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試議中式快餐業的服務策略-資料下載頁

2026-06-11 02:18本頁面

　　

【正文】的迅速發展為網絡營銷這種新型手段打下了良好的基礎，它的優勢在于增強企業與顧客間的互動性和感知性，為企業文化的宣傳打開了一個嶄新的空間。另外，餐廳營銷的特殊活動也是一種重要的營銷形式，它是一種綜合型的餐飲產品，通過廣告宣傳來達到企業的經營目的，如舉辦美食節就是很好的營銷活動。（四）員工培訓創新創新是否成功，還是需要由員工來實現的。由于餐飲企業各個部門人員學歷和能力都不同，因此，管理者針對不同的員工就要給予不同的培訓和激勵，如對于那些學歷高并且具有創新潛力的員工，就應該多為他們開辟深造的機會，讓他們學到更多的餐飲知識，將來可以更好為酒店服務。為那些做出一定貢獻的員工，可以給予適當的獎勵，如升職、加薪及出國深造都可視為是很好的獎勵途徑。在對員工的培訓中，管理者不僅要提高員工對工作的積極性，而且還要保證員工有團隊合作的積極性。餐飲企業是由很多崗位組成的，各崗位就像緊密相連的齒輪，而團隊的合作精神是取得良好經營效果的關鍵。因此可以將不同能力的員工合理搭配在一起工作，既可讓員工在合作的氛圍中相互學習，又能更好的掌握技能，建立良好的團隊合作關系還能促進全員的心理健康，更快達到企業的經營目標。管理者在全面提高員工素質的同時，也要不斷強化員工的服務意識，使員工意識到自己的工作崗位在企業經營中的重要作用。強化服務意識不僅限于服務員，飯店上下的全體員工都要認識到優質服務是餐飲服務的核心，是贏得客源的重要因素。同時向員工強調服務的個性化，向員工灌輸企業服務理念具有十分重要的意義，它可使員工服務具有主動性，為企業的發展打下堅實的基礎。（五）重視服務的人性化人性化服務包括對消費者的服務技巧和態度，大體來說人性化服務可分為：一般的個性化服務，即只要客人提出要求，就盡最大的可能去滿足他們；突發服務，客人并不是原有需求，但在餐館期間發生了需解決的問題，需要飯店幫助，如果此時服務準確到位，客人將永遠難忘；針對性服務，該服務要求服務員要具有強烈的服務意識，想客人所想，有時甚至要站在客人的立場上看問題。員工針對不同的消費者可進行不同的人性化服務。比如顧客進酒店就餐為他們提供停車服務，在飯店設書吧供客人隨意閱讀以減少等候的時間，為帶嬰兒或小孩的顧客提供托管服務等。這些服務可幫助顧客在用餐的過程中減少很多的麻煩, 同時還可讓顧客感受到飯店的周到和熱情, 從而有一種賓至如歸感。五、總結：中式快餐業是我國的一項重要的發展產業，目前它的發展很不完善，需要在很多方面進行改進，而服務是很重要的一方面，服務質量直接影響企業的經濟效益的實現。餐飲企業只有制定出符合市場需要的、切實可行的服務計劃，做到服務工作制度化，服務用語規范化，服務方式程序化，服務項目系統化，服務標準條理化，這樣才可能獲得理想的經濟效益。因此，沒有服務，餐飲業就不能經營，就沒有效益；沒有優質服務，就沒有較高的經濟效益。我們必須隨著社會環境的變化，針對中式快餐業的特點，適時地尋找新的優質服務項目，高速服務方式，從而不斷地發展我們自己的快餐業，使其不斷完善形成自己的特色產業。參考文獻：[1] [J].中國科技信息,2005,(11）：67. [2]鄧明艷， [N].韶報,200246[3] [J].商業時代,2005,(10)：1011.[4] [M].東北財經大學出版社,.[5] [J].社會科學家,2002，（5）：45.[6]——十年理論與實踐 [J].財會月刊,2000，（12）：56.[7]金巖， [N].飯店現代化,20071010.[8] [M].北京工業大學出版社，.[9] [M].中國紡織出版社，.[10] [M].廣州出版社,.[11] [M].社會科學文獻出版社,.[12] [M].廣東旅游出版社,.[13] [M].中國財經出版社,.[14] [M].機械工程出版社,.[15]單慧芳, [M].中國鐵道出版社,.9 / 10

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