[計算機軟件及應用]餐飲管理系統論文正文-資料下載頁

【導讀】在二十一世紀的今天，餐飲信息化、網絡化管理早已成為現代都市經濟發展的展示窗口，是服務行業提高辦公效率、增強競爭力的關鍵因素之一。面對餐飲業日益激烈競爭的現實，企業在市場競爭中立于不敗之地的關鍵舉措就是建立實用、先進、高效的餐飲信息化管理系統，不斷引進創新經營機制，盡快與國際市場接軌，實現中國餐飲業現代化、產業化、國際化。傳統的經營管理模式已經不能適應這種發展趨勢。優秀的餐飲管理系統應具有卓越的系統功能，能為經營管理者簡化工序，提高效率、提高服務質量、減少人力、降低經營費用。幫助企業定制最合適的市場策劃。能否高效地解決餐飲管理及營運過程中面臨的諸多難題,正是體現餐飲管理系統先進否的標志。實現了餐飲企業人、財、物的現代化管理，為企業提供了能夠完成快捷、準確的經營分析與決策分析的科學管理體系，給企業帶來良好的經濟效益和社會效益。如果這些菜肴已明顯地影響盈利，則應果斷取消。

　　

【正文】 否正確；(3)、對照設計文檔的要求，測試程序是否正確。6. 可靠性測試：(1)、非法鍵容錯測試：在不同的畫面，不同的字段處輸入非法鍵，被測試程序應有非法鍵容錯能力；(2)、異常數據容錯測試：在不同的畫面，不同的字段輸入異常數據，被測試程序應有異常數據容錯能力；(3)、程序負作用檢查，退出被測試程序后應恢復到進入前的系統狀態，不應影響其它程序的正確運行；(4)、殘留文件檢查，退出程式后在本地機和服務器的有關目錄或TEMP目錄下不應留下任何無用的文件。7. 效率測試： 本項測試需分開單用戶及多用戶的情況下進行。(1)、畫面操作效率測試：逐項測試每一項操作，特別是讀/寫、翻頁、滾屏等操作，記錄延遲最長的操作及時間；(2)、報表及查詢效率測試：分別選擇最小范圍（非空）的數據及最大范圍（根據實際情況定）的數據，記下機器型號及產生結果所花的時間；(3)、評價程序效率是否合理；8. 多用戶測試：(1)、隨機測試：在兩個或以上的終端同時多次進入和退出被測試程序，程序應正確無誤；(2)、共享測試：在兩個或以上的終端同時調用被測試程序做同樣的工作，程序正確無誤；(3)、同步測試：就程序中使用到的同步機構，有針對性地組織數據進行測試，有關同步的命令包括對數據庫表、文件的共享，互斥操作，文件程序或記錄的加鎖、解鎖，對公共數據區域的操作等9. 測試報告：(1)、進行軟件測試的同時需填寫軟件測試報告，軟件測試報告格式見附頁；(2)、每一項編程工作要經過程序員和測試工程師兩級測試均合格后方可安裝給用戶；(3)、填表說明：a、 表中程序員、測試工程師等空格由測試人員自己簽字，當有多次反復測試時，日期填第一次通過測試的日期；b、 測試結果有兩種填寫形式，第一種形式由兩個小方塊“□”提示，分別由程序員，測試工程師填寫，當通過測試時填“√”。第二種形式由長條提示，需填寫測試內容；c、 測試工程師發現問題時，要在測試備忘中記錄簽字，若問題較多可另用A4紙記錄，然后退回程序員更正；d、 不需要測試的項目用“\”號畫去；e、 “其它測試”是為上八條未涉及的測試內容而設計的。： 將系統編譯成可執行文件； 將本程序安裝到指定的多用戶測試環境，該環境與程序實際運行環境一致； 對系統畫面及報表格式進行檢查,確定字段位置、長度、類型應與設計文檔的要求一致； 對功能進行測試，各功能模塊與實際設計一致； 對系統的數據準確性進行測試，所得數值準確無誤； 對數據容錯能力進行測試，系統均能得到準確反饋信息； 對系統的效率測試進行測試，所有開單、改單及打單，系統均能在5秒鐘內響應； 多用戶測試: (1)、隨機測試：在兩個或以上的終端同時多次進入和退出被測試程序，程序應正確無誤；(2)、共享測試：在兩個或以上的終端同時調用被測試程序做同樣的工作，程序正確無誤； 最后由用戶在系統的正式使用過程中進行全面的跟蹤檢查，發現錯誤及時更正。經過以上一套嚴密的系統測試，餐飲系統已經完成，達到了預期的設計目標，系統測試中運行效果良好：1. 系統中各功能模塊之功能與實際設計一致；2. 系統的數據準確性良好，所得數值準確無誤；3. 對非法及錯誤數據進行測試，系統均能得到準確反饋信息，系統的容錯能力良好；4. 所有開單、點菜、改單、打單及付款，均能在3內完成，系統的運行效率達到要求；5. 多用戶測試達到要求：(1)、隨機測試：在兩個或以上的終端同時多次進入和退出被測試程序，程序應正確無誤；(2)、共享測試：在兩個或以上的終端同時調用被測試程序做同樣的工作，程序正確無誤；6. 用戶在系統的正式使用過程中進行全面的跟蹤檢查，發現的一些小錯誤（如小數點保留位不統一等）已經及時進行了更正。第7章 系統運行效果第20章經過系統運行與測試，餐飲系統已完成，并達到預期的設計目標，系統運行情況良好：1． 程序正確● 對程序結構的所涉及模塊和子程序所有可能的控制流路徑都測試一遍；● 檢查程序功能能正常運行，能夠適當地接收輸入數據產生正確的輸出信息，并且保持外部信息的完整性。2． 系統安全 從系統設計技術文檔入手，根據功能的流程圖，針對自行設計的腳本程序、組件、應用服務器的程序設計，保障系統數據的安全性。3． 系統實用● 界面設計風格和諧、統一，欄目設置全面、實用，管理方式合理、有效。● 系統有很好的易維護性，并有很好的擴展空間；● 通過使用本系統可以減少大型餐飲企業運營成本，快速響應客戶需求；● 改善內部管理體制，減少層次，優化平面式服務結構，提高工作效率；● 系統還可以通過對收集到的大量信息和數據的分析，為企業的發展和決策提供依據。7．2系統運行效果餐飲系統的實現為企業帶來了巨大的社會效益：1． 為客戶提供更完善的服務。系統對傳統的餐飲運營進行了全面的流程再造，以提高效率、增強團隊組織的相互協調能力、強化管理決策層的可控制力、 建立信息共享和溝通平臺為出發點，使庫存、成本、客戶關系、營業目標、業務流程等餐廳管理的 各個環節更加科學化。讓經營管理變得輕松而富有價值。2． 流水線作業，減少了大量手工寫單傳單工作，提高了工作效率，減少了人為錯誤。顧客點餐時，服務員利用終端電腦進行下單。系統收到數據后自動處理，把菜單自動分類傳送到廚部、水吧等，通過出品打印機打單，在傳菜部打出傳菜單，由傳菜部為客人上菜，客人用餐后，由收款員在收銀臺打出結帳單為客人結帳。3． 樹立企業形象，跟上時代潮流。結合餐飲行業嶄新的管理理念與服務手段，優化業務流程，為客戶提供更好的服務，實現企業價值最大化同時又使自己的成本最低化，并最終提高其本身在餐飲行業的競爭優勢。想客戶提供及時、滿意的服務，提高客戶的忠誠度，能快速提高企業的社會效益。4． 建立新型的管理模式。系統為企業提供了新型的與用戶進行聯系和溝通的方式，減少了企業和消費者聯系與溝通的中間環節。減少了中間管理人員的開銷，同時為企業引進了全新的管理模式，便于提升企業的管理水平，使消費者從中得到利益。7．3改進意見本系統是在結合企業的需求下開發的。基于本人的水平有限，開發的只是餐飲系統的一個原型，其中一定還存在很多不夠完善的地方，特別在實際的應用中一定還存在不少的問題，希望以后有機會再作進一步的完善。作為本次畢業設計的改進之處是：(1)還需加強對信息分析的設計；(2)增加對客戶管理、分析；(3)加強系統的安全性；(4)完善系統的多樣性。本系統有待擴充的功能還有：(1)包房及餐位預訂功能；(2)、熟客個人口味及喜好檔案；(3)、自由拼菜功能(可很方便地通過樓面落單電腦將客人要求拼成新的出品)。第8章 系統特色第21章本系統設計突破了傳統餐飲管理軟件“以點菜為重點、收銀為核心”的設計思路，在加強內部管理基礎上，吸收了先進的餐飲企業管理思想，推行 “以提高效率為重點、以管理為核心的”的新一代餐飲管理軟件設計理念。 針對酒店收銀員流動性大的特點，本系統采用自己獨創的智能漢字+拼音簡稱模糊查找+序號定位技術，無須收銀員記菜譜編號，上崗即可操作。在按代碼點菜時，系統會自動對名稱、拼音簡稱和代碼進行識別（如輸入的是漢字，系統會按名稱進行模糊查找；如鍵入的是字母，則會按拼音簡稱進行模糊查找；如鍵入的是數字則會按代碼進行模糊查尋。）用戶在點菜時，亦可按小類代碼進行點菜操作，點鍵入兩位小類代碼時，系統會自動在幫助提示欄顯示出這一小類的所有出品菜肴，并且會在菜名的前面顯示出序號，只要繼續鍵入序號即可點出此菜（當然可以用鼠標像點擊按鍵一樣點出此菜）。針對有些餐飲經營管理細膩的酒店，分時段營運之需要，本系統特設時段管理功能，用戶可分時段設定菜牌菜價。本系統所有模塊均可多用戶網絡操作，一臺電腦亦可實現多模塊并行操作。根據酒店的實際需要，可以設多臺咨客電腦，多臺樓面電腦，多臺收銀電腦，多臺電腦可以同時進行開單、改單、點菜、打單及結帳操作。自定義打印功能部分報表可實現自定義設置打印項目，調整打印欄目寬度，可調整顯示及打印百分比。方便的排序功能　　部分報表的所有欄目可很方便地實現遞增或遞減排序。結束語 當我寫到這里，我知道我在深圳電大(計算機科學與應用本科)最重要的一門課程—畢業論文，在經歷了四個月后的今天，就要結束了。依然清晰的記得，這幾個月以來，不知經過了多少個日日夜夜的辛苦和努力，才終于完成了畢業設計和畢業論文的艱巨任務。在那些日子里，我失敗過，成功過，痛苦過，彷徨過，也快樂過……其中不知經歷了多少的風風雨雨，多少的辛酸苦辣，我想也足該讓我回味終生的吧，但我相信，這一段日子，一定是我人生中最寶貴的一筆財富，正是這次畢業設計，讓我一步一步的成長起來……忘不了那一個個為一個難解的問題而冥思苦想的晚上，忘不了那一次次閃爍著解決問題的靈感的火花的興奮，忘不了那一份份解決了一個個困擾自己多時的難題的激動，更忘不了那一次次為自己的最新作品而感到的自豪和喜悅……畢業設計是對多業余就讀本科課程的專業理論知識與實踐相結合的一次綜合總結，它能體現出自己在本科階段所學知識達到了何種水平以及對所學理論知識加以應用實踐的能力。我想我從這次畢業設計中所學到的東西也許該比過去幾年所學習的知識加起來還要多，還要深入的吧。經過這次畢業設計，我真的感到自己在軟件開發能力上有了一種從頭到尾的“蛻變”的感覺。而開發一個餐飲系統是一項艱巨的任務，它要求掌握許多酒店餐飲管理方面的專業知識和軟件開發技術，同時要求有完善的硬軟件配套設施。隨著中國邁入世貿易組織的步伐，為了更好地應對競爭，促進中國的企業不斷改革、不斷完善，縮短與國際化企業的差距，以促進我國企業綜合素質的全面發展。致 謝 首先，衷心感謝我的導師蔡惠老師，謝謝她對我無微不至的關心以及在設計、論文寫作過程中的具體指導。感謝陳東海、黃居華等其他同學對我的幫助，與他們的討論對我的設計和論文工作產生了重要的啟發，也使幾個月來的設計和論文工作充滿歡樂。 同時要感謝我的同事，他們不但在工作中給予了我很多的幫助，在我的論文寫作過程中也提供了不少寶貴的信息和資料，并多次提出了中肯的修改意見。還要感謝深圳電大工科教研組的老師，他們包括李蘇陽、宋江春、張健等老師，以及其他同學們和我的家人一直以來對我的關心和支持。第22章參考文獻1. 聶曉民 林衛：《飯店計算機管理》，.：《白天鵝賓館管理實務》，第三版，廣東旅游出版社，1997：《餐飲投資與決策》，第一版，遼寧科技出版社，1997：《餐臺設計與布局》，第一版，遼寧科技出版社，1998：《餐飲成本控制》，第一版，遼寧科技出版社，1998：《酒吧經營與管理》，第一版，旅游教育出版社，1998：《餐飲行政管理》，第一版，遼寧科技出版社，1999：《餐飲經營謀略》，第一版，遼寧科技出版社，1999：《餐飲管理學》，第一版，遼寧科技出版社，1999：《西餐經營管理》，第一版，旅游教育出版社，2000：《餐飲職業經理人教程》，第一版，遼寧科技出版社，2001：《餐飲質量管理》，第一版，遼寧科技出版社，2001 53