使用量 14 國家和地區 方便面消費量 （億包） 年人均消費量 （包 /年） 脫水蔬菜用量 （噸） 中國 72 6 17285760 日本 48 38 11523840 韓國 36 80 8642880 臺灣 7 38 168560 美國 12 5 288960 新加坡 1 27 2480 泰國 7 12 168560 馬來西亞 5 12 48160 菲律賓 3 4 72240 印度 17 2 4081360 全世界 152 3 364812160 （ 2）、產品競爭能力分析 由于動植物新鮮原料極易認購變質，不符合商品流通和社會化大生產的需要，因此機器的保藏加工業蓬勃發展，冷凍干燥技術作為食品脫水加工保藏中的高新技術，也得到越來越廣泛的應用。與罐裝食品、冷凍食品和熱風烘干食品相比，凍干食品雖然生產成本高，但其運輸、貯藏等經常性費 用較低，而凍干食品的高質量、高附加值可以彌補其成本高的缺點，尤其是價格高的食品物料，特別是季節性、區域性的產品，凍干成本在其產品銷售價格中所占的比例不大。同時凍干食品質量輕，復水快，色、香、味俱佳，因此在國外，它在登山、航海、探險、軍隊野戰等特殊場合中具有不可替代的位置。凍干食品一直是宇宙航行員在太空中的主要食品。在國外，凍干食品在民用食品中也確立了穩固的地位。在國際市場上，凍干食品比傳統脫水食品的價格要高四至五倍左右。以下為 2020 年部分凍干食品 國際市場 的報價。 附表 三 2020 年部分凍干 食品 國際市場 的報價 品名 價格（人民幣 / 公斤） 牛 肉 130 元／公斤 羊 肉 180 元／公斤 胡 蘿 卜 130 元／公斤 大 蔥 140 元／公斤 枸 杞 240 元／公斤、 菠 菜 160 元／公斤 百 合 200 元／公斤 蘑 菇 260 元／公斤 草 莓 180 元／公斤 洋 蔥 130 元／公斤 青 辣 椒 190 元／公斤 紅 辣 椒 210 元／公斤 大 蒜 片 60100 元／公斤 蒜 苗 130 元／公斤 第四節 農產品深加工發展現狀 脫水蔬菜國內生產現狀及發展趨勢 15 我國于 20 世紀 50 年代引進真空凍干技術用于醫藥及生物制品，到 80 年代以后，由于出口凍干食品需求的拉動以及近年來我國高檔方便面工業的發展，凍干食品生產在我國有了較大的發展。繼山東省率先引進日本凍干設備，生產凍干蔥、凍干姜片等，之后國內數十家食品有限公司引進設備或使用國產凍干設備。生產出的凍干食品大部分主要出口，少量內銷，取得了良好的經濟效益。 據 2020 年調查國內各地凍干食品生產能力為：估計 3800 噸 /年， 70%在山東， 15%在廣東， 10%在中原，5%在其它省份。其調查全國凍干面積已達到 900010000 ㎡，產品即使 全部外銷，尚不能滿足出口的需求，由此可見凍干食品具有很大的發展空間。 凍干食品國外生產現狀及發展趨勢 利用凍升華進行脫水的原理早在 19 世紀初期就已有學者提出。最早應用凍干技術的是 Altmann，他在1890 年利用冷凍干燥法干燥生物的各種器官組織。對食品進行冷凍干燥的研究始于 1930 年， 60 年代至 70年代，國外對冷凍干燥的研究非常活躍，居研究領先地們的有美國、丹麥和日本。隨著食品凍干技術及凍干設備水平的提高，凍干食 品的生產不斷擴大。 1965 年，全球已有食品凍干廠 50 多家，到 1985 年，僅日本就有 25 家公司生產凍干食品，其總銷售額為 1700 億日元；至今日本已有 35 家凍干食品廠。 凍干食品問世之初，主要產品只是凍干速溶咖啡、凍干牛肉等，目前，在一些發達國家的市場上，除各種凍干果品、凍干蔬菜外，還有凍干雞蛋片、凍干湯料、凍干蛋白粉、凍干海鮮、凍干速溶茶凍干什錦米飯、凍干粥、凍干面條、凍干豆腐等。各種凍干野餐食品、休閑食品也深受消費者的歡迎。美國和日本等發達國家快餐方便食品中有 50%是凍干食品。 1969 年美國市場上深受大眾喜 愛的速溶咖啡有 20%左右為凍干品，而在 1970 年則有 28%，目前已達到 40%以上。目前凍干食品的年消費量，美國是 500 萬噸，日本是160 萬噸，法國是 150 萬噸。在歐美其它一些國家凍干食品的消費量也很可觀。 3 馬鈴薯加工國內外動態： （ 1） . 國內加工、生產及市場狀況： 種植在我國分布及其廣泛，其中四川、黑龍江、甘肅、內蒙古 4 個省區的馬鈴薯播種面積占全國的 30%以上。據 2020 年統計，我國馬鈴薯種植面積有 467萬 hm2，占世界的五分之一，產量達 6000 多萬噸，是世界馬鈴薯生產能力的四分之一，居世界第一位 。 在我國，馬鈴薯多限于鮮貯、鮮運、鮮銷、鮮食。在傳統的膳食結構中，除部分地區作為主食直接食用， 95%以上的馬鈴薯是作為蔬菜鮮食，并且近年來直接消費量不斷下降。馬鈴薯工業加工多限于加工成粗制淀粉，制作粉絲、粉皮、粉條、酒精等，不僅數量少，而且加工深度不夠，經濟效益不高，消化能力有限。在廣大的馬鈴薯種植產地，由于缺乏相應的加工技術，加之受交通運輸條件所限，收獲后的鮮薯大多以作薯干或飼料為主。由于受市場限制，馬鈴薯在當地的銷售價格低廉，馬鈴薯高產優勢的發揮受到極大的制約。而且由于沒有現代化的儲藏設備和科學的加工 技術，每年全國因此而損失的馬鈴薯為 25%— 30%，其余的也基本用于鮮食或者加工成粉絲、粉條及淀粉。使馬鈴薯的營養價值沒有得到充分的發揮和作用，也使其綜合經濟效益受到了極大的局限。 （ 2）、 國外加工、生產及市場狀況： 全球馬鈴薯生產國家有 100 個，主要分布在亞、非、歐及美洲等地區，總產值近 3 億，全球馬鈴薯加工業發展有著很大的差異，美國、英國、法國、德國、荷蘭、芬蘭、日本等國家發展較快。近年來馬鈴薯淀粉以獨特的價值成分在食品及工業領域得到廣泛的應用，其生產規模及其產品的開發利用也在逐年發展。目前全球馬鈴薯淀粉 的年產量 600 多萬噸，歐共體國家的產量占 85%。發達國家馬鈴薯的加工量占總產量的比例較高，美國一半以上的馬鈴薯用于深加工，人均年消費馬鈴薯 30 公斤，全國有 300 多個馬鈴薯深加工企業；荷蘭 80％的馬鈴薯用于深加工后進入市場；日本馬鈴薯年產 萬噸，僅北海道每年加工用的鮮薯就達 259 萬余噸，占其總產量的 86%；其中用于加工食品和粉的馬鈴薯約為 205 萬噸，占總產量的 %。加工產品主要有冷凍馬鈴薯產品，馬鈴薯條（片）、馬鈴泥，薯泥復合制品，淀粉以及馬鈴薯全粉等深加工制品和全價飼料等。 16 德國每年進口 200 多萬噸馬鈴薯食品，主要產品有干馬鈴薯塊、絲和膨化薯塊等，每年人均消費馬鈴 食品 19 千克，全國有 135 個馬鈴薯食品加工企業；英國每年人均消費馬鈴薯近 100 千克，全國每年用于食品生產的馬鈴薯 450 萬噸，其中冷凍馬鈴薯制品最多；瑞典的阿爾法 178。 拉瓦 —— 福特卡聯合公司，是生產馬鈴食品的著名企業，年加工馬鈴薯食品 1 萬多噸，占瑞典全國每年生產馬鈴薯食品 5 萬噸的 1/4；法國是快餐馬鈴薯泥的主要生產國，早在 70 年代初就達 2 萬多噸，全國有 12 個大企業生產馬鈴薯食品，人均消費馬鈴薯制品 39 千克。由此表明，當前全球馬鈴薯加工產業的 發展正進入興旺發達階段。 第四章 建設地點選擇與建設條件 第一節 自然條件 項目所在地的地理位置 陸良縣位于云南省東部，素有 “ 滇東明珠 ” 之稱。居南盤江上游，北緯 24176。44? 25176。18? ，東經103176。23? 104176。02? 。北與馬龍縣、麒麟區接壤，東與羅平縣為鄰，南與師宗縣、石林縣相連，西與宜良縣為界。全縣東西長 千米，南北寬 千米。境內海拔 1840 米，四面環山，中間是開闊平坦的湖積盆地，是云南省第一平壩，平壩面積 772 平方千米。最高點為龍海山海拔 2687 米，最低點為萬家河石板潭海拔 1640 米，縣城海拔 1850 米。 項目所在地的 氣候 條件 項目所在地海 拔 1840 米，屬亞熱帶高原季風型冬干夏濕氣候區，具有冬無嚴寒，夏無酷暑，春暖干旱，秋涼濕潤的特點，年平均氣溫 176。C ，年總積溫 5326176。C ，年降雨量為 900— 1000 毫米，無霜期 249 天，年日照時數 小時，年太陽輻射量為 千卡 /平方厘米，年徑流量 億立方米，南盤江過境流量 12 億立方米左右，光能利用率為 %，土壤多為紅壤、黃壤、棕紅壤，土層深厚、肥沃，光、熱、水資源充沛。 基礎設施 陸良 縣基礎 設施較好，縣政府曾投入資金 8000 萬元，對西橋工業園區進行了專項整治使南盤江陸良段出境水質明顯得到了改善，渣場建設進展順利，工業廢渣綜合利用率達 85%以上；累計創建省級生態鄉（鎮）5 家、省級環境友好示范企業 1 家、市級環境友好示范企業 3 家、綠色社區 1 家、綠色學校 75 家；建成全國首條垃圾環保再生煤生產線；完成林業重點工程造林 21 萬畝，森林覆蓋率達 %， 陸良縣工業園區、農業園區建設步伐都在加快，已經建成的標準廠房 10 多萬平方米，集中供熱、污水處理廠等一批環保項目投入運行，削減二氧化硫 噸、化學需 氧量 噸、氮氧化物 噸、氨氮 噸，萬元生產總值能耗下降 %，淘汰落后產能 萬噸，全面完成“十一五”節能減排控制性指標。固定資產投資，全社會固定資產投資完成 321300 萬元，比上年增長 %。其中：基本建設 249438 萬元，房地產開發 42020 萬元，農村私人投資 29862 萬元。 交通條件 境內交通四通八達，形成了以國托為依托，省道為支撐，縣鄉道路為骨架，鄉村道路為輻射的交通網絡。 32 326 國道、曲陸高速公路、南昆鐵路貫穿全境，途 經縣召夸鎮 時 建陸良 火車 站 。 全年重 點在建公路項目 4 個 26 公里，累計完成投資 16550 萬元。完成養護里程 1700 公里，好路率達 65%。 社會經濟條件 （ 1）、陸良縣工業 2020 年，實現生產總值 115 億元，完成固定資產投資 億元，同比增長 25%，是 2020 年 億元的 倍，年均增長 %；實現社會消費品零售總額 億元，同比增長 %，是 2020 年 億元的 倍，年均增長 %；實現地方財政一般預算收入 億元，同比增長 %，一、二、三產業分別實現增 加值 32 億元、 37 億元、 26 億元，同比分別 增長 %、 %、 %，三次產業結構比由 2020 年的 17 37:35:28 調整優化為 34:39:27。累計引進縣外投資企業 34 戶，使用國內縣外資金 億元，年均增長%，利用外資 萬美元，年均增長 11%，實現外貿進出口額 4698 萬美元，年均增長 33%。 （ 2）、陸良縣農業 陸良縣是一個典型的農業大縣，種植業是全縣農村經濟的主體 ,主要以糧食、烤 煙、蠶桑、畜牧、蔬菜、水產、經濟林木發展為主。在糧食生產中，全縣糧食總產穩定在 — 億公斤，主要以玉米、馬鈴薯、蠶豆、小麥、雜糧 生產為主。烤煙以發展優質煙葉為主，種植面積 15 萬畝左右，收購量 萬擔，產值 億元。蠶桑生產桑園面積 7 萬畝，年收購鮮繭 4600 噸，目前正