方便食品行業分析及趨勢-資料下載頁

2026-06-13 20:33本頁面

　　

【正文】對方便面食品的信心，將對行業的未來發展至關重要。　　與此同時，2009年在北京召開的第九屆面制品大會上透露的數據也顯示，油炸方便食品目前已呈下滑趨勢，而非油炸方便食品正在崛起和上升，正在替代油炸方便食品的部分消費。　　方便面企也試圖在趨勢中尋找新的出路。　　今年6月份，康師傅的“行家品位”非油炸面在北方市場上市，這是繼康師傅在南方試水“銀絲面”之后，推出的第二款非油炸面品。作為油炸方便領域的龍頭康師傅，開始加大對非油炸食品的投入，這意味著非油炸面品市場的快速成長和成熟將會是整個方便食品行業最有力的機會點和增長點。目前，康師傅、統一、五谷道場、白象、今麥郎五大巨頭都已進入非油炸領域，發力非油炸市場。　　2008年3月，今麥郎還和陜西大紅袍新科技發展有限公司合作，在陜西寶雞隴縣建設“今麥郎一號”萬畝無公害秦椒種植基地，為旗下“辣煌尚”品牌遴選“天下第一椒”。同時，今麥郎也加大面粉原料基地的打造，此舉讓今麥郎方便面實現了生產車間的前移，但是否會推動整個中國方便面行業競爭的前移？從國際趨勢來看，不少方便面產業最發達的國家，如日本的方便面產業到目前依然沒有出現垂直產業鏈整合的趨勢，反而走向了單一化。　　，全面進軍非油炸方便食品。這是繼白家食品宣布斥資5000萬元整合云南過橋米線產業后的又一大舉措。　　總之，方便面企業都在嘗試重新構建企業的核心競爭力。　　未來方便面行業將走向分工的細化，那么方便面企業應該致力于自身品牌的深耕與市場的拓展，還是產業鏈的整合或者產品的升級？　　根據目前方便面產品現狀分析，筆者認為方便面未來的發展將呈現以下幾個特點：　　1．產品高端化　　近兩年來，方便面銷量下降，銷售額保持增長態勢，、高端面是增長的主要貢獻力量。高價面市場份額一路上升，到2009年市場容量已經突破30%，而中價面、平價面和低價面（單包價格在1元以下）的市場份額則持續下降。而且高端的產品抗風險能力強，即使金融危機來臨的時候，其市場份額也沒有下降（至2008年9月份開始，高價面市場份額反而加速上升）。可以看出，方便面高端化已是一個很明顯的趨勢。　　2．越方便的產品發展越快　　方便類食品的最核心功能就是方便性，這也是方便類食品包括方便面和速凍等行業誕生的原因。桶裝方便面明顯比袋裝方便面更為方便，哪怕價格貴一點，消費者也會接受，因此其在行業中的地位也不斷提升，市場份額已接近25%。　　3．戰略差異化，產品細分區域化、菜系化　　方便面企業應抓住機會，跳出產品同質化圈子，實施差異化戰略，用差異化特征來提高消費者的消費意識，用產品的內在優越性，將消費者與企業緊密聯系起來，通過創新產品、建設品牌和拓展市場走出一條可持續發展道路。　　同時，中國的飲食文化源遠流長，區域飲食文化也各有千秋，對于中國特色風味的研究和開發，將會為中國方便面的發展提供更為廣闊的發展空間。如統一聯手老字號六必居在北京推出“統一老北京雜醬面”，今麥郎的辣皇尚系列——重慶辣子雞味、湖南剁椒排骨味、四川泡椒牛肉味等區域化產品。　　4．品牌塑造成為企業競爭的關鍵　　隨著外資企業逐步完成戰略整合、產品細分和市場布局，今后他們將加大市場拓展力度，并運用資金實力、品牌管理、渠道運作經驗等方面的優勢，大力蠶食中國方便食品市場。　　在外資企業迅速占領中國市場的時候，本土方便食品企業想要立于不敗之地，就要努力提高產品的質量，不斷創新產品，并且要更加注重品牌的樹立和培育。不能盲目擴張和片面追求市場覆蓋率，應當盡快確立自己在核心渠道、核心細分市場及核心產品上的競爭力。找到自己最具備優勢的區域，集中優勢資源進行市場拓展。持續強化自己在細分領域的強勢地位，在品牌打造、終端建設等層面圍繞自己的核心優勢來開展。　　5．健康和功能性是未來新品開發主流　　在西方國家，低油馬鈴薯食品和以水果蔬菜為原料的食品受到人們的青睞，銷售勢頭越來越好，這說明在日益升級的市場競爭中，方便食品開始趨向健康化。　　目前，從市場終端來看，方便食品的主流雖依然是方便面，其次是薯片、蝦條，但一些革命性的變化已經出現，各品類共同的特征是都強調綠色、營養。由此可見，方便食品以健康和功能性為特征的新時代即將到來。15 / 15

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