年產10000噸冷鮮肉加工生產基地項目建議書-資料下載頁

　　

【正文】 1 小時防火分隔水幕用水量。 消防系統采用臨時高壓給水系統。消防水泵有消防水池取水，供室內外消火栓用水。 考慮到衛生要求，消防系統單獨設置，不與生產生活供水系統共用水池、管道。 廠區內消防管網為環狀布置。按規范要求在廠區內設置足夠數量的底下式消火栓。各生產車間、冷庫穿堂、輔助建筑等均設置室內消火栓系統，每個室內消火栓處均設置直接啟動消防主泵的按紐。 各構筑物按規范配置移動消防器材。 安全衛生 編制依據 《國務院關于加強防塵防毒工作的決定》； 《工業噪聲控制設計規范》； 《爆炸和火災危險場所電力裝置設計規范》； 《工業企業設計衛生標準》； 《食品衛生法》； 《關于生產建設項目職業安全衛生監察的暫行規定》。 職業安全 本項目為冷鮮肉分割加工企業，車間用水、用電、用汽點較多，應注意防潮、絕緣等。車間內豬血、油、肉等異味對操作工人有影響，冷庫低溫操作。 生產工人均應配備工作服、套鞋、衛生帽，設備操作人員應配備絕緣鞋、手套等，較熱工段操作人員應配備防腐蝕用品，車間有異味散發處設排風扇，減少環境的污染，制冷機房加高車間層高，設緊急泄氨裝置和排風扇。 潮濕場所的動力裝置選用 36V 安全電壓，車間內動力插座、電熱插座等臨時用電均帶漏電保護，以確保職工安全用電及設備安全運行。 各車間必須建立健全崗位責任制，嚴格執行操作規程，保證生產安全及人身安全。 分割肉工段在5―10℃情況下操作應注意防凍，備棉工作服、衛生手套等，冷庫工人在18℃左右環境工作應備成套棉工作服、手套，庫內外應有聯系設施，以防將人關在庫內。 工業衛生 從生豬胴體分割、包裝、貯存、運輸嚴格執行中國《食品衛生法》和《肉品衛生檢驗試行規程》，在生產中，采用多點監控，按工序設有多個檢驗崗位，有頭檢、旋檢、胴體、內臟同步檢驗等工序，同時設有疑病胴體待查暫存間。有病胴體用封閉小車運出車間，根據情況做出相應處理。 采用封閉式加工車間，生豬胴體經檢疫后，消毒、預冷排酸、分割、包裝在一棟建筑物內完成，使產品中間環節不接觸室外空氣，減少灰塵等的污染機會。 對毛、內容物采用壓縮空氣管道吹送的方法送至暫存區，減少車間內的交叉污染和平面交叉運輸。毛、皮、胃內容物、廢棄物采用集中收集，統一運出，避免對環境造成再污染。 從事直接生產的人員定期體檢，發現患有礙食品衛生疾病的人員應調離本崗。 人員進出車間必須實行淋浴和風淋浴兩次淋浴，各淋浴間要單獨隔開，并在車間入口處設腳踏消毒墊。衛生間設置熱風烘手設施。人員上崗前要更衣、洗滌、消毒，設洗衣房，每天換洗工作服，確保工作人員不帶塵、帶菌。 在各工作間設有刀具消毒器，對刀具采用 82℃熱水消毒，減少再污染，對器具采用熱水清洗消毒。對工器具采用先用熱水清洗，再用消毒液消毒，最后用清水漂洗。 物流和人流不得交叉污染。包裝物必須經過消毒設施消毒后，才能進入包裝車間。 分割車間采用混凝土表面硬化增加地面面層耐磨強度，車間門窗均加紗窗，預冷、分割肉、包裝車間均按商檢、衛生要求貼白色磁磚到底墻面，不銹鋼支架吊頂，窗臺作成向內坡的45 度斜面，內墻陽角、陰角等轉角處均做成圓角，人員及貨物進出車間的門口處設消毒池，確保室內衛生環境。 根據工藝要求，對有關加工車間采用不同的室溫控制（分割包裝車間、物流配送車間、副產品包裝車間等采用 1012℃室溫，冷卻平衡間、白條發貨間、副產品發貨間等采用04℃室溫），確保冷鏈的連續性，以控制微生物的繁衍。 庫房、車間內設紫外燈消毒或設置移動紫外殺菌燈，保證各部位每天至少 15 分鐘消毒時間，保持環境衛生。 1防蠅、防鼠措施完備，下水道實行自動翻蓋設施，防止老鼠進入，實行雙層窗戶與外界阻隔。 1車間、廠區定期消毒，經常清除廠區內的生產、生活垃圾，污染設施布置在下風向，減少對本車間的影響，廠區地面除綠化區外，全部硬化，改善廠區環境。 第八章 企業組織與勞動定員 行政管理人員要具有一定專業特長或具有一定的企業管理水平。技術工人要求具有較高的文化素質，經過專業技術培訓，能獨立操作。一般工人要具有初中文化程度以上，經培訓能熟練操作。凡與原料、半成品、成品接觸的人員，身體健康，符合食品衛生管理的要求，以防患有傳染病者、帶菌者污染產品。 對招收的新工人進廠后，按照勞動部門的要求，進行必要的生產培訓和安全教育，主要學習食品衛生法和生產操作要領，在同類企業生產崗位培訓三個月，考核合格方可上崗工作。 勞動力來源 依據生產規模，生產設備的選型及數量，自動化程度，工藝復雜程度，本項目定員 30 人，其中管理人員2人，技術人員5 人，生產人員23人，管理、技術和生產人員面向社會招聘，擇優錄取，實行全員勞動合同制。 第九章 項目實施進度 建設工期 本項目按照國家有關建設項目程序規定，建設期定為一年。在建設過程中，建設單位要從技術進步的要求出發，結合生產工藝技術條件及項目資金情況，充分發揮建設單位和技術協作單位各自的優勢，節省投資，加快進度，爭取早開工、早投產、早見效益。 項目實施進度安排 本項目批準后，開始設備的訂貨和施工圖設計。土建工程施工過程中，在互不影響的條件下，可穿插設備的安裝工作，工人的技術培訓必須在設備安裝前結束。 項目實施進度表序號期間（月）工程內容20152016年1234567891011121可行性報告編制審批※2初步設計及審批※※※3施工圖設計※※4土建工程施工※※※5設備到貨※※6設備安裝※※※7設備調試及試生產※※8正式投產※9技術和工人培訓※※第十章 效益分析本項目經濟效益分析根據《建設項目經濟評價方法與參數》（第三版）、 《農業項目可行性研究與經濟評價手冊》以及現行有關財稅制度編制。 費用與效益估算 總成本費用 全年購入生豬胴體10000頭，約合人民幣1300萬元。 職工工資及福利費，本項目勞動定員30 人，年均費用48萬元。 固定資產折舊，按分類法進行直線折舊，房屋建筑物按20 年平均折舊，設備按 10 年平均折舊，殘值率按 5%計算，約100萬元。 攤銷費，無。 修理費，按固定資產原值的3%計算，約120萬元。 其它費用，包括制造費用、管理費用（含財務費用）及營業費用分別按銷售收入的1%計算，約130萬元。 本項目增值稅按 17%，城建維護費及教育附加費分別為增值稅的 7%及 3%，年均稅費459萬元。經計算，本項目年均總成本費用2157萬元. 營業收入 營業收入：經市場調查分析，結合目前市場銷售價格及未來市場預測情況，確定項目產品出廠價，見下表。正常年銷售收入為2295萬元。 項目產品出廠價表 產品名稱 單位 數 量 單價(不含增值稅) 白條肉 噸 500 1200 萬元 紅條肉 噸 300 780萬元 內臟 付 10000 150萬元頭 個 10000 100萬元蹄 個 10000 50萬元 年利潤：597萬元所得稅：按20%計，459萬元。稅后利潤：138萬元第十一章 結論和建議隨著國內外市場的變化，對肉類產品的要求越來越高，只有大批量無病蟲害、以規范的生產技術進行標準化生產的產品，才能占領市場。在國際化競爭形勢下，養殖加工業必須擴大生產規模、提高加工水平、增加產品科技含量，確保產品符合安全優質的要求，才能應對未來的市場競爭。冷鮮肉又稱冷卻肉、冰鮮肉，安全衛生、柔嫩味美、便于切割等優點很能贏得消費者特別是城市居民的認同。目前，冷鮮肉已占到生鮮豬肉消費10%左右的市場份額，冷鮮肉作為新型肉類品種，具有良好的市場前景。因此，某食品銷售有限公司通過對冷鮮肉市場的充分調查，結合自身的實際及當地廣大農民的需要，提出了年產10000噸冷鮮肉加工項目的建設。項目的建設，可以大力發展農村經濟，從而為本地區有效解決“三農”問題，減少全縣農村隱性失業人口，就地安置農村閑散勞動力就業，解決農村剩余勞動力轉移問題，為實現小康社會目標奠定良好的基礎，對于促進社會穩定十分必要。因此，本項目是可行的。建議有關部門對本項目予以充分重視，并給予支持，使之早日建成，早日投產，早日為經濟建設服務。