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保證食品安全的規章制度模板7篇-資料下載頁

2025-08-24 11:05本頁面

　　

【正文】貨。發現有假冒偽劣食品時，應及時報告當地工商行政管理部門。保證食品安全的規章制度模板篇 5 一、庫房要持續通風、干燥，采取防鼠、防蟲、防霉措施。二、庫房不得存放有毒、有害物品 (如：殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等 )及個人生活用品。三、食品和非食品 (不會導致食品污染的食品容器、包裝材料、工具等物品除外 )庫房應分開設置，并有明顯的標識。四、食品應當分類、分架存放，距離墻壁、地面均在 10cm 以上，并定期檢查，使用應遵循先進先出的原則，變質和過期食品應及時清除。五、庫房應根據貯存條件的不一樣分別設置，必要時設冷凍 (藏 )庫。食品冷藏、冷凍貯藏要做到以下要求：食品冷藏、冷凍貯藏應做到原料、半成品、成品嚴格分開，不得在同一冰室內存放。冷藏、冷凍柜(庫 )應有明顯區分標志，宜設外顯式溫度 (指示 )計，并定期校驗，以便于對冷藏、冷凍柜 (庫 )內部溫度的監測。食品在冷藏、冷凍柜 (庫 )內貯藏時，應做到植物性食品、動物性食品和水產品分類擺放。食品在冷藏、冷凍柜 (庫 )內貯藏時，為確保食品中心溫度到達冷藏或冷凍的溫度要求，不得將食品堆積、擠壓存放。用于貯藏食品的冷藏、冷凍柜 (庫 )，應定期除霜、清潔和維修，以確保冷藏、冷凍溫度到達要求并持續衛生。六、要經常清掃，持續庫內、外環境整潔衛生。七、要做好出入庫房物品的檢查驗收登記工作。保證食品安全的規章制度模板篇 6 一、大型宴會、重要接待、學校食堂、企業職工食堂廚房每樣食品都必需由專人負責留樣。二、每餐、每樣食品務必按要求留足 100g，分別盛放在己消毒的餐具中。三、留樣食品取樣后，務必立即放入完好的食品罩內，以免被污染。四、留樣食品冷卻后，務必用保鮮膜密封好 (或加蓋 )，并在外面標明留樣時期、品名、餐次、留樣人。五、食品留樣要立即密封、貼好標簽后，務必立即存入專用留樣冰箱內。六、每餐務必作好留樣記錄：留樣時期、食品名稱，便于檢查。七、留樣食品務必保留 48 小時，時光到后方可倒掉。八、留樣冰箱為專用設備，留樣冰箱內嚴禁存放與留樣食品無關的食品。保證食品安全的規章制度模板篇 7 一、食品添加劑務必按照國家食品安全標準和有關規定采購、保存和使用。二、實行食品添加劑保管和使用職責追究制。食品添加劑要專人負責保管，并告知烹調廚師適用范圍和使用量。烹調廚師要正確使用食品添加劑，不得濫用食品添加劑。三、食品添加劑應存放于專用櫥柜等設施中，標示 “ 食品添加劑 ” 字樣，妥善保管，并建立使用臺賬。四、盛放食品添加劑要有專用容器和明顯標志。五、使用食品添加劑要有記錄并存檔。

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