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第十章干燥設備-資料下載頁

2026-01-30 11:10本頁面

　　

【正文】出的速度計算 ? 干燥室直徑： 43600VDv?? （ 4）物料停留時間 20900 ( 1 )s s sHDG? ? ???? 第四節冷凍干燥及其他設備 ? 一、冷凍干燥原理及設備 ? 二、微波干燥原理及設備一、冷凍干燥原理及設備 ? （一）冷凍干燥原理及特點 ? 原理：升華干燥，將物料低溫冷凍成固態，高度真空下，將固態水分直接升華為氣態的過程 ? 水的三相點的壓力為，溫度為℃ 。三相點以下的水只有固態和氣態，相變只在這兩相間發生 ? 固態的水可通過吸收外部提供的熱能，無需經過液態直接升華為水蒸汽從物料中逸出，實現脫水。因此，真空冷凍干燥又被稱為升華干燥。從理論上說，真空冷凍干燥的操作區域只需在水的三相點以下即可冷卻干燥過程凍結物料水蒸氣泵冷卻系統冷凝器加熱系統冷卻系統真空干燥器預凍結裝置圖13 27 冷卻干燥的過程特點 ? 溫度低，高度熱敏性物料，有效物質損失少 ? 揮發性成分損失少； ? 限制微生物生長和酶的作用，保持原物料外觀形狀； ? 體積結構不變； ? 速溶性和快速復水性良好 ? 脫水徹底（ 9599%以上），可以長期儲存 ? 真空下進行，氧氣極少，易氧化的物質得到了保護。 ? 成本高，周期長等缺點（二）流程及設備 ? 兩個階段：直接升華（溫度低于溶點）；逐漸升溫使水汽化除去。 ? 系統由冷凍裝置、真空裝置、水氣去除裝置和加熱部分 ? 流程見圖 2523，教材 323面冷凍部分 ? 蒸汽壓縮式制冷、蒸汽噴射式制冷和吸收式制冷 ? 蒸汽壓縮式制冷：壓縮、冷凝、膨脹、蒸發 ? 制冷劑：氟里昂、氨、二氧化碳等 ? 載冷劑：空氣、乙醇、氯化鈣溶液 ? 壓力應為凍結物料飽和蒸汽壓的 25%50% ? 干燥箱的絕對壓力約為 13~，質量較好的機械泵可達到的最高真空極限約為 ? 5~10分鐘內從大氣壓降至 130Pa以下 3. 水氣去除部分和加熱室 ? 冷凝法除去水氣 ? 加熱室：提供升華熱 ? 計算：干燥時間， 12( ) 22 ( )ssdiL x x lTT?????? 二、微波干燥原理和設備 ? 原理：介質加熱干燥，水分子隨電場改變而改變其運動方式，加之自身運動等原因，分子間產生摩擦而升溫，內部加熱干燥 ? 特點：加熱時間短；干燥均勻；便于控制；設備 ? 微波爐 ? 功率計算： mwm c T m rP?? ? ? ?? 思考題 ? 1. 生物工程產品干燥要注意的事項有哪些？ ? 2. 流化床干燥的氣流速度的條件？ ? 3. 干燥的兩個階段。 ? 4. 常用的干燥設備有哪些？

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