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學生食堂食品安全責任書-資料下載頁

2025-10-08 22:32本頁面

　　

【正文】一起就餐。學校校長每周至少與學生一起吃一頓飯。干部、教師到校就餐時，必須與學生吃一樣的飯菜、喝一樣的水。四是要建立嚴格責任追究制度。校長（園長）與分管校長，分管校長與后勤或總務主任、伙管員，伙管員與伙房工人，層層簽訂食品安全責任狀，明確職責，責任到人，誰出問題誰負責，堅決杜絕推諉扯皮，攬功諉過現象的發生。學校不履行或不正確履行食品安全職責等失職行為，造成學校食堂發生食品安全事故的，各責任主體、有關責任人員，將按有關規定分別承擔相應的行政責任。本責任書一式二份，教辦、學校（幼兒園）各執一份。文家街道教辦主任校（園）法人代表簽名：簽名：（蓋章）2012年3月16日第五篇：食堂食品安全責任書食堂食品安全責任書為了保證就餐人員的身體健康和生命安全，維護正常的教育教學秩序，更好的貫徹落實上級有關部門《加強食品安全管理工作意見》的精神，做到責任到人，防患于未然。結合我校實際，學校與幼兒食堂簽定此食品安全責任書：食堂負責人是第一責任人，對本學校食堂的食品安全工作負總責。要堅持“安全第一，預防為主”的方針，按照相關規定，做好本校食堂的食品安全管理工作。嚴格遵守國家《產品質量法》、《食品衛生法》、《食品生產加工企業質量安全監督管理辦法》等相關法律、法規的規定，保證食品質量安全符合國家有關產品標準。嚴格遵守食品生產加工操作規程，保證生產食品所用的原材料、添加劑等符合國家有關規定，不使用非食用性原輔材料加工食品。嚴格堅持飯菜食品品嘗、留樣制度，不購買熟食成品，不允許食用剩菜、剩飯；生熟面板要分開使用。要堅持購物索證制度。學校食堂購買糧油、調料等食品必須到具有營業執照、衛生許可證及其它專項許可證的經營單位。要注意食品的保質期，不要購買過期的食品。購物要索要發票。購買蔬菜要索要收據。不能購買無法追溯來源和不符合安全標準的食品。保證食堂工作人員必須是身體健康，沒有傳染性疾病。要定期對食堂工作人員進行體檢。工作人員在上班期間必須穿戴規定的服裝。與食堂無關人員一律不準進入伙房。不斷學習，提高操作技能，注意科學烹調，保持食品中的營養素，做到色、香、形俱佳。加強環境衛生管理，營造整潔、大方的就餐服務環境，按照《中華人民共和國食品衛生法》的有關規定，認真做好食堂的環境衛生工作，保持食堂地面、餐桌椅、灶臺、衛生。消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孳生條件。充分利用食堂現有設施設備，保持餐飲用具潔凈、消毒，符合國家有關衛生標準。每餐食品及原料必須留樣24小時，寫明留樣時間。虛心接受校師生及家長的監督和批評，定期自查和整改。主動接收衛生行政部門的衛生監督檢查，不斷提高食堂衛生安全管理水平。不認真遵守上述規定，造成學生食物中毒和其他不安全事故，追究伙房及相關人員責任。本責任書一式兩份，食堂負責人和學校各存一份。自雙方簽字之日起生效。校長簽字責任人簽字學校（蓋章）簽訂日期

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