白蓮系列食品加工項(xiàng)目的可研報(bào)告-資料下載頁(yè)

　　

【正文】 準(zhǔn)生產(chǎn)出的蓮子奶，進(jìn)入由洗罐機(jī)、罐裝機(jī)和封罐機(jī)等主要設(shè)備組成的易拉罐灌裝生產(chǎn)線包裝，裝罐密封后通過(guò)二次殺菌機(jī)高溫殺菌即成為成品。生產(chǎn)過(guò)程中飲料均由不銹鋼槽罐及管道密閉輸送，質(zhì)量控制穩(wěn)定，自動(dòng)計(jì)量準(zhǔn)確，自動(dòng)化程度較高，工人勞動(dòng)強(qiáng)度小。蓮子奶生產(chǎn)工藝流程如下圖所示：干通芯白蓮 清洗 研磨 調(diào)配 均質(zhì) 巴氏消毒 裝罐密封 殺菌 冷卻 檢驗(yàn) 包裝 成品(2)主要設(shè)備選擇表55 蓮子汁工段主要設(shè)備表序號(hào)設(shè)備名稱型號(hào)及規(guī)格單位數(shù)量1蓮子汁飲料生產(chǎn)線條1其中：噴淋洗果機(jī)膠體磨離心過(guò)濾機(jī)脫氣器均質(zhì)機(jī)超高溫瞬時(shí)滅菌器DJM110LTQ4GTB440臺(tái)臺(tái)臺(tái)臺(tái)臺(tái)臺(tái)2422222易拉罐灌裝生產(chǎn)線500罐/分鐘(250克/罐)條1其中：輸罐機(jī)洗罐機(jī)液體灌裝機(jī)封罐機(jī)殺菌機(jī)QS600YL33AYPYG60YPYF8YS372/170臺(tái)臺(tái)臺(tái)臺(tái)臺(tái)11111 (3)主要工藝技術(shù)參數(shù)超高溫滅菌溫度 135℃超高溫滅菌時(shí)間 34秒殺菌溫度 120℃殺菌時(shí)間 15分鐘 (1)生產(chǎn)方法及工藝流程 本工段年產(chǎn)60000噸荷葉茶。 采用水處理設(shè)備、浸提及調(diào)配設(shè)備、CIP清洗設(shè)備和熱灌裝設(shè)備等組成荷葉茶自動(dòng)生產(chǎn)線，產(chǎn)量為12T/h。該生產(chǎn)線為消化吸收德國(guó)、意大利九十年代最新技術(shù)。主要零部件及電機(jī)電器均為進(jìn)口國(guó)際知名品牌產(chǎn)品，具有自動(dòng)化程度高(具備溫度自控功能即不達(dá)設(shè)定灌裝溫度自動(dòng)回流)，灌裝抑制去除細(xì)菌效果好、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、工藝技術(shù)易掌握和工人操作簡(jiǎn)便等特點(diǎn)。荷葉茶生產(chǎn)工藝流程如下圖所示：干荷葉 浸提 粗濾 調(diào)配 精濾 殺菌 灌裝封蓋 冷卻 檢驗(yàn)包裝 成品(2)主要設(shè)備選擇表56 荷葉茶工段主要設(shè)備表序號(hào)設(shè)備名稱型號(hào)及規(guī)格單位數(shù)量1水處理設(shè)備套22浸提及調(diào)配設(shè)備其中：提取罐板框壓濾機(jī)高速離心分離機(jī)超高溫瞬時(shí)滅菌機(jī)套臺(tái)臺(tái)臺(tái)臺(tái)262223冷凍機(jī)組套24清洗設(shè)備CIP套25飲料熱灌裝設(shè)備其中：理瓶機(jī)洗灌封三聯(lián)機(jī)瓶蓋殺菌機(jī)冷淋機(jī)熱收縮套標(biāo)機(jī)輸送系統(tǒng)套臺(tái)臺(tái)臺(tái)臺(tái)臺(tái)套1111111(3)主要工藝技術(shù)參數(shù) 灌裝溫度 9095℃（1）生產(chǎn)方法及工藝流程本工段年產(chǎn)精制藕粉4000噸，速溶藕粉6000噸。采用清洗機(jī)、破碎機(jī)、脫汁機(jī)、曲篩及分離機(jī)、脫水機(jī)、脈沖氣流干燥機(jī)和自動(dòng)包裝機(jī)等主要設(shè)備以及物料泵和管道組成藕粉生產(chǎn)線（3T/h產(chǎn)量），按產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)出合格的藕粉類產(chǎn)品。藕粉生產(chǎn)工藝流程如下圖所示：鮮藕 初洗 二次清洗 破碎 脫汁 曲篩分離 除砂 精分離 脫水 脈沖氣流烘干 篩分 質(zhì)檢包裝 成品（2）主要設(shè)備選擇表57 藕粉工段主要設(shè)備表序號(hào)設(shè)備名稱型號(hào)及規(guī)格主要材質(zhì)單位數(shù)量1.沮洗機(jī)GX105A3鋼臺(tái)22.破碎要6WSJ45A3鋼臺(tái)33.攪拌機(jī)6FS2000不銹鋼臺(tái)144.淀粉泵801ND40不銹鋼臺(tái)185.壓力曲篩WS585不銹鋼臺(tái)186.分離機(jī)DFDT311DC13不銹鋼臺(tái)37.十二級(jí)旋流器XLQ120不銹鋼套28.臥式利刀自動(dòng)離心機(jī)GK1250N不銹鋼臺(tái)29.脈沖氣流干燥機(jī)不銹鋼套110.噴霧干燥機(jī)GLP1000不銹鋼臺(tái)411.超智能自動(dòng)包裝機(jī)DXDF90E不銹鋼臺(tái)24 蓮子糊工段 (1)生產(chǎn)方法及工藝流程 本工項(xiàng)年產(chǎn)蓮子糊4000噸。 采用清洗機(jī)、粉碎機(jī)、配料攪拌機(jī)、膨化機(jī)、微粉碎機(jī)、混合機(jī)、篩分機(jī)和自動(dòng)包裝機(jī)等主要設(shè)備組成蓮子糊生產(chǎn)線(2T/h產(chǎn)量)，按產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)出合格的蓮子糊類產(chǎn)品。 蓮子糊生產(chǎn)工藝流程如下圖所示：蓮子 清洗 粉碎 配料攪拌 膨化 微粉碎 營(yíng)養(yǎng)輔料 混合、篩分大米 粉碎 成品 包裝 (2)主要設(shè)備選擇表58 蓮子糊工段主要設(shè)備表序號(hào)設(shè)備名稱型號(hào)規(guī)格主要材質(zhì)單位數(shù)量1.粉碎機(jī)SFSP5656不銹鋼臺(tái)22.配料攪拌機(jī)不銹鋼臺(tái)13.膨化機(jī)不銹鋼臺(tái)24.冷卻器GKLW120不銹鋼臺(tái)25.微粉碎機(jī)SWFL102不銹鋼臺(tái)16.混合機(jī)不銹鋼臺(tái)17.篩分機(jī)S4912B不銹鋼臺(tái)18.超智能自動(dòng)包裝機(jī)DXDF90E不銹鋼臺(tái)16 主要材料、燃料、動(dòng)力消耗指標(biāo)表59 主要原材料、燃料、動(dòng)力消耗指標(biāo)表序號(hào)名稱單位數(shù)量備注一、凍干蓮子1.原材料濕毛蓮包裝材料公斤/噸元/噸338016002.燃料(煤)噸/噸3.動(dòng)力電水度/噸立方米/噸5400110二、速凍鮮蓮1.原材料濕毛蓮包裝材料公斤/噸元/噸11007002.動(dòng)力電水度/噸立方米/噸38010三、蓮子奶1.原材料通芯干白蓮奶粉包裝材料公斤/噸公斤/噸元/噸1005032002.燃料(煤)噸/噸3.動(dòng)力電水度/噸立方米/噸55四、荷葉茶1.原材料干荷葉PET瓶公斤/噸萬(wàn)只/噸102.燃料(煤)噸/噸3.動(dòng)力電水度/噸立方米/噸655五、精制藕粉1.原材料蓮藕包裝材料噸/噸元/噸103002.燃料(煤)噸/噸3.動(dòng)力電水度/噸立方米/噸2209六、速溶藕粉1.原材料精制藕粉配料包裝材料噸/噸噸/噸元/噸37502.燃料(煤)噸/噸3.動(dòng)力電水度/噸立方米/噸90七、蓮子糊1.原材料通芯干白蓮大米配料包裝材料噸/噸噸/噸元/噸元/噸40037502.燃料(煤)噸/噸3.動(dòng)力電水度/噸立方米/噸140 總平面布置與運(yùn)輸 總平面布置 總平面布置考慮到本項(xiàng)目的生產(chǎn)性質(zhì)和特點(diǎn)，依據(jù)工藝流程合理，功能分區(qū)明確，交通運(yùn)輸順暢的原則，按照現(xiàn)代工廠的最理念進(jìn)行建筑空間與環(huán)境的設(shè)計(jì)。建筑物盡量集中布置，組成聯(lián)合廠房，空出面積進(jìn)行綠化，成為現(xiàn)代化的綠色花園工廠。 廠區(qū)用地紅線按城市會(huì)規(guī)劃的要求退后20m。廠區(qū)內(nèi)分成三個(gè)功能區(qū)。主要生產(chǎn)區(qū)布置在廠區(qū)的南部，聯(lián)合車間內(nèi)包容了蓮子奶、藕粉和蓮子糊等生產(chǎn)線以及維修化驗(yàn)和車間配電間等。聯(lián)合倉(cāng)庫(kù)包容了輔材倉(cāng)庫(kù)、成品庫(kù)、維修間和配電間等。廠區(qū)北端布置樂(lè)凍干車間和冷庫(kù)組成的聯(lián)合廠房。綜合樓、值班宿舍和職工食堂布置在聯(lián)合車間的南面，以回廊連接，組成幾個(gè)內(nèi)庭院，以取得既分隔又連續(xù)、通透的建筑空間。 廠區(qū)西部為動(dòng)力區(qū)，布置了水塔、水泵房、鍋爐房、干煤棚和配電所及空壓機(jī)房。廠區(qū)布置了兩個(gè)出入口，都直接與工業(yè)區(qū)道路連通。主入口正對(duì)綜合樓，次入口在廠區(qū)的東面，主要作為貨物的運(yùn)輸通道。次入口還設(shè)置了地磅(汽車衡)。 廠區(qū)豎向?yàn)槠狡虏贾谩Ｍ潦焦こ塘浚诜?4000m3，填方80000m3。 廠區(qū)道路成環(huán)狀布置，主要道路寬6m，次要道路寬4m。聯(lián)合倉(cāng)庫(kù)和冷庫(kù)之間布置了回車場(chǎng)地，便于車輛的裝卸運(yùn)輸。干煤棚的兩側(cè)，考慮了燃煤運(yùn)輸車輛卸車作業(yè)的方便條件。廠址技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表序號(hào)項(xiàng)目單位數(shù)量備注1廠區(qū)用地面積ha2建筑面積m431003建筑系數(shù)％4廣場(chǎng)道路面積m150005圍墻長(zhǎng)度m13246土方工程量m80000m840007綠化面積ha8綠化系數(shù)％ 廠內(nèi)外運(yùn)輸 (1)項(xiàng)目運(yùn)輸量分析詳見(jiàn)項(xiàng)目運(yùn)輸量表表58 項(xiàng)目運(yùn)輸量表序號(hào)貨物名稱來(lái)處或去處運(yùn)輸量(t/a)運(yùn)輸方式一運(yùn)入1干荷葉本縣600汽車2通芯干白蓮本縣，周邊縣4200汽車3濕毛蓮，蓮藕本縣，周邊縣76600汽車4輔助材料本省或外省8530汽車及火車5包裝材料本省或外省7540汽車及火車6煤撫州崇仁13035汽車小計(jì)110505二運(yùn)出1成品107300汽車及火車三共計(jì)217805 (2)運(yùn)輸方案說(shuō)明 本項(xiàng)目運(yùn)輸總量217805t/a，其中運(yùn)入110505t/a，運(yùn)出107300t/a。大部分原材料利用汽車運(yùn)輸，少量從省外采購(gòu)的原材料利用火車運(yùn)輸后再由汽車運(yùn)進(jìn)廠。成品主要利用汽車運(yùn)輸。本項(xiàng)目配備運(yùn)輸車輛六臺(tái)(其中一臺(tái)為冷藏車)，不足運(yùn)力委托社會(huì)運(yùn)輸力量承擔(dān)。 倉(cāng)貯方案 (1)原材料、燃料、產(chǎn)品的貯存量、貯存日期、方式 通芯干白蓮貯存期20天，貯存量210噸。 干荷葉貯存期半個(gè)月，貯存量36噸。 包裝材料貯存期10天，貯存量250噸。 其他輔助原材料貯存期半個(gè)月，貯存量430噸。 以上原材料均貯存于聯(lián)合倉(cāng)庫(kù)中。 濕毛蓮、蓮藕不進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)貯存，直接送車間加工生產(chǎn)。若蓮藕入廠量大于加工量時(shí)，在車間室外場(chǎng)地暫時(shí)堆放。 煤的貯存期半個(gè)月，貯存量650噸，貯存在煤棚內(nèi)。 產(chǎn)成品貯存期10天，貯存量3500噸，存放在聯(lián)合倉(cāng)庫(kù)內(nèi)。 (2)倉(cāng)庫(kù)面積估算 聯(lián)合倉(cāng)庫(kù)面積為13500m2。 土建工程 廠區(qū)建(構(gòu))筑物的建筑面積、層數(shù)和結(jié)構(gòu)形式見(jiàn)下表建構(gòu)筑物一覽表序號(hào)名稱建筑面積(m2)層數(shù)結(jié)構(gòu)形式備注1大門及門衛(wèi)501磚混2綜合樓14402磚混3值班宿舍8002磚混4聯(lián)合車間135001混凝土框架5聯(lián)合倉(cāng)庫(kù)135001混凝土框架6回車場(chǎng)地2700混凝土地面7汽車庫(kù)3601磚混8食堂6001磚混9鍋爐房7201混凝土框架10凍干車間72001混凝土框架11水泵房801混凝土框架12水塔鋼筋混凝土200m313煙籮鋼結(jié)構(gòu)h≥25m14干煤棚4321混凝土框架15地磅房151磚混16冷庫(kù)40361混凝土框架17變配電的2001磚混18空壓機(jī)站801磚混全廠用水量估算見(jiàn)表5－12。表512 全廠用水量估算表序號(hào)用水種類水質(zhì)用水量備注小時(shí)最大小時(shí)平均1普通生產(chǎn)用水生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)177包括循環(huán)水補(bǔ)充水2生活用水生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)3小計(jì)4循環(huán)水濁度＜10毫克/升，總硬度＜15毫克當(dāng)量/升用于聯(lián)合車間 本設(shè)計(jì)擬從廣昌縣自來(lái)水公司送往廣昌縣工業(yè)園區(qū)的市政干管(DN 300)引入二條DN250給水管，廠區(qū)內(nèi)給水主管成環(huán)狀布置。 全廠普通生產(chǎn)，生活及消防共用一個(gè)給水系統(tǒng)。 考慮到當(dāng)?shù)毓┧畬?shí)際狀況及本項(xiàng)目的用水特點(diǎn)，在廠內(nèi)設(shè)一座200m3水塔及水泵房(與循環(huán)水系統(tǒng)合用)，以確保生產(chǎn)及消防用水。 循環(huán)冷卻水 (1)本項(xiàng)目循環(huán)冷卻水在凍干車間、組合式冷庫(kù)和聯(lián)合車間均存在系統(tǒng)。其中凍干車間和組合式冷庫(kù)的循環(huán)冷卻水系統(tǒng)屬于其設(shè)備購(gòu)入范圍之內(nèi)，隨主機(jī)設(shè)備一同進(jìn)廠安裝，本設(shè)計(jì)不用考慮。 (2)聯(lián)合車間循環(huán)冷卻水系統(tǒng) 該循環(huán)冷卻水用于荷葉茶生產(chǎn)冷卻用水。市政給水水質(zhì)能滿足循環(huán)冷卻水水質(zhì)要求。 循環(huán)冷卻水工藝流程：(單位m