關于酒店行業固定資產管理的探討-資料下載頁

　　

【正文】 固定資產必須經由統籌部門審核。固定資產調撥必須填制固定資產調撥單，經審批后方可實施，資產調撥后，應變更固定資產臺賬。同時調撥單必須送交資產管理部門（統籌管理部門）、財務會計部門進行臺賬變更和賬務處理。（三）固定資產的報廢固定資產因損壞等原因退出服務時，必須按照規定程序履行報批手續。辦理報廢手續時，必須經相關技術部門鑒定。審批核準后，報廢單必須及時送交相關部門進行賬務處理。報廢的固定資產應統一由總務部門或工程部門或公司授權部門處置，任何部門和個人不得擅自對報廢的固定資產進行處理。（四）固定資產的其他變動固定資產的變更除上述幾種情形外，還有出售、投資、大修、盈虧等。固定資產不論是以何種形式發生變動，都必須按照酒店相關的管理制度和處理程序辦理手續，并做好相關臺賬、固定資產卡片系統的更新和會計賬務的處理。第五節：固定資產的配置與利用所謂固定資產的配置是指企業根據經營和管理的需要，按照企業相關的規章制度規定的程序，通過購買、調入、自制、自建、改擴建、接受捐贈等方式為企業配備固定資產的行為。一、固定資產的配置原則酒店在配置固定資產時，應遵循科學合理，優化結構，充分利用，資源共享，從嚴控制的原則。目前在一些酒店中，添置固定資產的隨意性很大，資源分散、共享性差，統籌調配力度不足，導致固定資產重復投資多，利用率低下，閑置多，相同性能資產品牌雜，維護困難，通用性差。 科學規范資產的配置標準，物盡其用，減少資產的閑置現象。在酒店企業中，對于經營用的資產而言，一般都會根據經營的項目、規模、品質要求來配置所需的資產。例如廚房的爐具、工作臺、儲物柜、冷凍設備等，通常要根據餐位的多少、廚房的大小進行配置，餐臺椅需要按照餐位來配置；客房的家具需要按照房間的標準來配置；娛樂部門的KTV房音響設備、家具的配置等需要根據房間數量和設備的品質要求進行配置等，這些就是所謂的配置標準。對于這些相對固定的物品，配置上基本不會有太多的問題，但對一些流性大的經營用資產卻往往容易疏忽，造成配置過多或不足，例如餐車、下欄車、酒水車等。 加強統籌力度，提高資產的共享性。所謂共享就是使固定資產能夠多部門利用，減少資產獨占現象，從而提高固定資產的使用率，達到降低成本費用的目的。在酒店企業中，能共享的固定資產資源很多，如洗滌設備、清潔設備、辦公設備等等。有些酒店，不同部門各自為政，資產共享性非常之差。主要原因往往是缺乏統籌，或職能部門分工不合理等。例如酒店設置PA部的同時，有些經營部門也設置自己的清潔部，PA部門購置了清潔設備，經營部門也要購置清潔設備，這樣就令到資源不能共享。事實上，這種現象最多反映的是在辦公設備上，例如各部門不分職能、不分大小都購置打印機、傳真機、復印機等。 科學合理地購置固定資產，提高資產的通用性，減少維護費用。這是固定資產購置的一個很重要的原則，但往往也是管理者所忽略的原則。這個原則的要求是在購置固定資產時，應盡量地要有延續性，品牌規范性。目前有些酒店或基于價格因素，或根本沒有這種意識，或部門各自為政，各種資產的品牌五花八門，規格型號應有盡有。這種情況為日后的保養、維護、修理、耗材、零配件采購等帶來很多的不便，導致效率低、維持費用大。 合理調配資源，讓資產發揮最大的使用效能。所謂好鋼用在刀刃上，就是要讓最好的資產用在最需要的部門上。固定資產資源配置不合理的現象在酒店企業中比比皆是，對于財務人員最切身體會的莫過于計算機及其外圍設備了。在有些酒店，重門面多于重實務。一般來說，在現代酒店企業中，財務管理、會計核算、成本核算、存貨管理等都必須利用計算機設備，而且財務數據量龐大，安全性要求高；財務信息的及時性、數據的安全性很大程度上反映在計算機系統的效率和安全性能上，這就要求計算機的性能要盡可能地科學配置，而且應適當地進行資源調配，讓財務部門的計算機設備保持其先進性。問題是由于缺乏調配機制，往往出現普通文員的計算機都優于財務人員的計算機的現象。這只是其中的一個例子，在有些酒店中，這種現象并不限于計算機這種資產上。或許這些現象值得企業管理者的深思。二、固定資產利用程度及其效果的分析對固定資產利用程度及其效果的分析和評價，主要指標有固定資產產值率、固定資產周轉率（利用率）、固定資產利潤率、生產設備利用率、生產設備工時利用率，以及資產服役齡分析等。（一）固定資產總產值率固定資產產值率，是指企業在一定時期（一般以年度計算）內，總產值與固定資產價值之間的比率，或每百元固定資產提供的總產值（總產值是指企業在一定時期內，所生產出的全部最終產品和勞務的價值）。其計算公式為：固定資產產值率＝總產值∕固定資產平均總值。[固定資產平均總值＝（本年期初凈資產+本年期末凈資產）∕2]公式中的固定資產平均總值是采用固定資產原值還是采用固定資產凈值，目前尚有兩種觀點。一種觀點主張采用固定資產原值計算，理由是：固定資產生產能力并非隨著其價值的逐步轉移而相應降低，比如，一種設備在其全新時期和半新時期往往具有同樣的生產能力；再則，用原值，便于企業不同時間或不同企業進行比較，如果采用凈值計算，則失去可比性。另—種觀點主張采用固定資產凈值計算，理由是：固定資產原值并非一直全部都被企業占用著，其價值小的磨損部分已逐步通過折舊收回，只有采用凈值計算，才能真正反映—定時期內企業實際占用的固定資金；實際上，單純地采用哪—種計價方法都會難免偏頗：為了既從生產能力又從資金占用兩個方面來考核企業的固定資產利用水平，必須同時采用原值和凈值兩種計價標準，才能從不同角度全面地反映企業固定資產利用的經濟效益。公式表示每百元固定資產提供了多少產值，提供的多，表明固定資產固定資產效果高，反之就低。反映總產值與固定資產關系的還可用另一指標表示，即百元產值固定資金占用率。其計算公式為：百元產值占用固定資金＝平均固定資產總值∕總產值。公式表示每百元產值占用多少固定資產，占用少，固定資產利用效果就高，反之就低。固定資產產值率是一個綜合性指標，受多種因素的影響，在眾多的因素中固定資產本身的因素最為重要。全部固定資產原值平均余額中，生產用固定資產占多少，在生產用固定資產中，生產設備占多少，都會影響到固定資產的利用效果。將固定資產產值率進行如下分解：固定資產產值率＝總產值∕固定資產平均總值=（總產值∕生產設備平均總值）（生產設備平均總值∕生產用固定資產平均總值）（生產用設備平均總值∕固定資產平均總值）=生產設備產值率生產設備占生產用固定資產的構成率生產用固定資產占全部固定資產的構成率。從分解后的公式中可以看出：生產設備產值率是反映生產設備能力和時間的利用的效果，它的數值大小直接影響著生產用固定資產的利用效果，進而影響全部固定資產的產值率。生產設備占生產用固定資產比重和生產用固定資產占全部固定資產平均總值比重，反映了企業固定資產的結構狀況和配置的合理程度，其比重越大，則全部固定資產產值率就越高。因此，在分析固定資產產值率時應從固定資產的配置和利用兩個方面進行。特別是要提高生產設備的利用效果，不斷提高其單位時間的產量，才能提高固定資產產值率。固定資產產值率的分析一般也是以實際數與計劃數、上期實際數或歷史期間數或歷史上最好水平進行比較，從中找出影響該指標的各種因素，來對企業固定資產利用效果做出評價。下面舉一個例子對固定資產產值率作一些分析。根據表62資料對固定資產產值率分析如下：分析對象：實際固定資產產值率與計劃固定資產產值率對比差異（200%－250﹪＝－50﹪）。影響差異的因素分析：根據分解公式：實際固定資產產值率：200﹪＝（70,000∕15,750）（15,750∕26,260）（26,260∕35,000）＝444﹪60﹪75﹪ 某企業固定資產產值率分析表（單位：萬元）摘 要計劃數實際數備 注總產值①80,70,生產設備平均總值②12,15,直接用于生產的設備總值生產用設備平均總值③25,26,除直接用于生產的設備外，還包括其他輔助設備，如廠房、運輸工具等全部固定資產平均總值④32,35,企業所有的固定資產總值固定資產產值率⑤250%200%生產設備產值率①247。②625%444%生產設備占生產用固定資產的構成率②247。③50%60%生產用固定資產占全部固定資產的構成率③247。④80%75%表62計劃固定資產產值率：250﹪＝（80,000∕12,800）（12,800∕25,600）（25,600∕32,000）＝625﹪50﹪80﹪（1）生產設備產值率影響＝（444﹪－625﹪）50﹪80﹪＝－﹪（2）生產設備構成率影響＝444﹪（60﹪－50﹪）80﹪＝﹪（3）生產用資產構成率影響＝444﹪60﹪（75﹪－80﹪）＝－﹪從上面的分析可見，固定資產產值率降低主要是由于生產設備資產產值率下降所造成的，；，但生產用固定資產構成率卻有所下降。固定資產產值率是一個比較綜合的指標，容易計算．在考核固定資金利用效果中具有一定的作用。但是，也應該看到這個指標的局限性，由于按工廠法計算的總產值在有些情況下，不能真實地反映企業的生產成果，這也就連鎖影響了固定資產產值率指標的正確性。（二）固定資產收入率分析固定資產收入率，也稱固定資產周轉率、固定資產利用率或每百元固定資產提供的收入，是一定時期所實現的收入與固定資產平均占用總值之間的比率。其計算公式為：固定資產收入率＝銷售收入∕固定資產平均總值（或固定資產平均凈值）固定資產收入率指標的數值最高，表示一定時期內的固定資產貢獻的收入越多，說明固定資產利用效果越好。由于收入指標比總產值更能準確地反映企業的經濟效益，所以固定資產收入率固定資產產值率能更好地反映固定資產的利用效果。固定資產收入率的分析可根據下列因素分解進行：固定資產收入率＝銷售收入∕固定資產平均總值（或固定資產平均凈值）＝（總產值∕固定資產平均總值）（銷售收入∕總產值）＝固定資產產值率產品銷售率可見，企業要取得較高的固定資產收入率，一方面要提高全部固定資產產值率，另一方面要提高產品銷售率。在酒店企業中，一般是不存在產品的存貨的，所以可以將酒店的營業、銷售收入視同于總產值。（三） 固定資產利潤率固定資產利潤率，也稱固定資產收益率，是指一定時期內所實現的利潤與固定資產平均占用總值之間的比率。其計算公式為：固定資產利潤率＝總利潤∕固定資產平均總值（或固定資產平均凈值）固定資產凈利潤率＝凈利潤∕固定資產平均總值（或固定資產平均凈值）☆ 凈利潤即扣除所得稅后的利潤【凈利潤＝利潤總額（1－所得稅率）】實現利潤是企業的綜合經營成果或產出效益。該指標的高低反映著企業固定資產運用效果的大小，反映固定資產的獲利能力。（四）固定資產報酬率固定資產報酬率，也稱固定資產所得率，是指一定時期內獲得的報酬總額與固定資產平均占用總值之間的比率。其計算公式為：固定資產報酬率＝（利潤總額＋利息支出）∕固定資產平均總值（或固定資產平均凈值）利潤總額與利息支出之和為息稅前利潤，是指企業當年實現的全部利潤與利息支出的合計數。固定資產報酬率表示企業固定資產的總體獲利能力，用以評價企業運用固定資產的總體獲利能力，是評價企業固定資產運營效益的重要指標。☆☆☆如果將固定資產引伸到企業總的資產，該指標則為總資產報酬率。企業的總資產即包括凈資產和負債在內的全部資產，總資產報酬率的意義是： 表示企業全部資產獲取收益的水平，全面反映了企業的獲利能力和投入產出狀況。通過對該指標的深入分析，可以增強各方面對企業資產經營的關注，促進企業提高單位資產的收益水平。 一般情況下，企業可據此指標與市場資本利率進行比較，如果該指標大于市場利率，則表明企業可以充分利用財務杠桿，進行負債經營，獲取盡可能多的收益。 該指標越高，表明企業投入產出的水平越好，企業的資產運營越有效。（五） 生產設備利用率生產設備利用率，是指實際使用的生產設備數量與可使用生產設備數量的比率。計算公式為：生產設備利用率＝實際使用的生產設備數量∕可使用生產設備數量。生產設備利用率的互補指標即為生產設備閑置率（1－生產設備利用率）。一般地說，生產設備利用率越高，表明生產設備利用狀況好，產量增加，固定費用相對減少。但在產量未能隨生產設備利用率提高而增加的情況下，生產設備利用率的提高，意味著增加設備的使用量，是一種浪費。與生產設備利用率指標類似的還有一個指標叫做“生產設備工時利用率”，是指使用中的生產設備使用時間（臺時數）與計劃使用時間或制度規定使用時間（臺時數）的比率。臺時數即是指設備數量與每臺設備使用時間的乘積。其含義與生產設備利用率相同。三、固定資產變動情況分析固定資產變動分析主要是對固定資產的更新、報廢及增長情況進行分析，主要的分析指標有：（一）固定資產增長率固定資產增長率是指一定時期內增加的固定資產原值與原有固定資產總額（原值）的比率。其計算公式為：固定資產增長率＝（期末固定資產總值－期初固定資產總值）∕期初固定資產總值＝【本期增加固定資產總值（原值）－本期減少固定資產總值（原值））∕其初固定資產總值（原值）】。固定資產增長率是反映固定資產增減變動的一項動態指標，體現著計算期內固定資產的增長規模和速度。當本期增加的固定資產數額大于本期減少的固定資產數額時，該指標體現本期內固定資產的增長，其增加數減去減少數后的數值愈大，固定資產增加的規模愈大，固定資產增長的速度愈快。反之，如果本期增加的固定資產等于或小于本期減少的固定資產數額時，其體現的固定資產的增長規模和速度為零增長或負增長。企業的生產經營過程同時也是固定資產的再生產過程，固定資產增長率與企業固定資產再生產有著密切的聯系。當固定資產為凈增加數額，即固定資產增長率呈正數時，其固定資產的再生產才能是擴大再生產；如果固定資產增長率為零或負數時，其固定資產的再生產只能是簡單再生產或萎縮再生產。社會生產力的發展、科學技術的進步從總的規模和趨勢上要體現固定資產的擴大再生產，這在客觀上要求固定資產的增長率呈正比例，即在連續不斷的各個計算內，固定資