某餐飲管理公司績效考核管理體系設計方案[001]-資料下載頁

　　

【正文】 5）其余按線性關(guān)系計算店管部統(tǒng)計8設備故障次數(shù)考核設備的維護保養(yǎng)狀況1）＝目標值,得100分2）＞目標值的130％，不得分； 3）比目標值每降低5％，加10分，最高120分； 4）比目標值每提高5％，減10分；5）其余按線性關(guān)系計算中心廚房記錄9部門費用預算超支率嚴格按預算和制度控制費用的支出1）＝預算值，得100分2）每超過預算值5％，減10分，超過30％，不得分3）每低于預算值5％，加5分，最高140分4）其余按線性關(guān)系計算財務部報表10部門計劃完成率部門工作計劃完成情況上級直接評分范圍：0100分部門年終總結(jié)采購部序號指標名稱說明計分規(guī)則數(shù)據(jù)來源1采購成本預算超支率＝采購實際成本/采購預算成本1）=目標值,得100分2）目標值的130％，不得分；3）比目標值每提高5％，減10分；4）比目標值每減少5％，加5分；5）其余按線性關(guān)系計算財務部2采購產(chǎn)品質(zhì)量合格率采購產(chǎn)品符合生產(chǎn)經(jīng)營質(zhì)量要求1）＝目標值,得100分2）＜目標值的70％，不得分； 3）比目標值每降低5％，減10分； 4）比目標值每提高5％，加10分，最高120分；5）其余按線性關(guān)系計算店管部3供貨及時率滿足生產(chǎn)要求，防止生產(chǎn)經(jīng)營中斷每超過一天，減5分；超過10天，不得分店管部、中心廚房、單店4存貨資金周轉(zhuǎn)率降低庫存，控制采購資金占用＝營業(yè)成本/平均存貨1）＝目標值,得100分2）＜目標值的70％，不得分； 3）比目標值每降低5％，減10分； 4）比目標值每提高5％，加10分，最高120分；5）其余按線性關(guān)系計算財務部報表5采購費用超支率＝實際發(fā)生采購費用/預算采購費用采購費用指采購過程中發(fā)生的差旅費、交通費等，不包括貨物價格、運輸費用等1）=目標值,得100分2）目標值的130％，不得分；3）比目標值每提高5％，減10分；4）比目標值每減少5％，加5分；5）其余按線性關(guān)系計算財務部報表6采購帳務差錯率應付帳款帳務出現(xiàn)遺漏、錯誤等的次數(shù)＝0，得100分＞0，不得分財務部7采購信息管理統(tǒng)計報告及時性、采購價格信息、供應商信息系統(tǒng)建設完整性由上級主管領(lǐng)導直接評分經(jīng)營辦本部門記錄9部門費用預算超支率嚴格按預算和制度控制費用的支出1）＝預算值，得100分2）每超過預算值5％，減10分，超過30％，不得分3）每低于預算值5％，加5分，最高140分4）其余按線性關(guān)系計算財務部報表10部門計劃完成率部門工作計劃完成情況上級直接評分范圍：0100分部門年終總結(jié)房產(chǎn)部序號指標名稱說明計分規(guī)則數(shù)據(jù)來源1項目計劃完成率＝實際完成項目數(shù)/計劃完成項目數(shù)1）=目標值,得100分2）比目標值每提高5％，加10分，最高140分；3）比目標值每減少5％，減10分；4）＜目標值的60%，不得分5）其余按線性關(guān)系計算經(jīng)營辦統(tǒng)計2項目費用預算超支率＝項目實際費用/項目預算費用1）=目標值,得100分2）比目標值每提高5％，加10分，最高140分；3）比目標值每減少5％，減10分；4）＜目標值的60%，不得分5）其余按線性關(guān)系計算財務部3項目進度按項目計劃的時間要求進行每超過一天，減5分；超過10天，不得分評審小組4規(guī)劃方案的質(zhì)量營建計劃或選址方案的資料翔實、思路清晰性，對領(lǐng)導決策的支持力度評審小組直接評分評審資料5單店投資收益率＝單店營業(yè)利潤/單店總投資額1）=目標值,得100分2）比目標值每提高5％，加10分，最高140分；3）比目標值每減少5％，減10分；4）其余按線性關(guān)系計算財務部報表6市場調(diào)研市場信息的收集詳實，分析透徹上級直接評分本部門各種資料7房源儲備量符合經(jīng)營要求的店址儲備1）=目標值,得100分2）比目標值每提高5％，加10分，最高140分；3）比目標值每減少5％，減10分；4）其余按線性關(guān)系計算本部門記錄8部門費用預算超支率嚴格按預算和制度控制費用的支出1）＝預算值，得100分2）每超過預算值5％，減10分，超過30％，不得分3）每低于預算值5％，加5分，最高140分4）其余按線性關(guān)系計算財務部報表9部門計劃完成率部門工作計劃完成情況上級直接評分范圍：0100分部門年終總結(jié)工程部序號指標名稱說明計分規(guī)則數(shù)據(jù)來源1項目計劃完成率＝實際完成項目數(shù)/計劃完成項目數(shù)1）=目標值,得100分2）比目標值每提高5％，加10分，最高140分；3）比目標值每減少5％，減10分；4）＜目標值的60%，不得分5）其余按線性關(guān)系計算經(jīng)營辦統(tǒng)計2項目費用預算超支率＝項目實際費用/項目預算費用1）=目標值,得100分2）比目標值每提高5％，加10分，最高140分；3）比目標值每減少5％，減10分；4）＜目標值的60%，不得分5）其余按線性關(guān)系計算財務部3項目預算差異率＝1－實際審批預算額/報批預算額1）=目標值,得100分2）比目標值每提高5％，減5分；3）比目標值每減少5％，加5分；4）＞目標值的50%，不得分5）其余按線性關(guān)系計算工程部記錄4項目施工質(zhì)量達到項目設計要求評審小組直接評分評審資料5項目設計方案可行性、適用性評審小組直接評分評審資料6項目進度按項目計劃的時間要求進行每超過一天，減5分；超過10天，不得分評審小組7項目實施組織對施工隊的監(jiān)理和管理評審小組直接評分評審資料8技術(shù)資料的保存規(guī)范性、完整性評審小組直接評分評審資料9安全生產(chǎn)部門內(nèi)期間內(nèi)發(fā)生安全問題的次數(shù)，嚴重問題加倍計算1）≥目標值，得0分2）＜目標值，得滿分經(jīng)營辦統(tǒng)計10部門費用預算超支率嚴格按預算和制度控制費用的支出1）＝預算值，得100分2）每超過預算值5％，減10分，超過30％，不得分3）每低于預算值5％，加5分，最高140分4）其余按線性關(guān)系計算財務部報表11部門計劃完成率部門工作計劃完成情況上級直接評分范圍：0100分部門年終總結(jié)店管部序號指標名稱說明計分規(guī)則數(shù)據(jù)來源1各單店營業(yè)平均利潤率衡量各單店的總體盈利情況1）=目標值,得100分2）比目標值每提高5％，加10分，最高140分；3）比目標值每減少5％，減10分；4）＜目標值的70%，不得分5）其余按線性關(guān)系計算財務部報表2各單店營業(yè)收入合計衡量各店總體經(jīng)營規(guī)模同上財務部報表3各單店營業(yè)平均利潤增長率衡量各單店的效益增長情況同上財務部報表4配送及時率＝及時配送貨物量/計劃配送貨物量同上5庫存資金占用額衡量需求計劃制訂的合理性，避免多做計劃占用資金1）=目標值,得100分2）比目標值每提高5％，減5分；3）比目標值每減少5％，加5分；最高分120分4）＞目標值的50%，不得分5）其余按線性關(guān)系計算財務部報表6各單店日常經(jīng)營費用預算超支率單店備用金的領(lǐng)用和使用額度的控制程度同上財務部報表7庫存帳務處理差錯衡量倉庫臺帳的準確性＝0，得100分＞0，不得分店管部臺帳8業(yè)務培訓質(zhì)量對單店的培訓工作組織、培訓效果、培訓計劃完成直接上級評價范圍：0120分各單店記錄9產(chǎn)品質(zhì)量漏檢次數(shù)衡量質(zhì)量工作的準確性＝0，得100分每出現(xiàn)一次，減10分＞5次，不得分各單店、店管部記錄10各單店安全生產(chǎn)各單店考核期間內(nèi)發(fā)生安全問題的次數(shù)，嚴重問題作為否決性指標1）≥目標值，得0分2）＜目標值，得滿分經(jīng)營辦報表11部門費用預算超支率嚴格按預算和制度控制費用的支出1）＝預算值，得100分2）每超過預算值5％，減10分，超過30％，不得分3）每低于預算值5％，加5分，最高140分4）其余按線性關(guān)系計算財務部報表１０部門計劃完成率部門工作計劃完成情況上級直接評分范圍：0100分部門年終總結(jié)單店序號指標名稱說明計分規(guī)則數(shù)據(jù)來源1店營業(yè)利潤率衡量各單店的總體盈利情況1）=目標值,得100分2）比目標值每提高5％，加10分，最高140分；3）比目標值每減少5％，減10分；4）＜目標值的70%，不得分5）其余按線性關(guān)系計算財務部報表2店營業(yè)收入總額衡量各單店的總體經(jīng)營規(guī)模同上財務部報表3店營業(yè)利潤增長率衡量各單店的效益增長情況同上財務部報表4顧客投訴次數(shù)單店服務人員為顧客提供服務的質(zhì)量和穩(wěn)定性1）=目標值,得100分2）比目標值每提高5％，減5分；3）＞目標值的50%，不得分4）其余按線性關(guān)系計算店管部檢查報告5加工產(chǎn)品質(zhì)量合格率單店菜品加工制作的質(zhì)量穩(wěn)定性1）＝目標值，得100分2）比目標值每減少5％，減10分；3）＜目標值的70%，不得分4）其余按線性關(guān)系計算店管部檢查報告6產(chǎn)品損耗率＝損耗量/加工產(chǎn)量1）=目標值,得100分2）比目標值每提高5％，減5分；3）比目標值每減少5％，加2分；最高分120分4）＞目標值的50%，不得分5）其余按線性關(guān)系計算店管部檢查報告7日庫存產(chǎn)品資金占用衡量單店需求計劃的準確性，減少資金占用同上財務部報表8單店安全生產(chǎn)各單店考核期間內(nèi)發(fā)生安全問題的次數(shù)，嚴重問題加倍計算1）≥目標值，得0分2）＜目標值，得滿分經(jīng)營辦報表9部門費用預算超支率嚴格按預算和制度控制費用的支出1）＝預算值，得100分2）每超過預算值5％，減10分，超過30％，不得分3）每低于預算值5％，加5分，最高140分4）其余按線性關(guān)系計算財務部報表10部門計劃完成率部門工作計劃完成情況上級直接評分范圍：0100分部門年終總結(jié)經(jīng)營辦序號指標名稱說明計分規(guī)則數(shù)據(jù)來源1公司戰(zhàn)略及規(guī)劃草案設計質(zhì)量狀況制訂公司戰(zhàn)略和相關(guān)規(guī)劃、計劃的資料翔實、思路清晰性，對領(lǐng)導決策的支持力度上級直接評分范圍：0120分公司戰(zhàn)略、規(guī)劃草案2公司經(jīng)營計劃制訂質(zhì)量狀況制訂計劃與實際執(zhí)行狀況之間的差距上級直接評分范圍：0100分公司年度經(jīng)營計劃、經(jīng)營辦經(jīng)營狀況分析報告4經(jīng)營狀況分析質(zhì)量分析報告的及時、準確、可借鑒性同上經(jīng)營狀況分析報告5公司部門考核管理情況按計劃完成部門考核上級直接評分范圍：0100分年終考核報告6部門費用預算超支率嚴格按預算和制度控制費用的支出1）＝預算值，得100分2）每超過預算值5％，減10分，超過30％，不得分3）每低于預算值5％，加5分，最高140分4）其余按線性關(guān)系計算財務部報表7部門計劃完成率部門工作計劃完成情況上級直接評分范圍：0100分部門年終總結(jié)8安全生產(chǎn)部門內(nèi)期間內(nèi)發(fā)生安全問題的次數(shù)，嚴重問題加倍計算1）≥目標值，得0分2）＜目標值，得滿分經(jīng)營辦統(tǒng)計 8部門計劃完成率部門工作計劃完成情況上級直接評分范圍：0100分部門年終總結(jié)財務部序號指標名稱說明計分規(guī)則數(shù)據(jù)來源1公司整體費用率反映財務部對公司整體費用控制情況費用率＝期間費用總額/收入凈額1）=目標值,得100分2）比目標值每降低5％，加5分，最高120分；3）目標值的130％，不得分；4）其余按線性關(guān)系計算同上財務部報表2流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率反映財務部對流動資產(chǎn)管理情況＝營業(yè)收入/平均流動資產(chǎn)1）=目標值,得100分2）比目標值每降低5％，加5分，最高120分；3）目標值的130％，不得分；4）其余按線性關(guān)系計算同上財務分析報告3財務分析報告質(zhì)量財務分析報告的及時、準確性及對公司經(jīng)營決策支持程度上級直接評分；范圍：0120分財務分析報告4財務制度有效性財務制度的完整性，手續(xù)的便利性等上級直接評分；范圍：0100分各部門的評價5財務預算編制質(zhì)量預算編制進度完成情況、編制準確性上級直接評分；范圍：0120分財務部預算報表及執(zhí)行情況分析6稅務處理質(zhì)量日常稅務計算、申報的及時性與準確性，出現(xiàn)的遺漏、錯誤等的數(shù)量＝0，得100分＞0，不得分稅務報表7帳務差錯率帳務出現(xiàn)遺漏、錯誤等的次數(shù)＝0，得100分＞0，不得分財務部報表8部門費用預算超支率嚴格按預算和制度控制費用的支出1）＝預算值，得100分2）每超過預算值5％，減10分，超過30％，不得分3）每低于預算值5％，加5分，最高140分4）其余按線性關(guān)系計算財務部報表9部門計劃完成率部門工作計劃完成情況上級直接評分范圍：0100分部門年終總結(jié)10安全生產(chǎn)部門內(nèi)期間內(nèi)發(fā)生安全問題的次數(shù)，嚴重問題加倍計算1）≥目標值，得0分2）＜目標值，得滿分經(jīng)營辦統(tǒng)計綜合辦序號指標名稱說明計分規(guī)則數(shù)據(jù)來源