火鍋店創業計劃書-資料下載頁

　　

【正文】 0無形資產3478104152196無形資產及其他資產合計414438444472496資產合計負債及權益第一年第二年第三年第四年第五年流動負債：　　　　　短期借款00000應付賬款345268125164流動負債合計345268125164長期負債:　　　　　長期借款5000000長期負債合計5000000負債合計5345268125164所有者權益:　　　　　實收資本500500500500500資本公積00000盈余公積未分配利潤所有者權益合計負債及權益合計八、風險規避 市場風險因為目前餐飲服務市場上競爭激烈，火鍋這一賣點也一直受到對這一市場有興趣的創業人士的關注。中國的火鍋應首推川渝火鍋，各地也紛紛涌現出不少的川味火鍋店。四川的火鍋發展到今天，從火鍋的品種、檔次、規模、制作、調配、風味等方面已經呈現出了多元化的特點，使各種從事火鍋制作并提供火鍋消費的企業迅速發展，也引起了從事和即將投資火鍋產業的企業和經營者的極大的熱情和興趣。但是，如何開一家正宗的四川火鍋店，卻是一門不小的學問。又因為我們所要經營的是以火鍋為主營業務的五星級高檔餐飲服務企業，所以在保證火鍋正宗川味的同時，還要提升我們的服務檔次。徐州的火鍋店很多，星級高檔酒店也有幾家。所以，我們面臨著來自火鍋業和星級酒店兩方面的競爭壓力。在如此激烈的競爭中，想要不在開業之初就被扼殺，想要在這么多競爭者中分一杯羹，經營出自己的特色并為廣大顧客歡迎，必須掌握高檔川味火鍋店的風味、特點、方式、地點、人群等信息，在特定的市場區域，開辦具有特色的火鍋店，以獲得穩定而可靠的市場份額。 原料風險我們為了保證川味火鍋的正宗風味，特地參考川渝地區的火鍋產品，并聽取受訪顧客的意見，在盡可能使用本地能采購到的火鍋原料的同時，還將從川渝地區批量購進一些特殊材料。而那些比較高檔難得的原材料也將從其他地區運輸過來。這樣，我們的原料采購成本就會增加，一些不易保鮮的食材也將增加我們的存貨成本。 管理風險公司初期吸收風險投資投入大量資金，風險投資者、經營者、基層管理者、員工將形成一系列管理風險，特別是風險投資與經營者之間，風險投資與中層管理者之間將不可避免的出現代理風險信用不對稱以及成本風險等因素，加上企業高級管理層的決策能力和難以預料的經營者之間短期自私行為，將使得管理風險在企業的發展中日益增長。另外，管理模式和經驗不成熟等方面也會增加我們的管理風險。我們的對策：在決策方面，我們將盡可能避免因為高級管理者個人的決策失誤而導致企業利潤的下降，采用民主決策，以彌補管理者在經驗上的不足。在業務方面，我們將依靠企業文化、高薪以及員工持股計劃等一系列措施，激勵員工特別是高層管理者，讓他們發揮最大效率。在生產管理方面，我們將采用式段負責制與嚴格的質量檢查相結合的方式，力求在生產過程中的每一個環節都做到盡善盡美，強化產品質量，減少不必要的原材料浪費風險和減少管理成本支持。 財務風險市場上充斥著許多的變動因素，對于財務上的不確定性，我們只能提前未雨綢繆，盡量找到更多的影響因素，減少損失。新創立的公司，最大的問題就是財務問題，只有充分的現金流以及合理的資產負債率，才能對企業生存以及后續發展、研發需要投入的資金有充分的保障，經分析，我們公司在未來可能出現的主要財務風險可能有：籌資風險主要包括利率風險、財務杠桿效應。（1）利率風險：由于金融市場金融資產的波動而導致籌資成本的變動；（2）財務杠桿效應：由于企業使用杠桿融資給我公司利益相關者的利益帶來不確定性； 經營風險由于激烈競爭導致我公司在生產經營過程中，供、產、銷各個環節不確定性因素增加，產生企業價值的變動。具體包括采購風險、生產風險、存貨變現風險、應收賬款變現風險等存貨管理風險保持一定量的存貨對于我公司進行正常生產來說是至關重要的，存貨太多會導致產品積壓，占用企業資金，風險較高；存貨太少又可能導致原料供應不及時，影響企業的正常生產，嚴重時可能造成對客戶的違約，影響企業的信譽。流動性風險由于激烈競爭引起價格的波動或者銷售量的減少，導致銷售收入減少。銷售渠道環節的違約導致現金為負，使公司現金流出現問題，增加了公司的財務壓力。相關對策：根據本火鍋店的財務風險假定分析我們有較強的抗風險能力。同時與銀行保持良好的信用關系，提高自身的贏利能力，通過合理經營方式帶來的現金流來保障現金需求，降低企業財務風險。另外，做好宣傳工作的同時可以考慮尋找風險投資商，通過本公司專業人員的財務分析與風險分析，切實找到適合本公司發展的籌資、融資渠道和籌資、融資方式，制定切實可行的資本營運方式，作到資本成本最低化和公司價值最大化。九、退出機制及時間規劃風險資金退出方式的選擇將直接影響公司的未來發展。根據市場環境和企業成長階段的不同，風險投資有四種可選擇的退出途徑：(1)企業股票公開上市（IPO）；(2)企業購回投資公司所持股份；(3)風險投資公司將其所持股份出售給其他公司；(4)強迫式轉讓破產清算。風險投資者的行為分析風險最高 初期階段 發展階段 兼并與負債收購 風險最低期望收益最大 50%ROI 40%ROI 30%ROI 期望收益最小企業股票公開上市（IPO）無疑是最佳的渠道，中國資本市場還不穩定，因為我國深圳證券交易所雖然已經推出了向創業板過度的中小企業板市場，但是還沒有形成真正的類似納斯達克市場（NASDAQ）和倫敦證券交易所的多層次資本市場或香港聯交所的GEM二板市場，且與主板市場相比，上市的條件并未降低。考慮到我們公司未來幾年的發展，我們認為IPO并不是最適合我們的風險退出方式。當然，如果國內的創業板市場在我們公司從創立到發展較成熟的四年內能發展成熟，加之我們公司發展良好，有能力支付高額的股利，并且經營理念與發展思想能與之很好的相配，我們也將考慮公開上市的方式。注銷和清算也是風險資本退出的方式之一，采用這兩種方式退出的公司，往往是因為其經營難以維持，所處的行業發展潛力不大造成的。然而我們企業所處市場前景廣闊，可以不斷創新發展，所以這種退出方式顯然不適合我們。經過我們的討論我們認為企業購回投資公司所持股份是最適合我們的風險退出方式。因為隨著幾年的發展，我們公司三到五年的每年平均凈利潤為600萬左右。企業已經擁有了一定的管理經驗并積累了一定的資本，有能力購回投資公司所持股份，這樣既可以使風險資本順利退出，又可以保持公司的獨立性，避免因風險資本的退出給企業運營造成大的震動，創業者們可以由此獲得已經壯大了的企業所有權和控制權。附：調查問卷樣卷徐州火鍋消費情況調查問卷您的年齡段：A、20以下 B、20~40 C、40~60 D、60以上 您目前從事的行業： ；您的月收入為： ；您到火鍋店消費的頻率（ ） [單選題] A、一個月12次或者更多 B、兩個月1次 C、三個月1次 D、更少 您喜歡什么樣的就餐環境（ ） [多選題] A、有特設蒙古包式的外場 B、經濟大排檔式 C、卡座式 D、包廂式 E、其他（ ）您喜歡在什么時間吃火鍋（ ） [多選題（每行至少選一個）] A、春季 B、夏季 C、秋季 D、冬季 E、節假日 F、周末 G、中午 H、晚上 I、不確定您是在什么情況下選擇去火鍋店就餐 [多選題] A、節日慶賀 B、朋友聚餐 C、特價促銷 D、家庭聚餐 E、其它您最高能夠承受多少金額的消費 [單選題] A、100—200 B、200—500 C、500—1000 D、1000以上你最喜歡的優惠方式 [單選題] A、送酒水 B、送菜品 C、打折 D、送優惠券1您就餐時覺得什么最重要 [單選題] A、就餐環境 B、菜肴口感 C、餐館服務 D、以上都是12您選擇火鍋店的主要標準是（ ） [多選題] A、位置便利 B、價格實惠C、檔次高 D、就餐環境好 E、口味好1您認為現在徐州的火鍋店普遍存在哪些問... [主觀題] 1為了能夠進一步竭誠為您服務，為您提供... [主觀題] 1您進高檔的火鍋店最想得到什么樣的服務... [主觀題] 37