現(xiàn)代商務(wù)禮儀規(guī)范-資料下載頁

　　

【正文】 愿） ?Money 費用（少而精） ?Menu 菜單（對方喜好、常規(guī)地方特色、禁忌、應(yīng)時） ?Manner 舉止（禮貌入席、舉止文雅、正確使用餐具） 商務(wù)宴請禮儀 —西餐 ? 正式的全套西餐上菜順序是： ?頭盤（前菜） ?湯 ?魚（副菜） ?肉類（主菜） ?蔬菜類菜肴 ?甜點和咖啡 ?還有餐前酒和餐酒 小貼士： 沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準(zhǔn)的餐廳都?xì)g迎只點前菜的客人。前菜、主菜（魚或肉擇其一）加甜點是最恰當(dāng)?shù)慕M合。點菜并不是由前菜開始點，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。 商務(wù)宴請禮儀 —西餐 ? 餐具的拿法應(yīng)是左手拿叉，右手拿刀。 ? 進(jìn)餐時用刀將食物切成小塊，再用叉送入嘴里。 ? 如有多種菜品時，應(yīng)由外至內(nèi)取刀叉。吃一道菜換一套刀叉 商務(wù)宴請禮儀 —中餐 中華飲食，源遠(yuǎn)流長。在這自古為禮儀之邦，講究民以食為天的國度里，飲食禮儀自然成為飲食文化的一個重要部分。食不厭精，膾不厭細(xì)。 商務(wù)宴請禮儀 —中餐 ?一個普通的宴席，通常都有八到十道菜。宴席里的大致順序是： ?茶 ?涼菜 冷拼 ?主菜 熱炒 ?大菜 （已不多見）指整只，整塊，整條的高貴菜肴，比如一頭乳豬。 ?甜菜 包括甜湯，如冰糖蓮子，銀耳甜湯等。 ?點心 ?飯 ?水果 商務(wù)宴請禮儀 —中餐 ? 中餐上菜順序講究：先涼后熱，先炒后燒，咸鮮清淡的先上，甜的味濃味厚 的后上，最后是飯菜。 ? 此順序非一成不變，如水果有時可以算在冷盤里上，點心可以算在熱菜里上。較濃的湯菜，應(yīng)該按熱菜；貴重的湯菜如燕窩等要為熱菜中的頭道。 商務(wù)宴請禮儀 —中餐 ? 將餐巾放在膝蓋上，不可用餐 巾擦臉或嘴完餐后，將餐巾疊好，不可揉成一團(tuán)。 ? 照顧他人時，要使用公共筷子和湯匙。 ? 喝湯用湯匙，不出聲。 ? 剃牙時用手擋住嘴。咳嗽、打噴嚏或打 哈欠時，應(yīng)轉(zhuǎn)身低頭用手絹或餐巾紙捂著，轉(zhuǎn)回身時說聲 “ 抱歉 ” 。 ? 不要翻覆挑揀，也不要使筷子在菜盤上游動，不知夾什么菜。 ? 夾菜時不要一路滴湯，筷子不要粘滿了食物，也不要用嘴吮吸筷子 ? 忌把筷子架在或杯子上，忌把筷子插在飯碗或菜盤里或者筷子交叉放置。 飲酒的禮儀 ? 酒瓶應(yīng)當(dāng)場打開，沒有侍者的情況下主人或者位卑、年輕者為賓客、長輩斟酒。 ? 為人斟酒時應(yīng)站在客人右側(cè)，酒杯應(yīng)放在餐桌上 ? 斟酒（把盞） ? 敬酒，順序是首先主人和主賓碰杯，而后主人一一與其他賓客碰杯。碰杯時杯子不要高于對方的杯子。 ? 當(dāng)然作為敬酒者也不要強(qiáng)人所難，非逼著對方一飲而盡不可。 菜單的準(zhǔn)備 —點餐 ?優(yōu)先考慮的四類菜肴： ?有中餐特色的菜肴。如宮爆雞丁 ?有本地特色的菜肴。如西安的羊肉泡饃 ,北京烤鴨 ?本餐館的特色菜。 ?主人的拿手菜。 菜單的準(zhǔn)備 —點餐的注意事項 ? 不同地區(qū)，人們的飲食偏好往往不同。對于這一點，在安排菜單時要兼顧。比如，湖南四川等省的人普遍喜歡吃辛辣食物，少吃甜食。西方人通常不吃寵物、稀有動物、動物內(nèi)臟、動物的頭部和腳爪。 ? 宗教的飲食禁忌，一點也不能疏忽大意。例如，穆斯林通常不吃豬肉，并且不喝酒。國內(nèi)的佛教徒不吃葷腥食品，它不僅指的是不吃肉食，而且包括蔥、蒜、韭菜、芥末等氣味刺鼻的食物。 ? 有些職業(yè)，出于某種原因，在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌。比如駕駛員工作期間不得喝酒。要是忽略了這一點，還有可能使對方犯錯誤。 商務(wù)饋贈的禮儀 ?饋贈禮品的 5W+1H ?Why 為什么送 ?Who 受贈的的對象 ?What 送什么 ?When 饋贈的時間 ?Where 什么場合送 ?How 如何送 饋贈的目的 ?鞏固關(guān)系 ?表達(dá)謝意、敬意、 ?慶典、公關(guān) 受贈對象的考慮因素 ?年齡 ?性別 ?職位 ?性格 ?喜好 禮品的選擇 ?根據(jù)客戶的民族習(xí)慣、習(xí)慣、興趣愛好決定 ?富有一定意義和感情，具有一定特色且價格并不昂貴，便于攜帶的禮物 饋贈禮品的標(biāo)準(zhǔn) ?情感性 ?獨創(chuàng)性 ?時尚性 ?適俗性 饋贈禮品的時間和場合 ?表示謝意敬意 ?祝賀慶典活動 ?祝賀開張開業(yè) ?適逢重大節(jié)日 ?探視住院病人 ?應(yīng)邀家中做客 ?遭受不測事件 禮品的包裝 ? 精細(xì)包裝 ? 表現(xiàn)大方 ? 認(rèn)真說明 贈送的方法 ? 是說明意圖 ? 是介紹禮品 ? 是儀態(tài)大方 受贈的禮儀 ? 心態(tài)開放 ? 儀態(tài)大方 ? 受禮有方 ? 表示謝意 不宜饋贈的禮品 ? 現(xiàn)金、信用卡和有價證券 ? 價格過高的奢侈品 ? 不和時尚、不利健康之物品 ? 易使異性產(chǎn)生誤解之物品 ? 觸犯受贈對象個人禁忌之物品 ? 涉及國家機(jī)密之物品 ? 其他有違國家法律、法規(guī)之物品 ? 不道德的物品 商務(wù)旅行 ? 駕駛轎車的司機(jī) ?主人，即轎車的擁有者 ?專職司機(jī) ? 國內(nèi)目前所見的轎車多為雙排座與三排座其駕駛者不同時，車上座次尊卑要注意差異 ?主人親自駕駛，一般前排座為上，后排座為下；以右為尊，以左為卑。 ?專職司機(jī)駕駛，通常仍講究右尊左卑，但座次同時變化為后排為上，前排為下 。 乘車禮儀 —雙排轎車 主人 4 2 1 3 司機(jī) 3 1 4 2 乘車的禮儀 —三排座轎車（商務(wù)車） 主人 5 1 6 3 4 2 司機(jī) 4 6 5 2 3 1 乘車的禮儀 —多排座位轎車 ? 多排座轎車，指的是四排以及四排以上座次的大中型轎車。其不論由何人駕駛，均以前排為上，以后排為下；以右為尊，以左為卑；并以距離前門的遠(yuǎn)近，來排定其具體座次的尊卑。 3 6 1 4 5 2 11 12 7 8 9 10 16 15 14 13 乘坐火車的禮儀 ? 自覺遵守候車規(guī)則 ? 按要求放好行李 ? 自覺維護(hù)車廂環(huán)境 ? 鄰座之間友好相處 ? 餐車用餐要文明 ? 下車時要禮貌 乘坐火車的座次 走 廊 4 2 3 1 乘坐飛機(jī)的禮儀 ? 登記前要耐心辦手續(xù)。 ? 乘機(jī)時應(yīng)尊重乘務(wù)員。 ? 機(jī)飛行期間，要熟知各項有關(guān)安全乘機(jī)的規(guī)定。 ? 乘機(jī)前需要對安全設(shè)備有一定程度的了解。 ? 飛機(jī)上應(yīng)以禮律已，以禮待人。 ? 停機(jī)后，帶好隨身攜帶的物品 入住酒店的注意事項 ? 預(yù)約 ? 登記入住 ? 客房 ?愛護(hù)客房內(nèi)設(shè)施 ?注意內(nèi)外有別 ?保持房內(nèi)衛(wèi)生 ?不要影響他人休息 ?尊重服務(wù)人員的勞動 ?注意安全 入住酒店的注意事項 ?離店 ?不要從酒店拿走毛巾、睡衣或其他物品 ?如果想要留些紀(jì)念品的話可到飯店的商店看看 ?結(jié)完帳要禮貌的道別 出國旅行的注意事項 ? 小費 ?小費數(shù)額：實際消費數(shù)額的 10%15% ?付小費的場合：抵達(dá)酒店，幫客人開關(guān)汽車門和搬運行李的服務(wù)員，都應(yīng)酌情付些消費。如果要求服務(wù)員將早點茶、飲料等送進(jìn)房間享用，應(yīng)適當(dāng)服些消費。 謝謝大家