肉牛繁育育肥屠宰產業化示范建設項目可行性研究報告-資料下載頁

　　

【正文】 農 牧 民 養 牛 專 業 合 作 社 提 供 架 子 牛 簽 訂 合 同 購 牛 供 牛 消 毒 清 理 、 消 毒 設 施 、 設 備 觀 察 檢 測 不 合格 牛 合 格 牛 強 制 育 肥 達 標 牛 出 欄 相 應 牛 舍 檢 疫 不 達 標 牛 驅 蟲 健 胃檢 疫 淘 汰 分 群 、 分 舍 自 繁 自 育 小 公 牛 、 淘 汰 牛 40牛進行強度育肥。同批次或同期限（10 天左右）購入的牛，分群后放入同一小區強度育肥，限期出欄（60～90 天） 。平均每棟牛舍飼養 200頭牛，每月稱重并調整一次牛群，達標牛全舍出欄，未達標之牛轉入同一小區其他相應牛舍繼續育肥至達標出欄。每頭架子牛全期飼養 80天左右，每舍牛出欄時即對圈舍、運動場、工具、設備進行全面消毒。為減少基礎飼料消耗和降低成本，盡量不用月齡過大、體重過小的牛進行育肥，最好選用 9～24 月齡，最大不超過 24月齡，體重 280～320 千克的架子牛進行快速強度育肥。若有適齡、無育肥障礙的淘汰牛，也可適當選用。飼養管理: 肉牛育肥期所需配合飼料的主要原料為：玉米、麩皮、餅粕類、糟渣類、預混料。為提高飼養效益，根據當地精粗飼料資源、價格和育肥牛生理階段設計全混日糧，實行階段育肥飼養。用全混日糧車將配合精料、青貯、青干草、糟渣等，調制成全混日糧，每天投喂兩次。每頭牛平均每日投喂26千克全混日糧，其中：青貯 10千克、糟渣 10千克、精料2千克，混合干草 4千克。青貯為全株青貯玉米鍘短至 3～5cm長度后制成；糟渣為白酒糟、啤酒粕、番茄渣、胡蘿卜渣、豆渣類副產品；精料是以玉米、麩皮、餅粕為主原料（約占配合精料比例的 95%以上） ，添加育肥牛專用強制育肥預混料4～5%（其中含鈣、磷、多微、多維、酶及礦物元素添加劑和緩沖劑） ；混合干草中苜蓿占 40%以上，其余為麥草、稻秸和41玉米秸。平均每頭牛每天攝入全混日糧牛干物質 ,含凈能 13Mcal以上,可消化粗蛋白 1100千克以上,鈣磷及其他礦物元素、酶制劑等適量；轉化率達 ：1； 日增重 1～千克；全期平均增重 96100千克/頭，出欄牛平均體重 380450千克；屠宰率 58％，凈肉率 46%。，確保飼草料質量 對進場（廠）飼草料全面進行質量檢驗，嚴防農藥和重金屬殘留超標飼草料進場 (廠)，并用合同關系確立飼草料專供戶，派人指導他們進行綠色草料生產。認真執行《飼料和飼料添加劑管理條理》和《2022 年全國飼料和飼料添加劑質量監督和檢測實施細則》建立健全飼料標準體系和質量檢測體系，確保飼料原料購進與生產均符合綠色飼料標準。（1）嚴格遵照《中華人民共和國獸醫衛生防疫法》及《家畜、家禽防疫條例》的有關規定。（2）堅持以預防為主，嚴格制定與實施防檢疫制度，創造良好的衛生環境和防檢疫條件。各區出入口設消毒防疫設施，進出人員、車輛嚴格消毒；飼養區與其他功能區間建置綠化隔離帶；各區分別設置凈道（運送草料）和污道（運糞便等污物），糞尿等垃圾集中堆放（下風口）處理，設專人管理衛生。（3）不從疫區購入飼料及架子牛，不使用疫區運具、物品，嚴禁疫區人員、車輛、畜及其他物料進入生產區。42（4）在架子牛基地設獸醫服務點，指導養牛戶對牛群正確進行防檢疫。（5）購牛前必須經檢疫，驗明無傳染病后收購，買入的架子牛消毒后入場，并按要求進行驅蟲和隔離觀察。（6）牛舍、運動場、用具均在進牛前和牛出欄后進行徹底消毒；每天清掃牛舍、運動場，清洗用具，定期全面消毒育肥區環境。、用水定額、糞尿量、物料平衡每頭牛平均每天消耗混合干草 4千克（豆科牧草占 40%以上） 、青貯 10千克、糟渣 10千克、配合精料飼料 2千克，日采食干物質 ；每頭牛平均每天用水定額 80千克；每日排放糞尿 50千克（糞尿各半） ，尿液排放后除冬季外 95%以上的水分在圈舍、運動場中以蒸發、滲漏的形式散失，牛糞的重量散失約 60%（冬季除外） ，每頭牛平均每天采集糞尿 10千克（冬夏季平均） 。、物料平衡及物料消耗定額達產年年育肥牛 10000頭規模，飼養 760頭核心牛群，年需精飼料 、苜蓿 、干草 、糟粕、青貯 。項目區物料來源豐富，交通便利，可滿足生產需要。 屠宰加工廠工藝技術方案屠宰、分割生產工藝及設備計劃選用國外先進成熟技術和43先進設備。配套生產工藝結構及相應廠房結構包括：待宰圈、屠宰車間、分割車間、冷卻排酸間、凍結間、凍藏間、制冷機房、急宰間、骨粉加工間、配電間、鍋爐房、機修間等。育肥牛羊進廠—宰前檢疫—秤重—噴淋—刺穴擊暈—翻板—吊掛—放血—預剝—扯皮—開胸—同步衛檢—取腸胃—取心肝肺—劈半—復檢—秤重—沖淋—冷卻排酸—分割包裝—凍結—冷藏—出廠銷售屠宰廠鄰近肉牛育肥場，中間由圍欄通道連通，便于趕牛送宰。待宰圈為敞棚式圍欄結構，并設計有檢疫通道，便于進行宰前檢疫，存欄量為 200頭。宰殺工藝按伊斯蘭教要求宰殺，生產加工過程達到清真肉品加工標準。待宰牛進入屠宰間電擊后即吊在空中，不再與地面接觸，屠宰車間分為宰殺區和胴體區。宰殺后瀝血時間≥8 分鐘，從宰殺到內臟凈膛完畢，時間≤30 分鐘，從宰殺到胴體進入冷卻時間，時間≤45 分鐘。剝皮工藝自上而下，從尾部到頭部剝皮，不污染胴體。設置同步檢驗線，保證胴體和內臟實施同步對號檢驗，并設置疑病胴體處理線。各操作點配置電熱式刀具器，消毒水溫不低于 82℃。44屠宰間旁邊單獨設置臟器整理間，進行頭蹄、心肝、胃腸等副產品整理。分割車間設計空調控溫，室溫不超過 15℃。分割操作在分割線上進行。單獨設置裝箱間，包裝工藝采用塑膜真空包裝或緊宿真空包裝后裝紙箱。冷卻庫設計規模為 600頭胴體庫容，室溫 0℃一 4℃，保證二分體內部溫度在 24小時降低到 7℃以下。牛胴體吊掛 24小時，優質、高檔肉部位排酸時間 7晝夜以上。分割肉產品裝箱后進行速凍，采用擱架排管與冷風機相結合的凍結方式，加速凍結速度，使冰晶顆粒盡可能小。庫溫為35—43℃，凍結 36小時以內，肉品達到18℃以下。凍結后的成品轉入凍藏間，在18℃庫溫下貯藏。采取對頭雙列封閉式牛舍，長 120米，寬 。選用輕型鋼屋架，坐北向南，北半部屋頂覆以石棉隔熱層，南半部屋頂蓋以萬通苯板，以達到夏季隔熱、防曬，冬季防風、保溫、采光好，確保室溫在 5℃以上。飼喂道寬 5米，飼槽與草料道連為一體，以便全混日糧車作業方便。牛床長 ，糞板寬，墻寬 ，總跨度 10米，外徑寬 。45每一座繁育牛舍配一個長 120米，寬 40米的運動場。場地平整壓實即可，周圍用簡易護欄封閉；護欄留兩個活動門，便于糞便清運。育肥場間主干道為 6米寬的瀝青路面，設計承壓 40噸以上。育肥場內道路為寬 4米寬的瀝青路面，設計承壓 30噸。辦公室采用磚混結構，每間 20平方米。診療室、配電室、車庫、地磅房、門衛室均采用磚混結構。草料棚、地磅棚為開放式，選用輕型鋼屋架上覆以隔熱層防水材料。青貯窖為地下式，深 ，寬 6米，長 108米，以卵石砌成，沙漿溝縫，高出地面 50厘米，窖上口大，下口小，口底口面呈矩形，窖底部最低點設滲漏池。每棟牛舍建兩個小型集尿池，池周邊夾埋防滲材料，用水泥抹面。育肥場設三個用水泥抹面的防滲糞尿池。繁 育 場 和 育 肥 場 建 、 構 筑 物 工 程表 6—1 序號 建筑項目 單位 規模 備 注1 大門 個 22 消毒室 m2 403 牛舍 m2 4 獸醫室 m2 100465 配電室 m2 206 地磅房 m2 107 地磅棚 m2 208 草棚 m2 80009 水槽、補飼槽 套 4010 運動場 m2 8640011 青貯窖 m3 1300012 圍墻 m 202213 消毒池 個 114 糟粕池 m3 30015 排污池 m3 202216 運動場圍欄 m 360017 場內道路 m2 1000018 綠化造林 畝 150　 合計 　 　屠宰加工廠主要建筑物包括待宰圈、急宰間、屠宰車間、分割車間、冷庫、制冷機房、輸水泵房、骨血粉加工間、污水處理站、配電室、機修間、鍋爐房、車庫、辦公樓、宿舍、餐廳、門衛室等。屠宰廠建、構筑工程表表 6—2 序號 建筑項目 單位 數量 備注1 門衛室 m2 10 磚混結構472 待宰圈 m2 300 棚式圍欄3 屠宰加工間 m2 1000 磚混結構4 急宰間 m2 200 磚混結構5 分割肉加工間 m2 800 磚混結構6 骨血粉加工間 m2 200 磚混結構7 冷庫 m2 800 磚混結構8 制冷機房 m2 200 磚混結構9 輸水泵房 m2 60 磚混結構10 循環水池 m3 60 磚混結構11 清水池 m3 200 磚混結構12 污水處理站 m2 300 磚混結構13 配電室 m2 80 磚混結構14 機修間 m2 100 磚混結構15 鍋爐房 m2 300 磚混結構16 車庫 m2 160 磚混結構17 瀝青路面 m2 2500 　18 水泥地坪 m2 2022 　19 大門 座 1 磚混結構20 綠化 畝 10 磚混結構　 合計 　 　 　項目區公用工程包括優質肉牛肉羊繁育研究、開發與推廣中心綜合辦公樓、實驗室、宿舍樓、食堂、澡堂、文化娛樂室、值班室、車庫、消毒池、公用道路、綠地、花池、餐飲設備、車輛、供水設施（水井、水塔、配水房等） 、供電設施（變壓器、配電柜、配電室等）及水電暖管線系統等工程項目。48公 用 工 程 建 、 構 筑 物 工 程 表表 6—3 序號 建筑項目 單位 規模 備 注1 綜合辦公樓 m2 500 　2 宿舍樓 m2 800 　3 值班室 m2 20 　4 車庫 m2 100 　5 庫房 m2 100 　6 餐廳 m2 150 　7 澡堂 m2 100 　8 變電室 m2 20 　9 配電室 m2 20 　10 配水房 m2 20 　11 消毒池 個 1 　12 水井 眼 2 　13 水塔 座 1 　14 水暖管道土方工程 m 1800 　15 供電線路架設 　 1 　16 圍墻 m 800 　17 瀝青路面 m2 8000 　18 水泥地面 m2 1500 　　 合計 　 　 　新建綜合辦公樓一幢，建筑面積 500 m2，占地 250 m2。新建宿舍樓 1棟，建筑面積 800 m2，占地 400 m2。新建庫房、車庫、餐廳、澡堂、配電室、變電室、值班室、配水房等公用房屋建筑49道路主要為瀝青路面，主干道寬 5米，長 1600米，路面總計 8000 m2，設計承壓能力 40噸。車道、次道總長 450米，寬 4米，路面占地 1800 m2，設計承壓能力 30噸。車場、籃球場、辦公室、宿舍前為水泥地面，占地 1500 m2。水井兩眼，建于南部綠化區，井深 150米，出水量以 80立方米/小時計，配建 20米高，容積 800m3的水塔 1座。 肉牛育肥主要設備方案為適應規模化肉牛生產需要，應發揮機械化作業優勢，并充分利用項目區低成本人力資源，在草料運送、日糧混合、配料飼喂等大體力、大工作量和共需工作環節上實行機械化作業；在工作量小、靈活多變的工序上設計以人工操作為主。育肥場設備及工器具配置表表 6—4 序號 名 稱 規 格 單 位 數 量 備 注1 固定式全混日糧車 20立方米容積 座 2 　2 打捆機 方捆 臺 1 　3 糞便清運車 鏟運兩用 輛 4 　4 運輸車 八平柴 輛 2 　5 小型電動車 1噸 輛 5 　6 YAMAHA抽水機 3/分鐘 個 1 　7 地磅 額定稱重 1噸 臺 2 　8 磅秤 額定稱重 500kg 臺 8 　9 高壓清洗機 　 臺 2 　5010 噴霧器 　 個 12 　11 獸醫診療設備 含獸醫器械 4套 套 2 　12 備用發電機 額定功率 30KW 臺 2 　13 變壓器 　 臺 1 　14 電柜 50cm2 臺 1 　15 配電盤 12cm2 套 8 　16 電焊機 　 臺 2 　17 水測儀 便攜式 臺 8 　18 輔材、配件、工具 　 套　 2　 　　 合計 　 　 　 　廠內主要生產設備包括：屠宰加工設備、分割肉設備、制冷設備、骨血粉加工設備、污水處理設備等。屠宰、分割、制冷、包裝設備選用進口的先進成套設備，骨血粉加工設備和污水處理設備引進國內先進成熟設備。牛屠宰加工設備及工器具購置匯總表表 6—5序號 設備名稱 型號規格 主要參數 單位 數量1 屠宰設備 　 20頭 /小時 套 12 臟器處理設備 　 　 套 13 剔骨分割設備分割包裝 30頭胴體/小時　 套 14 骨血粉設備 　 　 套 15 制冷設備 500噸 　 套 16 污水處理設備 　 　 套 1517 配電設備 　 　 套 18 鍋爐設備 臥