有機抹茶加工與產業化基地建設項目可行性研究報告-資料下載頁

　　

【正文】 章 建設單位基本情況 建設單位概況某茶業（集團）有限公司為某省農業產業化省級龍頭企業，是當前某省最大的茶葉生產、加工與銷售的私營企業，主要從事農產品生產、加工和銷售，兼營農技推廣服務及包裝、運輸和廣告業，主要產品為紅茶、綠茶、花茶、五味茶、保健茶、茶食品等，現有年生產加工能力為6000噸。公司前身為某縣天然茶葉有限公司，創立于1997年7月，2000年7月組建某集團，注冊資本1026萬元。下轄企業和工廠有：某科技有限公司、某包裝有限公司、某綠色食品有限公司、安徽恒源食品有限公司、某市茶葉有限公司、某黃精加工廠、某板栗加工廠、某天然有機保健品廠、某有機茶廠、某出口有機茶加工廠、某蓮華山有機茶廠、某紅綠茶廠、某佛茶場、某生態茶場、大龍灣鳳凰灘茶廠、某良種茶場、某名茶茶場等。到目前為止，公司在縣內外選擇生態環境優良的區域發展原料生產基地2萬畝，其中位于某縣境內的有機茶、絞股藍茶、苦丁茶、銀杏茶、無公害食用花卉等生產基地共有5000多畝，分別獲得有機食品認證和無公害農產品認證。五年多來，公司在全國設立了30多個辦事處，80多產品專賣店，發展了300多個地市代理商和出口商，產品銷售網點覆蓋全國大部分省市區，遠及海外，并取得了進出口自主經營權。公司先后被授予為“某省民營科技企業”、“某省優秀民營企業”、“某省農村百佳致富帶頭人”、“全省地方稅收誠信先進單位”、“某省重合同守信用企業”等，產品獲得10多項國際、國家級大獎，“某”商標被認定為“馳名商標”和“某省著名商標”，歷年被省消協授予誠信單位。2002年12月通過ISO9001∶2000國際質量體系認證。 企業制度及管理模式等公司現有員工948人，其中管理人員67人，銷售人員170人，技術人員38人。在技術人員中有28人為本科或本科以上學歷，有10人為大專或中專學歷。企業實行現代企業制度和科學的管理模式：（一）某茶業（集團）有限公司屬有限責任制企業，擁有出資者投資形成的全部法人財產權，為享有民事權利、承擔民事責任的法人實體。產權清晰、權責明確、政企分開、管理科學，決策、執行和監督體系健全，依法自主經營，自負盈虧，照章納稅。出資者按投入企業的資本額享有所有者的資產受益、重大決策和選擇管理者等權利。企業破產時，出資者只以投入企業的資本額對企業債務負有限責任。企業按照市場需求組織生產經營，以提高勞動生產率和經營效益為目的，政府不直接干預企業的生產經營活動。（二）公司法人治理結構是由股東會、董事會、監事會和高層經理執行機構組成的組織機構。股東會是公司的權利機構，依照《公司法》行使職權。董事會對股東會負責，行使重大經營決策、內部機構設置、決定基本管理制度等權利。監事會對董事、經理依法行使監督的權利，確保企業依法經營和公司利益不受損害。董事長為公司的法定代表人，由董事會選舉產生。公司設總經理，由董事長聘任，對董事會負責，主持公司的生產、經營和管理，聘任企業高中級管理和技術人員。公司職工依據《工會法》建立了工會組織，并依法開展活動。（三）按照責權利一致和高效精干的原則，根據企業生產、經營管理和未來發展的需要，目前公司設有原料生產部、成品生產部、質管部、研發部、營銷中心、外貿部、財務部、采購部、人力資源部、培訓中心、事業發展部和辦公室等十二個主要部門，由公司總經理統一領導。為了建立激勵和約束相結合的經營機制，公司采取“以人為本”和“以企業文化為支持，以制度管理為基礎，以中國管理哲學為指導”博采眾長的管理模式，在規范管理的同時，全力打造企業團隊的凝聚力、向心力、創造力和敬業精神。 研發能力 公司設有專門的技術創新中心，有11人專門在中心從事產品及技術開發工作。公司積極與某大學綠色科技中心、某農業大學農業部某重點實驗室、某綜合利用研究院等高等院校、科研單位實施產學研聯合，開展多種合作，提高技術創新水平，加快技術引進。2004年8月，某集團茶葉技術創新中心被核準為“國家星火技術龍頭企業技術創新中心”。近年來，公司先后投入600多萬元進行新產品開發和技術改進，所開發的產品有多項獲得省部級鑒定批準和國家專利，有3項通過OFDC有機認證，有5項通過某省無公害農產品認證，有3項被授予為某省名牌農產品。2002年，企業被授予為“某市產學研聯合示范企業”。 企業財務狀況盈利能力方面：某集團有限公司近年來財務利潤一直較為理想，。償債能力方面：截止2005年12月底，（，）；，，兩項指標均處于較為理想的水平，%，銀行信用等級AA+級。資本結構方面：截止2005年12月底，（），%，資本結構狀況良好。第5章 市場分析與銷售方案 產品市場供求現狀㈠ 茶是全球消費量最大的無酒精飲料： 茶是世界三大飲料之一，20多億人鐘情于茶飲。全球約60個國家種植茶葉，160多個國家和地區有茶葉消費習慣。20世紀90年代以來，世界茶葉的年消費量一直穩健發展。茶葉已成為世界性的飲料，以其芳香、解渴、保健的特點受到人們越來越廣泛的青睞。世界飲料專家預言，“21世紀將是茶飲料的世紀”。㈡ 目前總體上茶葉供過于求： 從全球茶葉生產情況看，各主要生產國都把茶葉生產作為農業發展重點加以支持，全球茶葉產量將仍然保持上升趨勢。根據聯合國糧農組織最新估計，過去10年中全球茶葉市場供過于求的基本格局還將持續更長時間。㈢ 世界茶葉消費潛力巨大： 世界主要有兩大茶類，即紅茶和綠茶。由于自然條件、品種和加工工藝不同，形成了“南紅北綠”的品質優勢。南北是指緯度，紅綠是指紅茶和綠茶。世界茶葉消費以紅茶為主，紅茶年貿易量均超過 100萬噸，約占世界茶葉總貿易量的80%以上。世界五大茶葉進口國為英國、俄羅斯、巴基斯坦、美國和埃及，進口量占世界總進口量的60%左右。英國是非產茶國家，但茶葉進口量位居世界首位，全國77%的人有飲茶習慣；美國是茶葉傳統消費大國，消費呈增長趨勢；埃及、巴基斯坦近年來茶葉消費增長較快；俄羅斯歷來是茶葉消費大國，95%的居民有飲茶的習慣。我國是世界第一大綠茶出口國，其次為越南、印度尼西亞等國。世界綠茶主要進口國：摩洛哥、烏茲別克、日本、馬里、阿爾及利亞、塞內加爾等。，較2000年增長75%。科學研究證明，飲茶有利于人體健康，美國、德國、法國、俄羅斯等國茶葉生產及消費均呈增長趨勢。隨著經濟的復蘇，茶葉消費有很大的市場發展空間。 ㈣ 茶葉產量對國內市場的壓力短期內不會減少： 在國內，由于茶葉產量繼續增加，對銷售價格形成壓力，低質茶和普通低檔茶難銷，和但同時也反映出對名優茶的旺盛需求。在茶園面積不斷增加的情況下，名優茶產量上升，可以在一定程度上抑制茶葉產量的快速上升，但是不斷投產的新茶園所具備的產能可能會出乎大家的意料。產量給市場帶來的壓力有可能會更趨嚴重。㈤ 中國的茶葉市場不可估量： 中國茶葉面向兩個巨大市場，不僅有一個全球的大市場，還有一個國內巨大的內需市場。有關部門預測，中國茶葉消費量的潛力為現在的10倍。假設消費量的潛力挖掘一半，消費檔次提高一倍，則中國茶葉的內銷外銷市場總規模可達2000億元人民幣，足可消化國內茶葉生產能力的全部產量。㈥ 有機抹茶的市場將供不應求： 目前，國內外用抹茶（或超微綠茶粉）開發茶食品、茶飲料、日用化工品等正日趨形成高潮，其市場需求將呈現快速增長，預計未來五年內產品的市場年需求量將達到10萬噸。國內其生產企業約有40多家，年產量不足1000噸，產品暢銷國內，并已遠銷到韓、日、美等國家和地區，平均售價達到6080元/公斤。至于有機抹茶，目前只有某集團一家生產。 產品市場前景分析 茶業市場前景總體分析（一）國際市場分析預測某牌有機抹茶是對傳統綠茶進行的技術革新，而茶被稱為“二十一世紀的超級飲料”，是世界性飲料，其消費位居世界三大無酒精飲料之首，目前全球五大洲150多個國家和地區二十幾億人口飲用茶葉，茶葉市場十分廣闊。盡管當今國際茶葉市場上占主導地位的仍然是紅茶，但綠茶的保健功效明顯優于紅茶，全球綠茶消費量增長遠大于紅茶。項目區主要生產綠茶，且生產的綠茶自然品質好，況且富硒有機茶是新型名優綠茶，更具有競爭優勢。國際上有機茶的主要銷售市場在歐洲、美國和日本等國家和地區，目前有機茶銷售只占茶葉總銷售量的1%，但是有機茶的銷售卻以每年30%的高速度遞增。因此，有機茶葉的銷售市場正處于加速成長期，而且呈現供不應求的態勢，富硒有機茶的國際市場空間極為廣闊。（二）國內市場預測分析從統計數字看，。隨著人們生活水平的提高和保健意識的不斷增強，茶葉聲譽日增，國內消費將會有一個很大的提高。市場上名優綠茶、無公害茶、有機茶、有機小包裝茶、有機茶葉制品和烏龍茶市場看好，尤其是貨真價實的品牌茶和有機茶市場需求很大，供不應求，價格穩中有升。名優特種茶供不應求，大眾優質茶也很受歡迎。由此可見，國內茶葉市場是一個十分誘人的市場。 有機抹茶市場前景分析抹茶為一種超微茶粉，是將茶鮮葉經過蒸汽殺青和干燥處理后進行超微粉碎成300目以上的茶葉超微細粉，它充分保持了茶葉原有的色香味品質和各種營養、保健成分。作為原料，抹茶可廣泛應用于食品、飲料、日化、醫藥等行業：一，它可作為烘焙食品（如面包、蛋糕、餅干、月餅等）、清真食品（如烘糕、面條、綠豆酥等）、休閑食品（如冰淇淋、果凍、糖果、巧克力、口香糖、茶干等）等食品的添加劑，賦予食品天然的綠色色澤和營養保健功能，能有效防止食品氧化變質，延長食品的保質期；二，抹茶可溶于冷、熱、冰水，可作為飲料生產企業的瓶裝茶水原料，可供家庭消費即沖即飲，具有保持茶葉風味，色、香、味不變等優點；三，茶葉具有多種功效，如抗氧化作用，可清除人體細胞自由基，抗凝血作用，能防治動脈粥樣硬化，促進脂肪分解作用，使體內膽固醇降低，擴張冠狀動脈和末梢血管作用，有改善心腦血管功能，以及抗癌、抗輻射、抗菌等等。以抹茶為原料成分，可制成各種護膚品、美容用品、潔齒用品、洗發用品、保健食品、治療藥品等等；四，近年來，還有將有機抹茶作為原材料，替代現有制藥行業的合成中間體，使之成為純天然的中間體，并且獲得了成功的報道。目前，這種有機抹茶已開始進入國內外醫藥市場，并批量出口美國，用于藥理工程的中間體合成，取代現有制藥行業的合成中間體；五，作為單純的食品，抹茶可制成茶片、茶膠囊直接食用。由于抹茶的應用領域非常廣泛，消費群體巨大，加之國內抹茶正處在起步成長階段，生產規模很小，所以市場前景充滿光明。 項目產品的市場競爭優勢某牌有機抹茶是在某農業大學的技術參與下開發而成的國內特有產品，它雖屬于超微茶粉一類，但與市場上的普通超微茶粉相比，具有明顯的不同和競爭優勢。目前為止，國內所生產的超微茶粉是以普通茶園茶樹鮮葉為原料，或直接以干茶為原料加工而成，而某抹茶生產采用日本技術，利用基地優勢，建立抹茶園，對原料鮮葉進行弱光條件處理，使組織嫩化，植物纖維大量減少，葉綠素增加，能在加工中大大縮小茶粉粒徑（細度可達到500目以上），增強茶粉的水溶性，減少固體物沉淀，因而更符合消費標準。本項目引進浙江省富陽茶葉機械總廠新研發的具有國內領先水平的蒸青綠茶機械加工技術及成套設備，同時成功地在超微茶粉加工中引入研磨式超微粉碎技術，使超微茶粉色、香、味品質大大提高，各方面均明顯優于現有國內采用氣流粉碎方法批量生產的綠茶超微產品，競爭優勢十分明顯。由于本產品是根據市場需求而開發，符合“天然、健康，優質、保健”的消費觀念，講究科技含量，注重質量，堅持特色，投產以來表現了很大的市場需求和良好的經濟效益。2006年元月，某牌有機抹茶通過省級科技成果鑒定。 產品生產及銷售方案 產品方案與生產規模堅持以市場為導向，實行以銷定產，并結合公司目前的資金能力、管理能力、人力資源狀況以及營銷網絡等情況，初步擬定以下項目產品方案與生產規模：產品方案與生產規模一覽表序號產品方案生產規模預期銷售收入1有機抹茶1級50噸550萬元2有機抹茶2級150噸1050萬元3有機抹茶3級200噸1200萬元合 計400噸2800萬元 產品市場定位（一）產品價值根據項目的市場前景分析，以及產品的自身特點，某有機抹茶的價值宜定位在：生態食品、富硒食品、食品添加劑，即是直接飲用品又是生產原料。（二）目標市場作為生活消費品銷售：基于某牌有機抹茶的價值與用途，同時考慮地區消費能力和不同層次人群的消費理念，經濟收入較高地區的青年人和中年人，以及單位團體與旅游地區的旅游者為高中檔產品可能的生活消費主體。我國中等經濟收入的地區的青年人和中年人，以及茶樓、茶館、茶坊、茶莊等休閑場所的消費者為中低檔產品可能的生活消費主體。根據這個定位，組織力量，通過直銷、批發、代理等銷售渠道，打開消費市場，使產品進入相應地區的超市、茶葉專賣店、旅游商店、茶樓、茶館、茶坊、茶莊等終端商業網點。作為原料和食品添加劑等銷售：食品企業、飲料企業、化工企業、醫藥企業等生產企業是某牌有機抹茶另一個重大市場。這一市場的開發區別于傳統產品的銷售，應以有機茶粉的身份組織產品直銷人員上門直接宣傳推銷，并采取印發宣傳資料、寄送樣品、電話聯系和網頁廣告等形式向生產企業廣泛推銷。作為出口產品銷售： 通過外貿代理和自找外商兩條渠道打開國際市場，重點出口目標是美國、日本、英國、德國和法國等發達國家。 產品質量標準（一）感觀指標天然翠綠，湯色深綠，清香或純正，滋味鮮爽，顆粒細勻。（二）理化指標有機抹茶的理化指標見下表。有機抹茶的理化指標項 目單 位指 標水份%≤總灰分%≤水浸出物%≥粗纖維%≤咖啡堿%≤茶多酚%≥游離氨基酸%≥（3）衛生指標有機抹茶的衛生指標見下表。有機抹綠茶的衛生指標項 目單 位指 標銅Mg/kg≤鉛Mg/kg≤各種農藥殘留量均不得檢出（4）微生物指標有機抹茶的微生物指標見下表。有機抹綠茶的微生物指標項 目指 標菌落總數5000cfu/g大腸桿菌40MNP/100g霉菌、孝母50 cfu/g致病菌