星級酒店建設項目可行性研究報告1-資料下載頁

　　

【正文】 自行車車庫等。飯店每層設有開水房、消毒設施，并為服務人員設置了廁所。會議及商場部分也設立了開水供應處。餐廳廚房作二次裝修設計，設計時應符合加流程，避免往返交錯，符合衛生防疫要求，防水生食與熟食混雜等，另外，還應滿足《飲食建筑設計規范》中一級餐館的要求。第 43 頁采用變頻調速恒變量供水系統，城市自來水進入設備在地下三層的生活、消防使用蓄水池，然后由水泵吸水恒壓送往各用水池。對生活用水加裝了紫外線消毒設施。蓄水池內襯瓷磚，全封閉。水池上部無排水管道通過。生活污水、糞便污水、餐廳等含油污水及雨水采用分流系統。生活污水經中水處理后進行排放，地下車庫不設洗車裝置。、通風及采暖本工程的飯店、商場、娛樂場所、會議室、宴會廳、餐廳等場所均設有空調，空調夏季室內溫度根據不同場所而異，一般在 2428℃之間，冬季一般在 1620℃之間。在所有空調場所均設有新風補給設施。其中最小的新風量為：飯店客房為 120 立方米/h/室，餐廳內 25 立方米/h/人，宴會廳、會議室、酒吧、卡拉 OK 廳等為 40立方米/h/人，健身房為 80 立方米/h/人，美容院為 30 立方米/h/人，走道、大廳為 7 立方米/h/人。上述設空調場所，換氣次數為 815次/h。對無空調又經常有人停留的其他場所和房間設有采暖裝置，采暖溫度為低于 16℃。振動防治：本工程振動源主要是制冷機組、風機、水泵及電梯等，設計中將以上設備布置在單獨房間內，并分別設了隔振、減振設施。電梯在布置上盡量不與客房相鄰，以減少對客人的影響。第 44 頁噪聲的控制：本工程采用大板、大模等整體性較好的結構體系，為此在經常產生撞擊、振動的部位（如客房外門、設備管道等）采取了防止結構聲傳播的措施。飯店走廊及客房均采用地毯，走廊有吊頂等吸聲處理措施。風機、水泵、制冷機組及空調設備等均設置在單獨房間內，并采取了一定的隔聲減噪設施。飯店客房設在 58層，與嘈雜的大商場、餐廳及娛樂場所遠離。對客房、商場、餐廳、宴會廳、會議室等處的空調及排風管道采取了消聲處理措施。第 45 頁第十章 項目的組織機構與運作方式 組織機構實行董事會領導下的總經理負責制和逐級管理、逐級考核的直線分層次管理體系。依靠有效的激勵機制和制約機制，堅持自主管理，以人為本、以質量為中心、以責任為紐帶，鼓勵不斷創新，走中外結合、傳統與現代相結合的管理之路。 部門職能 董事會，并向股東大會報告工作；；；、決算方案； ； 方案；、分立、解散的方案；；；根據總經理的提名，聘任或者解聘公司副總經理、財務負責人，決定其報酬事項。10 .制定公司的基本管理制度。第 46 頁 總經理、法律和規定，執行上級主管部門和董事會的各項決議；，組織領導酒店的日常經營管理工作，實行統一指標、垂直領導，全權處理酒店日常事務，定期向董事會和主管上級匯報工作； ，結合酒店實際，研究制定酒店的發展規劃和戰略目標不，擬定經營方針和相關的重要決策；，并組織貫徹實施，努力實現各項經營管理目標；，切實有效地組織落實，保證內部管理的有效性；，包括機構設置、崗位職責、目標考核及各項人事政策等，指導部門工作、協調部門關系、任免中層管理人員，提高管理的效率與效益；，并組織貫徹落實。隨時了解掌握預算完成情況，督導各部門及時采取相關措施，確保年度預算得以完成，維持良好的財務狀況；、標準與規范，不斷提高酒店的服務質量；，負責組織開發酒店的人力資源，科學配置、合理定編，加強對各級人員的業務知識、觀念、作風的培第 47 頁訓與教育，培養高素質的管理者和員工隊伍；，對內不斷提高員工的工作和生活條件，豐富員工的文化生活，增強員工的凝聚力和愛崗敬業意識；對外利用各種渠道和時機，提高酒店聲譽、擴大酒店影響，為經營管理創造良好的外部環境；，定期向職工代表大會做述職報告；、每日晨會、每周例會及每店務會，參加或列席有關業務工作會議；審核并簽訂酒店的重要合同，審核酒店日常各項開支；代表酒店參加重要的接待活動。 副總經理；，確?？偨浝碜龀龅慕洜I計劃得以完成；，及時把握市場動向和競爭發展趨勢，對總經理提出有益的建議；，主持召開專項業務會議，并就業務工作進行布置、指導、協調和檢查；，代行總經理職責。 總會計師，遵守相關法規和財經紀律；，包括擬定第 48 頁總體經濟規劃，參與酒店經濟決策，審核經營投資方案，監督檢查經濟規劃和經營合同的執行；、財務收支計劃、信貸計劃，擬定資金籌措和使用方案，開辟財源，有效地使用資金；、計劃、控制、核算、分析和考核，督促各部門降低消耗、節約費用，提高經濟效益；，利用財務會計資料進行經濟活動分析；、會計人員的配備、會計專業職務的設置和聘任方案；組織會計人員的業務培訓與考核；支持會計人員依法行使職權；；；。 審計師，遵守財經紀律；，審查稽核酒店的財務收支和會計賬目，向總經理并向董事會提出報告；、季、年度會計報表，審計年度資產負債表和損益計算書，并提交董事會審議通過；。對年、月財務預算，事前要審計，事后是檢查。對違反財政、稅務法規者，提出處理意見，對遵守和第 49 頁維護財政法規成績顯著者，提出表揚或嘉獎意見，并報請上級審批；，并及時請示匯報。 總經理辦公室 總經理辦公室是酒店的行政管理樞紐。負責監督酒店各項決議的落實和執行情況，確保酒店領導管理思路得到切實、準確地貫徹與執行，負責向酒店領導班子提供及時、全面、詳盡的店內外信息，為領導決策提供支持和幫助；負責做好上下級之間、店內外的信息傳遞與宣傳報道，做好上傳下達，與上級主管部門及各政府機關搞好外聯與協調；負責日常行政事務處理；兼為酒店服務質量、衛生、交通安全工作的組織實施機構。 促銷與公關部：確定企業市場目標，制定企業營銷方針與策略；實施并執行企業既定方針，建立企業市場目標。通過建立廣泛的聯系網絡，為酒店招攬客源。在總經理領導下開展業務工作，并保證各項業務計劃的正確貫徹與執行；：在企業與政府部門、社會團體、企事業單位、重要人物、新聞媒體、上級機關、同業機構的關系中架起一座相互信任的橋梁，為提高酒店的知名度和樹立良好的企業形象做好各種溝通工作、宣傳和解釋工作。 前廳部前廳部是由前臺接待處、問詢處、結帳處、行李房、商務樓層、第 50 頁電話總機、商務中心等部分組成的。它是全面體酒店接待服務水平的窗口，是開展多方面業務活動的中樞。它最先接觸客人，又最后送別客人，是酒店服務的起點和終點，是為企業創造經濟效益和樹立服務形象的關鍵部門。 客房部客房部是為客人提供住宿服務的綜合部門，包括客房樓層、洗衣、康樂中心、美容美發中心和公共區等部門。其主要職責是為賓客提供典雅、舒適、清潔、安全、便利的房間和熱情周到的服務。 餐飲部餐飲部是酒店創收的主要部門之一，是體現酒店特色及管理模式的重要窗口。餐飲部設有咖啡廳、大堂酒吧、大小宴會廳和中、西廚房等。餐飲部不公生產高質量、高標準的飲食產品，而且還是客人提供熱情、周到、細致的服務，使客人獲得物有所值、賞心悅目的就餐享受，充分體現酒店的管理理念。 后勤服務部一是負責酒店和住店客人的生命與財產安全，維護酒店正常的經營秩序。二是確保酒店設施和設備時刻處于良好的運行狀態，保證酒店日常經營活動的正常進行。三是為酒店員工提供工作和工作服務，設員工餐廳、醫務室、員工俱樂部、員工宿舍等。 人力資源部人力資源部是酒店進行人事、勞動、工資管理的職能部門。負責企業的勞動組織、人事調配、合同執行、工作考評、工資福利、第 51 頁紀律獎懲、勞動保護、檔案管理、勞動工資統計、人員培訓等各項工作的組織和實施。 財務部財務部是酒店的核心部門之一，其主要任務是遵循酒店資金運動規律，遵照國家財經政策，法令和會計制度，加強經濟核算和財務管理，利用貨幣價值形式，對企業的經營活動及其結果連續地、系統地進行記錄和運算，編制會計報表。財務部通過資金籌措、運用與支出，財務計劃的控制、核算、分析和考核，以資金形式監督經營過程，確保企業正常業務的連貫進行，為總經理和管理層提供必要的信息和決策依據。 工程部主要負責項目建設期間對施工現場、施工人員、施工機械、施工材料的管理，以確保施工質量達到如期要求。第 52 頁第十一章 經營方式與營銷策略 經營方式 整體經營方式*****************將按照現代企業制度組建。企業整體經營方式，是在董事會的領導下、監事會的監督下實行的總經理負責制、企業整體將實行統一管理下的承包經營與承租經營方式。 分體經營方式客房經營：按照國際化的酒店管理集團經營模式進行管理經營；會議經營：引進高水準的國際會議經營方式，在企業統一領導下進行分包式的一體化管理經營；商業經營：按照商業百貨零售的業態特點，在企業統一領導下進行承包式的管理經營；餐飲經營：主營餐飲在企業統一領導下進行承包式的管理經營；特色餐館在企業監督管理下進行承租經營；其他服務項目經營：按照企業一體經營理念，進行分包的管理經營。 營銷策略酒店營銷中，市場營銷是酒店經營活動的重要組成部分，它始于飯店提供產品和服務之前，研究賓客的需要和促進酒店客源的增第 53 頁長，開發酒店市場的潛力，增進酒店的收益，市場營銷涉及到滿足賓客的需求產品從飯店流通到賓客的一切業務活動，最終使酒店實現其預設的經營目標。同時酒店也必須以最敏銳、最超前、最獨到的嗅覺感官去創造和設計適宜于酒店經營發展的最佳經營模式，使酒店經營更趨完善，先進及獨特。酒店的營銷首先就要通過獨特的宣傳方式來吸引客源，可選擇的宣傳策略有：①可選擇電視、電臺、報刊等媒體，經常性地報道酒店新近推出的特色菜肴、客房環境、活動項目等，提高賓客對酒店的感官印象。 ②運用行業性雜志、報紙、旅行線路小冊子、指南、廣告傳單、直接信函等方式對酒店產品進行宣傳。 ③以邀請知名演出的方式壯大聲勢，增強影響面，營造酒店的消費熱點，如邀請舉辦省市模特大賽，時裝秀；大型歌舞器樂演奏等促銷方式。 ④設計推出例如啤酒節、菜肴賞品、美食周的方式提高酒店消費，增加效益同時加強酒店在蕪湖以及周邊的影響力。 除了傳統的公關策略，酒店還可進行一系列的創意公關，即為通過一些有創意的主題活動以引起公眾的注意，使公眾通過口頭傳播的方式廣而告之，從而起到宣傳推廣的效果，使酒店提高公眾形象，增加市場影響力，使酒店的宣傳達到事半功倍的效果。第 54 頁酒店的創意營銷即為運用有別于習慣性的方法加大酒店品牌或產品與競爭對手的差異，而本酒店營銷可根據銷售要求，針對賓客的不同需要開發各種受賓客歡迎的組合產品，吸引客源，可開發的組合方式例如為：①公務客人組合產品。針對公務客人的特殊服務，為公務客人提供優惠：如免費在客房供應一籃水果，免費提供歡迎飲料，免費使用康樂中心的設施和器材，免費參加酒吧，歌舞娛樂活動。 ②會議組合產品。會議組合產品包括使用會議廳，會議休息時間供應點心咖啡，會議期間工作餐。③家庭住宿組合產品。形式如雙人房供全家住宿，小孩與父母同住免費加床，提供看管小孩服務，小孩免費使用康樂設施，餐廳提供兒童菜單等。 ④蜜月度假產品。蜜月度假產品只向新婚夫婦提供，一般需要漂亮而寧靜的客房以及一些特殊的服務，如一間布置漂亮的洞房，免費床前美式早餐，免費奉贈香檳酒，客房里供應鮮花、水果籃。⑤婚禮組合產品。本類產品主要針對蕪湖當地居民市場，結合婚禮消費的形式，適應消費的心理，強調喜慶的氣氛，吸引消費：該產品組合內容有符合蕪湖本地口味或新人親屬口味的筵席，免費提供全場軟飲料，四層精美婚禮蛋糕一座，以鮮花和雙喜橫幅隆重地布置婚宴廳，根據具體要求制造婚宴氣氛，播放婚禮進行曲，洞房花燭夜免費提供新婚套房、鮮花、水果和香檳酒，免費美式早餐送到客房。 ⑥周末組合產品。周末組合產品可吸引客人在一周工作之余，第 55 頁來休息和娛樂一下，因而需策劃組織一些娛樂體育活動：如舉辦周末晚會、周末雜技演出等等，將娛樂性活動加上飯店的食宿服務組合成價格實惠的產品。 ⑦淡季度假產品。在營業淡季時以一周、十天住宿加膳食以一個包價提供給客人。同時，為了吸引賓客，還要策劃組織賓客免費享受娛樂活動。 ⑧特殊活動組合產品。這類組合產品即為可利用酒店現有的設施和服務組織，如乒乓球、網球、保齡球賽等活動，提高酒店的聲譽及形象。第 56 頁第十二章 項目實施進度 項目工程實施計劃2022 年 6 月～2022 年 7 月：完成項目工程可行性研究編制及報批工作；2022 年 7 月～2022 年 8 月：完成項目工程的初步設計、施工圖設計、審查；2022 年 9 月：完成項目工程的施工前期的準備工作；2022 年 10 月～2022 年 4 月：完成項目工程的全部土建工程施工；2022 年 5 月～2022 年 6 月：工程的全部裝飾裝修工程；2022 年 7 月：完成人員培訓工作2022 年 8 月：完成工程竣工驗收，并全面投入使用。 項目實施橫道圖第 57 頁項目實施計劃表2022 年 2022 年序號計劃內容6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 81 可研編制與審批2初步設計、施工圖設計、審查3施工前期準備工作4工程的全部土建工程施工5工程的全部裝飾裝修工程