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高考人教版化學(xué)復(fù)習(xí)人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)-資料下載頁

2025-11-03 18:56本頁面

【導(dǎo)讀】通過本專題的復(fù)習(xí)掌握糖類、油脂和蛋白質(zhì)在結(jié)構(gòu)上的特點(diǎn)：多官能團(tuán)。鍵——能使溴水褪色；又含酯基能發(fā)生水解反應(yīng)。了解，—COOH具酸性，—NH2具堿性。本專題安排在烴的衍生物之后，學(xué)生已掌握了官能團(tuán)決定有機(jī)物的性質(zhì)的學(xué)習(xí)方法，能團(tuán)對(duì)其化學(xué)性質(zhì)的重要影響。復(fù)習(xí)本專題時(shí)要密切聯(lián)系生活、生產(chǎn)實(shí)際加深對(duì)學(xué)科知識(shí)的理解。分子組成符合CnH2n+1O2N（n≥2）的物質(zhì)，即氨基酸和硝基烷。通式為CnH2n+2O（n≥3）的飽和一元醇和醚。通式為CnH2nO（n≥3）的飽和一元醛和酮。通式為CnH2nO2（n≥2）的飽和一元羧酸和酯。通式為CnH2n-6O（n≥7）的苯酚的同系物、芳香醇、芳香醚。甲酸含醛基和羧基。蛋白質(zhì)，含有氨基與羧基。甲酸甲酯、麥芽糖均能水解，且分子中均含有醛基。油酸甘油酯與溴加成為使溴水褪色，對(duì)嘴唇的著色性。啡色，擦在嘴唇上即變成紅色，發(fā)生這種顏色變化的原因是_____________。撲熱息痛在潮濕環(huán)境中長期受熱發(fā)生水解，寫出撲熱息痛水解的化學(xué)方程式。決問題的突破口。

　　

【正文】述不正確的是（） A. 石油主要是由各種烷烴、環(huán)烷烴、芳香烴組成的混合物，沒有固定的熔點(diǎn) B. 聚乙烯是由分子組成的化合物，加熱至某一溫度，則可全部熔化 C. 同質(zhì)量的乙烯和聚乙烯燃燒后生成的 CO2質(zhì)量相等 D. 油脂不是天然高分子化合物三 . 填空題（共 31 分） 21. 淀粉和纖維素的通式都是 nOHC )( 5106 ，它們是否為同分異構(gòu)體？（填“是”或“否”）。理由是。 22. 血紅蛋白中含有 %的鐵，它分子中含有一個(gè)鐵原子，則這種血紅蛋白的分子量為。 23. 高溫消毒滅菌的原理是利用，使用濃硝酸時(shí)不慎濺到皮膚上，使皮膚顯黃色的原因：。鑒別蛋白質(zhì)溶液和食鹽溶液的方法是。 24. 今有下列有機(jī)物 : A. C2H5OH B. C6H5OH C.（ C17H35COO） 3C3H5 D. CH2=CH— CH3 E. 葡萄糖 F. 淀粉 G. 蔗糖 H. 麥芽糖 I. CH3COOCH3 ① 能用來殺菌的是 ② 能與 NaOH 溶液反應(yīng)的是 ③ 常溫下和溴水反應(yīng)的是 ④ 能和銀氨溶液反應(yīng)的是 ⑤ 在一定條件下能形成高分子化合物的是 ⑥ 能水解最終生成一種有機(jī)物的是 25. 生的綠色蘋果遇碘變藍(lán)色，這是因?yàn)? ；熟的蘋果汁能發(fā)生銀鏡反應(yīng) ,原因是。 26. 有機(jī)物 A的分子式為 C3H7O2N，有機(jī)物 B 的分子式為 C3H9O2N，這兩種有機(jī)物的分子結(jié)構(gòu)中都有一個(gè)與碳原子相連的甲基，它們都能與 NaOH 溶液反應(yīng)，也都能與 H2SO4反應(yīng)，請(qǐng)?zhí)顚懸韵驴崭瘢? ① 有機(jī)物 A、 B 的名稱 A B ② A、 B 分別與 NaOH 反應(yīng)的化學(xué)方程式：四 . 實(shí)驗(yàn)題（共 8 分） 27. 某學(xué)生稱取 9g直鏈淀粉溶于水，測(cè)定淀粉水解的百分率，其程序如下： ① 各步所加試劑 A B C ② 只加 A溶液，不加 B 溶液是否可以 ? 其理由是 ③ 當(dāng)析出，淀粉的水解率是五 . 計(jì)算題（共 11 分） 28. 制鏡工業(yè)和熱水瓶膽鍍銀常用葡萄糖做還原劑。若每個(gè)熱水瓶膽需鍍銀，求5000g質(zhì)量分?jǐn)?shù)為 98%的葡萄糖能產(chǎn)生這種瓶膽多少只 ? 29. 某天然油脂 10g需，又知對(duì)該油脂 1000g進(jìn)行催化加氫時(shí)，消耗 12gH2才能完全硬化。試推斷 1mol該油脂平均含 C=C 為多少 mol? 【試題答案】一 . 選擇題： 1. D 2. C 3. C 4. C 5. D 6. A 7. C 8. B 9. D 10. C 二 . 選擇題： 11. A 12. C 13. C 14. C 15. D 16. B 17. C 18. C 19. D 20. B 三 . 填空題： 21. 否 n 值不同 22. 16471 23. ① 高溫下蛋白質(zhì)變性而使細(xì)菌滅亡 ② 皮膚上蛋白質(zhì)與濃 HNO3發(fā)生顏色反應(yīng) ③ 濃 HNO3 24. ① A B ② B C I J ③ B D J ④ E H ⑤ B D E J ⑥ F H 淀粉部分水解而生成了葡萄糖 26. ① A 丙氨酸 B 丙酸銨 CH3CH2COONH4 + NaOH → CH3CH2COONa + NH3 H2O 四 . 實(shí)驗(yàn)題： 27. ① A稀硫酸， B. NaOH 溶液， C 銀氨溶液 ② 不可以，銀鏡反應(yīng)必須在堿性條件下進(jìn)行。 ③ Ag： molg g/ =，故需水解率： g m olgm ol 9 / ? 100%=18% 五 . 計(jì)算題： 28. 19600 只 29. 4mol

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