我國食品冷鏈物流發展現狀及對策研究二稿00-資料下載頁

　　

【正文】 有先進的信息系統就很難對產品貨架期和保鮮度進行有效管理。相反，若采用計算機系統對食品鮮度進行維持，可將每種食品的主文件設定為商品有效期和準許銷售期限，在商品入庫時輸入生產年月，計算機系統就可以自動判斷各類食品是否可以入庫。對在庫商品嚴格地按照先進先出原則進行作業，每日由作業人員檢驗商品日期，為保證不出現超過準許銷售期限的商品，還可以對將接近準許銷售期限的商品提供預警功能，及時提醒食品的保鮮期。2．改進和完善食品供應鏈的內部運作機制 眾所周知，食品供應鏈的流通加工環節可提高食品保存機能，從而使提供給消費者的食品保持較高的新鮮度。因此，要注重加強對食品供應鏈中的食品冷凍、農副產品分選、食品分裝、食品精制等流通加工作業的管理，通過有效實施配送和流通加工一體化策略，提高食品供應鏈的配送效率和效益。所謂配送和流通加工一體化策略，就是在實施食品集約化共同配送的同時，引入先進技術和設備，對食品進行在途加工和配送中心加工。如生鮮食品要求低溫保鮮，對質量、鮮度、營養均有很高要求，因此其配送策略應遵循“當天加工，當天配送”的配送原則，通過設置一條從進貨、分割、加工、包裝、配送運輸直至零售店銷售的供應鏈，使流通加工與配送一體化、集成化。這種供應鏈組織形式無論是對食品流通加工的有效運轉，還是對配送活動的完善與發展，都不失為一種有效的組織形式。除此之外，食品供應鏈改進與完善的核心還在于大力發展以冷凍食品和生鮮食品物流為主的食品冷凍冷藏供應鏈，從而實現食品生產、加工流通、裝卸搬運、保管儲藏、運輸配送和消費過程的安全化、綠色化。這就需要做好以下三個方面的工作：一是開辟公路、鐵路、航空及水上常年性食品運輸通道，并按照區域分工、優勢互補和經濟合理和的原則將其聯結起來，發揮各類運輸工具的優勢，消除不必要、不合理的關卡和收費，在全國范圍內構建高效率、無污染、低成本的綠色運輸網絡和聯動運輸系統；二是在有條件的地方建立集約化、專業化的食品生產、儲藏、流通加工、物流生產配送基地，以規模作業方式提高資源利用效率，減少環境污染，如餐飲服務業對食品的集中加工、配送中心對生鮮蔬菜的輔助加工等。與此同時，注意對食品生產、流通和消費過程中產生的邊角廢料實行集中處理，以減少分散生產和消費者分散加工所造成的廢棄物污染；三是促進食品生產部門采用盡量簡化的以及由可降解材料制成的包裝，使食品供應鏈全程都盡可能采用可重復使用單元式包裝，在食品包裝物上印制的廣告與使用說明也應盡量做到規范并合乎有關規定和要求，并盡可能做到科學合理的回收處理食品包裝材料，直至實現循環使用各種包裝材料的目標。結論我國食品冷鏈物流行業是在國民經濟快速發展的背景下，伴隨著國人飲食觀念的不斷轉變、市場需求的不斷多樣化而逐步發展起來的。目前我國冷鏈物流系統相對于國外較為完善的食品冷鏈物流市場化機制，我國的食品冷鏈物流市場化進程才剛剛起步，在理論研究和經營管理領域都還面臨著一系列急需解決的問題。因此，我們應該立足現狀，努力尋找適合國情的冷鏈物流發展道路。參考文獻[1] 祝松.《中國食品物流》. 20091028[2] 許震濤，王愛娜.《鐵路冷藏集裝箱運輸問題的探討》[D].蘭州交通大學交通運輸學院，2010年[3] 匡勇，張晨.《國內外冷鏈物流的發展現狀比較研究》[J]. 科技與產業，2008，8（8）：4749.[4] 李大芳. 《食品物流業的法規建設是保證食品安全的重要環節》[J]. 商業研究，2007，（5）：200201.[5] 肖靜，張東杰，劉子玉，等. 《我國食品冷鏈物流管理體系構建研究》[J]. 農機化研究，2008，（7）：1317.[6] 吳敏.《我國農產品冷鏈物流體系建設的出路探討》[J].商品儲運與養護, 2008，30(7):1316.[7] 宋漢利，于勇. 《農產品冷鏈物流中的安全監控應用研究》[J]. 物流技術，2007，26（2）：177180.[8] 張月華. 《HACCP監測下的鮮活品冷鏈物流的技術創新》[J]. 物流工程，2008，（4）：7677.[9] 張瑩. 《基于HACCP監測的冷鏈物流》[J]. 物流技術，2006，（1）：105107.[10] 趙艷艷，張于賢. 《HACCP體系在我國冷鏈物流管理中的運用及優化》[J]. 安徽農業科學，2009，37（7）：32733274.[11]丁俊發．《構建現代流通體系面臨的形式和任務》[J]. 中國流通經濟，2007[12]王岳峰、《謝如鶴．保鮮物流及其發展研究》[J]. 物流技術． 2006（7）[13] GB／T 18354—2006。物流術語[s][14]張連軍．《淺析我國食品冷鏈物流的現狀及對策》[J].物流技術，2006(1)：102．104[15]仝新順．《基于過程控制的食品冷鏈管理探索》[J]．商品儲運與養護,2007，(29)：6163[16]鮑長生．《冷鏈物流系統內食品安全保障體系研究》[J]．現代管理科學，2007，9：6667 ．[17]李萬秋．《中國冷鏈物流發展現狀與改善》[J]．物流儲運,2006，12[18]王強等．《加拿大農產品冷鏈物流的發展》[J]．物流技術與應用，2007，(6)：1617[19]石桂春．《蔬菜保鮮儲藏的現狀、趨勢和對策》[J]．士林農業科學,2007,(4)：37[20]間永立．《我國冷藏物流市場現狀及發展趨勢》[J]．第三屆全國物流學術會議論文集,2005[21]葉海燕．《我國農產品冷鏈物流現狀分析及優化研究》[J]．商品儲運與養護，2007，(29)：3841[22]胡玉秋等．《冷凍食品冷鏈系統中微生物污染問題的探討》[J]．山東農業大學學報伯然科學版)，2006，37：199200致 謝在論文即將完成之際,首先，我要感謝07物流（3）班的所有任課老師和同學，感謝仰恩大學對我四年的培養,以及范泓老師對我論文寫作的指導。范老師平時工作很忙，但這并沒有影響范老師對我論文的細心指導。她的細心、責任心更是讓我深深感動，且范老師嚴謹的工作作風將對我今后的工作產生巨大的影響。其次，我還要感謝和我一起完成畢業論文的其他幾位同學，他們在完成這次畢業論文中給了我巨大的幫助和支持。最后，我要真誠地感謝我的父母，感謝他們一如既往的鼓勵與陪伴、關心與支持。