文明工地生活區管理資料-資料下載頁

　　

【正文】 產品進行衛生檢查、監測及餐具衛生情況衛生許可證取暖設備審批資料申請人取暖設備類型功率使用部位使用數量負責人安全防護措施：項目部意見：生活區管理資料資料名稱： 檢查及整改記錄 案卷題名： 生活區管理資料 編制單位：高速路西側綠化帶管理用房項目部 生活區資料管理目錄（檢查及整改記錄）序號生活區資料名稱頁次備注1北京市施工現場檢查評分記錄2安全檢查隱患整改記錄表3上級檢查隱患通知單及整改反饋單記錄北京市施工現場檢查評分記錄 （生活區管理）施工單位： 工程名程： 序號檢查項目檢查情況標準分值評定分值1施工現場生活區設置符合標準52生活區內無污水、污物，垃圾及時清理53生活垃圾存放符合標準54辦公室內清潔整齊55宿舍內整潔，有防暑降溫或取暖措施56宿舍符合居住要求57食堂符合衛生標準58食堂有衛生許可證，炊事人員有健康證、衛生意識培訓證59炊事人員上崗穿戴工作服、帽，保持個人衛生510食品及炊具、用具等存放符合標準511為施工人員提供衛生飲水512廁所符合標準，專人定期保潔513有滅鼠、蚊、蠅等措施514配備藥品和急救器材515資料急性職業中毒應急措施516衛生管理制度517檢查及整改記錄518職工應知應會5應得分： 實得分： 得分率： 折合標準分： 檢查員簽字： 年 月 日生活區檢查記錄單單位： 日期：檢查部位檢查項目日期檢查人員生活區情況：整改措施：（定人、定時、定措施）注：此表一式二份，檢查單位、受檢單位一份。生活區檢查問題整改反饋單 現將 年 月 日生活區檢查存在的問題整改情況匯報如下整改結果： 單位：負責人：日期：注：此表一式二份，檢查單位、受檢單位一份。 生活區管理資料資料名稱： 培訓教育 案卷題名： 生活區管理資料 編制單位：高速路西側綠化帶管理用房項目部生活區資料管理目錄（培訓教育）序號生活區資料名稱頁次備注1培訓教育記錄2相關人員教育考試成績名冊及考卷衛生培訓教育記錄單位：主持人職務培訓主題參加人員應到人數日期實到人數內容：衛生培訓教育簽到表序號姓名職務序號姓名職務食品從業人員培訓考核成績表單位： 日期：序號姓名成績備注食品從業人員應知應會考核試題單位 姓名 考試時間 成績 一、 填空題：（共計35分，每空1分）國家鼓勵和保護社會團體及個人對食品衛生的社會監督，違反本規定，任何人都有權 和控告。食品生產經營過程必須符合衛生要求，要有消除 、 、 和 及其滋生條件的措施。食品衛生應防 、防 、防 、防 等工作。食品應當無 、 ，符合營養要求。凡患有 、 、 等 、 、 或者 以及其他有礙食品衛生疾病的，不得參加食品制作的工作。食品腐爛變質的原因是 和 、 ；食品污染分為 、 、 三大類。食品衛生五專指 、 、 、 、 。采購食品必須索取 或者 。食品生產經營人員每年必須 取得 方可參加工作。食品經營過程不符合衛生要求的，責令 并給予 。二、 判斷題（共20分，每題2分） 引起沙門氏菌食物中毒的主要食品是剩米。（ ） 死后的河蟹（ ）甲魚（ ）海蟹（ ）黃魚（ ）田螺（ ）鱔魚（ ）河蝦（ ）不得食用。 低溫冷藏食品能控制細菌的生長、降低酶的活性。（ ） 影響食品中微生物生長繁殖的兩個主要因素是溫度（ ）酸堿度（ ）水分（ ）營養（ ）溫度（ ） 食品營養單位衛生工作的好壞主要取決于衛生監督部門（ ）企業自身（ ）群眾監督（ ） 鐵桶罐頭的保質期為兩年（ ） 發芽的土豆不能食用是由于其含有一種叫龍葵素的微生物明顯增高（ ） 預防扁豆中毒的措施主要是防止扁豆腐爛（ ） 確定食物中毒的首要條件是共同食用有毒食物（ ） 海產品是引起副溶血性孤菌食物中毒的主要食品（ ）三、 問答題：（共45分，每題15分） 食物中毒的特點有那些？如何預防食物中毒？答： 餐具消毒的四道工序是什么？ 答： 怎樣使用液化氣？ 答：食品從業人員應知應會考核試題答案單位 姓名 考試時間 成績 一、 填空題：（共計35分，每空1分）國家鼓勵和保護社會團體及個人對食品衛生的社會監督，違反本規定，任何人都有權 檢舉 和控告。食品生產經營過程必須符合衛生要求，要有消除 蒼蠅 、 老鼠 、 蟑螂 和 其它有害昆蟲 及其滋生條件的措施。食品衛生應防 腐、防 塵 、防 蠅 、防 鼠 等工作。食品應當無 毒 、 無害 ，符合營養要求。凡患有 痢疾 、 傷寒 、 病菌性肝炎 等 消化傳染病、 肺結核、 化膿性滲出性 或者 皮膚病 或者以及其他有礙食品衛生疾病的，不得參加食品制作的工作。食品腐爛變質的原因是 食品組成 和 環境因素 、 微生物污染 ；食品污染分為 生物性、 化學性 、 放射性 三大類。食品衛生五專指 專人 、 專室 、 專工具 、 專消毒 、 專冷藏 。采購食品必須索取 檢驗合格證 或者 化驗單 。食品生產經營人員每年必須 進行健康檢查 取得 健康證方可參加工作。食品經營過程不符合衛生要求的，責令 改正并給予 警告 。二、判斷題（共20分，每題2分）1 引起沙門氏菌食物中毒的主要食品是剩米。（ √ ） 1 死后的河蟹（ ）甲魚（ ）海蟹（ √ ）黃魚（ √ ）田螺（ √ ）鱔魚（ √）河蝦（ √ ）不得食用。1 低溫冷藏食品能控制細菌的生長、降低酶的活性。（ √）1 影響食品中微生物生長繁殖的兩個主要因素是溫度（ √ ）酸堿度（ ）水分（ ）營養（ ）溫度（ √ ）1 食品營養單位衛生工作的好壞主要取決于衛生監督部門（ ）企業自身（ √）群眾監督（ √ ）1 鐵桶罐頭的保質期為兩年（ √ ）1 發芽的土豆不能食用是由于其含有一種叫龍葵素的微生物明顯增高（ √ ）1 預防扁豆中毒的措施主要是防止扁豆腐爛（ ）1 確定食物中毒的首要條件是共同食用有毒食物（ ） 海產品是引起副溶血性孤菌食物中毒的主要食品（ √ ）三、問答題：（共45分，每題15分）1 食物中毒的特點有那些？如何預防食物中毒？答：食物中毒的特點是頭暈、嘔吐、腹瀉；潛伏期短；無傳染病時；有臨床表現的胃腸痛等。預防：1加強食品從業人員管理，定期進行健康檢查；嚴把質量關，防止購入變質食品；切實做好生熟分開，杜絕生熟交叉感染；要做到專人、專工作室、專用工具、專用消毒液及器具，專用冷藏設備；食品要燒熟黃透；加強對剩飯剩菜的管理，要進行雙加熱法。2 餐具消毒的四道工序是什么？答：有機消毒、紫外線消毒、煮沸消毒、蒸汽消毒。3 怎樣使用液化氣？答：先點火后開氣，液化氣瓶在使用過程中應與灶具保持1米以上的距離，大瓶大灶要保持3米以上距離；必須保持室內空氣暢通；不得靠近其他火源和易燃物，并經常檢查減壓器是否上緊，氣瓶角閥是否松動，膠管是否有裂口，不要用火燒熱水的辦法加熱鋼瓶，更不得倒地和倒立使用，與備用瓶保持較遠的距離。全員教育考核成績表單位： 日期：序號姓名成績備注