校園知識競賽策劃書-資料下載頁

　　

【正文】 ，維生素含量越高 ，維生素含量越低？（）（） ？（） ？（） 二、多項選擇購買食品發現以下哪些情形不要購買（）A、包裝破損B、超過保質期C、標簽上注釋不全如無廠名、廠址等D、食品外觀有發霉變質現象選購熟食時需要注意（）A、購買熟食后，應進行徹底加熱，以減少食品安全風險B、在選擇即食食品時，建議優先選擇罐頭類產品C、不買農貿市場、街頭流動攤點的熟食D、購買熟食后不能存放過夜再進食如何利用食品標簽選購食品（）A、從食品標簽上標明的食品名稱區別食品的內涵和質量特征。B、從配料表或成份表上識別食品的內在質量及特殊效用。C、從凈含量或固形物含量上識別食品的數量及價值。D、從生產日期和保質期上識別食品的新鮮程度。E、利用標簽的其它內容指導購買。食品安全問題主要集中在以下幾個方面()A、微生物性危害B、化學性危害C、生物毒素D、食品摻假E、基因工程食品的安全性問題。如何區別鮮牛奶與含乳飲料()A、％，％以上。B、鮮牛奶的顏色比含乳飲料的白C、鮮牛奶和含乳飲料在包裝物上都應有明顯的標識，即“鮮牛奶”或“含乳飲料”。D、鮮牛奶的味比含乳飲料的濃香如何避免兒童飲食中的生物性污染()A、不食用不新鮮的食物B、盡量不吃剩飯剩菜，冰箱里放置過夜的食物如要吃一定要充分加熱。C、因微波爐加熱的不均勻，慎用微波爐給兒童制作食品D、一些細菌在低溫下可以繁殖，所以冰箱不是保險箱，存放食品有一定的期限，不吃過了保質期的食物。保健食品標簽和說明書必須符合國家有關標準和要求，其標明的內容有（）A、食用方法B、保健作用和適宜人群C、儲藏方法 D、適宜的食用量禁止發布下列食品廣告類型有（）A、宣傳價格的食品 B、食品衛生法禁止生產經營的食品 C、宣傳療效的食品 D、母乳替代品優質食用油不應有的特征是？()A、有懸浮物B、沒有沉淀物 C、清晰透明 D、油色發暗以下屬于優質茶葉品質的特征是？（）A、綠茶口感略帶苦澀B、香味純正 C、顏色暗深 D、外形應均勻一致1以下關于優質醬油的正確說法是？（）A、優質醬油粘稠性較大B、搖動瓶子不掛瓶的醬油為優質醬油C、優質醬油呈紅褐色或棕色D、優質醬油，有醬香味1以下對兒童青少年的膳食營養供給，說法正確的是（）A、中小學生可施行課間用餐B、供給全面而合理的營養，保證三餐熱量能合理供給C、應盡量增加熱能的攝入D、提高動物性食品的比值，注意補充含鐵碘鈣食品1以下對合理營養的基本要求，正確的是（）A、攝取的食品應供給足量的營養素和熱能B、食物應對人體無毒害C、食物不應有微生物污染及腐敗變質D、爆炒、油炸能使食品具有良好的色、香味，所以是良好的烹調方法1有機食品是指符合以下條件的農產品及其加工產品（）A、符合國家食品衛生標準和有機食品技術規范的要求B、在原料生產和產品加工過程中不使用農藥、化肥、生長激素、化學添加劑、化學色素和防腐劑等化學物質C、不使用基因工程技術D、富含有機物1以下哪種物品若經常使用，易引起中毒？（）A、帶“釉上彩”的瓷器B、錫壺 C、用廢舊鋁制品改制的餐具 D、竹筷1不新鮮蟹類具有下列特征（）A、背面發白或微黃B、腹面變黑C、蟹腿、蟹螯均松懈 D、提起有重實感1以下屬于脂溶性維生素的是（）A、維生素ＡB、維生素ＢC、維生素Ｃ D、維生素D1鑒別汽水質量，以下正確的方法是？（）A、清汁型汽水透明度較好，不應有混濁感B、混汁型汽水的透明度應表現在沒有分層現象C、打開瓶蓋時冒的氣泡越多越好D、汽水在開蓋后冒一些汽泡，很快就平穩下來 19．易受黃曲霉毒素污染的食品有（）A 豬肉 B 花生 C 玉米 D 花生油食品中常見的化學污染物包括（）A．農藥 B．重金屬 C．N亞硝基化合物 D．病毒 E．以上都是 21．蔬菜、水果中含量較多的是（）A．水分 B．脂肪 C．礦物質 D．粗纖維 E．維生素2對肉、魚類蛋白質敘述正確的是（）A．含量10%~20% B．生物學價值高 C．含人體需要的各類必需氨基酸D．構成模式與合成人體蛋白質的模式相似 E．肌肉蛋白質主要是膠原蛋白和粘蛋白2學齡期兒童易缺乏那些營養素？（）A．缺鐵 B．缺維生素A C．缺鈣 D．缺B族維生素 E．缺鋅 24．慢性胄炎的病因有（）A．食用不新鮮的食物 B．幽門螺桿菌感染 C．喜食刺激性食物 D．食用粗糙食物過多 E．吸煙過多2引起含氰甙類食物中毒的食物有（）A．杏仁 B．鮮黃花菜 C．桃仁 D．馬鈴薯 E．木薯2糧豆類食品的主要衛生問題是：（）A．霉菌和霉菌毒素的污染 B．農藥殘留的污染 C．寄生蟲的污染 D．倉儲蟲害的污染 E．污水灌溉27．不宜生吃鮮蛋是因為生蛋清中含有（）A．紅細胞凝血素 B．異黃酮 C．抗生物素蛋白 D．硫胺素酶 E．抗胰蛋白酶因子2有關微量元素碘，下列哪些說法是正確的？（）A．碘是合成甲狀腺素的主要原料B．胎兒、初生兒及嬰幼兒期缺乏碘，可導致呆小病。C．含碘豐富的食物為海產品D．長期攝入過量碘亦可造成甲狀腺腫。2鮮魚的特征是（）Ａ．手持魚身時，尾部下垂Ｂ．按壓魚肌肉不凹陷 Ｃ．魚鰓緊閉 Ｄ．魚眼球凹陷 奶消毒方法是（）Ａ．巴氏消毒法Ｂ．超高溫瞬間滅菌法 Ｃ．煮沸消毒法 Ｄ．蒸汽消毒法三、判斷題食品安全一般指相對安全性，是指一種食物或成分在合理食用方式和正常食用量下不會導致對健康損害的實際確定性。在有效控制食品有害物質或有毒物質含量的前提下，一切食品是否安全，還要取決于食品制作、飲食方式的合理性，適當食用數量，以及食用者自身的一些內在條件。（）保質期(最佳食用期)是指在標簽上規定的條件下，保持食品質量(品質)的期限。在此期限，食品完全適于銷售，并符合標簽上或產品標準中所規定的質量(品質)；超過此期限，在一定時間內食品仍然是可以食用的。（）少吃肥肉、鹽腌、煙熏和油炸的食品。（）食品生產經營人員在進行健康檢查，取得健康證以后，無需再進行健康檢查。（）對依法進行的產品質量監督檢查，生產者、經銷者不得拒絕。（）強制性標準，必須執行，不符合強制性標準的產品，禁止生產、銷售和進口。（）《國家重大食品安全事故應急預案》按食品安全事故的性質、危害程度和涉及范圍，將重大食品安全事故分為特別重大食品安全事故(Ⅰ級)、重大食品安全事故(Ⅱ級)、較大食品安全事故(Ⅲ級)和一般食品安全事故(Ⅳ級)四級。（）食品安全關系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關系到經濟健康發展和社會穩定，關系到政府和國家的形象。（）反復燒開的水含亞硝酸鹽，不宜飲用。（）標有“不含膽固醇”字樣的食用油才是好油。（）1不同批次的食品可以共用一個檢驗合格證。（）1味精主要是谷氨酸鈉，廣泛用于食品和菜肴的調味，烹調中正確使用味精的時間是菜肴出鍋前。（）1建議少食富含淀粉的油炸食品，因為一些此類食品中含有對人體有潛在致癌性的丙烯酰胺。（）1沒有煮透的黃豆不能吃的原因是黃豆中所含的天然毒素沒有被破壞掉，易引起中毒。（）1蘇丹紅是一種人工色素，研究表明，缺乏足夠的直接使人致癌證據，是一種具有潛在致癌危險的物質，在食品中可以少量使用。（）1大米的陳化速度和貯存時間是成正比的，時間越長，大米越失去原有的色、香、味,有害物質增加，食用品質下降。（）1冰箱內的食物都可以存放較長時間，因為冰箱中溫度低，所以不必擔心食物變質。（）1生熟案板分開有利于防止細菌污染食品。（）1為使面食中的營養少受損失做饅頭時可以在發酵面團中加堿。（）奶精是從奶汁里提取出來的一種成分。（）2正常的牛奶是帶微黃色的。（）2牛奶變酸就是酸牛奶。（）2牛乳添加了營養素就變得更有營養了。（）2牛奶殺菌越徹底就越安全。（）2酸牛奶霉變屬于正常。（）2脫脂牛奶的顏色比全脂牛奶更白。（）2巴氏殺菌奶必需放在冰箱里冷凍。（）2滅菌奶可以在任何溫度下保存。（）2牛奶怕熱不怕冷。（）牛奶在開始變質時，既可能表現為變酸，也可能變甜。（）3合理保存牛奶的溫度是010℃。（）3人們生產奶粉的原因是為了更可口更營養。（）3人們生產滅菌奶的原因是為了更安全。（）3牛奶蛋白質過敏的人肯定對羊奶蛋白質也過敏。（）3乳糖不耐的人不能食用奶制品。（）3乳糖不耐者享用乳制品的最好方式是奶酪或酸奶。（）3只有黃種人才有乳糖消化障礙。（）3處理食物中毒時要做的第一件事是食堂徹底大掃除。（）3骨痛病由鎘化合物污染環境引起。（）青少年期鐵缺乏可以影響神經行為和智力發育。（）4冰箱內的生熟食物必須分開放置。（）4防止黃曲霉素污染食品的首要措施是制定食品中最高允許含量。（）4目前，我國最常用的判斷兒童少年營養不良和超重的方法是身高標準體重法。（）4食品添加劑應有嚴格的管理標準，其加入的量不得超過允許限量。（）4母牛結核菌試驗陽性，有明顯結核病癥狀，牛奶處理原則是煮沸后食用。（）4檢測食品中的大腸菌，其衛生學意義是作為食品受到腸道致病菌污染的指示菌。（）4細菌性食物中毒多見于夏秋季。（）4含脂肪多的魚不宜久藏，因魚的脂肪酶須在23℃以下溫度才會受到抑制（）4制作皮蛋時應注意鉛的含量，可采用氧化鋅代替氧化鉛，使皮蛋內鉛含量明顯降低（）50、當發現罐頭食品的內容物發生變色和變味則一定不能再食用。（）四、簡答題食物中毒的特點青少年時期人體必須的營養素有哪幾種合理的膳食結構是怎樣的為什么不宜多吃冷飲腐敗變質食品對人體健康的影響有哪些食品衛生安全知識復習題答案（四）一、單項選擇 二、多項選擇 三、判斷題1.√ 2. 3.√ 4. 5.√ 6.√ 7.√ 8.√ 9.√ 10. 11. 12.√ 13.√ 14.√ 15. 16.√ 17. 18.√ 19. 20. 21.√ 22. 23. 24. 25. 26.√ 27. 28. 29. 30.√ 31.√ 32. 33. 34. 35. 36.√ 37. 38. 39.√ 40.√ 41.√ 42. 43.√ 44.√ 45. 46.√ 47.√ 48.√ 49.√ 50.第四篇：2013校園安全知識競賽策劃書一、活動前言：校園安全問題一直都是社會各界關注的熱點問題。校園安全與每個師生、家長和社會有著切身的關系，它直接關系到在校學生能否安全健康的成長，關系到千千萬萬個家庭的幸福安寧和社會穩定。鑒于此，曲阜師范大學大學生志愿者服務中心面向全校舉辦校園安全知識競賽，以增加學生校園安全知識，促進建設和諧校園。二、活動目的：意外傷害不僅造成大量的殘疾和早亡，消耗巨大的醫療費用，而且削弱了國民生產力。不僅給孩子和家庭帶來痛苦和不幸，而且給社會、政府及學校造成巨大的損失和負擔。為了減少或避免學生們遭遇不必要的傷害與損失，加強學生對校園安全知識的掌握，促進和諧校園的建設，曲阜師范大學大學生服務中心消防部面向全校舉辦校園安全知識競賽。三、活動時間： 復賽時間于20xx年x月x日(星期三)決賽時間于20xx年x月xx日(星期六)暫定四、活動地點：復賽地點曲阜師范大學XXX教室決賽地點圖書館報告廳五、活動對象：曲阜師范大學(日照校區)在校學生六、活動籌備：，將通知下發到各院系。選拔晉級決賽的選手，隨機分組。聯系主持人及到場評委。申請圖書館報告廳。七、活動規則：初賽以筆試的形式進行，筆試分數前32的參賽選手晉級決賽。晉級決賽的32名選手隨機分成8個隊參加決賽，決賽形式為辯論賽，分為必答題、選答題和挑戰題，挑戰題有由現場評委根據問題單進行隨機抽題，由評委現場評分。八、活動流程、初賽策劃：統一組織選手筆試考試，試卷多樣化決賽：主持人講話并宣布比賽開始介紹嘉賓及參賽隊員比賽開始比賽中穿插節目評審評分主持人宣布比賽結果嘉賓頒獎、合影主持人宣布比賽結束嘉賓退場整理賽場九、獎項設置：根據個人得分和團體得分評選出一等獎一隊、二等獎兩隊、三等獎五隊。最佳組織獎一名、最佳表現獎一名。優秀組織獎若干名。(暫定)第五篇：校園安全知識競賽策劃書構建和些校園是構建和些社會的重要組成部分。加強安全教育是學校教學和其他工作順利進行的有力保證,是確保學校和師生人身、財產安全的重要因素,更是創建平安和些校園的重中之重。此次安全知識競賽,是為了創建平安和些校園,加強安全知識教育,力求總結出有效的途徑和方式,從而確保學校學生安全的高度穩定,保障學校教書育人的平安和些氛圍。一、整體部署：三峽大學安全知識競賽：關愛生命，關注安全，共創平安校園：xx年11月：安管會 宿管會 飲管會 學生會：待定二、活動單位：三大安管會：三大安管會三、活動目的發展和維護校園穩定實際，引導大學生學習自護，自救知識，強化大學生安全的自我教育，自我管理，為確保學生安全打牢基礎，為學校教育教學活動的開展提供保障，為構建平安校園創造條件。通過知識競賽的形式，可以加深同學們對安全知識的了解，增強理論知識運用于實際生活的能力，通過此次活動，搭建同學們與學校安全問題的交流平臺，激發同學們的安全意識，提高自我保護能力。四、前期準備：宣傳部在宣傳欄發布相關通知。：由宣傳部撰寫比賽的相關通知,由組織部撰寫本次比賽所需試題以及試題的評分細則的。五、各部門分工組織部：組織比賽的具體流程；安排組織其他各部協調工作宣傳部：制作關于本次比賽的海報進行宣傳秘書