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餐飲服務食品安全突發事件應急處置預案-資料下載頁

2025-10-02 08:00本頁面

　　

【正文】報告、調查、控制和處理過程中，有玩忽職守、失職、瀆職等行為的，依據法規追究有關責任人的責任。南陵縣牯牛山老年公寓第五篇：餐飲服務食品安全突發事件應急處置預案餐飲服務食品安全突發事件應急處置預案為貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》、根據《餐飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》的要求，結合本餐飲單位實際情況，制定本食品安全突發事件應急預案如下：一、組織機構為了保障各項工作順利開展，防范安全事故發生，切實有效降低和控制安全事故的危害。為確保工作開展，成立領導小組。組長：副組長：組員：二、主要職責（1）加強領導，健全組織，強化工作職責，完善預案的制定和各項措施的落實。（2）預防為主，常抓不懈，加強食品安全的日常監管，積極開展食品安全事故的預防工作，做到早發現、早報告、早控制。統一領導，分級負責。（3）一旦發生重大食品安全事故，食品安全應急領導小組成立現場指揮部，負責指揮救援、排險等應急處置工作，依靠科學，處置有力。三、依據食品藥品監督管理部門下發的規章制度，為企業食品安全監督管理、食物中毒事故的處理提供了有力的法規依據。大力開展宣傳教育工作，包括對硬件實施投入，管理制度的建立完善與落實，對有關人員的食品安全知識培訓、宣傳有計劃地對從業人員的食品安全知識培訓，對食品安全知識的宣傳等等。、加強對食品安全的管理，落實上級部門的要求及檢查整改意見。四、應急處理工作預案程序及措施。如發生食品安全突發事件要立即啟動應急處理工作預案。如發生食品安全突發時間必須在第一時間（自事故發生之時起2小時以內）向所在地食品藥品監督管理局報告保護現場、留取樣品。（立即停止銷售和食用可疑食物。封存造成食物中毒或可能導致食物中毒的食品及原料、工具設備和現場，無關人員不得進入廚房操作間。病人的排泄物（嘔吐物、大便）要留樣，以便有關部門采樣檢驗，為確定食物中毒提供依據）。盡快組織將病人送往醫院進行搶救，并采取有效措施。如實反應情況（食品藥品監督管理局執法人員到底后立即提取42小時留樣并配合食品藥品監督管理等部門進行調查，配合其他部門進行有效的工作。事后根據食品藥品監管部門的指導對場所物品進行消毒處理。五、報告程序（1）企業負責人（2）食品藥品監督管理部門（3）根據事件需要，經領導同意報告地方和上級食品藥品監督部門。六、責任追究對在重大食品安全事故的預防、報告、調查、控制和處理過程中，有玩忽職守、失職、瀆職等行為的，依據法規追究有關責任人的責任。

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