某超市店長手冊-資料下載頁

　　

【正文】 警戒哨職責：在開幕式活動開始前禮貌攔阻人流，疏導群眾，嚴禁無關人員進入表演區和主席臺，維護會場秩序，憑請柬進入剪彩區D． 車場哨位職責：負責疏導車輛，維護交通秩序，守護領導、貴賓車輛，防止意外情況發生，確保車輛安全，積極配合交警工作E． 顧客入口控制區職責：顧客憑會員卡、臨時會員卡及店內核發的有效證件進入，無卡無證者嚴禁入內，人員只進不出，帶包者存入存包處，嚴禁帶包進店，所有執勤人員要認真驗證，大膽禮貌疏導客流，做到依法執勤，文明執勤F． 隨行組人員職責：負責領導參觀，退場時的隨行警衛，維持秩序，確保領導安全G． 各樓巡視哨職責：協同樓層安全員，加強對各樓層巡視，發現異常情況及時向總指揮報告H． 消防人員職責：按指定位置待命，嚴禁離開，遇有情況果斷處理I． 大門哨職責：嚴禁人員從大門進入，所有人員只出不進，耐心疏導顧客從入口處進店J． 員工通道職責：通道只供本店人員進入，謝絕一切顧客穿行， 嚴禁攜帶包出入K． 辦公區哨職責：嚴禁顧客進入辦公區，對顧客做好宣傳疏導工作，如遇找人聯系工作者，做好登記4． 通訊保障及聯絡：A． 聯絡方法及要求：采取無線對講機聯絡為主，電話聯絡為輔，統一使用3頻道，所有持機人員必須有叫必答，嚴禁改頻道、在對講機里聊天，優先保證總指揮占用頻道B． 對講機配備：熊太平1部、時永信1部、馬國強1部、潘武橋1部、趙衛東1部、丁建輝1部、楊洪超1部、鄭新1部、監控室1部、辦公區1部、通道1部、南大門1部、機動3部（共15部）5． 協同單位活動期間由現場指揮與分局、派出所、交警、消防等部門，加強配合，協同工作、共保安全6． 要求A． 所有執勤人員必須時刻保持警惕，堅決服從命令，聽從指揮B． 明確各自職責，堅決完成任務C． 發現問題，必須馬上報告，不得擅自處理D． 儀容嚴整，著裝整潔統一 管理人員巡店用表 店長每日工作流程商店： 日期： 標號待辦事項時 間工作內容7:307:45檢查夜間保安巡查記錄7:458:00一般巡店8:008:30與樓面經理、部門經理巡店8:309:00檢查收貨區域及庫存9:0010:00檢查前區入口,收銀區域10:0010:30閱讀昨日銷售報表,庫存報表,檢查收銀現金報告10:3011:30辦公室時間11:3012:00照管生鮮、食品或百貨中一個區域的銷售及服務12:0013:00午餐13:0013:30店內巡視13:3014:00重點巡查某部門(與樓面經理)14:0014:30主持工作會議14:3015:30核查損耗，店用品，清潔，保安，設備，周轉庫，冷庫，檢查員工食堂，退貨情況15:3016:00檢查前區收銀、顧客服務情況16:0017:00檢查補貨和快訊商品17:0017:30檢查庫存商品和貨物堆放17:3018:00巡店,與值班經理做工作交接交接記錄： 備注：此表供店長及副店長使用，需每日執行存檔三個月 營運部制作 管理人員巡店用表 商場值班經理每日工作流程商店： 日期： 標號待辦事項時 間工作內容6:308:30早班：，解除監控警報系統 ，并作出相應處理 :設備、燈光、手推車、清潔、促銷、 廣告、冷庫 4．準備對店經理的工作報告18:0022:00晚班： ，處理緊急事項 ，清查滯留人員 （值班記錄） 交接記錄： 備注：此表供商場值班經理及副經理使用，需每日執行存檔三個月 營運部制作 管理人員巡店用表 樓面(部門)經理每日工作流程商店： 日期： 標號待辦事項時 間工作內容8:008:30與店長一起巡店8:309:00向主管布置工作并落實開店準備情況9:0010:00巡視所屬區域賣場10:0010:30閱讀報表10:3011:30檢查熱點銷售區域11:3012:00監督各部門回收顧客遺棄商品和貨架整理12:0012:30頂班作業12:3013:30午餐13:3014:00檢查工作落實情況和布置下午工作14:0014:45核查訂單，并抽查下屬報表14:4515:40巡視賣場15:4016:30檢查庫存及貨物的堆放衛生16:3017:30督查銷售及補貨17:3017:45巡場17:4518:00晚班工作交接交接記錄: 備注：此表供樓面(部門)經理及副經理使用，需每日執行存檔三個月 營運部制作 管理人員巡店用表 主管每日工作流程商店： 日期： 標號待辦事項時 間工作內容8:008:15晨會8:159:00開店準備：價格變動、標牌、商品陳列9:0010:00銷售區域的工作10:0010:30處理報表：銷售、庫存、損耗、移庫10:3012:00所屬區域工作執行12:0012:30午餐12:3013:30頂班工作13:3014:00下訂單14:0014:50理貨、補貨、整理庫存14:5015:10工作交接和布置15:1016:00堆頭、包裝修復、清潔衛生16:0016:30處理損耗品、退貨、整理庫存16:3017:30銷售區域的工作（排面、補貨、拾零、衛生）17:3018:00晚餐18:0019:00頂班工作19:0020:30銷售區域的工作（理貨、補貨、拾零、衛生）20:3021:00快訊和大宗商品補貨21:0021:45清場、領回退貨、撿拾顧客遺棄商品、安排補貨21:4522:00下班前的巡場、寫工作交接情況交接記錄： 備注：此表供商場主管及副主管使用，需每日執行存檔三個月 營運部制作 管理人員巡店用表 生鮮部經理及主管每日檢查事項收貨區域檢查清單標號內 容授權人簽字完成未完成備注1生鮮收貨臺清潔、整齊2對收貨臺稱重儀做稱重測量3抽查3樣送貨物品的質量和數量包括外包裝和重量4檢查收貨及移至冷藏、冷凍室之間的時間（規定須在10分鐘之內）蔬果檢查清單標號內 容授權人簽字完成未完成備注1蔬果操作間組織好、整潔2所有員工穿標準制服，檢查員工的個人衛生3確保冷藏室、冷凍室清潔、整齊并有收貨日期的明確標示4檢查營運中的先進先出5檢查工作間的整齊和包裝蔬果程序6稱重測量7檢查促銷商品的銷售情況8檢查所有標牌及糾正錯誤的品名和價格9檢查展示柜的清潔及更換骯臟和丟失的價格卡10檢查新鮮蔬果的空間布置11檢查滯銷商品的空間布置以減少損耗12檢查庫存缺貨，促銷臺，端架13以5種商品隨機測試稱重儀，做價格和重量精確檢查14根據每一產品收貨標準檢查生鮮蔬果15隨機檢查商品的過期日期16檢查前一天的損耗商品熟食、奶制品檢查清單標號內 容授權人簽字完成未完成備注1冷藏、冷凍間整齊、商品先進先出2所有員工穿標準制服，檢查員工個人衛生3檢查冷藏、冷凍貯藏間正確溫度4檢查銷售區域商品陳列及冷凍柜溫度5抽查3種當天收貨的商品質量、重量及包裝規范6隨機檢查商品的過期日期7檢查當天新鮮牛奶的質量8隨機抽查3盒新鮮雞蛋的質量9檢查前一天的損耗商品10抽查三種熟食的制做：色、味、香及外包裝11檢查自制熟食的原料、配料使用及有序存放肉類、水產檢查清單標號內 容授權人簽字完成未完成備注1預備間的干凈和整潔2所有員工穿標準制服，檢查員工的個人衛生3冷藏、冷凍室的清潔，有序存放和正確溫度4所有在冷凍室中的商品有收貨日期、品名、貨號5所有在庫存室中的商品有收貨日期、品名、貨號6檢查展示柜貨架和服務柜臺的清潔7更換丟失的價格卡8隨機檢查展示柜里商品的包裝和切割程序9檢查促銷商品銷售情況10稱重測試11以5種商品隨機測試稱量儀做價格檢查12檢查前一天損耗商品13重點檢查展示柜及庫存中肉類、海鮮品的保鮮情況，并作及時的移庫處理商店名： 日期： 檢查人：備注：此表供生鮮部經理、主管及副主管使用，需每日執行存檔三個月 營運部制作附：門店組織結構圖51 / 51