普洱茶品評word版-資料下載頁

　　

【正文】 花完?；臼呛軡M足現狀的，但他們也是幸福的。就因為這個原因，所以我們今天還能喝到多數是古樹茶，而不是小樹茶。 老班章一路走過來，當地的村民是很滿意的，他們滿足眼前，不讓外地茶入寨，不和生意人妥協 等等，才有了今日。一年 50噸的產量，一年幾千萬的收入，這些已經足夠了。要做的就是保持一顆平常心，堅守他們民族的底線。如果不做假也是一種信仰，那我們真該尊敬他們。 特點： 茶氣霸道，苦味入口即化，嘴里持久甘甜且香氣高遠，裊裊不絕，茶湯一入口，強烈的香氣就貫穿始終。與香氣同樣強烈的是苦味，霸道而強大陽剛。但這種苦多集中于舌面，瞬間即化開后兩頰生津，水路順滑，回甘，喉韻處處彰顯個性。 那卡 那卡古樹茶是勐宋茶區最具代表性的茶區，是勐?？h勐宋鄉大曼呂村委會的一個拉祜族寨子。位于滑竹梁 子山的東面，那卡寨子以出產品質上好的古樹茶而被人們所認識。全寨有 600 多畝成片古樹茶園，其茶樹樹齡在 300~500 年之間。 那卡茶在大范圍劃分上屬于勐海勐宋茶區，勐宋茶區的喬木老樹茶一保塘的最粗大，以那卡的最著名。那卡茶沒有 “布朗山”的苦，更沒有“帕沙茶”的澀，香氣高過冰島茶，口感卻相近，但茶底沒有冰島細嫩；那卡茶經久耐泡，且回甘生津強烈而明顯。那卡的竹筒茶也很有名氣，那卡拉祜人做的竹筒茶，在清代就聞名遐邇，每年都要上貢“車里宣慰府”。 特點：山野氣較強，杯底留香較好，苦澀較顯，苦又更突出，湯中帶甜，回甘較快較好，湯較飽滿，茶香純正。 冰島 冰島古茶園是云南大葉種茶的發祥地之一，被譽為“云南大葉種之正宗”，冰島茶的種植范圍主要是在臨滄市雙江縣勐庫鎮大雪山中下部的冰島存、公弄村和大中山等地。 它是典型的勐庫大葉喬木茶樹，長大葉、墨綠色，葉質肥厚柔軟，茶香濃郁，非常獨特。它是勐庫茶的極品，也是云南普洱茶的極品。絕對是值得高端收藏的極品。 特點：冰島古樹茶兼具東半山茶香味高揚、口感豐富 飽滿和甘甜質厚及西半山茶氣強之長，茶氣強而有，氣足韻長。冰 島古茶入口苦澀度低到幾乎沒有感覺，但香氣灼灼逼人，古茶應有的沖擊力會從舌根緩緩向前延伸。香甜的茶湯會從口腔上顎一直彌漫到整個鼻腔，經過喉嚨會有絲絲涼氣。冰島茶的力量總體來講集中表現在舌面的中后部，兩頰生津不斷。 刮風寨 刮風寨古樹茶茶氣、茶香、茶味、茶韻都具有，基本代表了好普洱茶的高標準。有的茶友說茶氣足，是指苦味，這是不可接受，也是片面的。氣，更應該體現在內，就是喝下茶后整個身體感覺有點微熱，當然不是全部都有。無法用一個科學數據來衡量。 以上所言，只是茶氣的“外氣”，刮風寨更為迷人之處在于“內氣”，內 氣者，不是以身體感知，這一點，練氣功者、中醫、出家人和不嗜葷腥者最容易感受，普洱茶歸肺經脾經，品飲時，丹田手足微微生熱發汗，甚至有如練氣功時得氣的感覺；某種程度上，普洱茶真正迷人之處，在于內氣；而內氣，由于每一個人的身體條件不同，感受到的程度也不盡一，但對內氣的深入討論，似乎從中醫理論更能解釋清楚。 特點：甜醇中含天然濃郁的蜜香，柔滑細膩中藏著強勁卻內斂的茶氣，苦澀而含蓄，喉韻綿延悠長。尤以后期變化之美見長，新茶初品，甜味當先，喉韻深，香氣足，后期變化湯水厚實，滋味飽滿，苦底和澀味退去，陳香之韻漸出。 彎弓寨 彎弓寨是這幾年才被人們漸漸地認識，長時間的沉寂，讓這片茶樹躲過最瘋狂的搶採，留住了那悠遠的古韻。彎弓大寨曾是古慢撒茶區的核心區域。據當地來人說，清咸豐年以前，慢撒山村密集，人口過萬，彎弓大寨和慢撒老街曾是易武茶山最興旺的兩個寨子， 僅從彎弓大寨關帝廟的殘垣斷壁就可以預想當年的繁華。后來，彎弓大寨逐漸衰落，漸漸淡出茶人的視線。 特點：湯色金黃璀璨，柔和，滋味粘稠飽滿，獨具魅力的原始森林芳香，回甘生津一直延續，喉韻綿延悠長，具有較強的持續性和穩定性。 昔歸 昔歸屬于臨滄市邦東鄉邦東行政村，乃山區。 昔歸古茶園多分布在半山一帶，混生于森林中，古茶樹樹齡約 200 年，較大的茶樹基圍在 60~110 厘米。昔歸茶，屬于邦東大葉種，因為當地的習慣每年只採春茶和秋茶兩季，所以茶樹保護得比較好，茶質比其它村寨要好得多。 昔歸茶 一獨有的香氣讓喜歡普洱茶的茶友愛不釋手，優點是泡出來生津持續不斷。昔歸茶內質豐富，香氣高銳，茶氣強烈，滋味厚重，強烈的回甘與生津，且口鼻留香持久，柔和甜美，清澈的冰糖韻。 特點：內質豐富十分耐泡，茶湯濃度高，滋味厚重，香氣高銳，茶氣強烈卻又湯感柔順，水路細膩并伴隨著濃強的回甘與生津，且口齒留香持久 。 麻黑 麻黑是易武著名茶山之一，麻黑又是易武普洱茶中最具韻味的茶。 普洱茶之所以有今天的名氣，麻黑茶功不可沒；特別是在生茶領域獨樹一幟。然而，時到今日麻黑茶的混亂也給市場帶來一些不良影響?，F在我們關注的是純度，有多純，因為這是后續存放的價值體現。 易武茶的靈氣在于后期陳化中回生， 通俗的說就是“越放茶氣越足”，整個茶底蘊的指標在上升，目前茶友的認知是易武茶溫柔，這是表像的，因為現在研究表明，明前春茶不溫柔；柔是因為茶料偏春尾，或是夏茶，或是混雜的茶。后期陳化后依然是淡，這或許就是目前易武茶 的寫照吧！因為大家都想做便宜的易武茶，所以近幾年沒有出過什么經典的麻黑茶。 特點：麻黑茶的茶氣和香味沒有刮風寨的高揚，醇厚飽滿湯色黃亮，柔中之美，所以算是易武茶中的老二排行。易武茶香揚水柔，而麻黑茶更以陰柔見長，江內茶中之上品。湯糯、柔、清、雅，花果香。早春茶香氣極好，留杯時間長，湯色油光透亮，口感寬廣飽滿，柔中帶剛，綿密、細膩、韻致精深，香氣高揚平衡中正厚重，葉底彈性好厚實。 景邁茶 景邁大寨村坐落在景邁、芒景萬畝古茶園內。景邁山有 10多個自然村組成了占地面積 萬畝的景邁山萬畝古茶園。 干茶：茶 青顏色青綠，條素較短，內質豐富，有效成分平衡，無農殘，是真正意義上的“天然有機”茶。 景邁茶是以香氣著稱的，苦弱澀強，景邁茶屬澀底茶，苦味有但不強，是澀味較為明顯，干茶就有十分明顯的蘭花香，景邁古樹茶入口澀味化的很快，回甘也很快。 由于與森林混生，具有強烈的山野氣韻，是喬木古樹茶中山野氣韻最明顯的古茶之一，而且還具有特別的、濃郁的、持久的花香。蘭花香是景邁茶獨有的香。 特點：剛柔并濟，香氣高揚持久，湯質醇滑，上顎中后段的清甜略帶花蜜香為其特色，與舌面中段甘韻表現佳 ，回甘持久，生津強烈，喉韻蜜香甘 潤綿長?！袄浔恪笔蔷斑~茶最明顯的屬性特點。 曼松茶 真正的“曼松貢茶”產量并不多，嚴格意義上的“曼松貢茶”古樹屈指可數。倘若你花高價買到正宗“曼松貢茶”，那就要恭喜你，很有茶緣。曼松原屬倚邦區第一鄉轄區內，歷史上，有曼松老寨，居住著彝族分支香唐族，善種茶。由于曼松茶的品質較好，被列為貢茶，“年解貢茶 100 擔”， 曾因貢茶而名，聲譽遠播，不僅給當時的倚邦區帶來了榮耀，而且促進了當地的茶葉產銷，每年曼松貢茶產量極為稀少，根據當地老百姓說年產不過 10 來公斤在普洱中是 頂級精品。 曼松茶園茶樹的稀有：正宗曼松茶 數 量很少，年產量也就是200 公斤左右，其中春茶僅 40 公斤左右，都說物以稀為貴，那自然是稀有了。曼松茶園為曼松的王子山、背陰山，還有一處是靠近曼臘的一個傣族寨子附近（數量都偏少）。 曼松王子山的神秘色彩（兩個版本）：第一個版本傳說：曼松有一座有名的“王子山”，但卻有兩個傳說。當地公開傳說是：清康康熙年間，吳三桂剿滅南明李定國，南明 家族逃散時，一位16 歲少年在 家仆的幫助下，避開官兵逃殺，逃亡曼松投靠貢茶王之孫。貢茶王的孫子一家為掩護該 少年，對外謊稱其是“患怪病的義子”，舉家遷往四家寨避難。 16 歲少年死后，貢茶王之 孫才向曼松人公開其真實身份：該少年是南明王朱由榔的王子，并帶村人將其埋在山頂，還為王子墳挖了防護溝。此山便被稱為“王子山”。 第二個版本的傳說：南詔國王從始祖細奴邏到最后一代舜化止，前后經歷 165 年，歷十余代王。南詔國統治范圍廣及今云南全境和貴州、四川、西藏，以及越南、緬甸的部分土地，必然派出使臣管轄各地。今曼松所在的象明彝族鄉，在南詔時，不屬于最邊遠的地區。導致南詔覆滅的鄭買嗣（南詔權臣），從通海、元江一帶發兵，南詔王子逃難的路線應該是從景東、普洱到倚邦，順河谷南逃至曼松的彝族聚居區。 特點：甜潤，喝的時 候口里很甜， 喉頭很甜，茶氣足而暖，只要喝 一點點，身體就會發熱，是其它茶山遠遠比不上的。 10. 老曼峨 老曼峨寨可以說是整個布朗山最大、最古老的的布朗族村寨。老曼峨的茶很苦，當地人將老曼峨乃至整個布朗山茶區從老曼峨引種繁衍的茶稱為古茶。這里也有一些與苦茶相對應的甜茶，據說不苦，一般都被村民留著自己喝。 老曼峨的苦茶由于奇苦，由此充當了普洱茶的味精：眾多茶廠和茶商在生產加工普洱茶餅時，往往用老曼峨的茶做拼配，以提高和豐富茶餅的口感和滋味。 特點：條形肥壯厚實、緊結顯毫 、湯色剔透明亮、滋味濃烈厚實、久泡有余香，耐沖泡，入口苦味重一些，但化得很快，回甘很好，茶品獨特的滋味獨具綿長和清爽。